① 不用奶油可以做蛋糕嗎
當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕，或者用其他食材裝飾蛋糕。
1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實，但是蛋香味濃郁，也很香甜可口。戚風的包容性很大，可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。
可以看出，這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話，牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。
裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作，還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具，做出來有漂亮的花邊，也可以直接切塊食用。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
不用奶油怎麼裝飾蛋糕：
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：
1、使用奶油霜：雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜：國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾：這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
蛋糕的組成部分：
通常所見到的奶油蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚：蛋糕胚較常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
二、奶油：奶油呢，僅僅是作為一種裝飾而存在，當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然，如果是進行售賣的話，那絕大多數還是要裝飾一些奶油的，為了能讓蛋糕的顏值更高一些。
幾款比較典型的奶油生日蛋糕：
三、果醬或者水果：為了增加蛋糕的口感和層次，夾餡除了奶油，還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。
② 自製生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來
准備食材：主料：低筋麵粉85g；細砂糖60g；色拉油40ml；純牛奶40ml；雞蛋5個；綠茶粉10g；淡奶油400ml；細砂糖40g。輔料：火龍果1個；黃桃罐頭1瓶；細砂糖30g。
把所有的原料都秤量好備用。
麵粉過篩。
蛋黃和蛋清分離。
先攪打蛋清，將蛋清打到出現大泡沫，將60克細砂糖分三分之一加入。
繼續打發，打到泡沫開始細膩了，再加入三分之一細砂糖。
打到泡沫更加細膩了，加入剩下的細砂糖。
繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，就算打發好了。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。
將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，攪拌均勻。
然後將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。
將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（是上下翻拌，不是攪拌）。
將麵粉糊倒入模具，入烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鍾。
將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖。
打發淡奶油。打到出現紋路，奶油變粘稠，就打好了
火龍果切片，黃桃切塊。
將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。
在切開的蛋糕胚上抹上奶油。
撒上水果丁，蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油。
奶油抹好後，可以用水果在表面隨意裝飾。
③ 如何在家自製生日蛋糕
在家自製生日蛋糕既有趣又有成就感！以下是一個簡單的步驟指南，幫助你製作一個基本的生日蛋糕。你可以根據個人喜好調整口味和裝飾。
材料：
蛋糕部分：
麵粉：200克
白糖：150克
雞蛋：4個
無鹽黃油：100克（或植物油）
牛奶：100毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙（可選）
奶油霜部分：
無鹽黃油：200克（室溫軟化）
糖粉：300克
牛奶或淡奶油：2-3湯匙
香草精：1茶匙（可選）
裝飾部分：
新鮮水果（如草莓、藍莓等）
巧克力醬
彩色糖珠
其他你喜歡的裝飾品
步驟：
1. 准備蛋糕糊：
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 混合乾料：在一個大碗中，將麵粉和泡打粉過篩，攪拌均勻。
3. 打發雞蛋和糖：在另一個碗中，將雞蛋和白糖用電動打蛋器高速打發，直到顏色變淺且體積膨脹（約5分鍾）。
4. 加入黃油和牛奶：將融化的黃油（或植物油）和牛奶加入雞蛋糊中，輕輕攪拌均勻。
5. 混合干濕料：將乾料分次加入濕料中，輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉即可，不要過度攪拌。
6. 倒入模具：將蛋糕糊倒入已塗抹黃油並撒上麵粉的蛋糕模具中，輕輕震幾下以去除氣泡。
2. 烘烤蛋糕：
1. 烘烤：將蛋糕放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘附物，說明蛋糕已經烤好。
2. 冷卻：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模，完全冷卻後再進行裝飾。
3. 製作奶油霜：
1. 打發黃油：將軟化的黃油用電動打蛋器打發至蓬鬆。
2. 加入糖粉：分次加入糖粉，繼續打發至光滑。
3. 加入牛奶和香草精：加入牛奶或淡奶油和香草精，繼續攪拌均勻，直到奶油霜變得輕盈蓬鬆。
4. 裝飾蛋糕：
1. 塗抹奶油霜：將完全冷卻的蛋糕切成兩層（如果需要），在中間塗抹一層奶油霜，然後將另一層蛋糕蓋上。
2. 外部裝飾：用奶油霜均勻塗抹整個蛋糕表面，可以用抹刀或裱花袋進行裝飾。
3. 添加裝飾品：根據個人喜好，用新鮮水果、巧克力醬、糖珠等進行裝飾。
5. 完成：
將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏30分鍾，讓奶油霜稍微凝固，然後就可以享用啦！
小貼士：
如果你喜歡巧克力蛋糕，可以在蛋糕糊中加入可可粉。
奶油霜的顏色可以用食用色素調整，適合不同的主題。
蛋糕的口感和裝飾可以根據個人喜好自由發揮，比如加入堅果、果醬等。
祝你製作成功，生日快樂！ 🎂
④ 自製生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來
准備食材：主料包括低筋麵粉85克、細砂糖60克、色拉油40毫升、純牛奶40毫升、雞蛋5個以及綠茶粉10克。此外，還需要淡奶油400毫升和細砂糖40克作為輔料。另外，准備1個火龍果和1瓶黃桃罐頭，以及30克細砂糖用於調味。
首先，將所有原料秤量好並備用。接著，將麵粉過篩，確保沒有結塊。隨後，將蛋黃和蛋清分離，開始攪打蛋清。當蛋清出現大泡沫時，將60克細砂糖分三次加入，每次加入後繼續打發。當泡沫變得細膩時，再加入剩餘的細砂糖，繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，即表示打發完成。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。
接下來，將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，並攪拌均勻。然後，將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。再將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（注意是上下翻拌，不是攪拌）。
將麵粉糊倒入模具中，放入烤箱中層，以上下火170度烤制大約60分鍾。烤好後取出放涼並脫模，從中間切開分成上下兩層。在切開的蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，撒上切好的水果丁，再蓋上另一片蛋糕胚。最後，在蛋糕表面塗抹剩餘的奶油，並用水果進行裝飾。
⑤ 生日蛋糕怎麼做不用工具
製作生日蛋糕不用工具的方法如下：
准備材料：
- 雞蛋四個
- 麵粉一飯勺
- 蘇打粉一小勺
- 生粉兩小勺
- 色拉油適量
- 白砂糖適量
- 葡萄乾若干
製作麵糊：
- 在一個容器中打散雞蛋，邊攪拌邊加入白砂糖，直至糖完全溶解。
- 接著加入麵粉、生粉、蘇打粉和少量色拉油，繼續攪拌。
- 加入葡萄乾，攪拌至所有材料混合均勻，形成稀麵糊狀。注意麵糊不宜過稠，否則做出的蛋糕不夠松軟。
烹飪蛋糕：
- 在電飯鍋內膽底部刷上一層色拉油，以防蛋糕粘鍋。
- 將攪拌好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕搖晃幾下，使麵糊表面平整。
- 蓋上電飯鍋蓋，將電飯鍋調至煮飯檔，開始烹飪。
- 當電飯鍋自動跳到保溫檔時，不要立即打開鍋蓋，繼續保溫十分鍾，讓蛋糕充分膨脹。
- 十分鍾後，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，迅速翻轉電飯鍋和盤子，將蛋糕倒出。
注意事項： 在製作過程中，要確保所有材料都混合均勻，避免出現結塊現象。 麵糊的稀稠度對蛋糕的口感有很大影響，因此要注意控制麵粉和液體的比例。 烹飪時間可能因電飯鍋的功率和麵糊的多少而有所不同，建議根據實際情況適當調整。
通過以上步驟，你就可以在沒有烤箱的情況下製作出美味的生日蛋糕了。
⑥ 如何在家做蛋糕
假如我們會親自動手製作蛋糕，不但能夠鍛練我們的做飯工作能力，並且針對我們在日常生活中要想賣生日蛋糕也是有協助的，因此我們應當學好自己做蛋糕來提升我們的自學能力。
方式/流程
分離出來雞蛋黃和雞蛋清，將其各自放進干凈無油漬沒有水的海碗中
將5到8湯勺的白砂糖加到雞蛋黃中(似乎自身的口感，喜愛甜的就放多一些)，用湯勺攪拌;隨後再加半盒牛乳，再攪拌;再添加小麥麵粉(有骰子篩粉更強)，一邊加一邊左右翻翻拌(切忌畫圈)，直至拌成略稠的蛋黃液(感覺過稠就加牛乳，感覺過稀就加小麥麵粉)
沒有篩粉的小麥麵粉到蛋糊里會起粗粒，因此拌的情況下要隨手用湯勺把小麥麵粉粗粒擠扁並使之化掉。自然湯勺不可能把它壓得很細致的，請讓我們允許一點點缺點存有吧。
拌好的蛋黃液放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯勺的白砂糖加到雞蛋清里，再添加一點鹽(或是少量醋或是少量檸檬水，隨意選一樣)，朝一個方位畫圈打(千萬別換方位啊!)，直至消磨成強制泡沫塑料，也就是面盆脫模蛋白質都不容易往下掉的情況。這一步十分重要，生日蛋糕能否發起來全看它了!!!打蛋器自然 省勁，要是沒有就用打蛋器(螺旋形 好是)，假如也沒有就用三根木筷打
將消磨的蛋白質分二次加到剛剛的雞蛋黃糊里，左右攪拌，切忌畫圈，翻拌再加二次，直至所有翻拌才行;(注意了，我這里少了一幅拌好後的圖)以後用湯勺在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手另外旋轉海碗，那樣能夠給生日蛋糕液破乳;假如你夠細心，還可以用木簽一個一個地把泡沫戳破
電飯煲內腔抹上薄薄一層食用油，蓋蓋子按做飯電源開關，當開關跳閘的情況下，將生日蛋糕糊慢慢倒進鍋中，用湯勺抹平，還可以捏緊鍋膽搖晃兩下令其其整平(很燙，要拿布隔著捏哦);隨後再蓋上蓋子，再一次按做飯電源開關
做飯電源開關再跳的情況下，不必理它，等15~20分鍾上下，再按一次;三次跳電後，還是要沒理它;約20分鍾後開啟蓋子，往生日蛋糕中插一根木簽檢驗一下，假如木簽能夠很舒爽地拔下來，表明生日蛋糕OK了，能夠起鍋了;(假如木簽較為濕而且帶出了點生日蛋糕沫，又或是你覺得生日蛋糕外皮不足舒爽，那麼就再按一次做飯電源開關，十分鍾後起鍋。
從文章內容的詳解中，我們能夠掌握到怎樣在家做蛋糕，這也是我們改變自身自學能力的剛開始。針對這些勤儉持家的大家，我們建議大夥兒可以在平常試著一下文章內容詳細介紹的文章內容，那樣還可以看一下大家製做出去的生日蛋糕是不是考慮大家的需要。願大家的製作蛋糕工作能力有一定的提高。