『壹』 「生日」變「忌日」！ 小心蛋製品過敏恐致命
5個月大的浩浩(化名)，在3個月大時，曾被醫師懷疑患有「異位性皮膚炎」，但家屬不以為意。有天，家長喂浩浩2、3口九層塔炒蛋後，逐漸出現皮疹、全身無力、呼吸困難、意識不清等狀況。經緊急送醫後，以腎上腺素與相關葯物急救後，並轉診兒童加護中心觀察治療後，現已順利健康出院。
收治病例的彰化基督教兒童醫院兒童過敏免疫科主任蔡易晉醫師指出，經過檢測，發現浩浩對「蛋製品」過敏，因而提醒家長，應避免再次誤食各式蛋製品，如炒蛋、蒸蛋、蛋糕、含蛋餅乾等，而引發過敏性休克造成憾事。
浩浩媽媽表示，因為浩浩的姐姐也在5個月大的時候吃了蛋製品，卻沒發生什麼事，才放心給孩子吃炒蛋，殊不知，兩個孩子的體質不同，浩浩居然對「蛋製品」過敏，這樣，連周歲的慶生蛋糕也無法食用了！
蔡易晉指出，浩浩在急救時檢測血液過敏休克指標-「類胰蛋白酶(Tryptase)濃度」為18.9μg/L(正常為測不到)，並於24小時再次檢測已下降至1.7μg/L，代表孩童可能因食物造成嚴重「過敏性休克」。住院期間並以精準度較高「分子過敏原檢驗」-「卵類黏蛋白(ovomucoid)」及「蛋黃」特異性IgE檢驗陽性後，確診是「蛋」引發過敏性休克。
蔡易晉解釋，一般臨床檢驗「雞蛋蛋白」過敏原特異性IgE准確度較不足，乃因為雞蛋蛋白質對酸對熱較不穩定，可能在烹調加熱或經過消化道時結構被破壞，而降低雞蛋蛋白質引發人體過敏的嚴重程度。然而，「卵類黏蛋白」屬於蛋中的耐熱蛋白質，即使煮熟也無法將過敏原破壞。
所以如果對「卵類黏蛋白」過敏休克，要嚴格避免食用所有蛋白形式之食品，例如，生蛋、熟蛋、茶碗蒸、布丁、提拉米蘇和蛋糕等，甚至是任何添加蛋類的「加工品」，皆可能在食用後引發嚴重過敏反應，不可不慎！
蔡易晉表示，過敏體質的嬰幼兒是食物過敏的高危險群，大約5∼7％的嬰幼兒會出現食物過敏，少數約0.5%可能造成更嚴重的過敏性休克。有報告指出，患異位性皮膚炎的嬰幼兒發生食物過敏的機率高達40％。
造成嬰兒最常見食物的過敏，如雞蛋、牛奶與小麥等，而如何知道孩子對食物過敏呢？蔡易晉說，可從接觸「過敏原」後，是否出現過敏症狀來辨別。過敏症狀主要是表現於皮膚、腸胃和呼吸道，有時甚至發生全身性的過敏反應。多數反應只是持續幾分鍾或幾個小時，少數可能持續幾天，症狀則因人而異。
而如何診斷是否對食物過敏呢？診斷食物過敏的標准測試是「口服食物激發試驗」，即嬰兒在醫生的指導與住院觀察下，口服微量過敏食物，並逐步提高過敏食物服用量，並觀察身體過敏的反應。
蔡易晉提醒，因此，過敏體質的嬰幼兒剛添加副食品的時候，注意要一樣一樣食物慢慢來添加，並觀察2~3天，如果沒有不良反應可以繼續添加，一旦出現過敏反應家長要提高警覺並至兒童過敏專科醫師門診就診尋找食物過敏原因。
為了避免食物過敏，引發過敏性休克造成憾事。蔡易晉呼籲，所有過敏性休克病史病患與家屬，必須學習了解過敏性休克臨床表徵與緊急處理，並隨身攜帶並自我學習使用過敏休克急救葯物-腎上腺素自動注射器。使用方式為，直接注射於嬰幼兒大腿外側。缺點是，腎上腺素自動注射器價格昂貴效期短暫，且須自費購買，對弱勢家庭造成很大經濟負擔。
健康小貼士！ 臨床「過敏性休克」的表徵 接觸「過敏原」後出現以下症狀：快速(幾秒至幾小時內)出現血壓下降，或全身器官失能(如暈倒、昏厥、大小便失禁)，且合並出現過敏皮膚疹、黏膜組織水腫症狀(如全身性蕁麻疹、發癢或潮紅、唇舌懸雍垂水腫等)；呼吸窘迫症狀(如喘、支氣管攣縮、喘鳴等)；腸胃道症狀(如腹部絞痛、嘔吐等)。
『貳』 你見過最奇葩的過敏體質是對什麼過敏
一、飲食調理脫敏法
過敏體質患者要注意飲食營養的均衡，少食用油膩、甜食及刺激性食物、煙、酒等。對過敏原要注意加以辨別。多吃維生素豐富的食物可以增強機體免疫能力。過敏症患者可以多吃一些具有抗過敏功能的食物，加強皮膚的防禦能力。
蜂蜜中含有微量的蜂毒，它能改善人體內環境狀態，調節機體免疫力，具有抗過敏的作用，可輔助治療支氣管哮喘；且蜂蜜含有少量的花粉粒，常喝會對花粉過敏產生一定的脫敏作用。
二、醫學脫敏治療法
對某些過敏的症狀嚴重者，可求助於醫學手段，改變過敏性體質。醫生在這種療法中要用化學方法改變患者血清，使其稀釋。向皮下注射改變了的過敏原和乳類、花粉等物質製成的抗原浸液，並逐漸增加過敏原的濃度，以調整人體免疫系統，使過敏者體內產生對過敏物質的抵抗力，從而有效地防止皮膚過敏的症狀。
三、中葯免疫調節脫敏法
中醫體質辨識學說中，特稟體質人群由於先天遺傳因素造成過敏、遺傳病等特殊狀態。對於特稟體質（過敏體質）的調節，北京中醫葯王教授在講到特稟體質養生的時候向大家推薦了玉屏風散（玉屏風顆粒）一方，「黃芪、防風、白術三味葯配伍相得益彰」，黃芪，用來補氣，固表；白術用來健脾，脾胃之氣固，則衛表之氣方有生化之源；防風，祛風，散風，為風中之要葯；三味葯組成的玉屏風散具有益氣、固表、止汗的功效，對於抵抗外邪入侵，預防感冒及過敏性疾病的改善，功效明顯。玉屏風顆粒可改善過敏體質，能有效減少過敏性皮炎、鼻炎、哮喘等的反復發作
『叄』 過生日時吃的奶油蛋糕是發物嗎
不屬於發物。
發物包括以下幾類：
1、食用菌類
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類
主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5、禽畜類
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
6、此外，屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。
(3)蕁麻疹剛消退能吃生日蛋糕嗎擴展閱讀：
《現代漢語詞典》中，「發物」指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物，如羊肉、魚蝦等。《中醫飲食營養學》中的「發物」是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。
其中，腥膻食物有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、干貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等；辛辣食物有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；特殊食物有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。
而《中醫對於病員的膳食問題》中對「發物」的解釋是，凡能引起口乾、目赤、牙齦腫脹、便秘等症狀的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是「發物」。
按照發物性能分為七大類：
一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；
四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
五是發動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；
七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。
『肆』 雞蛋牛奶麵粉過敏的小孩,過生日怎麼買蛋糕
只能不要吃蛋糕了。食物過敏唯一的調整方法就是補充抗過敏益生菌。
抗過敏益生菌與食物過敏症
從專業的角度來說，食物過敏症是機體對食物中的某些成份產生免疫反應而引發的疾病。某種食物引起身體不適的原因除了過敏反應外，還可能是對某些食物不耐受或者過分敏感。例如：乳糖不耐受：有些人體內缺乏能夠分解消化乳糖的酶，所以一旦攝入乳糖，就會出現脹氣、腹瀉、惡心等症狀。不過令人欣慰的是，科學家們發現，益生菌有助於人體對乳糖的分解消化，這意味著雖然有些人不能耐受乳製品，但是只要體內有足夠的益生菌，就可以放心食用奶製品了。
食物過敏引起的疾病
可引起過敏性哮喘、過敏性咳嗽、過敏性鼻炎、蕁麻疹、異位性皮炎（濕疹）等過敏反應。
近幾年過敏性疾病有逐年增加的趨勢，與空氣污染和感染減少有關。治療的方法多採用類固醇和抑制肥大細胞釋放發炎葯物、氣管擴張劑等，無法真正改變過敏免疫反應，只是治標的方法，有時會出現一些副作用，因此不能用於所有病人，特別是兒童、孕婦、哺乳期媽媽等敏感人群。
食物過敏的症狀與常規治療
和其它過敏反應一樣，食物過敏症也是免疫系統將原本無害的物質當成有害物質加以攻擊並釋放出組胺等炎性介質造成的。理論上，任何食物都可以觸發過敏反應，但是實事上，高達90%的食物過敏症都由以下8類食物引起：乳製品、蛋類、小麥、大豆、花生、堅果、水果、魚類以及貝類。
目前，防治食物過敏症的方法十分簡單：不要吃任何能夠引起過敏的食物。雖然聽起來非常簡單，但實際卻不簡單，例如：誰會想到一個牛奶過敏症患者會對金槍魚過敏呢？
如果食用了能導致過敏的食物，很快就會產生皮膚瘙癢、嘴唇、舌頭和喉部水腫等症狀，還有一些症狀生產的比較晚，例如流鼻涕、頭暈、面部潮紅、呼吸不暢等。一些病人還可能會產生腹瀉或嘔吐等症狀。這些相對輕微的過敏症狀可以用抗組胺葯物來治療。
醫生通常使用腎上腺素來治療過敏反應，這種激素能迅速緩解或消除組胺引起的不良反應：它能使過分擴張的血管收縮，增強心臟的收縮力從而使血壓升高、水腫消退，松馳氣管平滑肌使呼吸順暢。不過，雖然腎上腺激素是治療過敏反應的良葯，但它也會引起心悸、呼吸困難、嘔吐等嚴重的副作用，所以，找到一個更好的預防食物過敏的方法非常重要，這對於嬰幼兒食物過敏症者更是難得。
抗過敏益生菌與食物過敏症
小兒食物過敏病因新發現：過敏的小孩腸內缺乏抗過敏乳酸菌
過敏原的種類很多，諸如：塵蟎、細菌、花粉、蛋白、牛奶、大豆、小麥、黴菌、肉類......等千奇百怪，許多醫學研究指出，有關「免疫耐受IgE分泌過多」所引起的過敏問題，與腸道內的好菌壞菌有著密切的關系。有研究表示：過敏的小孩，腸道里的有益菌如乳酸桿菌屬比較少，雖然有數以萬計的乳酸菌菌株存在於自然界，但僅有極少數乳酸菌株具有抗過敏的特質，這種對「免疫耐受IgE分泌過多」具有特殊調節功效的菌株是唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、約氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌和羅伊氏乳桿菌組合成康敏元益生菌。唾液乳桿菌功效為降低血清IgE抗體，促進干擾素分泌提高Th1型免疫反應應答；而格氏乳桿菌功效則為降低血清IgG，有助於減少過敏反應相關細胞激素IL-5的分泌，可以有效的提升人體的免疫系統，康敏元加強型具有輔助調整過敏體質的能力。
許多動物實驗表明，添加了抗過敏益生菌的食物補充劑（康敏元益生菌）能顯著減輕機體對食物的過敏反應。科學家們在做這方面的研究時，主要是通過給實驗室動物餵食特殊的食物和對腸道有刺激作用的化學物質，來誘使動物對某種食物過敏。因為免疫系統同時察覺到腸道損傷和攝入的食物時，就會誤將食物當做造成損傷的元兇，對本來無害的食物產生相應的免疫應答。這些研究證實：抗過敏的益生菌能夠通過控制炎症，來達到預防食物過敏症的目的。
這項研究的目的是了解抗過敏的益生菌菌株能否預防蛋白過敏症的發生。研究結果表明，與對照組相比，攝入了抗過敏益生菌組合物康敏元抗過敏益生菌的實驗組老鼠產生蛋白過敏症的概率明顯降低。
這些研究成果極大的鼓舞著研究者的熱情，激勵他們開展臨床研究，以挖掘抗過敏益生菌在防治食物過敏症方面更大的潛力。例如，已經有兩項研究證實，在嬰幼兒食品中添加抗過敏益生菌菌株如唾液乳桿菌、格氏乳桿菌、副乾酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌等抗過敏的益生菌菌株，可以在一定程度上預防牛奶過敏症。
芬蘭的科學家們對患有過敏性濕疹的嬰兒作為研究對象，一個月後，那些攝入抗過敏益生菌的嬰幼兒的濕疹症狀要明顯輕於對照組，由此表明，抗過敏益生菌在防治食物過敏症方面有著極大的潛在應用價值。在預防和治療食物過敏症時，最好使用混合使用多種抗過敏益生菌菌種如復方組合菌康敏元益生菌加強型，多種菌調節泛圍更廣。
『伍』 哪些食物會引發過敏反應
對水過敏
對水一種罕見的疾病，每當過敏者與水接觸時，都會戚薯引起過敏和疼痛。
這是由於人體肥大細胞釋放組胺而產生的。改變水溫對過敏反應沒有太大的改善作用。
運動
盡管提倡定期運動是健康計劃的一部分，但仍有一些人有充分的理由可以不去健身房。
運動引起的過敏反應是極為罕見和嚴重的過敏反應，其症狀包括蕁麻疹發作，胃腸道疾病甚至過敏反應。
過敏反應甚至會引起過敏性休克，可能危及生命，包括頭暈，呼吸困難，血壓降低等症狀。因此，對於此類過敏者要運動的時候最好在有人的陪同下進行，必要時准備好相關葯物。
錢
雖然說沒有人不愛錢，但是錢有時候可能不適合你。開玩笑，其實這里指的只是硬幣。有的人處理硬幣後，手上會出現過敏性皮疹，這表明你對硫酸鎳過敏。
建議避免接觸有光澤的物體，例如珠寶，衣服的金屬零件，發夾，打火機，甚至是一些門把手。當然，建議在必須處理硬幣的時候使用手套，並且建議鎳過敏患者的口袋裡不要帶零錢。
陽光
稱為日光性蕁麻疹，症狀包括在陽光下暴發蕁麻疹。與其他高彎者形式的鬧宏蕁麻疹一樣，人體肥大細胞釋放組胺，引起反應。
主要是不要把身體大部分暴露在陽光下，因為這會引起惡心和頭暈。
抗組胺葯和防曬霜也有助於將反應減至最少，雖然沒有永久性的治療方法，但在某些罕見的情況下，這種情況會自行消失。
據報道，2009年在澳大利亞有一個叫的KALEB的5歲孩子不能吃東西。他不僅有花生過敏或牛奶過敏。他對所有食物過敏。
他唯一能放入口中的東西是水和某些品牌的檸檬水。
他每天通過一台將營養直接泵入胃中的機器喂飽20個小時。
除非醫生可以找到治癒，他將永遠不會有一個生日蛋糕。
當時的報道是不知道他到底出了什麼問題，食物會使他生病並使他的胃部充滿潰瘍。
大約每20個孩子中就有一個對食物過敏，但是大多數過敏是輕度的，有的過敏還會自然的消失了
如何應對過敏？
無論你是有上述罕見的過敏症還是花粉症等更常見的過敏症，至關重要的是，你需要尋求醫學意見和治療方法來控制這種狀況。
過敏的嚴重程度從輕度到危及生命，不等，因此你必須始終對過敏反應的來源進行調查和診斷，查清過敏源，從過敏源抓起。
『陸』 雞蛋糕是發物么
過生日要吃什麼呢當然是吃蛋糕，現在很多的朋友在過生日的時候已經不流行吃蛋糕了，大家更注重的是許多蛋糕店裡賣的各種各樣的小蛋糕，又好看又小巧，還很可愛價格也並不太貴，所以受到很多的歡迎，不過很多人會問了，蛋糕是發物嗎?蛋糕不適合什麼人食用呢?
生日蛋糕的奶油，絕大多數用的是植物奶油，其主要成分是氫化植物油，氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。
氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸，這種油存在於大部分的西點與餅干里頭。氫化植物油的化學結構是呈反式的鍵結，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。
反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。我國對氫化植物油的使用尚無明確標准。
如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」「精煉起酥油」「植物起酥油」「精煉植物油」「食用植物油」「植物精煉油」「精煉棕櫚油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。
另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是「氫化植物油」。
雖然現在市面上賣的很多蛋糕小巧也很可愛，深受大家的喜歡，但是絕大多數的蛋糕都是用的植物奶油，主要的成分是氧化植物油，這些食物油會大量的產生脂肪酸，俗稱為奶精，也是常見的人造奶油，建議大家一次不能吃太多，如果每天都吃的話，身體不光是會肥胖而患上脂肪肝等疾病。
『柒』 吃花生過敏的症狀
我們都了解，花生過敏是很普遍的一種問題，很多人都是對花生過敏，尤其是小朋友。花生仁過敏症狀有很多，例如呼吸道病症及其亞急性水腫這些。下邊我們就討論一下吃花生過敏症狀。
因為個別差異，有的人對花生過敏僅有輕微的過敏症狀，輕微花生過敏的狀況下，有時候僅僅主要表現為不忍受，出現胃部不適和胃燒心等。可是在比較嚴重皮膚過敏時，病人會發展趨勢產生蕁麻疹，皮疹，呼吸不暢和心跳很快等病症。極端化狀況下還能夠快速昏迷。
花生仁中帶有很多的蛋白，在其中有一部分蛋白質歸屬於異體蛋白，對皮膚過敏群體有刺激效果，花生過敏第一反應在呼吸道，過敏性體質人小量服用花生仁便會造成咳嗽、哮喘等。特別是在自身有哮喘者，服用會更比較嚴重。
花生過敏較情況嚴重，還會繼續出現全身水腫，以臉部、咽喉等水腫更為比較嚴重，這也是花生過敏致死率高的原因，花生過敏比較嚴重時可造成亞急性咽喉水腫，造成 呼吸不暢，可室息、休克，嚴重危害性命。
花生過敏病症很快，尤其是咽喉水腫，比較嚴重可造成 呼吸不暢，出現室息，若是在吃花生後出現咳嗽、哮喘等症，需立即到醫院開展防過於敏感醫治。在病症基本平穩以後需附加補充維他命C等抗氧化物質，加速過敏症清除。
花生仁引起的皮膚過敏為速頭型過敏症狀，病發時間距進餐在三十分鍾之內，盡管過敏源容易查清，但因為病發急，風險水平也高些。花生過敏能夠 由甚而最
劑量開啟，花生過敏需立即開展防過於敏感醫治，在配上含維他命C高的葯品食材，可消除皮膚過敏之病。
對花生過敏的人說明本身歸屬於過敏性體質，除開平常特別注意日常生活的灰塵、飄絮、蜂花粉等皮膚過敏物質，特別是在不能服用花生仁鮮奶油、花生醬、食用油、花生糖、千層酥皮花生仁等花生仁產品，而混和果乾、早飯燕麥片、谷類棒、吐司麵包、生日蛋糕、曲奇餅干、雞蛋卷等都是有可能帶有花生成分也不能服用。