一、蛋糕的品種有哪些
蛋糕是一種烘焙食品，它有多種類型，下面為大家介紹一下常見的蛋糕品種：
1、海綿蛋糕（Sponge Cake）
主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕（ChiffonCake）
戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為蓬鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
3、布丁蛋糕
主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
4、慕斯蛋糕
是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
5、天使蛋糕（AngelFood Cake）
屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
6、芝士蛋糕（Cheese Cake）
主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏。
7、麵糊類蛋糕（battertype cake）
主要是採用大量的固體油脂，故又稱油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫冷藏。
二、常見的蛋糕怎麼分類
蛋糕按照不同的分類方法可分為不同種類，比如：
1、按裱花材料分
（1）鮮奶油蛋糕：鮮奶油是植物性油脂，主要從大豆提煉，製作成的蛋糕爽而不膩，營養豐富，深受人們喜愛。
（2）水果蛋糕：一般蛋糕店製作鮮奶油蛋糕時，坯子切三層，加水果、加酒。現在一般說的水果蛋糕主要是鮮奶油蛋糕上擺上水果。
（3）巧克力蛋糕：主要是戚風蛋糕坯子上澆鑄融化的巧克力而成。
（4）冰激凌蛋糕：用冰激凌代替鮮奶油製作蛋糕。
2、按用途分
可分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、生肖蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等等。
3、按風格分
可分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕、ins風蛋糕等。
4、按創意形式分
可分為數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕、網紅蛋糕等。
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D. 諾心有什麼高顏值的蛋糕推薦
作為一個過來人必須推薦一下諾心家的「斷層蛋糕」啊。我真的很喜歡這款蛋糕的設計，因為之前在ins上看到這種設計非常火，斷層的效果讓蛋糕很有立體感，後來看到諾心推出這款蛋糕之後就迫不及待地買了。蛋糕真的很讓人驚喜，暖黃的橙皮跟雪白的奶油搭配起來非常好看，斷層設計視覺感受很特別，更讓我開心的是味道也很好，我已經打算回購啦～
E. 蛋糕的品種有哪些
蛋糕的品種繁多，讓我們一探究竟。首先，海綿蛋糕，又稱清蛋糕，是最古老的蛋糕類型，主要由雞蛋、糖和麵粉製成，不含油脂，質地柔軟。它可以在冬季保存3天，夏季保存1天，最佳保存方式是低溫冷藏。
接下來是戚風蛋糕，這種蛋糕結合了乳沫蛋糕和麵糊蛋糕的特點，製作時蛋白和蛋黃分開打發，然後混合。戚風蛋糕因其輕盈的蓬鬆組織和清淡的味道而廣受歡迎，是市面上最常見的蛋糕類型之一。同樣，它適合冬季保存3天，夏季保存1天，並且最好冷藏。
布丁蛋糕則採用黃油、雞蛋、糖、牛奶等原料，配合各種輔料，通過冷藏或烤制製成。這種蛋糕在夏季需要冷藏，而冬季則可以保存3-5天。
慕斯蛋糕是現代高級蛋糕的代表，它由明膠、乳酪和鮮奶油製成，無需烘烤即可食用。它的口感細膩，適合夏季冷藏保存，冬季則可保存3-5天。
天使蛋糕，這種蛋糕不含油脂，口感清爽，因其外觀雪白、質地蓬鬆而得名。它是一種健康的甜點選擇，適合冬季保存3天，夏季保存1天，最佳保存方式是低溫冷藏。
芝士蛋糕是一種高級蛋糕，主要由大量乳酪製成，口感豐富，需要低溫冷藏。
麵糊類蛋糕，這類蛋糕含有大量固體油脂，分為基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕，適合冬季保存3天，夏季保存1天，最佳保存方式是低溫冷藏。
蛋糕還可以按照不同的分類方法進行劃分，比如按照裝飾材料可以分為鮮奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕和冰激凌蛋糕等。按照用途可以分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、生肖蛋糕、婚慶蛋糕和商務蛋糕等。按照風格可以分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園風蛋糕、簡約蛋糕和ins風蛋糕等。還有按照創意形式可以分為數碼蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、整蠱蛋糕和網紅蛋糕等。
以上就是蛋糕的種種品種，希望這次的分享能為您提供幫助。
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