㈠ 蛋糕怎麼長期保存
1. 冰箱保存：將未吃完的生日蛋糕放入保鮮袋或保鮮盒中，並放入冰箱冷藏保存。這種方法可保持約5天，但過長時間存儲可能會導致變質。
2. 保鮮盒保存：將蛋糕切成小塊，分別裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏室，可保存2至3天。
3. 巧克力蛋糕保存：若蛋糕表面有巧克力殼，在冬天可不放入冰箱，直接放置。但要避免長時間保存，除非製作成模型。
4. 水果蛋糕保存：注意表面的水果不宜過夜，因其保質期短，易變酸和腐爛。
5. 奶油蛋糕保存：鮮奶油蛋糕不宜過夜保存，因其易變質。
6. 蛋糕冷藏保存：放在冰箱內，因冰箱具有保鮮效果。在冬季，蛋糕可保存3至4天，夏季則最多1天。
7. 蛋糕存放時間：蛋糕本身可存放一段時間，但奶油必須冷藏。溫度要控制在2~7度之間，且保存時間不宜超過兩天。
8. 蛋糕新鮮度影響：存放時間越長，細菌越多，口感和色澤會變差。
9. 真空保存：使用真空袋將蛋糕分裝，抽調空氣，可延長保質期至一個月左右。
10. 陰涼乾燥處保存：將蛋糕用保鮮膜或保鮮袋包裝，放置於陰涼乾燥處或冰箱冷藏櫃中，但注意保存時間不宜過長。
11. 加入蘋果保存：將蛋糕放在密封容器中，加入切開的蘋果，以保留蛋糕水分和增加香氣。
12. 切開冷凍保存：將蛋糕切成幾份，進行冷凍保存，可保存較長時間。
13. 蛋糕盒保存：未開封的蛋糕可保持原包裝，放入冰箱冷藏。
14. 烤盤和蓋嚴保存：單層蛋糕放在烤盤里並蓋嚴，雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡或用碗扣上。
15. 冷凍和解凍：未塗糖霜的蛋糕可冷凍保存最多四個月，解凍時不要拿掉包裝。
以上是關於蛋糕長期保存的一些方法，根據不同的情況選擇合適的保存方式，以保持蛋糕的新鮮度和口感。
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㈢ 做生日蛋糕沒有轉盤如何自製一個
准備材料：微波爐轉盤底架、餅干蓋子
1、首先准備好一個微波爐轉盤底架，來代替裱花台的旋轉架，如下圖所示
㈣ 生日蛋糕切完怎麼裝盤
蛋糕麵糊攪拌完成後，應立即進入下一道工序——裝模或裝。因為蛋糕麵糊屬於稀料，必須裝入模具中或烤盤內進行成熟定型。烘烤完成後的蛋糕坯可以是成品，也可能只是半成品，需要進一步的裝飾成形。因此，裝盤（模）是蛋糕制倒作中非常重要的一個環節，操作的好壞不僅影響蛋糕外觀形態，也影響著蛋糕內部組織與顆粒狀態。
1. 麵糊質量與烤盤（模）容積的比例
蛋糕烤盤或烤模的尺寸、容積與盛裝的麵糊質量應有一定比例，過多或過少都會影響蛋糕的品質。同樣，麵糊使用不同比例的烤盤或烤模做出來的蛋糕體積、組織、顆粒都會有所不同。
蛋糕麵糊因種類不同、配方不同、攪拌方法不同，所以麵糊裝盤的數量也不盡相同。最標準的裝盤數量要經過多次的烘烤試驗得到。如使用同一標准麵糊和數個大小相同的烤盤，分別盛裝不同質量的麵糊，比較各盤所烤蛋糕體積、組織和顆粒狀態，看哪一個質量所做蛋糕品質最好，即可以此麵糊的質量作為該蛋糕裝盤的標准。
蛋糕常用烤盤（模）多為長方形（方形）、圓形等，其容積的計算方法如下：
長方形模具容積=長*寬*高
圓形模具容積=半徑平方*高*n（n=3.14）
烤盤（模）容積的另一種計算方法是利用水的質量來計算，每l千克水在4℃時為1立方米的體積。根據此定義在計算烤盤（模）容積時，可不管烤盤（模）的形狀如何，只要將烤盤注滿清水，放在磅稱上稱出水和烤盤的總質量，再把誰倒掉稱出烤盤的質量。由第一次的質量減去烤盤的質量即得到水的質量，根據水重就可知道烤盤的容積。
了解烤盤（模）容積計算方法後，可進一步求出烤盤（模）盛裝麵糊數量。假如經過烘烤試驗得出800克重的重奶油蛋糕麵糊盛裝在直徑10英寸、高1.5英寸的圓形模具中烘烤出來的蛋糕體積和組織最好，那麼根據此麵糊質量和烤盤（模）容積計算出1立方英寸容積粗要麵糊質量。即：該烤模容積=52（半徑）*1.5（高）*3.14（圓周率）=118立方英寸；美立方英寸需要重奶油蛋糕麵糊質量=800/118=6.8克。如果採用直徑6英寸、高1.5英寸的圓形烤模時，應裝模的麵糊質量=6.8*（32*1.5*3.14）=288克。需注意的是我國度量單位採用的是公制，但目前蛋糕烤模大多仍以英寸為標准，l英寸=2.54厘米，容積計算可以立方米為單位，也可以英寸為單位，關鍵是不能混淆。
小型蛋糕模填充麵糊的量也可由目測的方法確定。一般裝模量為模具的7~8成滿。
2. 烤盤、烤模塗油與墊紙
不同種類蛋糕性質不同，裝模與裝盤時的要求也不一樣。除油脂蛋糕一般不裝盤烘烤外，其他類型蛋糕均可整盤烘烤。蛋糕麵糊一般不能直接倒入烤盤中烘烤，烤盤需塗油、墊紙，否則蛋糕難以從烤盤中取出。烤盤墊紙通常選用具有一定韌性的食品用紙，墊入烤盤前需做適當裁剪，使之大小與烤盤相適應。墊紙前，根據需要確定烤盤是否刷油。一般海綿蛋糕麵糊裝盤前烤盤需刷油，這樣才易於脫盤。用於盛裝戚風蛋糕、天使蛋糕麵糊的烤盤易一般不刷油，因為這兩種蛋糕麵糊密度較輕，刷油後易影響其向上的膨脹以及造成烤後蛋糕收縮下陷。
麵糊本身不能塑造形象，更多需要藉助模具造型，用於蛋糕烘烤的模具很多，有各種材質、形狀、規格的蛋糕模。非不粘的金屬模具，通常在盛裝海綿蛋糕、油脂蛋糕麵糊前需塗油、墊紙或撒粉。將烤模紙裝入烤模中是麵糊裝模前的重要工作，烤模墊紙的大小應與烤模相適應。
對於模壁較深的模具而言，使用液體植物油塗刷後最好再撲上一層薄麵粉，這樣有利於產品脫模，或者塗油時選擇固態油脂，如黃油。一些小型金屬蛋糕模、多連金屬模、連仨體烤盤裝人麵糊前先放人烤爐加熱，再趁熱刷油、填人麵糊，也有良好的脫模效果。
3. 麵糊人模
麵糊倒人烤盤或烤模後應將表面刮平整，這樣才能保證烘烤後的蛋糕厚薄一致。尤其對於蛋糕薄坯而言尤為重要。裝好麵糊的烤盤與烤模在操作台上敲震一下，使麵糊中大的空氣泡溢出，可促進蛋糕組織均勻。
㈤ 蛋糕保存方法注意事項
但是你這個溫度一定要把控好，這個蛋糕適宜在2~7度冷藏不過呢，即便蛋糕可以放在冰箱里冷藏，這個時間你也要把握好，一般這個時間不要超過兩天蛋糕存放的時間越長，那麼對於它的鮮度會產生很大的影響比如說這個蛋糕存放。
2蛋糕的存放溫度也是有很高的要求的，一般需要放在陰涼避光的位置，溫度盡量不要超過1518度，如果溫度太高的時候，那麼蛋糕可能會出現融化的，在很大程度上都會影響蛋糕的外形和口感可以將蛋糕裝在盒子里，然後用濕毛巾蓋。
一，冷藏#160 1 用廚房紙巾蓋住蛋糕普通紙巾可以擦乾凈，然後在紙巾上噴點水 不需要太多，潮濕即可#160 2 將蛋糕放入原盒，然後放入冰箱冷藏#160#160二，冰箱里不能吃的蛋糕可以分成幾份裝在。
方法二 1把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鮮的麵包 2當麵包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間 3用保鮮膜包起來，放入冰箱即可如果不放進冰箱而放在外面，最多保存3天。
1將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜2將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味3如果買來的蛋糕有紙盒包裝，那麼打開蓋子將濕紙巾搭在盒子邊上，再蓋上蓋子，包上保鮮膜。
如何才能更好地把蛋糕保存起來呢1 將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內2 廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴水為宜因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍。
1將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放2如果用塑料袋包好，沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月解凍時，不要拿掉包裝，在室溫。
1冰箱保存 冰箱保存一般是冷藏的比較多將沒有吃完的生日蛋糕放在保鮮袋或者保鮮盒裡，然後放入冰箱冷藏保存即可這樣的保存方法可以存上5天左右不過存放的時間太久的話，也有可能會出現變質的情況，即使沒有變質，其。
生日蛋糕的保存有如下幾種方法1將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好2。
1蘋果將蘋果切開與蛋糕一起放在蛋糕盒中，能使蛋糕過夜後不失美味2冰箱放在冰箱保鮮室中，能有效保存2到3天3保鮮膜將保鮮膜貼在蛋糕盒的外圍，能使蛋糕保存過夜4紙巾將紙巾泡入水中，放進急凍室。
3如果蛋糕表面有新鮮水果，建議當天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛 4如果是慕斯蛋糕的話，切記反復冷凍保存，解凍後再結凍的慕斯會產生冰渣，非常影響口感 5將廚房紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為。
4放入冰箱冷藏2麵包保存法一般能保存一天 1 在吃剩下的蛋糕上面蓋上方片麵包，蓋上蓋子 2 第二天拿下麵包，蛋糕保存完好，即食 而蓋在蛋糕上的麵包因為吸了水分而變軟口感更好 注意事項有異味或者。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型是以烤的方式製作出來蛋糕的主要成分是麵粉雞蛋奶油等，含有碳水化合物蛋白質脂肪維生素，使用方便建議常溫保存，盡快使用。
看了我的方法，現在你學會如何保存蛋糕了嗎學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存蛋糕進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是保存吃不完的蛋糕時間最好不超過二十四小時以上就是保存蛋糕的步驟。
如果沒有恰當的保存方法，再美味的生日蛋糕也失去了風味下面，為您介紹蛋糕的保存方法1廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度。
蛋糕保存注意事項 1在溫度較高的季節購買鮮奶蛋糕後，應盡快放到冰箱冷藏櫃或蛋糕櫃里如果在夏季，最好途中的運輸工具也有空調設備一時沒吃完的蛋糕，要及時放入冰箱，並確保在蛋糕保鮮期內食用2對於蒸制類糕點。
㈥ 烤生日蛋糕的火溫多少度才合適
烤生日蛋糕火溫多少度，可以說根據放蛋糕的模具不同，烤的溫度和時間都不一樣，因為生日蛋糕的形狀非常多變，最常見的就是圓形和方形。圓形蛋糕需要用蛋糕模具進行烘烤，方形的需要用烤盤進行烘烤。用蛋糕模具烘烤溫度一般為150-170度。用烤盤進行烘烤溫度一般在190-200度。
1.生日蛋糕是西方過生日時常用的美食，對於過生日者有著美好的祝福，當過生日的人許下心願，吹滅蠟燭的時候，寓意著心想事成。其實生日蛋糕和我們傳統的壽桃功能差不多。都有著造型精美，寓意美好的相同點。只是生日蛋糕的口味和造型上要遠多於壽桃。
4.烤蛋糕時溫度非常重要，通過溫度調節才能讓蛋糕底有軟面濕潤的口感，否則會變的很乾硬甚至焦糊。烤蛋糕底時通長需要調整一次溫度，尤其是家用小烤箱，在烤圓形蛋糕底時更需要調整一次溫度，如果用一個溫度持續烘烤需要在蛋糕底表面覆蓋一層錫紙。
【總結】：覆蓋錫紙可以阻熱，避免把蛋糕坯的表面烤糊，如果不用錫紙覆蓋，就先用170度把蛋糕底烤至基本定型，在用150度烘烤至成熟，這就是再烘烤蛋糕時需要調節的一次溫度，這兩種方法目的都是不讓蛋糕底焦糊。所以烤蛋糕時要根據烘烤的形狀，決定烘烤的溫度。不能用一個固定的溫度烤所有蛋糕。
㈦ 奶油蛋糕怎麼保存
最好選擇冷藏的方法保存淡奶油蛋糕。
奶油蛋糕冷藏保存方法：
1、將單層蛋糕放在烤盤里並且蓋嚴。將雙層或三層蛋糕放在蛋糕盒裡，或者用碗扣上。
2、有生奶油糖霜或奶油餡的蛋糕必須放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,沒有塗糖霜的蛋糕可以冷凍最多四個月。解凍時,不要拿掉包裝，在室溫中解凍。
3、有糖霜的蛋糕要先在沒有包裝的情況下冷凍，直到糖霜變硬,然後再包緊封好，可以冷凍最多兩個月。解凍的時候，先將包裝拿掉，然後在室溫下或冰箱里解凍。
(7)生日蛋糕放哪個盤擴展閱讀：
蛋糕的分類：
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
㈧ 做生日蛋糕沒有轉盤如何自製一個
製作生日蛋糕時沒有轉盤，可以通過以下步驟自製一個簡單的轉盤：
准備材料：
- 一個圓形的平板或硬紙板，直徑要大於你的蛋糕。
- 一個圓形的物品作為轉盤的中心支撐。
- 一根細長的棍子或竹竿，長度要適中，方便手持。
- 一些膠帶或熱熔膠用於固定。
製作步驟：
- 中心支撐：將圓形物品倒置在平板的中心位置，確保它穩定不動。
- 固定棍子：將細長的棍子垂直插入中心支撐物的底部，確保棍子與平板保持垂直，並且穩固不動。你可以使用膠帶或熱熔膠將棍子固定在支撐物和平板之間，以確保其穩定性。
- 測試轉盤：在棍子頂部纏繞一些膠帶或布料，以增加手持的舒適度，並測試轉盤的旋轉是否順暢。
使用注意事項：
- 在使用自製轉盤時，要輕拿輕放蛋糕，避免蛋糕在旋轉過程中滑落或損壞。
- 如果轉盤不夠穩定，可以在平板底部增加一些重物，以提高其穩定性。
通過上述步驟，你就可以自製一個簡單的生日蛋糕轉盤了。雖然它可能不如專業的蛋糕轉盤那麼精緻和高效，但在沒有專業設備的情況下，它是一個很好的替代品。