⑴ 心形雛菊花籃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料 8寸心形巧克力戚風 1個 動物淡奶油 400克 白砂糖 30克 力嬌酒 幾滴 發酵黃油 100克 蛋白 1個 白砂糖 35克 水 20克 色素 適量 芒果、車厘子或當季水果 300克
心形花籃雛菊蛋糕的做法
八寸心形巧克力戚風平均分成三片。
400克動物淡奶油打發，抹一層奶油擺一層水果粒。
兩層夾層全部擺滿，蓋上第三層蛋糕。
表面用淡奶油抹一層，平整就可以了，不要求細節，因為下一步還要編花籃。
意式奶油霜（做法略）調色後裝入裱花袋，用齒形平口花嘴編花籃。
最後裝飾白色雛菊和葉子。
⑵ 做蛋糕用什麼水果夾心好吃
第一部分：選擇
1. 避免使用切開後容易變色的水果，如蘋果和桃子，以防止變色後影響蛋糕美觀。
2. 選擇多種顏色豐富的水果，如赤色、橙色、黃色和綠色，以增添層次感和色彩多樣性。
3. 優先選擇時令水果，特別是在草莓和櫻桃季節，它們能給蛋糕帶來極佳的效果。
4. 根據不同水果特性進行切法設計：奇異果去皮切片，西瓜切丁或切片，李子切片，藍莓整顆，芒果切網格。例如，將芒果放在小西瓜丁上，使其立起，增加立體感，迎合顧客喜好。
5. 避免使用水分過多的水果，如西瓜等，以免影響蛋糕結構。
6. 為了保持水果新鮮和美觀，可刷上一層鏡面果膠。如果沒有，可以尋找替代品。
第二部分：搭配
盡管擺水果看似簡單，實則包含技巧。以下為蛋糕裝飾擺水果的原則：
1. 選擇大小均勻、形狀一致的水果，特別是草莓，避免選擇過大個體。小水果如覆盆子和藍莓等是理想的裝飾選擇。
2. 在顏色搭配上，不需避諱紅綠搭配，越鮮艷豐富的色彩越能吸引目光。
3. 設計時應適當留白，避免水果過多導致擁擠，影響美觀。
4. 可使用融化的白巧克力或黑巧克力繪制簡單圖案，如小蝴蝶、五角星或小鑰匙等，增添裝飾效果。不完美的畫作可重新融化後再次嘗試，不造成浪費。
5. 在留白處可書寫文字，但前提是文字需要美觀、工整。
適合水果蛋糕的水果分類：
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗等。
3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒等。
最後，注意水果的切割工藝對水果蛋糕的成功至關重要。切割的造型、擺放的恰當性以及色彩的搭配都會直接影響最終效果。
⑶ 生日蛋糕的做法
用料
雞蛋 5個 低筋麵粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 鹽 微量
檸檬汁 幾滴 動物淡奶油 適量
水果生日蛋糕的做法
1.雞蛋的蛋白蛋黃分離，備用
2.食用油、牛奶、20克糖放進容器，攪拌均勻
3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉
5.上下切拌，攪均勻，注意，不要劃圈攪拌，以免出筋
6.打發蛋白，這個是蛋糕成功與否的關鍵，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖，打至濕性發泡。加入剩下的15克糖，打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖
7.把打發好的蛋白加入「步驟5，分三次加入，上下切拌，動作要快，避免劃圈出筋
8.倒入模具
9.170預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內，磕幾下震出氣泡，放入烤箱下層，上下火170度烤40分鍾左右。（因為開裂有點早，所以10分鍾後改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止開裂回縮
11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒
12.合攏蛋糕，外面抹上奶油沒有抹刀，用西瓜刀代替的，當然，抹的技術還有待提高
13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾
希望對你能有所幫助。
⑷ 請幫我找一下250克淡奶油的牛奶慕斯蛋糕的比例和詳細做法，謝謝！
牛奶慕斯蛋糕的主料：
牛奶150g、細砂糖40g、淡奶油200g、吉利丁粉8~10g、消化餅干80g、黃油30g、水果（如車厘子+芒果）少許
牛奶慕斯蛋糕的做法：
1. 80g消化餅干倒入打蛋盆中搗碎
2. 加入30g融化的黃油攪拌攪勻，黃油可提前隔熱水融化，倒入模具中壓實
3. 奶油用打蛋器打發，你發現奶油僅可緩慢流動，打蛋器上面粘附的奶油尖尖朝下，奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕，奶油可隔著冰水打發
4. 吉利丁粉倒入盆中，亦可以用3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入
5. 再加入牛奶，最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻
6. 稍微冷卻後，過濾到奶油中，不能直接過濾奶油中，導致奶油水油分離
7. 慕斯液中可以放些芒果丁，攪拌均勻
8. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，在表面裝飾車厘子即可。
⑸ 用藍莓怎麼裝飾蛋糕圖片
這么多人喜歡藍莓，那麼就來個藍莓蛋糕吧！
主料
淡奶油400克、低筋麵粉120克
輔料
細砂糖115克、牛奶75克、雞蛋4個、玉米油70克、檸檬幾滴、泡打粉4克、芒果4個、藍莓250克、糖粉40克、車厘子10個
藍莓蛋糕步驟1
先准備好做蛋糕的材料，稱好重量。
步驟2
打蛋白糊的盆要無水無油，蛋清裡面不能摻一點蛋黃液確保打蛋盆里無油無水。將雞蛋黃與蛋清分離後，蛋黃內加入白糖45克打勻，加入玉米油70克攪勻，加入牛奶70克，篩入混合好的低筋麵粉和泡打粉，拌勻備用。
步驟3
蛋清加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打發，分三次加入白糖打至乾性發泡。挑三分之一打好的蛋白到拌好的蛋黃麵糊混合攪拌，拌勻再挑三分之一蛋白進蛋糊內攪拌勻，再把最後的蛋白與蛋糊混合攪拌，混合蛋白糊蛋黃糊，一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式從下往上翻拌均勻，防止消泡，放入蛋糕模具中，抬起模具離檯面3厘米以上的位置向下震三次，震出氣泡，即可放入烤箱。
步驟4
烤箱預熱好後，放入蛋糕到至烤箱第二層，先146度上下火30分鍾左右，再162度上下火30分鍾。烤好後，取出平摔兩下，倒扣在晾架上晾涼備用。
步驟5
蛋糕晾涼後用脫模刀脫模，用鋸齒刀分割成三等份。
步驟6
拿出奶油准備好（奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室）。將奶油倒入干凈的容器里，加入糖粉，400克奶油40克糖粉，糖粉分三次加入，打到能看到很清晰的紋路後。一邊觀察一邊打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成這部分完成。
步驟7
用抹刀把奶油抹到蛋糕上，一邊拍，一邊轉動裱花台。將芒果去皮切成小塊粒，在蛋糕上抹上一層奶油，鋪上一層芒果粒，蓋上一層蛋糕塊。
步驟8
蛋糕面上抹好奶油，然後用裱花槍，裝入奶油，製做各種花樣，擺放上藍莓。蛋糕外圍相接外擠上一圈奶油，把藍莓一個接一個擺放上去。
步驟9
放滿水果，加了幾片薄荷葉做陪襯即可完成一個美味的藍莓蛋糕。
⑹ 做蛋糕用什麼水果裝飾
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了。
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊，可以重新融化，再畫，一點也不浪費。
5、留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯：光說光看都是紙上談兵，做蛋糕之前，一定要在紙上劃拉個草圖出來，大致有個譜兒，再開工。水果切好後，如果不自信，也要在盤子上大致擺一下，試試效果，再往蛋糕上招呼。
水果擺放得是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到歐式蛋糕製作成功的關鍵。所以我們要先學會水果的切法，了解水果的基本常識。
二、常見的水果分類
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3. 點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
三、常見的水果擺法
1. 均衡式（層次式）擺法
2. 抽象式擺法
3. 對稱式擺法
4. 聚式擺法
四、用於蛋糕裝飾的常見水果絕妙切法
芒果：
1.用水果雕刀將芒果1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將芒果平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
楊桃：
1. 將楊桃洗干凈修正好菱角邊沿。
2. 用水果雕刀從楊桃側面直接切下。
3. 注意切楊桃時的垂直和平行蘇。
4. 五角星裝的楊桃可以很隨意的在蛋糕上裝飾搭配。
製作歐式蛋糕的水果的切法
草莓：
1. 將草莓洗干凈。
2. 用水果雕刀將草莓四分開的形狀。
3. 用水果雕刀將草莓對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
聖女果：
1. 將聖女果洗干凈。
2. 用水果雕刀將聖女果斜切的形狀。
3. 用水果雕刀將聖女果對分開的形狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
獼猴桃：
1. 用水果雕刀斜插入獼猴桃中部偏上，切成一圈「V」字狀。
2. 一切完後用手指將兩邊分開。
3. 取出子和肉，用水果雕刀將「V」字形獼猴桃切成十字狀。
4. 開關類似鳳爪，故又稱「爪狀」。
製作歐式蛋糕的水果的切法
1.用水果雕刀將獼猴桃1/3處垂直切開。
2.用水果雕刀將獼猴桃平行切出層次。
3.用水果雕刀將芒果平行切出交叉的層次。
4.手指按住皮中間反扣，切口即成鍛模展開狀。形狀類似龜殼。
5.用水果雕刀將獼猴桃橫置切成兩半。
6.用水果雕刀將獼猴桃平行將其切成片狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
火龍果：
1. 將火龍果洗干凈對分切開。
2. 用挖球器從火龍果上方向內旋轉。
3. 用挖球器將火龍果肉依次挖球。
4. 可根據挖球器的大小來確定圓球的大小。
5. 圓的火龍果在蛋糕上裝飾變化多端
6. 將火龍果切成三角狀。
7. 用水果雕刀在三角面出垂直切開。
8. 注意切口的平行度和垂直度。
製作歐式蛋糕的水果的切法
蘋果：
1. 將蘋果洗干凈准備造型。
2. 用水果雕刀從蘋果內側削成「V」字狀。
3. 用水果雕刀從蘋果內側依次放大「V」字開口。
4. 注意切口的均勻程度。
5. 用手指向上推開一點點呈梯狀。
6. 用水果雕刀將蘋果平行切在薄片。
7. 用手指將蘋果展開呈扇狀。
製作歐式蛋糕的水果的切法
製作歐式蛋糕的水果的切法
⑺ 想要在家做芒果千層，具體是怎樣的一個流程
夏天還沒來，黃芒果已經開始誘惑我們的味覺了。吃芒果的方法有很多種，我最喜歡的是這個芒果的頂層。奶油和芒果味道加起來就變成奶油芒果，千層糕又恰到好處。芒果千層蛋糕口甜不膩，水果香氣四溢，我家人都喜歡吃~今天分享給小可愛們容易學習的芒果千層方法，一起看吧！
食譜提示：
芒果的分量可以根據自己的喜好減少，切片、切丁也可以根據你的喜好減少
⑻ 裸蛋糕的做法，8寸奶油水果裸蛋糕怎麼做好
用料
戚風蛋糕8寸
動物淡奶油500g
糖份50g
草莓（士多啤梨）若干
車厘子約10粒
芒果若干
棉花糖約15粒
杏仁約20粒
椰絲（椰蓉）若干
步驟 1
首先准備一個8寸戚風蛋糕，用一個硅膠刷子把蛋糕邊緣的屑屑掃掉~~~~要溫柔；
步驟 2
用蛋糕分割器切成三片備用；
步驟 3
把水果洗干凈切好備用； 我把草莓分三種切法，前兩種保留葉子分別對半切開和切四分作裝飾用；第三種摘葉子切粒做夾心；
步驟 4
打發奶油至7、8分發，狀態是能緩慢流動就可以了；
步驟 5
准備一個圓形裱花嘴，放進裱花袋中，這個尺寸直徑是1cm的；
步驟 6
把頂部的蛋糕片反轉過來，用作裸蛋糕的底層；
步驟 7
在奶油上擺放水果夾心，隨意點~愛什麼造型都可以；我把有葉子的草莓放在蛋糕邊緣這樣很好看很有生氣哦~~
步驟 8
然後在水果夾心上再擠一兩圈奶油，這一層不需要擠滿，但要把最外面的水果上擠上奶油才能把第二層的蛋糕片撐起來。這樣做會使蛋糕的側面更好看，而且能起到固定水果夾心的作用。第二層是同樣的操作；
步驟 9
這個是碼好第二層的效果~~
步驟 10
底部的蛋糕片比較平整，把她反轉過來當裸蛋糕的頂部；
步驟 11
在蛋糕外面擠上兩圈奶油，中間擠上豎杠，這樣做以便支撐將要擺上的水果；
步驟 12
最後將水果、棉花糖、杏仁擺上去，填滿奶油之間的縫隙；原作中提到如果想要有疊高的效果，可以在中間的位置擠上一坨奶油，然後再擺上水果等裝飾，奶油起到粘合的效果，這樣可避免頂端水果滾落下來，也可隨意在邊上裝飾上花瓣和薄荷葉。
步驟 13
最後撒上椰蓉，個人覺得撒椰蓉比較好掌控，撒糖粉一不注意就很容易變成「一坨」
⑼ 生日蛋糕用哪些水果做比較好呢
生日蛋糕上使用的水果既要美觀又要口感好，以下是一些常見且受歡迎的選擇，以及搭配建議：
1. 經典百搭款
草莓：顏色鮮艷、酸甜多汁，適合切片裝飾或整顆擺放。
藍莓：小巧精緻，深藍色能增加色彩對比，適合點綴。
獼猴桃：綠色果肉清新解膩，切片或挖球都很美觀。
芒果：甜度高、果肉柔軟，適合做夾心或頂部裝飾（切丁或切片）。
2. 高級感組合
覆盆子/樹莓：紅寶石色調，適合法式甜點風，酸甜平衡。
黑莓：深紫色提升質感，與奶油蛋糕搭配顯高級。
無花果：切開後花紋獨特，適合自然風或裸蛋糕。
櫻桃：去核後裝飾（可選用糖漬櫻桃或新鮮車厘子）。
3. 熱帶風情
菠蘿：烤制後焦糖化更香甜，適合夏威夷風蛋糕。
百香果：果肉或淋醬可增加酸甜層次感。
椰子片/肉：搭配芒果或菠蘿，營造度假氛圍。
4. 清爽低糖款
柚子/橙子：柑橘類水果的酸甜能中和奶油厚重感，果皮可做糖漬裝飾。
青提/紅提：無籽葡萄方便食用，晶瑩剔透顯精緻。
火龍果：顏色亮眼（紅心更吸睛），但味道較淡，適合搭配其他水果。
5. 特殊場合推薦
榴槤：適合夾層（需考慮賓客接受度）。
荔枝/龍眼：剝殼後裝飾，適合夏季清新主題。
搭配小貼士
顏色對比：用不同色系水果（如草莓+藍莓+芒果）增加視覺沖擊。
處理技巧：水果切片後可用廚房紙吸干水分，防止蛋糕變濕。
防氧化：蘋果、香蕉等易氧化的水果可刷一層檸檬汁或糖漿。
主題適配：兒童蛋糕用卡通水果造型，婚禮蛋糕可選漿果類或玫瑰花瓣搭配。
根據蛋糕口味（如巧克力、奶油、芝士等）和主題色系選擇水果，既能提升顏值又能豐富口感！ 🎂🍓
⑽ 蛋糕夾心用什麼水果好
蛋糕夾心合適水果有亮色類、點綴類、暗色類。
1、亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
蛋糕裝飾擺水果原則
水果的個頭一定要小，形狀要均勻，所以覆盆子、藍莓最適合搭配裝飾了。水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人。設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶，五角星，小鑰匙，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果。留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整。蛋糕夾心所用水果的選擇技巧是不要選擇切開後容易變色的水果。
如：蘋果、桃子等，否則變色之後不好看、蛋糕又很不美觀。盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，赤、橙、黃、綠。這樣顏色豐富，各種顏色搭配不顯單調。時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節，這兩種水果裝飾蛋糕都有很好的效果。