㈠ 烘焙工具用什麼材質的好
烘焙工具材質多樣，常見的有金屬類、塑料類和硅膠類。金屬類工具，如不銹鋼、鋁和碳鋼等，具備耐高溫和抗老化的特點，但其硬質特性讓脫模變得困難。這類工具在生產工藝和成本上限制了產品的多樣性，且容易劃傷模具表面，一旦塗層磨損，模具容易生銹。盡管如此，這類材質因其耐用性而廣受歡迎。國內知名的三能、法焙客、展藝和陽晨等品牌，生產的金屬烘焙工具質量上乘。
塑料類工具在日常生活中使用廣泛，其材料安全主要取決於生產工廠是否具備生產許可證書。這類工具價格便宜，脫模容易，但由於不耐高溫，只能用於定型，不能進烤箱。塑料材質較為脆弱，容易損壞。這類工具常用於月餅模、餅干模和糖模等烘焙模具，特別適合製作牛軋糖和雪花酥。然而，由於生產門檻較低，使用未經認證的工廠生產的塑料模具存在風險。
硅膠類工具是近年來烘焙界的新寵，其優點包括耐高溫、柔軟且不易變形，蛋糕成型後脫模容易，自帶不沾功能，清洗方便，材質防老化，使用壽命長。硅膠材質在歐美國家應用廣泛，國內逐漸流行起來。硅膠工具的主要優點在於其耐熱性，溫度不超過200攝氏度即可安全使用。此外，硅膠材質柔軟，即使扭曲也不會變形，非常適合製作各種形狀的烘焙品。硅膠工具還自帶不沾功能，清洗非常方便。材質防老化，使用壽命長，是理想的烘焙工具。
然而，硅膠材質的安全性目前仍存在隱患，因為國家對硅膠材質的管控尚未完善。一些工廠為了降低成本，使用工業硅膠進行生產，這使得外觀上難以區分。因此，在購買硅膠工具時，建議選擇信譽良好的品牌，如天焙、澳瀾、酷易等，這些品牌的硅膠工具質量可靠。如果有條件，可以考慮購買西班牙品牌樂葵，其硅膠工具口碑較好。
對於新手來說，切勿貪圖方便購買烘焙套裝，應自己研究後再逐一購買。雖然這可能需要投入更多資金，但絕對比套裝更為劃算。套裝中的許多工具質量較差，甚至有些工具根本用不上，因此購買單獨的工具更為明智。
㈡ 烘培工具選哪個牌子比較好
現在國內很多外國品牌入駐天貓，質量和價格各方面綜合因素還不錯，據我多年的烘焙經驗，大致可以把品牌分4類。
1、國外品牌：樂葵（西班牙）、silikomart西麗家（義大利）、捷克tescoma（捷克）、酷易（英國）
總結：質量雖好，價格死貴，產品款式太老，上新較慢，具體牌子在國外是不是知名度很大，本人沒有去考證過。
2、國內頂端品牌：TinB/天焙、澳瀾
總結：這兩個牌子的東西質量好，而且據本人了解，應該都是外貿出口發達國家產品，在產品安全方面肯定是沒問題的（畢竟老外用的東西都比較注重材質安全，檢測也嚴格），價格方面，比較適合中高檔消費群體。
3、國內中高端品牌：法焙客、三能、展藝、屋諾、學廚、風和日麗、陽晨
總結：產品品質不錯，價格實惠，適合家庭烘焙。
4、國內中低端：我就不一一列舉了，反正某寶上一抓一大把
總結：用於做甜品的工具和模具，反正我是不敢買便宜的，生產便宜貨的工廠反正我是見過了，要多zang有多zang，就算不是做給自己吃的，我也不會考慮入手。
（此回答僅限於小工具模具，不含麵包機，烤箱等電器）