⑴ 做蛋糕用哪種奶油好
製作蛋糕時，選擇合適的奶油非常重要。超市裡可以購買到光明品牌的奶油，125克裝，配合350毫升純牛奶，最好是蒙牛品牌的，效果更佳。
將奶油放入不銹鋼容器中，置於冰水中，有助於打發。用抽蛋器按一個方向攪打，分三次加入奶和細砂糖。這個過程需要一定的時間，胳膊可能會感到酸痛。使用電動打蛋器可以大大縮短打發時間。
如果想要更加方便快捷，可以選擇購買一盒雀巢品牌的淡奶油。將淡奶油倒入容器，用抽蛋器按一個方向攪打，加入細砂糖，攪打時間至少需要15分鍾。使用電動打蛋器則只需2到4分鍾。
打發好的奶油塗抹在蛋糕上，然後用裱花槍裝入奶油，製作各種花樣的裝飾。最後，可以在蛋糕上點綴一些水果，如草莓、水蜜桃、火龍果等，即可製作出一款美味的生日蛋糕。
如果雀巢淡奶油難以購買，上述第一種方法則更為方便。
無論選擇哪種奶油，掌握正確的打發技巧都是製作美味蛋糕的關鍵。
⑵ 我只買到雀巢鷹嘜煉奶，小罐裝的，請問它可以打發成生日蛋糕上的奶油嗎需要一個簡單適用的方法…急急...
不可以哦！煉奶是不可以打發的，你去買雀巢或者安佳的淡奶油，那個既好吃又營養，又可以打發。
⑶ 做的蛋糕上的奶油太稀
不知道你用的是什麼牌子的奶油，一般雀巢奶油比較難打發，安佳稍微好一點，植物性奶油比較容易固定，但是味道沒有動物性奶油好。
下次打發的時候加一點檸檬汁有利於打發。
還有人說加奶粉可以增加粘稠度的……這個我沒試過，不知道效果如何。
有可能打發時間不夠，硬性發泡應該是用打蛋器撈起來時奶油會形成一個尖角，並長時間不塌下去。
還有可能是因為溫度問題……夏天打發時記得墊冰塊，盡量在低溫的時候完成。
補救方法真的不好說，建議表面澆一層巧克力，把黑巧克力隔水融化加入一點淡奶油澆上去看起來可能好一些，或者刮一點巧克力屑撒上一層可能也會好一點。
自己吃就算了吧，因為總不能把它刮下來喝掉吧……
⑷ 用雀巢淡奶油如何做生日蛋糕奶油
加三勺全脂奶粉在奶油里。
然後用打蛋器吧奶油打發，然後把奶油抹到蛋糕體上，做成仔細喜歡的造型就可以了。
雀巢的奶脂含量不夠，不加全脂奶粉容易化。
一般動物奶油也不能在室溫放太久，不然也容易化。
⑸ 生日蛋糕上的奶油是什麼原料做的
奶油製作方法多種多樣，其中一種是使用鮮奶油250克（推薦雀巢金鑽品牌）、糖粉100克（可以使用攪拌機將白砂糖打碎）、全脂牛奶0.1升和香草香精。首先，將鮮奶油和牛奶混合，用攪拌器打至硬性發泡，最好是在涼爽環境中完成。隨著攪拌，奶油混合物逐漸變成黃油狀。隨後，加入糖粉和香精，適量鹽，即可備用。
另一種奶油製作方法是使用黃油270克、3個雞蛋、120克糖分。先用攪拌器將雞蛋和糖分充分攪拌，過程中可以微微加熱幫助白糖溶解，但不可過熱。繼續不停攪拌至完全均勻，待其冷卻。接著將黃油放置於室溫下使其變軟，用手（建議戴一次性手套）將其捏成泥狀。然後，將冷卻的蛋液加入其中，繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味上來說，個人更偏愛第二種奶油。至於熱量方面，這兩種方法製作的奶油熱量相差不大。但它們的顏色會有所不同，第一種奶油是白色，而第二種則呈現乳黃色。
在製作奶油的過程中，溫度和攪拌時間對最終效果有著重要影響。保持涼爽環境有助於鮮奶油更好地發泡，而室溫軟化的黃油則更容易與蛋液融合。此外，使用手套可以避免直接接觸黃油，使整個製作過程更加衛生。
無論是選擇哪種奶油製作方法，都可以為生日蛋糕增添一份獨特的風味。通過調整糖粉的量，還可以製作出不同甜度的奶油，滿足不同人群的需求。奶油作為蛋糕上的點睛之筆，不僅能為蛋糕增添層次感，還能為生日聚會增添歡樂氣氛。
⑹ 自己做生日蛋糕裱花奶油選什麼牌子好
當你准備自己動手製作生日蛋糕時，選擇一款好的裱花奶油至關重要。首先，如果你追求的是性價比，那麼金鑽品牌的奶油是一個不錯的選擇，大約18元一罐。不過，這類奶油的口感可能並不是最上乘，但其塑性較好。對於更注重口感的烘焙愛好者來說，雀巢淡奶油或安佳奶油會是更好的選擇，它們的價格在35至40元一罐之間，口感更加細膩，更能滿足對品質有高要求的烘焙愛好者。
在選擇奶油時，建議優先考慮品牌和口感。知名品牌通常會更加註重產品的品質，如雀巢和安佳，它們的奶油口感更佳，更適合用於精細的裱花裝飾。如果你想要嘗試更多種類的奶油，不妨多做一些對比，看看哪一種更加符合你的口味。此外，奶油的保存方式也非常重要，需要確保在開封後盡快使用，避免其失去新鮮度。正確的保存方法可以延長奶油的使用壽命，保持其最佳狀態。
在進行蛋糕裝飾時，奶油的選擇不僅要考慮口感，還要注意其穩定性。例如，植脂奶油雖然便宜且塑性好，但口感往往不如動物奶油豐富。因此，在選擇奶油時，可以根據個人口味和需求進行權衡。如果你喜歡口感細膩的蛋糕，那麼動物奶油會是更好的選擇；如果你更注重蛋糕的造型效果，那麼植脂奶油則是一個不錯的選擇。
此外，購買奶油時，最好選擇正規渠道購買，確保產品的質量和安全。同時，要注意查看生產日期和保質期，避免購買過期產品。最後，如果你對奶油有特殊需求，如無糖奶油或低脂奶油，也可以考慮購買這些特殊配方的奶油，以滿足不同人群的需求。
總之，在選擇奶油時，品牌、口感、穩定性、保存方式和購買渠道都是需要考慮的因素。通過綜合考慮這些因素，你就能選擇到最適合自己的奶油，為你的蛋糕增添更多美味和美感。
⑺ 做蛋糕用哪種奶油好
方法1：
在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
買一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鍾以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鍾即可）。
OK，打發的奶油做好了。
再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），一個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裡做出來的差。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第一個方法是最好的了，夠方便！
⑻ 做生日蛋糕的奶油怎麼自製
自製生日蛋糕的奶油，不僅可以保證食材的新鮮和健康，還能根據個人口味進行調配，讓蛋糕更加符合自己的喜好。下面將介紹如何在家製作美味的奶油：
一、材料准備
動物性淡奶油：選用優質的動物性淡奶油，如藍風車、總統、雀巢等品牌，其脂肪含量通常在35%左右，口感醇厚且易於打發。約需200克用於一個8英寸蛋糕的裝飾。
細砂糖：用於增加奶油的甜度，一般建議用量為淡奶油重量的10%-15%，即20-30克。可根據個人口味適當增減。
香草精（可選）：幾滴香草精可以提升奶油的香氣，使其味道更為豐富。若無可省略。
色素或可可粉（可選）：用於製作彩色或巧克力味奶油，根據需要適量添加。
穩定劑（可選）：如吉利丁片、魚膠粉或專用的奶油穩定劑，有助於提高奶油的穩定性，尤其在炎熱環境下保持形狀不易融化。
工具：電動打蛋器（或手動打蛋器）、干凈無油無水的不銹鋼盆、刮刀、裱花袋及花嘴（如需裱花）。
二、製作步驟
准備工作：確保所有工具干凈無油無水，淡奶油提前放入冰箱冷藏至少12小時，使其充分冷卻，更利於打發。若使用穩定劑，按照說明書比例提前用冷水泡軟吉利丁片或溶解魚膠粉備用。
打發淡奶油：將冷藏過的淡奶油倒入不銹鋼盆中，加入細砂糖。使用電動打蛋器低速開始攪打，避免濺出。當奶油體積逐漸膨脹，出現明顯紋路但很快消失時，轉為中速繼續攪打。待奶油變得濃稠，紋路清晰且不易消失時，再轉為低速攪打至硬挺狀態（拉起打蛋頭，奶油能形成直立的尖角）。注意觀察狀態，切勿過度攪打導致分離。
調味與調色：在打發好的奶油中滴入幾滴香草精（如用），攪拌均勻。如需製作彩色奶油，此時可加入適量食用色素，輕輕翻拌均勻；如需製作巧克力味奶油，可將可可粉過篩後加入，同樣拌勻。若使用穩定劑，此時應將其加熱至完全溶解後稍涼，緩緩倒入奶油中，邊倒邊快速攪拌，使其與奶油充分融合。
裝填與保存：將打發好的奶油裝入裱花袋，根據需要選擇合適的花嘴進行裝飾。未使用的奶油應密封放入冰箱冷藏，盡量在24小時內用完，以保持最佳口感。使用時提前取出回溫至室溫，避免直接從冰箱取出立即使用導致霜化。
綜上所述，你就能在家輕松自製出適用於生日蛋糕的美味奶油了。無論是經典的純白奶油，還是色彩斑斕的創意奶油，都能為你的蛋糕增添無限魅力。記得在操作過程中保持耐心和細心，相信你一定能製作出令人滿意的作品。
⑼ 做蛋糕用哪種奶油好