慕斯蛋糕的製作。碾碎餅干，加熱黃油，直到它變成液體。攪拌餅干，倒入模具中。冷卻至凝固。拌入芒果肉和糖，將明膠浸泡在冷水中，加熱後拌入芒果泥，將奶油打至60%，與芒果泥混合。將芒果泥、芒果肉和奶油芒果泥逐層倒入模具中，冷藏6小時。將明膠粉浸泡在水中並加熱。倒入芒果肉和水，冷藏1小時。一般冷藏4小時，如果冷藏超過一個晚上不凝固，則明膠材料較少。此時，倒出配料的液體部分，將其與蛋糕體分離，加入一些融化的明膠並充分混合（輕輕均勻），然後倒回冰箱！
簡單地說，雞蛋慕斯是一種普通的蛋糕，奶油里有果醬，但這種慕斯蛋糕在室溫下不會變形！純慕斯蛋糕的生產過程非常復雜，溫度控制非常嚴格。因為慕斯明膠是由動物膠製成的，所以在整個生產過程中都保持低溫。它會完全固化。此時，你可以將慕斯膏容器放入不太熱的水中幾秒鍾（具體時間可根據凝固程度確定），然後切割並均勻混合到模具中。
一般冷藏時間為四小時，如果所有冷藏過夜都沒有凝固，那就是添加的凝膠材料少了！解決方案：取出並倒出配料的液體部分，然後從蛋糕體中完全分離，加入一些融化的明膠液，輕輕攪拌，然後倒回並繼續冷藏。做慕斯時，我需要做什麼來攪動淡奶油並混合配料？不要覺得你可以把所有的配料混合在一起。並非所有的慕斯麵糊都可以用這種方法製作，一些配料必須經過篩選才能獲得細膩的質地。夏季：製作慕斯麵糊時，許多人發現它很容易流淌，所以此時不要直接將它倒入模具，否則身體會漂浮在模具中。慕斯麵糊應冷藏一段時間，直到它稍微變厚，然後切碎並攪拌均勻，倒入模具中。
2. 冰淇淋蛋糕的製作過程的困難之處
冰淇淋蛋糕的做法：
材料：蛋糕粉200克、雞蛋1個
輔料：白砂糖100克、黃油50克、糖珠200克、奶油200毫升、牛奶100毫升
1.打一個雞蛋在碗里，再加入白砂糖、牛奶
2.用打蛋器攪拌均勻
3.加入麵粉用打蛋器攪拌，加入融化的黃油，快速攪拌，成糊狀
4.將攪拌好的蛋糕糊放到模具中，到模具的一半即可，烤箱設置成180度，烤15分鍾左右。烤好的蛋糕，冷卻後脫模，備用
鮮奶油200ml，在鮮奶油里加入砂糖，打發約8分鍾，看出有「冰淇淋」的形狀就可以了
6.把「冰激凌」擠在烤好的蛋糕上（擠的時候稍微有點弧度），可以做單層冰淇淋蛋糕，也可以做雙層冰淇淋蛋糕
7.用糖珠，趁熱灑在蛋糕表面
小貼士
1、模具中放入的蛋糕糊一定不要太多，否則烤好後會溢出來；
2、蛋糕糊倒入模具前，在模具上刷一層植物油或者黃油。這樣烤好容易脫模，不至於粘住倒不出來；
3、可根據自己的口味適當增減糖的量。
3. 烘培哪個最難
烘培中蛋糕的烘烤是最難的。
詳細解釋如下：
1. 蛋糕烘烤的技術要求
蛋糕的烘烤涉及到多個環節的精確控制，如原料的比例、攪拌的均勻度、面團的發酵時間、烤箱的溫度和濕度等。任何一個環節的失誤都可能導致蛋糕失敗，如成品可能出現塌陷、開裂、不熟等問題。因此，蛋糕的烘烤需要豐富的經驗和技巧。
2. 原料與配方的復雜性
相比於其他烘焙食品，蛋糕的原料更為多樣，各種粉類、液體、蛋類、膨鬆劑等都需要精確計量。同時，不同的蛋糕類型和口味還需要調整配方中的比例，對烘焙者的知識水平和實際操作能力都有較高要求。
3. 溫度與時間的把控
烘烤過程中，溫度與時間的控制是核心。過高或過低的溫度、時間過長或過短都可能影響蛋糕的品質和口感。這需要烘焙者具備敏銳的感知和不斷實踐的經驗來判斷和調整。
4. 細節決定成敗
除了上述因素，烘焙過程中的許多細節也不容忽視，如麵糊的攪拌速度、模具的預處理、蛋糕的冷卻方式等。這些看似細小的環節，實際上對蛋糕的最終成果有著重要影響。
綜上所述，由於蛋糕烘烤涉及的技術要求多、原料配方復雜、溫度與時間控制精細以及注重細節處理，使得蛋糕的烘烤在烘焙領域中屬於較難的一項技藝。