『壹』 做麵包、蛋糕需要什麼設備
一、烘焙工具：
1. 電子秤：
最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足一般的家庭使用需求了。使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會准確。
2. 蛋糕模、紙膜：
建議蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。
『貳』 初學烘焙，都需要什麼工具呢
作為一個准備學做蛋糕的新手，需要准備的工具如下，看自己需求不用都買。
工具必備：
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。
『叄』 製作蛋糕的最基本的材料和器具是什麼
做蛋糕的基本工具：
1.烤箱CK25B普通家庭夠用了，買紅色！白色用久了會烤得外觀發黑擦不掉。注意要配烤網！
2.電動打蛋器手提的就可以了，帶桶的並不方便。價格80元以下都有！
3.廚房稱有電子的，有普通的。據說電子的方便，價格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的時候考慮體驗一下電子秤！）
4.麵粉篩宜家的麵粉篩不銹鋼的質量很好，可單手操作，缺點是口小，倒麵粉的時候容易倒在麵粉篩外面。只要能方便篩麵粉就可以，款式無要求，目數越大，出粉越細。
5.橡皮刀三能的橡皮刮刀一把就夠用了！也有其他牌子的，沒用過不知道效果！
6.量具量勺和量杯，如果家裡有量杯可以不考慮添加，量勺一定要配。
7.手動打蛋器不要買太大太重的，否則會很累。注意手柄的地方柔軟一些，不會把手磨疼。
8.不銹鋼打蛋盆打蛋盆的特點是比較深，開口小，不至於打得奶油滿天飛。最好家裡多准備幾個盆，因為會同時需要2個以上的情況比較多。
9.裱花嘴+裱花袋+轉換器裱花嘴買不銹鋼的24個/盒那種，比零碎搭配要方便實惠。
裱花袋就買一次性的，不要買蛋糕房那種布袋，清洗太麻煩。轉換器不是一定要買，但是應該會用到。
10.油紙用途很廣，必備材料。網上論張購買不劃算，去？[酒店用品總匯]?買一卷可以用很久很久。
11.模具模具的購買是無窮無盡的。
先配一個心形6寸的，一個圓形8寸的。都買活底的，鋁皮那種就行了。再買2個最小號的心形的幕斯圈，用途很廣。這些都最好買三能的，品質很好。如果實在心急想買小模具，盡量不要再買塑料的。
12.刷子羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻煩，不容易干。建議選塑料的毛刷吧
『肆』 鐑樼剻鍏ラ棬蹇呬拱宸ュ叿錛屽﹀仛鐢滃搧錛屽繀欏昏佷拱鐨勫伐鍏鋒湁鍝浜涳紵
鐑樼剻涓庢棩甯稿仛鑿滀笉鍚岋紝椋熸潗鐨勬瘮渚嬮噸閲忋佹墦鍙戠▼搴︺佹俯搴︺佹椂闂寸瓑絳夛紝閮介渶瑕佷弗鏍兼帶鍒訛紱宸ユ插杽鍏朵簨錛屽繀鍏堝埄鍏跺櫒錛佽佹垚鍔熷仛鍑哄柗棣欏彲鍙ｇ殑鐑樼剻鐢滃搧錛岄栬佹潯浠舵槸鎷ユ湁閫傚疁鐨勭儤鐒欏櫒鍏楓傜儤鐒欏皬鐧戒滑鍒濆叆鍧戞椂錛岄潰瀵逛簲鑺卞叓闂ㄧ殑鍣ㄥ叿鏇存槸涓嶇煡鎵鎺錛屾墍浠ヨ繖閲屾暣鐞嗕簡鍏ラ棬鐑樼剻甯哥敤鐨16縐嶅伐鍏鳳紝鍙瑕佹寜鐓т互涓嬫竻鍗曪紝鍐嶄篃涓嶇敤鎷呭績鐪嬪埌蹇冨姩鐨勭儤鐒欒彍鍗曡屾病鏈夊悎閫傜殑鍣ㄥ叿鑰屽彂鎰佸暒錛
1.鐢靛瓙縐わ細
鐑樼剻闇瑕佺簿鍑嗙殑椋熸潗姣斾緥錛岀數瀛愮Г褰撶劧鏄蹇呭囧暒錛屽競闈涓婄殑鐢靛瓙縐ゅ緢澶氾紝棣栭夌簿紜鍒0.1g錛屽ぇ澶氭暟閮芥湁涓閿鍘葷毊銆佽￠噺鍗曚綅鍒囨崲鐨勫姛鑳姐
浠ヤ笂鍛㈠氨鏄浣滀負鏇劇粡鐑樼剻0鍩虹鐨勬垜錛屾葷粨鍑虹殑涓浜涘繀澶囩殑鐑樼剻宸ュ叿錛屽ぇ瀹舵牴鎹鑷宸辯殑鍠滃ソ閫夋嫨鍚堥傜殑宸ュ叿鍚э紒