A. 慕斯蛋糕都需要什麼食材呢
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
1、蛋黃打勻，加入牛奶，色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現；
2、篩入低粉輕輕拌勻；
3、蛋白打起泡，滴少許白醋，砂糖分三次加入打發；
4、蛋白分三次，輕輕拌勻在蛋黃糊中，烤盤鋪油紙，倒入麵糊，輕輕振動幾下出大氣泡；
5、烤箱175度預熱，倒數第二層烤10分鍾，轉160度烤30分鍾；
6、取出，倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分發；
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟，小火煮化，加入桑葚果醬攪勻晾涼；
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合：
原料：
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯餡；
2、輕震幾下；
3、放冰箱冷藏4小時；
4、開水裡倒入魚膠粉，攪勻化開，再倒入桑葚果醬里拌均勻，用漏網瀝去果粒，果汁晾涼待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁，繼續冷藏2小時即可；
6、脫模。切的時候刀沾上熱水下刀
B. 烤箱怎樣做慕斯蛋糕
烤箱製作慕斯蛋糕的步驟並不完整，因為慕斯蛋糕通常不需要烤制，而是冷藏成型。不過，這里提供一個結合烤箱烘焙蛋糕基底與慕斯製作的簡要流程：
1. 烘焙蛋糕基底：- 准備原料：雞蛋、細糖、黃油、巧克力、咖啡粉、可可粉、低筋麵粉、泡打粉。- 巧克力融化：將巧克力隔水融化備用。- 蛋液打發：雞蛋打散後加入一半的細糖，攪拌至顏色發黃。- 黃油與糖混合：軟化黃油加入另一半的細糖，攪拌打勻後，慢速加入蛋液，攪拌均勻。- 混合巧克力溶液：待巧克力溶液冷卻至適宜溫度後，加入黃油糊中。- 乾性材料混合：將咖啡粉、可可粉、麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入，混合至無乾粉。- 烘焙：將麵糊倒入模具，刮平並排出氣泡，放入預熱至180度的烤箱中，採用3D熱風模式烤制25分鍾。
2. 製作慕斯層：- 准備原料：百香果泥、檸檬汁、奶油芝士、淡奶油、吉列丁。- 芝士糊製作：將軟化的奶油芝士與百香果泥、檸檬汁混合均勻。- 淡奶油打發：淡奶油打發至7分發。- 吉列丁溶解：將吉列丁浸泡在冷水中軟化後，隔水加熱至完全溶解。- 混合慕斯糊：將芝士糊與打發好的淡奶油混合，再加入溶解的吉列丁液，攪拌均勻。
3. 組合與冷藏：- 蛋糕基底冷卻：將烘焙好的蛋糕基底取出，冷卻至室溫。- 慕斯層倒入：將慕斯糊倒入冷卻後的蛋糕基底上，抹平表面。- 冷藏成型：將慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小時以上，直至慕斯層完全凝固。
4. 裝飾與享用：- 脫模與裝飾：冷藏成型後，將慕斯蛋糕從模具中取出，可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上可可粉、擺放水果等。- 享用：切片享用美味的慕斯蛋糕。
請注意，以上步驟為簡化版流程，實際操作中可能需要根據具體情況進行調整。