Ⅰ 煉乳櫻花蛋糕做法大全
煉乳櫻花蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋4個，低筋麵粉50g。 輔料：煉乳50g，綿白糖35g，玉米油35g，檸檬汁幾滴，鹽漬櫻花適量。
二、櫻花處理 鹽漬櫻花提前1小時用冷水泡上，中途多換幾次水以去除鹽分和雜質。 泡好的櫻花用廚房紙吸干水分備用。
三、製作麵糊1. 蛋黃處理：將三個雞蛋的蛋黃與一個全蛋混合，用手動打蛋器打成蛋液。2. 燙麵糊：玉米油倒入奶鍋內，開火燒沸後關火，篩入低筋麵粉，快速攪拌至順滑狀態。3. 加入煉乳：放入煉乳繼續攪拌均勻。4. 混合蛋液：將雞蛋液放入拌好的燙麵糊中，打攪成流動性的蛋糊。
四、打發蛋白 雞蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至魚眼泡狀態。 分三次加入細砂糖，打發到濕性發泡的程度，即提起打蛋器時，蛋白最尖端處輕微下垂。
五、混合麵糊與蛋白1. 初步混合：將打發好的蛋白分三分之一倒入蛋黃糊里，攪拌均勻。2. 完全混合：將攪拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，直到蛋白與蛋黃糊充分混合。
六、烘烤准備 烤盤內放入紙膜，將麵糊擠入紙膜內，用力震幾下以排出大氣泡。 每個紙膜內放入一朵處理好的櫻花。
七、烘烤 烤箱預熱至150度。 使用水浴法烘烤：烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上。 先以150度烤10分鍾，再轉140度烤35分鍾。
八、出爐與享用 細膩、入口即化的煉乳櫻花蛋糕出爐啦，即可享用。
Ⅱ 櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點
櫻花慕斯蛋糕有什麼優勢特點
每年的4~5月，是櫻花盛開的季節，作為春日裡的限定色，櫻花的粉如夢似幻，總是被烙上了溫暖，美好和青春的印記。櫻花品種相當繁多，數目超過三百種以上，其中食用櫻花品種也是比較多的，曾記得在櫻花樹下，春雨呢喃，春風拂面，風將花瓣吹起，那漫天的粉讓人驚艷。櫻花雖美，但容易凋謝，一朵櫻花從綻放到凋謝大約只有七天時間，足以可見櫻花花期之短。這也是為什麼我們會看到這么多櫻花美照的原因吧，人類天生追求擁有的天性，想將櫻花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以讓我們一起來做這道櫻花慕斯，讓甜美的櫻花慕斯化身為甜美小妖精，一點一點在舌尖融化，恰當好處的甜蜜刺激著大腦多巴胺，讓大腦留住櫻花的味道。
櫻花慕斯蛋糕，
最大的特點鏡面層，透明清澈，主要是為了襯托櫻花的粉嫩，和香滑的口感，
切一小塊櫻花慕斯蛋糕，從餅干層到鏡面層，都充滿了櫻花的味道，鏡面層上的櫻花是可食用櫻花，味道很不錯，不過真的是不忍下口啊，美到讓人窒息，這才叫美食。
櫻花慕斯蛋糕
做法
食材
消化餅干 100g
黃油 50g
淡奶油 260g
酸奶 260g
白砂糖 80g
吉利丁粉 10g
奶油乳酪 200g
純凈水 160g
細砂糖 16g
吉利丁粉 8g
鹽漬櫻花 適量
方法/步驟
1
將所需材料准備好
2
櫻花要提前浸泡
3
黃油隔熱水融化
4
消化餅裝入保鮮袋中碾壓碎（也可用料理機打碎）
5
黃油加入消化餅乾粉末中
6
攪拌均勻
7
慕斯蛋糕圈底部用錫紙包裹住，放在烤盤中
8
將餅干碎倒入模具中，用勺子按壓均勻後放入冰箱冷藏
9
吉利丁粉用涼水浸泡
10
准備製作慕斯液：奶油乳酪加入糖粉隔熱水攪拌順滑
11
加入酸奶
12
攪拌均勻。
再加入浸泡的吉利丁粉攪拌至融化
淡奶油打發至八成
將乳酪酸奶糊倒入淡奶油中
充分攪拌均勻，慕斯液就完成啦。
把慕斯液全部倒入冷藏後餅干黃油上，不要去搖換模具，也不要去震動模具，以免慕斯液留在模具邊沿。
放入冰箱冷藏4個小時以上讓其凝固。
將凝固的慕斯蛋糕取出。
在冷藏慕斯液最後十分鍾做鏡面，將浸泡的吉利丁粉隔熱融化，倒入純凈水中攪拌均勻，然後緩慢倒在慕斯蛋糕體上。
將櫻花擺放在鏡面上，放入冰箱冷藏2個小時
取出凝固的蛋糕，用熱毛巾敷在模具外面，即可輕輕將模具取出。
注意事項
本文使用的模具為8寸心形慕斯模。
櫻花要提前浸泡，時間久點，讓花朵盛開更美麗，鹽味也去除的更徹底。
一定要緩慢的將鏡面水倒入慕斯液中。
Ⅲ 櫻花花瓣可以吃嗎
櫻花瓣可以吃，我吃過，挺好吃的，可以做櫻花餅，櫻花蛋糕，櫻花雞蛋羹等，
簡單說一下做櫻花蛋糕，做好蛋糕液後，一個紙膜內放入一朵櫻花花瓣，烤箱預熱150度，用水浴法烘烤，烤盤內裝入熱水放底層，再放上烤網，把模具放在烤網上，150度，烤10分鍾，再轉140度，烤35分鍾，差不多就出爐了。
Ⅳ 櫻花冰激凌蛋糕怎麼做層次感分明
1、鹽漬櫻花用溫水浸泡1小時，吸去多餘水分後放入戚風模具中，太長的花梗可以修剪一下；
2、將蛋清和蛋黃分開。
做法：
1、將玉米油和牛奶混合，充分攪打乳化，再加入蛋黃，攪打均勻；
2、篩入低筋麵粉，攪拌成均勻麵糊；
3、蛋白先用電動打蛋器打成粗泡狀態，分次加糖，打成硬性發泡狀態；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊；
5、用刮刀攪拌均勻後再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、將蛋糕糊倒入模具中，震掉大氣泡；
8、烤箱170度預熱，放入中下層，烤約40分鍾，烤好後立刻倒扣，晾涼後脫模。
心得分享：
1、裝蛋清的容器一定要無油無水，否則影響打發；
2、混合蛋白霜和蛋黃糊，可以切拌、撈拌、翻拌，自己順手就可以，但千萬不能劃圈攪拌，會消泡；
3、烤溫做參考，根據自己烤箱溫差適當調節；
4、倒扣晾涼後再脫模，以免組織不穩定。