『壹』 市場上生日蛋糕上面的「奶油」，真的是奶油嗎
從牛奶或羊奶里純提煉出來的天然奶油比較好，但是也比較貴。所以現在外面大多數的蛋糕房生產的蛋糕為了降低成本，用的基本上都是人造奶油。
人造奶油是植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品。
先按配方要求把液體油脂和固體油脂（氫化油脂）送入配和罐，再把食鹽、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化劑、防腐劑、水等調配成水溶液。邊攪拌邊添加，使水溶液與油形成乳化液。然後通過激冷機進行速冷捏合，再包裝為成品。
人造奶油主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。許多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一個概念。
雖然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸對人體健康危害巨大，卻一直沒有引起人們的重視。其實當脂肪酸的結構發生改變，其性質也跟著起了變化。許多人知道，含多不飽和脂肪酸的紅花油、玉米油、棉子油可以降低人體血液中的膽固醇水平，但是當它們被氫化為反式脂肪酸後，作用卻恰恰相反，反式脂肪酸能升高LDL（即低密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可增加患冠心病的危險），降低HDL（即高密度脂蛋白膽固醇，其水平升高可降低患冠心病的危險），因而增加患冠心病的危險性。歐洲8個國家聯合開展的多項有關反式脂肪酸危害的研究顯示，對於心血管疾病的發生發展，反式脂肪酸負有極大的責任。它導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3～5倍，甚至還會損害人的認知功能。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。
據了解，如今在美國食品標簽必須註明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過2%；在加拿大，食品標簽必須註明反式脂肪含量，並鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒有食品反式脂肪酸含量標准，人們對反式脂肪酸也知之甚少。專家建議市民在購買食品時，最好要特別留意一下有無「人造奶油」、「氫化植物油」、「植物黃（奶）油」等字樣，以區分是否含有反式脂肪酸。除此之外，洋快餐中含有大量反式脂肪酸，年輕人和孕婦要特別當心。
近期國內的媒體也對人造奶油進行了很多報道，你可以網路一下。新浪等網站都有相關文章的。
部分資料引自：網路-人造奶油
『貳』 新僑三寶樂蛋糕用的奶油是用的什麼原料
蛋糕用的奶油一般是淡奶油打發後加糖做成的。
『叄』 新僑三寶樂蛋糕用的奶油是用的什麼原料
1. 新僑三寶樂蛋糕所使用的奶油並非高埋裱花奶油，而是黃油。黃油，又稱為奶油，是我國國家標准中對其的稱呼。然而，這種用於裱花的「奶油」在國家標准中實際上被稱為「稀奶油」，其英文名為Cream，市面上常見的商品名則有「鮮奶油」之稱。
2. 在植物性替代品方面，植物鮮奶油以其低廉的價格和不亞於動物鮮奶油的打發性能受到歡迎。盡管如此，它的口感仍然無法與動物性鮮奶油相提並論。
3. 關於西餐中使用的奶油類型，這取決於商家自己的選擇。有的可能採用人工氫化方法，有的則可能直接從牛奶中提煉而來。
『肆』 你認為有比中國美食更好吃的國外美食嗎
我小時候北京最著名的西餐廳有老莫、新橋和馬克西姆，不知道是不是因為離老莫最近，還是因為我爸對俄羅斯的情結，我小時候只吃過老莫。每年過生日大多吃的是老莫的蛋糕，雖然三寶樂的很有名，卻只是長大以後才吃過。餐廳本身，還跟著家裡人去吃過幾次，我就記得吃過罐燜牛肉、紅菜湯、魚子醬、炸豬排、大列巴和奶油蟹肉湯，其它的已經記不太清楚了，大概這也是那個年代普通家庭里小孩能說出的幾樣正經西餐了。