A. 做慕斯蛋糕總是失敗，這是什麼原因導致的
製作慕斯蛋糕的原料有很多種，做慕斯蛋糕總是失敗，大多是打發的奶油、水果蛋糕、水果、牛奶和各種樣式的牛奶。但淡奶油是慕斯蛋糕中必不可少的原料，也是決定慕斯蛋糕質量的關鍵因素。淡奶油是膨化的，那麼如何將淡奶油打好呢？淡奶油可以穩定慕斯蛋糕的結構，不要把淡奶油加熱到融化，過高或過冷都會失去凝固作用，所以慕斯蛋糕不需要為此而冷凍。做慕斯蛋糕總是失敗，慕斯蛋糕有很多種類：巧克力、乳酪、水果、天然香料、蔬菜等等。做慕斯蛋糕總是失敗，拿出來 ，把液體部分材料倒出來，和蛋糕體部分分離開來，加一些融化明膠液體切拌均勻就好了！不是大力攪拌，輕柔和勻就行，倒回去，繼續冷藏！這是調麵糊不好的原因導致的。
。把打發過的淡奶油連盆子一起略側向一邊，如果淡奶油以很緩慢的速度流向盆子的底部，就說明適合拿來做慕斯。淡奶油無需打發到一點都不會流動的狀態。如果打過了可以再添加一些沒打發的淡奶油，略微切拌即可。
B. 怎麼做慕斯蛋糕好吃
要製作好吃的藍莓慕斯蛋糕，可以按照以下步驟進行：
1. 准備藍莓材料：
- 將藍莓清洗干凈後瀝干水分，其中150克藍莓用料理機打碎做慕斯餡，另外150克藍莓留作裝飾用。
2. 製作藍莓吉利丁溶液：
- 將一片吉利丁片用溫水泡軟。
- 加入適量的牛奶和細砂糖，隔水融化，讓吉利丁片和細砂糖充分溶解。
- 在吉利丁液里倒入打碎的藍莓果肉，攪拌均勻。
3. 准備奶油乳酪：
- 奶油乳酪提前從冰箱拿出，室溫下放置1-2個小時變軟。
- 用打蛋器將變軟後的奶油乳酪打至細膩的狀態。
4. 混合藍莓吉利丁溶液和奶油乳酪：
- 將藍莓吉利丁溶液倒入奶油乳酪里，低速攪打至充分融合且細膩。
5. 打發淡奶油並混合：
- 將淡奶油用打蛋器打至稍微有紋路的狀態。
- 將打發的淡奶油加入之前做好的奶油乳酪藍莓溶液中，攪拌至完全融合。
6. 倒入模具並冷藏：
- 將混合好的溶液倒入6寸活底模具里。
- 放入冰箱冷藏6個小時以上或過夜，以確保慕斯蛋糕完全凝固。
7. 脫模與裝飾：
- 脫模時，用熱毛巾稍微捂一下模具邊緣，這樣更容易脫模。
- 脫模後，在蛋糕表面直接點綴上之前留作裝飾的藍莓，以增加美觀和口感。
按照以上步驟製作的藍莓慕斯蛋糕，不僅口感細膩，而且藍莓的酸甜味道也能為蛋糕增添不少風味。
C. 做蛋糕必備的材料和工具有哪些
1、工具類：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、麵包機、電子稱、烤箱、麵粉篩、橡皮刮刀、毛刷和
不銹鋼打蛋盆。
2、材料：低筋麵粉、泡打粉（沒有也可以）、鮮奶油、食用油、糖粉、三個雞蛋與一瓶純牛奶。
(3)慕斯蛋糕打蛋器哪個牌子好擴展閱讀：
雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過
篩備用；
D. 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
E. 菠蘿慕斯蛋糕的做法
以下是一份菠蘿慕斯蛋糕的詳細做法：
一、材料准備
蛋糕體：
低筋麵粉50克
細砂糖40克
雞蛋3個
玉米油30毫升
牛奶30毫升
檸檬汁幾滴
菠蘿果醬：
新鮮菠蘿200克（或者罐頭菠蘿150克，瀝干水分）
細砂糖30克
玉米澱粉10克
水適量（約100毫升，根據菠蘿的出水情況調整）
慕斯餡：
動物性淡奶油200克
牛奶100毫升
吉利丁片10克（約2 - 3片）
細砂糖30克
菠蘿果醬適量（約100克，用於調味）
裝飾：
新鮮菠蘿塊適量
薄荷葉適量（可選）
鏡面果膠適量（可選）
二、製作步驟
製作蛋糕體
分離蛋清和蛋黃。在蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，使油和牛奶與蛋黃充分融合，呈乳化狀態。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的方式攪拌均勻，成為細膩的麵糊。
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的30克細砂糖，用電動打蛋器將蛋清打發至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀）。
將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻，倒入6寸蛋糕模具中。
將烤箱預熱到170°C，將蛋糕模具放入烤箱中層，烤25 - 30分鍾。烤好後取出，立即將蛋糕從模具中倒扣出來，放在晾架上晾涼，然後脫模，將蛋糕平均切成兩片備用。
製作菠蘿果醬
如果使用新鮮菠蘿，將菠蘿去皮，切成小塊，放入攪拌機中打成泥。如果使用罐頭菠蘿，直接將菠蘿瀝干水分，用料理機打成泥。
將打好的菠蘿泥倒入鍋中，加入30克細砂糖和10克玉米澱粉，攪拌均勻。如果菠蘿本身出水較多，可以適當減少水的添加量。
用小火加熱鍋中的菠蘿混合物，一邊加熱一邊攪拌，直到菠蘿果醬變得濃稠，離火備用，放涼。
製作慕斯餡
將10克吉利丁片放入冰水中泡軟（大約5 - 10分鍾），泡軟後撈出，瀝干水分備用。
在鍋中加入100毫升牛奶和30克細砂糖，用小火加熱並攪拌，直到糖完全溶解。然後離火，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解。
在碗中加入200克動物性淡奶油，用電動打蛋器打發至出現紋路但還能流動的狀態（不要打發過度）。
將冷卻後的牛奶吉利丁液倒入打發的淡奶油中，加入約100克菠蘿果醬，用刮刀翻拌均勻，成為慕斯餡。
組裝蛋糕
將一片蛋糕放在6寸蛋糕模具底部（或者蛋糕底盤上），用刷子在蛋糕表面刷一層菠蘿果醬，使其濕潤。
倒入一半的慕斯餡，用刮刀將慕斯餡表面刮平。然後放入冰箱冷藏至慕斯餡稍微凝固（大約15 - 20分鍾）。
取出冷藏後的蛋糕，在凝固的慕斯餡上再放一片蛋糕片，再次刷上菠蘿果醬，倒入剩餘的慕斯餡，將表面刮平。
將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時以上，最好過夜，讓慕斯餡完全凝固。
裝飾蛋糕
將冷藏好的蛋糕從冰箱中取出，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一下，方便脫模。脫模後，在蛋糕表面隨意點綴一些新鮮菠蘿塊。
如果喜歡，可以在蛋糕表面刷一層鏡面果膠，增加蛋糕的光澤度。還可以用薄荷葉進行裝飾，使蛋糕更加美觀。
三、小貼士
在製作蛋糕體時，蛋白的打發程度很關鍵。打到濕性發泡即可，若打過頭則蛋糕口感會比較干。
泡吉利丁片的水一定要是冰水，這樣可以幫助吉利丁片更好地泡軟，而且不會提前融化。
每次加入新的材料到慕斯餡中時，都要輕輕翻拌均勻，注意不要產生過多氣泡，以免影響慕斯餡的細膩口感。
蛋糕冷藏的時間要足夠長，這樣才能保證慕斯餡完全凝固，方便後續的切割和食用。
F. 什麼是慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，是一種奶凍式的甜點。外形、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕較早出現在美食之都法國巴黎，較初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。
慕斯的做法：
1、把雞蛋清，奶油，煉乳放在容器里加糖，桔子一類的要去皮，再去皮，再切，用打蛋器打勻，注意一定是不能用筷子代替。
2、打好的漿應該比較粘稠，之後准備你喜歡的形狀的容器，容器邊要刷色拉油，方便取出。
3、把打好的漿倒到容器里，放到冰箱里冷凍，大概要2個小時，拿出來，把慕斯扣出來，再出上奶油，放上水果作裝飾，就完成了。