Ⅰ 馬芬蛋糕和紙杯蛋糕有什麼不一樣
馬芬蛋糕和紙杯蛋糕都是裝在杯子模具中的甜點，二者的區別有：
1、重量不同：馬芬蛋糕厚重，紙杯蛋糕輕盈。
2、外觀不同：馬芬蛋糕堅實，如下圖：
3、製作材料不同：
馬芬蛋糕製作材料：低筋麵粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個、白糖120g、杏仁片適量。
紙杯蛋糕製作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米澱粉8克、雞蛋5個、白糖（蛋黃糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、動物性淡奶油 200克。
4、口味不同：馬芬蛋糕常加入堅果燕麥，紙杯蛋糕注重奶油的變化。
(1)紙杯做生日蛋糕視頻教程擴展閱讀：
一、馬芬蛋糕製作步驟：
1、將牛奶，白糖，色拉油和雞蛋混合攪拌均勻。
2、 低筋麵粉，可可粉，泡打粉加在另外一個盆里，攪拌均勻。
3、攪拌好的麵糊混合物倒入液體糊盆中，繼續攪拌。
4、將攪拌好的麵糊導入裱花袋，然後擠入杯子裡面（八分滿）。
5、在杯子表面撒些杏仁片作為裝飾。
6、將烤盤放到預熱好的烤箱（倒數第二層），25分鍾以後即可。
二、紙杯蛋糕製作步驟：
1、准備材料。將色拉油，橘子水，白糖、攪拌至白糖融化。
2、將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
3、拌好的麵糊放一邊備用。
4、蛋白放幾滴白醋，攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打，打至中性發泡。
5、將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里，拌勻。
6、分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鍾。
7、取出放冷後，將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋，擠在蛋糕上進行裝飾。
Ⅱ 媽媽的生日快到了， 我想親自給媽媽做一個生日蛋糕，請大家給我一點指點~
媽媽的生日即將到來，我想親手為她做一個美味的蛋糕。雖然我的烘焙技術並不精湛，但我願意嘗試。為此，我決定採用微波爐烘焙的方法，這樣既簡單又快捷。製作這款蛋糕，首先需要准備麵粉、水和牛奶，將它們混合在一起，調至適當的濃稠度。接著，加入雞蛋和糖，如果想要口感更加豐富，還可以加入些許其他配料，比如巧克力碎片或是果仁。將調好的麵糊倒入一次性紙杯中，如果想要製作一個較大的蛋糕，也可以選擇其他容器。在蛋糕表面，可以放上一些葡萄乾或是其他你喜歡的配料，然後倒入半杯。最後，將裝有麵糊的容器放入微波爐，設定中高火，運行四分鍾即可。這樣，一個簡單的微波爐蛋糕就完成了。
盡管這個蛋糕的製作過程非常簡單，但每一步都需要格外小心，以確保蛋糕的口感和外觀都能達到理想的效果。我將在媽媽的生日當天，親手為她送上這份特別的禮物，希望她能夠喜歡。製作過程中可能會遇到一些小挑戰，但我相信，只要用心去做，總能做出一份心意滿滿的作品。
我也希望得到大家的建議和意見，無論是烘焙技巧還是裝飾建議，都歡迎大家分享。期待能夠從大家的反饋中汲取靈感，讓媽媽的生日蛋糕更加完美。
最後，我想提醒大家，在製作過程中要注意安全，避免燙傷等意外發生。祝大家製作愉快，也能為自己的親人帶來驚喜。
Ⅲ 紙杯蛋糕底部塌陷的原因
1、原因一：秘方里油、水太多，又沒有加適當的發孝粉，和沒有立即脫模一樣，會被本身凈重壓塌。
解決方案：調節秘方。
2、原因二：面漿出筋，涼後收縮
解決方案：用低筋粉，或是用80%中筋麵粉 20%玉米粉。
Tips：加雞蛋黃前邊糊不必多拌和，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不勻稱沒事兒，加雞蛋黃後在多拌和一會，至勻稱稀糊。雞蛋黃糊和蛋白質糊相拌時還要留意輕拌，左右攪拌，而不是轉圈拌。
3、原因三：消磨不夠，或是消磨終斷滯留一段時間後再打，或是打雞蛋時間太長，放糖機會不對....都不易做到乾性發泡，那樣蛋白質泡沫塑料不穩定，非常容易破乳，出氣孔降低，使生日蛋糕糊容積減少，熟後的生日蛋糕體在涼後也要收縮。破乳後的雞蛋液非常容易沉定，烤中變為牛奶布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。
解決方案：
a.打雞蛋頭、打雞蛋盆要干凈，不可以有冰和油，最好用銅、不銹鋼板打雞蛋盆。
b.蛋要新鮮，但要歷經冷凍，蛋白質雞蛋黃分到干凈 蛋白質里不可以留出一絲雞蛋黃。
c.放糖和白米醋(塔塔粉)和玉米粉有協助消磨、平穩泡沫塑料的功效。
d.剛開始低速檔打——粗泡後剛開始加1/3的糖和白米醋(塔塔粉)和玉米粉，中等速度消磨，正中間加第2第3次糖等，持續攪拌，不必半途滯留太長再打，直打進乾性聚氨酯發泡。
紙杯蛋糕塌陷的原因
解決方案：徹底燒熟，假如怕表層烤糊。能夠減少烤溫，增加烤制時間，或是上表層蓋上錫箔紙(但別封死，防止悶烤)。
8、原因八：蛋糕烘焙全過程中溫度減少過快，包含短時間控溫降的過多、開爐口時間太長，頻次過多，有時候過大於厚的錫箔紙，也會出現影響。
解決方案：防止爐內溫度急劇下降。在生日蛋糕長個子環節需注意：防止開爐口，謹慎控溫。前一半見生日蛋糕終止長個子，反縮，就需要適度升溫。
Ⅳ 空氣炸鍋烤蛋糕教程
空氣炸鍋烤蛋糕教程
空氣炸鍋烤蛋糕教程，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，下面是空氣炸鍋烤蛋糕教程。
空氣炸鍋烤蛋糕教程1
空氣炸鍋紙杯蛋糕的做法
蛋黃和蛋清分離。注意，盛放蛋清的容器要無水無油才好打發！！
將分離好的蛋黃中放入糖，牛奶，玉米油，充分攪拌均勻，之後低筋麵粉過篩分次拌入攪拌好的蛋黃中，如圖。
接下來就要打蛋白霜啦！加點檸檬（或者白醋）為了減少蛋清的腥味兒。糖分三次倒入蛋清，第一次倒入糖以後，打蛋器中速打蛋清至粗泡（蛋清發白了），接著第二次倒入糖之後，高速打蛋清至粗紋理，如圖。
最後將糖全部放入蛋清中，高速打發至如圖狀態。
分次將蛋白霜放入蛋黃中翻拌，不容易消泡
翻拌如視頻所示。
直到將全部蛋白霜跟蛋黃翻拌均勻
裝杯，因為我的空氣炸鍋一鍋只能烤7隻，所以我裝的`有些滿，裝8分滿就可以了。
上空氣炸鍋中
山本的，140度，20分鍾，就好了。每個人的鍋脾氣不同，酌情調整溫度和時間
好啦！
拿出來讓他們側躺，晾涼再吃。
空氣炸鍋烤蛋糕教程2
古早味蛋糕(空氣炸鍋6寸版)的做法
因為我覺得黃油香一點所以用的植物黃油。自帶香精味哈哈哈哈。小火加熱到融化。植物油的話加熱到拉絲就可以了。
篩入低粉。
攪拌均勻加牛奶。會起顆粒沒有關系。盡量攪拌均勻就可以了。
攪拌啊攪拌
再加入蛋黃！繼續攪拌。記得溫柔一些！不要蠻力轉圈圈！
蛋白加入糖和塔塔粉(可以不加塔塔粉)打發成這樣就可以了。不用打很。
分次加入麵糊攪拌！
攪拌好的麵糊這樣。倒入6寸模具
記得空氣炸鍋140度預熱10分鍾！然後要用水浴！在空氣炸鍋底部加點水一起預熱哈！因為我是九陽的，有個隔離的架子。下面直接加水就可以了。開烤！140度烤60分鍾！看空氣炸鍋的脾氣不一樣。可以先130度烤30分鍾看。然後145度烤30分鍾也可以。
蔣蔣！完美啊！我家空氣炸鍋受熱不均勻會膨脹得挺難看的。不過沒關系！不影響口感！
切開！好吃！跟外面賣的一模一樣！！
松軟可口！太爽了！爺爺奶奶特別喜歡！這個蛋糕很濕潤吃起來舒服。
小貼士
一點要注意用水浴法烤出來才嫩！看空氣炸鍋脾氣。分成半個小時半小時烤。也可以適當減少時間50分鍾。真的超好吃！
空氣炸鍋烤蛋糕教程3
紙杯蛋糕(空氣炸鍋版)的做法
將蛋黃和蛋清分離，放入無油無水的容器中。蛋清放入冰箱備用。
將蛋黃中加入10克糖+25克油+50克奶，攪拌均勻。
篩入80克低筋麵粉，攪拌至無顆粒放入冰箱。
從冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用電動打蛋器高檔位打發到有泡沫，倒入剩下的糖，繼續高檔位打發
大約2分鍾，插入筷子不倒就可以了。
分三次將打發的蛋白霜翻拌著與蛋黃液攪拌均勻。
蛋糕液倒入紙杯8分滿，震幾下杯子，消除氣泡。空氣炸鍋預熱5分鍾，100 度烤10分鍾，160度再烤10 分鍾，這時要隨時打開看上色的情況，如果顏色可以了，就把溫度調到130-140度。
香噴噴的紙杯蛋糕出鍋啦
小貼士
1、將蛋清放入冰箱冷藏一下，更容易打發。
2、糖的量已經減到最少了，不能再減了。愛吃甜的人可以酌情加量。
Ⅳ 好看的紙杯蛋糕簡筆畫圖片教程步驟
隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示「蓬發」的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。那麼如何畫出好看的紙杯蛋糕簡筆畫呢？今天，我將向大家展示如何繪制精美的紙杯蛋糕，步驟簡單易學，一起來學習吧！
好看的紙杯蛋糕簡筆畫成品圖：
(成品圖展示)
好看的紙杯蛋糕簡筆畫步驟如下：
步驟1：
(步驟1的繪畫過程)
步驟2：
(步驟2的繪畫過程)
步驟3：
(步驟3的繪畫過程)
步驟4：
(步驟4的繪畫過程)
步驟5：
(步驟5的繪畫過程)
關於紙杯蛋糕的作文：
作文1：
星期天下午，媽媽心血來潮打算做紙杯蛋糕給我嘗嘗。我擔心媽媽太過勞累，因此主動成為她的小幫手。
製作紙杯蛋糕開始了，媽媽准備了一系列工具，包括電子秤、打蛋機、麵粉篩、烤箱、低筋粉、雞蛋、玉米油、糖和純牛奶。我按照說明書上的步驟開始稱量材料。媽媽教導我：首先要將一個空杯子放在電子秤上，然後按歸零鍵，再將材料放入，直到顯示的重量與說明書上的一致為止。這個過程看似簡單，實際上卻頗為繁瑣。例如：在稱量低筋粉時，我一開始倒得太多了，又倒回一些，結果又不夠了，最後我再用勺子舀，開始時用大勺子，看到重量差不多，再用小勺子仔細填補，終於好了。
在我稱量材料的時候，媽媽也在忙碌著。她正在進行蛋黃和蛋清的分離工作。看起來她並沒有第一次就成功。第一次，她不小心將蛋黃打碎了。第二次，她嘗試使用礦泉水瓶吸取蛋黃，但蛋黃剛被吸起，卻掉到了桌子上。第三次，媽媽決定用手來分離蛋黃和蛋清，這一方法果然奏效。接下來，打發蛋黃和蛋清的步驟非常順利。
最後，我們將紙杯蛋糕放入預熱後的烤箱中，烤制20分鍾後，整個房間都彌漫著紙杯蛋糕的香氣。我迫不及待地嘗了一口，味道真是美妙。自己製作的蛋糕就是不一樣。
作文2：
今天下午，我和媽媽在家中閑來無事，決定一起製作紙杯蛋糕，而我則成為了媽媽的小幫手。
我們首先准備了必要的材料：三個雞蛋、一瓶牛奶、麵粉、一些葡萄乾以及一些製作工具。一切准備就緒，我們開始了製作。
媽媽熟練地敲碎了三個雞蛋，將蛋清和蛋黃分別倒入兩個不同的碗中。在蛋黃的碗中，加入了兩勺食用油、兩勺牛奶和一勺糖，然後用筷子攪拌均勻。接下來，媽媽稱量了55克麵粉，並倒入蛋黃液中，我用筷子呈「Z」字形攪拌至糊狀。接著，我負責打蛋清，好奇地詢問媽媽為什麼要打蛋清，媽媽神秘地回答讓我親自動手觀察變化。我按照她的指導，使用打蛋器在蛋清中加入一勺糖，打至乳白色液體出現，體積膨脹，變成了奶油狀。這真是太神奇了！媽媽說已經足夠了。我關閉打蛋器，奶油的製作完成了。原來奶油就是這樣製作的！
接著，我將三分之一的奶油加入蛋黃液中，用小鏟子翻拌均勻，然後將全部混合液倒入奶油中，繼續拌勻。我們准備了紙杯，一起將蛋液裝入紙杯中，八分滿，並在上面撒上幾顆葡萄乾。
最後一步，烤箱預熱五分鍾後，我們將蛋糕半成品放入烤箱中，設定180度烤制30分鍾。調整好溫度和時間後，我們耐心等待。
一段時間後，我聞到了香味，透過烤箱玻璃，可以看到蛋液已經成形並鼓起來了，變成了蛋糕的形狀。等到烤箱響起「叮」的一聲，我已經迫不及待了。打開烤箱，一股濃郁的香味撲鼻而來，我戴上手套，取出蛋糕，趕緊嘗了一口。「哇塞！太好吃了！」品嘗到自己與媽媽一起製作的蛋糕，我感到非常開心！
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Ⅵ 自製生日蛋糕簡易做法
以下是幾種自製簡易生日蛋糕的做法：
一、海綿蛋糕法（適合喜歡松軟口感的人）
材料准備
雞蛋：3個（約150 - 160克）。雞蛋是製作蛋糕的關鍵原料，為蛋糕提供結構和蓬鬆感。
細砂糖：90 - 100克。用於增加蛋糕的甜味和幫助打發蛋白，使蛋糕更加彭松。
低筋麵粉：100 - 110克。低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，因為其麵筋含量低。
玉米油或無味植物油：30 - 35毫升。油脂可以使蛋糕保持濕潤，增加柔軟度。
牛奶：40 - 50毫升。為蛋糕增添水分，使口感更濕潤。
檸檬汁或白醋：幾滴。有助於蛋白打發，並且可以中和蛋腥味。
製作步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個干凈、無油無水的容器中。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入20 - 30克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。最後將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻，成為細膩的麵糊，注意不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
打發蛋清：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，然後用電動打蛋器低速打發，當出現粗泡時，加入30 - 40克細砂糖，繼續中高速打發。當蛋清體積膨脹，變得細膩時，再加入剩餘的30 - 40克細砂糖，一直打發到提起打蛋器，蛋清呈現直立的小尖角狀態，即為濕性發泡（如果喜歡更硬挺的蛋糕，可以打發到乾性發泡，但新手可能較難掌握乾性發泡的程度）。
混合麵糊和蛋清：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，動作要輕柔，從底部往上翻拌，就像炒菜一樣，避免蛋清消泡。然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用同樣的翻拌手法拌勻。
烤制蛋糕：將烤箱預熱到170 - 180°C。把蛋糕糊倒入模具中（可以是圓形活底蛋糕模，也可以是紙杯模具），輕輕震動模具，排出裡面的大氣泡。將模具放入預熱好的烤箱中下層，烤25 - 30分鍾。烤好後，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽拔出時沒有帶出濕麵糊，就說明蛋糕烤熟了。烤好後，將蛋糕取出，倒扣在晾架上，等待冷卻後脫模。
二、戚風蛋糕法（口感更綿軟、輕盈）
材料准備
雞蛋：4個（約200 - 220克）。雞蛋用量相對多一些，使蛋糕更加柔軟蓬鬆。
細砂糖：70 - 80克（用於蛋黃部分）、30 - 40克（用於蛋清部分）。合理分配糖量，有助於控制甜度和打發效果。
低筋麵粉：80 - 90克。保證蛋糕的輕盈口感。
玉米油或色拉油：40 - 50毫升。良好的油脂可以使蛋糕更加滋潤。
牛奶：60 - 70毫升。調節蛋糕的濕度。
檸檬汁或白醋：少許。輔助打發蛋清。
製作步驟
分離蛋清蛋黃：同海綿蛋糕做法，將雞蛋分離。
製作蛋黃糊：蛋黃中加入70 - 80克細砂糖，用打蛋器攪拌至糖融化、蛋黃顏色變淺且稍微濃稠。加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻至無顆粒的麵糊。
打發蛋清：蛋清中滴入少許檸檬汁或白醋，開始用電動打蛋器低速打發，當出現粗泡時，加入30 - 40克細砂糖，繼續中高速打發。當蛋清變得濃稠、有紋路時，再加入剩餘的糖，一直打發到濕性發泡（提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀）。
混合麵糊和蛋清：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻，然後將混合物倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕：烤箱預熱到160 - 170°C。將蛋糕糊倒入模具（建議使用煙囪模具，這樣蛋糕在烤制過程中不容易回縮），輕震模具排出氣泡。放入烤箱中下層，烤40 - 50分鍾。判斷蛋糕是否烤熟的方法同樣是用牙簽插入蛋糕中心，牙簽拔出無濕麵糊即可。烤好後取出倒扣在晾架上，冷卻後脫模。
三、電飯鍋蛋糕法（沒有烤箱也能做）
材料准備
雞蛋：4個。
細砂糖：80 - 90克。
普通麵粉：100 - 110克。如果沒有低筋麵粉，也可以用普通麵粉代替，但口感可能會稍差一點。
玉米油：40 - 50毫升。
牛奶：60 - 70毫升。
製作步驟
分離蛋清蛋黃：把雞蛋磕開，將蛋清和蛋黃分開放入兩個容器中。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入30 - 40克細砂糖，攪拌均勻後，加入玉米油和牛奶，繼續攪拌。然後篩入麵粉，用刮刀翻拌成均勻的麵糊。
打發蛋清：在蛋清中分兩次加入剩餘的50 - 60克細砂糖，用電動打蛋器打發到濕性發泡（提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀）。
混合麵糊和蛋清：先將1/3的蛋清放入蛋黃糊中翻拌均勻，然後將混合物倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌。
烤制蛋糕：在電飯鍋內膽底部和四周刷一層油，防止蛋糕粘鍋。將蛋糕糊倒入內膽中，輕震內膽排出氣泡。按下電飯鍋的煮飯鍵，當跳閘後，用一塊濕布蓋在出氣口上，燜20 - 30分鍾，然後再按一次煮飯鍵，跳閘後再燜10 - 15分鍾。打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中間，如果沒有濕麵糊，就說明蛋糕熟了。將蛋糕取出，倒扣在盤子上冷卻。
這些自製生日蛋糕的做法都比較簡單，你可以根據自己的口味和工具來選擇適合自己的方法。如果在製作過程中有任何問題，隨時問我。
Ⅶ 生日蛋糕的做法和配方
准備好食材：雞蛋5個、低筋麵粉130克、白糖105克、清水50克、色拉油50克、食鹽1.5克、檸檬汁3克。
製作步驟開始：
1. 仔細將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，確保蛋清中沒有任何蛋黃，這樣可以保證在攪拌蛋清和白糖時，能夠呈現出挺立的形狀。
2. 將蛋清放入蛋糕攪拌機中，攪拌至起泡，然後逐步加入70克白糖和檸檬汁，繼續攪拌至呈現出挺立的形狀。最後，用慢攪拌的方式將多餘的空氣排出。
3. 將5隻蛋黃、35克白糖、50克色拉油、50克清水、1.5克食鹽和130克低筋麵粉混合在一個盆中，充分攪拌均勻。
4. 在攪拌麵粉時，要逐步少量地加入，一邊加入一邊攪拌，直到所有麵粉都加入並攪拌均勻。
5. 先取三分之一的雞蛋白加入到蛋黃混合物中，攪拌均勻。然後，將剩餘的雞蛋白也加入其中，繼續攪拌均勻。將攪拌好的麵糊倒入紙杯中。
6. 將紙杯放入預熱好的烤箱中，上火設置為170-180度之間，下火設置為150-160度之間，烤制30-35分鍾即可出爐。
這樣，你就可以享受到美味的紙杯蛋糕了！在製作過程中，記得掌握好每個步驟的細節，以保證蛋糕的口感和外觀。