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怎麼做生日蛋糕不用玉米油不用牛奶

發布時間: 2025-06-13 20:14:21

生日蛋糕的做法

樓上忘了付錢...

(一)材料:麵粉(普通麵粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬(我用過煉乳,好像只能點綴用,不能塗滿整個蛋糕,因為太稀了)、水果或其它小配料等。
(二)工具:圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
(三)製作方法:
(1)把牛奶加熱到40度左右。
(2)按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉,但我家裡沒稱,所以我分析了一個,麵粉和泡打粉大約是20:1的比例,所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉,效果也不錯,然後再加入適量的奶粉,攪拌均勻。
(3)把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否則一會打不起泡來。
(4)把蛋黃打散,加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油,一起攪拌均勻,然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物,攪拌均勻,放在一邊待用。
(5)用三根以上的筷子開始打蛋白,打一段時間後,看到蛋白起一點泡時,加入60克左右的糖和兩滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),繼續打,一直打到蛋白成細泡沫狀,發硬為止(插上兩根筷子,不會倒就行了),基本上要打20分鍾左右。
(6)將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力攪拌,以免消泡。
(7)把糊糊放入圓形的微波爐容器中,蓋好蓋子,放進微波爐里,高火加熱6—7分鍾。
(8)把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
(9)均勻的塗上巧克力醬,或用巧克力自製巧克力醬,塗在蛋糕表面上(巧克力醬的製作方法是:把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中,加入適量的熱水,放入微波爐內加熱1分鍾,拿出來後,將巧克力與水充分攪拌均勻,如果太稀了,可在裡面加入適量的水澱粉)。
(10)用水果裝飾生日蛋糕,可根據自己的愛好擺放不同的水果,也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。

生日蛋糕的製作方法

首先是蛋糕胚。
首先打4個雞蛋
用電動的打蛋器開最高檔狂打3-4分鍾,把雞蛋打到發白發脹。
然後加入至少110-120左右的白糖
然後再打2-3分鍾把白糖全部溶化

然後把蛋和糖的混合物倒進一個大盆里
超市裡買的100多g的那種黃油切一半,用微波爐中檔加熱到全部溶化為止
加入1/4杯奶(超市都有賣的量杯)
一到兩滴香草香精(千萬不要多!!香精一旦多了,蛋糕就毀了!)
3茶匙的baking粉!或者蘇打粉(超市有賣量匙的)
以上全部東西倒入蛋糖混合物
麵粉篩過的大約140-150克左右。
倒入以上的混合物中。不要太稠!!麵粉多了會很硬,一點都不松軟!
一定要篩過的麵粉。麵粉用橡膠棒和混合物攪拌均勻。
輕輕攪,千萬別把蛋液里的空氣攪跑!(否則蛋糕不夠松軟!全靠雞蛋里的空氣了!)
在模子里刷上植物油和一點麵粉
倒入蛋糕液!
烤箱150度30分鍾!180度15分鍾!(烤的時候要檢查蛋糕裡面是不是幹了
把筷子插進去在拎出來,看看就好了)
好坯子做好了,放涼就好
奶油加糖,用打蛋器開抵擋慢慢打。打到奶油全部發漲就好了(很光滑,又不稀,用手指頭沾不會滴下來!)
不要打時間太長,要用低檔。因為時間一久。奶油就打老了
抹在蛋糕上怎麼都弄不平!
蛋糕胚放在大的圓盤子上。
橫著攔腰切成一半一半。
在一半的面上抹上奶油,放罐頭的水果沙拉在上面。然後把那半個蛋糕蓋上去
奶油起膠水的作用!
奶油抹在蛋糕的坯子上抹平!
四周也都抹上奶油!
可以用擠花器擠各種奶油的花上去
選擇顏色鮮艷又不多汁的水果放在上面做裝飾!
至於怎麼布置,就是各位的事情了!
接下來,把COOKING用的巧克力融化
放進擠花器裡面,然後選最小的花嘴
擠上肉麻的話。

生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克
調料:白砂糖600克

生日蛋糕的做法:
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。

生日蛋糕的具體做法
需要准備的原料:

中型海綿蛋糕一個,
鮮淡煉乳一罐,
各式水果適量。 無

做法:

①將鮮淡煉乳打至糊狀備用。
②將蛋糕分割成兩片,塗上鮮淡煉乳。
③把各種花樣(顏色)擠在蛋糕上,低火2分鍾。
④將水果擺放於蛋糕上即可。

❷ 戚風蛋糕的牛奶可以換成水嗎 戚風蛋糕不放牛奶行嗎

我們都知道,蛋糕的類型有很多,戚風蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕,它的味道香甜可口,吃起來鬆鬆軟軟的,超級美味,深受人們喜歡,很多人都會在家做戚風蛋糕。那麼戚風蛋糕要用牛奶嗎?下面讓我們具體來看看吧!

戚風蛋糕要用牛奶嗎

做戚風蛋糕一般是要用牛奶的。

我們先來看看原味戚風蛋糕的配方:

網上的戚風蛋糕配方相當多,這里提供一款常用的蛋糕配方:

材料:雞蛋(50g左右)3個、低筋麵粉50g、牛奶30g、植物油(玉米油)30g、細砂糖45g

網上你也能找到不少戚風的配方,大多數原味戚風的配方里都是有牛奶的。牛奶在戚風蛋糕里是屬於液體材料,它使蛋糕體更加濕潤。同時,液體與油性材料(比如蛋黃、色拉油)乳化均勻之後,也能保護蛋糕糊中的空氣,這也就是戚風為什麼口感柔軟、濕潤、輕盈。

戚風蛋糕算是非常經典和比較基礎的一款烘焙產品了,幾乎每個剛入門的朋友都會接觸學習製作戚風蛋糕。因為它是很多高階產品的基礎組成部分,比如各種生日蛋糕、慕斯蛋糕等等。

不過戚風也算是初學者的一道門檻,雖然它很基礎,但是想要做的很好並不容易。因為它涉及到蛋白霜的打發、蛋糊的拌勻等一系列比較容易出現問題的操作。

戚風蛋糕沒有牛奶能用什麼代替

既然液體材料非常重要,那就必不可少。但是,我們卻能將牛奶換成別的液體材料,它們在戚風蛋糕中起的作用跟牛奶是一樣的。

可以換成哪些材料呢?以下是一些常用的替換材料:橙汁、酸奶、豆漿、大多數果汁、淡奶油、一些蔬菜汁等等,甚至於什麼都沒有的情況下,用清水等量替換掉牛奶,也是沒有問題的。戚風的包容性很強,由一個基礎的方子,我們可以做出不同的顏色、不同的味道來。

其實戚風蛋糕關於在於蛋白和溫度的控制,至於液體的要求並沒有那麼高,用等量的水或者液體基本都能代替牛奶,但是戚風蛋糕對於初學者來說,確實是有些挑戰性,尤其是對於蛋白和溫度的控制,非常多的新手都會敗在這戚風上。

其實戚風蛋糕非常好做,因為方子大致相同,裡面的牛奶也可以隨時換成水,也不會影響整個蛋糕的組織和味道。

戚風蛋糕的常見做法

食材:雞蛋5個,白糖50克,白糖25克(蛋黃用),水50克,低筋麵粉80克,無味植物油50克,檸檬汁(白醋)幾滴(8寸蛋糕方)

器材:電子秤,打蛋器,分蛋器,麵粉篩,打蛋盆兩個,8寸的活底的蛋糕模,翻拌刮刀

做法:

1、把雞蛋和蛋清分離出來

2、把糖加入蛋黃,攪拌至順滑狀態,再加入油和水,再充分地攪拌至順滑,再加入麵粉,麵粉要過篩一下,再加入蛋黃中,畫z字形攪拌至無顆粒狀態,放一旁備用

3、把50克白糖分3次加入蛋白中,加入檸檬汁或者白醋,打至乾性發泡即可

4、把3分之一蛋白,放入蛋黃液中,切拌手法,攪拌均勻,再把混合好的蛋糕液放入蛋白中,切拌手法,拌至均勻的蛋糕液

5、把蛋糕液用力一震,把大氣泡震出來,然後用牙簽把表面的氣泡,畫圈,把氣泡劃掉,烤箱預熱上下管溫度170度,烤40分鍾左右即可

6、時間到了後,拿出來蛋糕,用力一震,把蛋糕中的熱氣震出來後,倒扣放涼,脫膜即可

成功的戚風蛋糕,松軟又有彈力,組織也非常細膩,主要影響蛋糕的因素有這兩點,只要掌控這兩點,你也能輕松做好這個蛋糕!

❸ 自製生日蛋糕的做法 怎麼自己做生日蛋糕

1、原料:低筋麵粉、細砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、檸檬汁、細砂糖。
2、准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里。)
3、蛋黃與蛋白分開。
4、蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻,再篩入低筋麵粉,把蛋糊攪拌至無顆粒。
5、滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
6、分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7、將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡。
8、烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
9、將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎末備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10、將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11、將烤好的蛋糕片成三片,在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
12、最後用奶油把兩側和表面抹平,用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎,再用水果裝飾蛋糕小的那一部份,最後把用巧克力做的插牌插上即可完成。

❹ 自製生日蛋糕簡易做法

以下是幾種自製簡易生日蛋糕的做法:

一、海綿蛋糕法(適合喜歡松軟口感的人)

材料准備

雞蛋:3個(約150 - 160克)。雞蛋是製作蛋糕的關鍵原料,為蛋糕提供結構和蓬鬆感。

細砂糖:90 - 100克。用於增加蛋糕的甜味和幫助打發蛋白,使蛋糕更加彭松。

低筋麵粉:100 - 110克。低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟,因為其麵筋含量低。

玉米油或無味植物油:30 - 35毫升。油脂可以使蛋糕保持濕潤,增加柔軟度。

牛奶:40 - 50毫升。為蛋糕增添水分,使口感更濕潤。

檸檬汁或白醋:幾滴。有助於蛋白打發,並且可以中和蛋腥味。

製作步驟

分離蛋清蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。

製作蛋黃糊:在蛋黃中加入20 - 30克細砂糖,用打蛋器攪拌均勻,直到糖完全溶解,蛋黃顏色變淺。接著加入玉米油和牛奶,繼續攪拌均勻。最後將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀採用翻拌的手法,將麵粉和蛋黃糊拌勻,成為細膩的麵糊,注意不要過度攪拌,以免麵粉起筋。

打發蛋清:在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋,然後用電動打蛋器低速打發,當出現粗泡時,加入30 - 40克細砂糖,繼續中高速打發。當蛋清體積膨脹,變得細膩時,再加入剩餘的30 - 40克細砂糖,一直打發到提起打蛋器,蛋清呈現直立的小尖角狀態,即為濕性發泡(如果喜歡更硬挺的蛋糕,可以打發到乾性發泡,但新手可能較難掌握乾性發泡的程度)。

混合麵糊和蛋清:先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中,用刮刀輕輕翻拌均勻,動作要輕柔,從底部往上翻拌,就像炒菜一樣,避免蛋清消泡。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中,繼續用同樣的翻拌手法拌勻。

烤制蛋糕:將烤箱預熱到170 - 180°C。把蛋糕糊倒入模具中(可以是圓形活底蛋糕模,也可以是紙杯模具),輕輕震動模具,排出裡面的大氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中下層,烤25 - 30分鍾。烤好後,可以用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽拔出時沒有帶出濕麵糊,就說明蛋糕烤熟了。烤好後,將蛋糕取出,倒扣在晾架上,等待冷卻後脫模。

二、戚風蛋糕法(口感更綿軟、輕盈)

材料准備

雞蛋:4個(約200 - 220克)。雞蛋用量相對多一些,使蛋糕更加柔軟蓬鬆。

細砂糖:70 - 80克(用於蛋黃部分)、30 - 40克(用於蛋清部分)。合理分配糖量,有助於控制甜度和打發效果。

低筋麵粉:80 - 90克。保證蛋糕的輕盈口感。

玉米油或色拉油:40 - 50毫升。良好的油脂可以使蛋糕更加滋潤。

牛奶:60 - 70毫升。調節蛋糕的濕度。

檸檬汁或白醋:少許。輔助打發蛋清。

製作步驟

分離蛋清蛋黃:同海綿蛋糕做法,將雞蛋分離。

製作蛋黃糊:蛋黃中加入70 - 80克細砂糖,用打蛋器攪拌至糖融化、蛋黃顏色變淺且稍微濃稠。加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻至無顆粒的麵糊。

打發蛋清:蛋清中滴入少許檸檬汁或白醋,開始用電動打蛋器低速打發,當出現粗泡時,加入30 - 40克細砂糖,繼續中高速打發。當蛋清變得濃稠、有紋路時,再加入剩餘的糖,一直打發到濕性發泡(提起打蛋器,蛋白呈彎鉤狀)。

混合麵糊和蛋清:先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,然後將混合物倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌均勻。

烤制蛋糕:烤箱預熱到160 - 170°C。將蛋糕糊倒入模具(建議使用煙囪模具,這樣蛋糕在烤制過程中不容易回縮),輕震模具排出氣泡。放入烤箱中下層,烤40 - 50分鍾。判斷蛋糕是否烤熟的方法同樣是用牙簽插入蛋糕中心,牙簽拔出無濕麵糊即可。烤好後取出倒扣在晾架上,冷卻後脫模。

三、電飯鍋蛋糕法(沒有烤箱也能做)

材料准備

雞蛋:4個。

細砂糖:80 - 90克。

普通麵粉:100 - 110克。如果沒有低筋麵粉,也可以用普通麵粉代替,但口感可能會稍差一點。

玉米油:40 - 50毫升。

牛奶:60 - 70毫升。

製作步驟

分離蛋清蛋黃:把雞蛋磕開,將蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。

製作蛋黃糊:在蛋黃中加入30 - 40克細砂糖,攪拌均勻後,加入玉米油和牛奶,繼續攪拌。然後篩入麵粉,用刮刀翻拌成均勻的麵糊。

打發蛋清:在蛋清中分兩次加入剩餘的50 - 60克細砂糖,用電動打蛋器打發到濕性發泡(提起打蛋器,蛋白呈彎鉤狀)。

混合麵糊和蛋清:先將1/3的蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻,然後將混合物倒入剩餘的蛋清中,繼續翻拌。

烤制蛋糕:在電飯鍋內膽底部和四周刷一層油,防止蛋糕粘鍋。將蛋糕糊倒入內膽中,輕震內膽排出氣泡。按下電飯鍋的煮飯鍵,當跳閘後,用一塊濕布蓋在出氣口上,燜20 - 30分鍾,然後再按一次煮飯鍵,跳閘後再燜10 - 15分鍾。打開鍋蓋,用牙簽插入蛋糕中間,如果沒有濕麵糊,就說明蛋糕熟了。將蛋糕取出,倒扣在盤子上冷卻。

這些自製生日蛋糕的做法都比較簡單,你可以根據自己的口味和工具來選擇適合自己的方法。如果在製作過程中有任何問題,隨時問我。

❺ 做生日蛋糕需要什麼原材料

為了製作一個生日蛋糕,您需要准備以下原材料:
1. 低筋麵粉:選擇低筋麵粉是關鍵,因為它能確保蛋糕的口感柔軟且有彈性,同時保持形狀不易塌陷。高筋麵粉則會使蛋糕過於緊實,影響口感。
2. 細砂糖:使用細砂糖而非粗砂糖,因為細砂糖在攪拌過程中能更好地溶解,不會過度延長攪拌時間。
3. 雞蛋:新鮮雞蛋,最好是冷藏過的,這樣更易於分離蛋清和蛋黃,並且使蛋白更容易打發。
4. 植物油:玉米油是常用的選擇,因為它的味道較淡,不會影響蛋糕的本香。如果沒有玉米油,也可以使用其他植物油,但不建議使用味道較重的油。
5. 牛奶:普通純牛奶即可,如果沒有牛奶,可以用水代替,但這樣會減少蛋糕的奶香味。
6. 檸檬汁:若沒有檸檬,可用白醋代替,它們的作用都是減輕蛋白的腥味。
7. 水果:新鮮水果,根據個人喜好選擇,用於裝飾和增加風味。
8. 淡奶油:建議使用動物性淡奶油,它的口感和營養價值優於植物性淡奶油。動物性淡奶油富含乳脂肪和天然維生素,而植物性淡奶油則含有植物油脂和添加劑。
9. 糖粉:用於打發淡奶油,製作奶油霜。
接下來是製作8寸生日蛋糕的步驟:
1. 准備所有材料。
2. 將蛋清和蛋黃分離,分別放入無水無油的容器中。
3. 打散蛋黃,加入30克細砂糖,輕輕攪拌至均勻。
4. 混合牛奶和玉米油,攪拌均勻至乳化,加入蛋黃中。
5. 篩入低筋麵粉,翻拌至無顆粒。
6. 蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋,打發至粗泡,分三次加入細砂糖。
7. 打發至乾性發泡,蛋白霜呈現直立不彎曲的尖角。
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻。
9. 加入剩餘蛋白霜,繼續翻拌。
10. 將麵糊倒入模具中。
11. 模具輕摔兩下,排除大氣泡。
12. 放入預熱至180°的烤箱中,烘烤60分鍾。
13. 烤好後取出,輕震兩下,倒扣冷卻,待模具完全冷卻後脫模。
14. 打發淡奶油,加入糖粉,打至硬性發泡。
15. 將蛋糕分成三層,每層塗抹奶油,撒上水果粒,重復層次。
16. 用奶油霜裝飾蛋糕表面,擺放水果和裝飾品。
以上就是製作生日蛋糕的詳細步驟和所需材料。希望這些信息對您有所幫助!

❻ 不用奶油可以做蛋糕嗎

當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花,所以認為不用奶油無法做蛋糕。其實可以直接做裸胚蛋糕,或者用其他食材裝飾蛋糕。

1、直接食用裸胚,可以從蛋糕體上做一些變化,添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味,或者是不同的樣式,比如紙杯蛋糕、蛋糕卷(可以直接捲起什麼都不加)。

海綿蛋糕雖然比戚風口感扎實,但是蛋香味濃郁,也很香甜可口。戚風的包容性很大,可以做出很多種口味。所以盡管不加奶油不加夾心也一樣的好吃。

可以看出,這兩者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一個裸胚蛋糕的話,牛奶、雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、玉米油/黃油就已經足夠了。

裸胚也不一定都是使用的圓形模具進行製作,還可以用紙杯做成杯子蛋糕、可以使用硅膠的薩瓦林模具,做出來有漂亮的花邊,也可以直接切塊食用。

2、將奶油換成其他的裝飾,比如奶油霜、水果等。

當然,如果覺得這樣也還是太單調,那麼可以用一些其他的辦法進行裝飾,不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。

不用奶油怎麼裝飾蛋糕:

如果不是製作裸胚蛋糕,也不想用奶油進行裝飾,可以選擇如下幾種方式:

1、使用奶油霜:

雖然說名字裡面也有「奶油」二字,但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。

除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外,其他幾種,都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強,對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面,也可以用於復雜一些的裱花。

2、使用蛋白霜或者糖霜:

國內這么使用的裝飾抹面不是很多見,常見於一些國外的藝術蛋糕的製作,其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱,但可能是因為蛋白霜真的比較甜,不太適合國人的口味,所以國內很少見。一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。

3、直接用水果裝飾:

這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系,前兩年也很流行。

蛋糕的組成部分:

通常所見到的奶油蛋糕,一般是由這么幾個部分組成:蛋糕裸胚、奶油(包括夾餡和外面的抹面)、夾心(常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭)

一、蛋糕胚:

蛋糕胚較常見的是兩種:戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚,但是磅蛋糕由於口感比較厚重,不太適合國人的口味,在國內的生日蛋糕中並不是特別常見,要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合:因為磅蛋糕的承重能力很強,所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物,也不會壓塌蛋糕。

戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見,因為其口感綿軟濕潤,所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。

二、奶油:

奶油呢,僅僅是作為一種裝飾而存在,當然對於一些喜歡吃奶油的朋友來說也能提升口感。不過也並不是必須的。當然,如果是進行售賣的話,那絕大多數還是要裝飾一些奶油的,為了能讓蛋糕的顏值更高一些。

幾款比較典型的奶油生日蛋糕:

三、果醬或者水果:

為了增加蛋糕的口感和層次,夾餡除了奶油,還需要添加一些新鮮水果或者是果醬。

❼ 怎樣做生日蛋糕

製作生日蛋糕的步驟如下:

1. 准備蛋白糊:- 將8個蛋白放入干凈的無水無油的容器中。- 加入1/2杯糖和適量醋,打至硬性發泡。

2. 准備蛋黃糊:- 將8個蛋黃、4大匙糖、玉米油和1/2杯牛奶混合,攪拌至油水混合且顏色發白。- 倒入低筋麵粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態。

3. 混合蛋白糊和蛋黃糊:- 取1/3蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。- 再將剩餘的2/3蛋白糊倒入,快速翻拌均勻(注意不能打圈,要翻拌和切拌)。

4. 烘烤:- 將混合好的麵糊倒入10寸活底模具中,用力震幾下,震出大氣泡。- 放入預熱至320F/160C度的烤箱中,烤約1個小時(根據烤箱溫度差異,時間可能需調整)。

5. 冷卻脫模:- 取出蛋糕,倒扣放涼後即可脫模。

6. 准備奶油和水果:- 將鮮奶油加3/4杯糖打發至有明顯紋路但還可以緩慢流動。- 將蛋糕片成2片備用。

7. 組裝蛋糕:- 取一片蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和柿子丁(或其他喜歡的水果)。- 放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面。

8. 裝飾蛋糕:- 將剩餘的奶油滴入2滴食用色素,打至十分發,裝入裱花袋。- 在蛋糕上擠上花紋裝飾,放上水果即可。

按照以上步驟操作,你就可以製作出一個美味的生日蛋糕了。

❽ 無麥無蛋無奶生日蛋糕怎麼做

用料

大米粉,黑米粉,椰粉,玉米面,酵母,小蘇打

無麥無蛋無奶生日蛋糕的做法

  • 1.大米磨成粉 400g,黑米粉50g,椰粉20g,玉米粉20g,木糖醇10g,無麩質酵母7.5g,小蘇打5g混合均勻,加水200-300ml,也可以用牛奶代替,或者椰汁。上鍋蒸20分鍾。這個是蛋糕胚。
    2.蒸土豆或者山葯弄成泥,均勻抹在蛋糕胚上,可以用裱花嘴,超方便。
    3.裝飾,可以用牙簽畫上自己喜歡的造型,也可以買模具。
    4.果醬,用到了藍莓醬,草莓醬,胡蘿卜醬,紫薯泥,獼猴桃醬。果醬可以自己做,榨成汁炒一下就可以

  • 用紫薯泥裝飾側面