⑴ 烤箱做蛋糕是上下烤嗎
烤箱烤蛋糕上下火嗎
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。8寸的戚風蛋糕烤箱以上下火140℃、底層烤25分鍾，轉上下火170℃，繼續考25分鍾左右。
烤箱上下火怎麼調節
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火
如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節。
烤箱上下火的區別
一般烤雞時用上火,做麵包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
烤箱烤蛋糕怎麼做
【配料】
低筋麵粉120g、雞蛋4個、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准備好原料。
2、全蛋低速打出粗泡後放入白糖高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落後加玉米油再打10秒。
4、分次篩入低粉，拌勻。
5、拌勻的麵糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。
6、放入烤箱中層，上下火，啟動對流風扇，170度，烤20分鍾，烤制過程中蛋糕表面上色後加蓋錫紙。
7、烤好的蛋糕取出晾涼。
⑵ 烤戚風蛋糕溫度時間怎麼調
總體來說，得到以下結論：
1、基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。
2、同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
⑶ 烤麵包用熱風循環還是上下管
家庭使用上下管就夠用了，完全沒必要考慮熱風循環功能。比如做戚風蛋糕，及其它類型的烤蛋糕，熱風會使蛋糕表面過度失水，造成品質問題。而且像甜麵包的烤制，如果使用熱風循環，會導致麵包著色層次感不強，表皮偏厚。但，烤餅干及重油蛋糕的話，熱風循環會讓製品受熱更均勻，品相更好。
所以，沒有熱風循環的烤箱已經能滿足烘烤的需求。不必刻意追求熱風循環，用處不大。
使用烤箱烤麵包的注意事項如下：
1、使用烤箱時要進行預熱，避免食物受熱不均、水分流失、表面烤焦等問題；
2、使用烤箱時要將食物放在中層，便於均勻加熱；
3、使用烤箱時要注意時間，防止加熱時間過短，或加熱時間過長，造成麵包無法食用的情況出現。
⑷ 蛋糕放在烤箱調哪個檔
蛋糕放在烤箱應該調的檔數取決於具體的烤箱型號和蛋糕的種類。
一般來說，大多數家用烤箱的溫控范圍在常溫到約230攝氏度之間。對於普通蛋糕的烘焙，通常將烤箱溫度設置在160-180攝氏度之間。具體的溫度和時間應根據蛋糕的具體種類和烤箱的實際溫度進行調整。如果是製作戚風蛋糕等輕盈口感要求的蛋糕，溫度可稍低一些；如果是製作磅蛋糕等較為稠密的蛋糕，溫度可能需要稍高一些。同時需要注意不同烤箱的熱度分布也可能存在差異，初次使用時最好進行溫度校準。具體步驟如下：
1. 確定蛋糕種類和烘焙要求。不同的蛋糕種類有不同的烘焙要求，戚風蛋糕一般要求低溫長時間烘焙，而一些重油類的蛋糕可能需要更高的溫度。
2. 根據烤箱的型號和功能選擇適當的檔數。不同型號的烤箱其溫度控制范圍和精度有所不同，應熟悉自己烤箱的特點，選擇合適的溫度檔。
3. 設定溫度和時間開始烘焙。根據所選的蛋糕種類和烤箱特點，設定好溫度和時間後，將蛋糕放入烤箱進行烘焙。烘焙過程中需留意觀察蛋糕的狀態，防止溫度過高或過低影響成品質量。同時要注意烘焙時間不宜過長或過短，以免蛋糕過於乾燥或內部未熟。
總之，為了確保蛋糕的成功製作，除了選擇合適的烤箱檔位外，還需注意其他烘焙技巧，如正確的材料配比、良好的攪拌技巧等。通過不斷實踐和積累經驗，可以逐漸掌握適合自己的烘焙方法。
⑸ 格蘭仕32升烤箱烤戚風放哪層
中下層。
格蘭仕烤箱烤戚風蛋糕一般啟用上下加熱模式的話，150度的溫度進行烘烤，放在中下層，時間在50到60分鍾左右就可以烘烤完成，記得提前預熱。
⑹ 請高手指點烤戚風蛋糕的烘焙模式，是上下火還是只用下火需要開循環風嗎
把蛋糕模放在中下層用上下火模式，不用開循環風溫度設在160-180°時間約30-35分，烤到表面金黃色後蓋上錫紙就不會烤糊。
⑺ 烤箱上的火是怎麼用的
如果是機械式烤箱，通過旋鈕來調節上下火。如果是電子式，可以直接通過觸摸按鍵進行設置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可單獨調節。烤制的東西不同上下火的溫度也會有所不同，普通蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了，戚風蛋糕以上下火140度、底層烤25分鍾，然後轉上下火170度，繼續烤25分鍾即可。
一般烤雞時用上火，做麵包、蛋糕等西點時用上下火。打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還需要中間翻轉，費時費力。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話，可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。