生日蛋糕
材料
3/4杯
雞蛋4個
奶油350毫升
什錦水果適量
調料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黃色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡（糖一次放入）
2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時（各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整）
8.取出倒扣放涼，就可以脫模了
蛋糕裝飾：
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡（糖一次放入）
2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時（各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整）
8.取出倒扣放涼，就可以脫模了
蛋糕裝飾：
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即
⑵ 做生日蛋糕用的麵粉是什麼麵粉
選擇製作生日蛋糕的麵粉時，應優先考慮使用低筋麵粉。低筋麵粉擁有細膩的質地，能為蛋糕帶來輕盈口感。而製作麵包時，通常選用高筋麵粉，高筋麵粉的蛋白質含量較高，能提供足夠的筋度讓麵包發酵膨脹，形成層次分明的結構。
在日常生活中，低筋麵粉可能不易購買，但可以通過自製的方式獲取。將等比例的麵粉與玉米澱粉混合，按照4:1的比例調配，即可得到類似低筋麵粉的效果。這種自製的麵粉混合物具有良好的可塑性，適合用於製作蛋糕。
值得注意的是，雖然低筋麵粉和高筋麵粉在蛋糕和麵包製作中扮演著不同的角色，但它們在烘焙領域都有其獨特用途。選擇正確的麵粉類型，對於確保蛋糕的松軟和麵包的結構至關重要。因此，在准備製作生日蛋糕或麵包時，明確了解並選用適合的麵粉類型至關重要。
⑶ 麵粉可以做蛋糕嗎
麵粉本來就可以做蛋糕的，蛋糕就是麵粉做成的，只是蛋糕里要加雞蛋，你要事先准備好麵粉，然後把雞蛋跟蛋清分開，用攪拌機分開攪，攪成沫狀之後跟麵粉加一起攪拌，才可以做成蛋糕。
⑷ 做生日蛋糕 可以用普通的麵粉嗎
可以。
主料：雞蛋2個、牛奶60g、普通麵粉40ml
輔料：色拉油15g、鹽1g、玉米澱粉15g、蛋黃加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋適量
1、准備材料。
⑸ 什麼材質的生日蛋糕比較好
首先生日蛋糕的材質一般包括有：麵粉，奶油，雞蛋，白糖，黃油等。
1，麵粉
蛋糕蛋糕肯定是少不了麵粉的。
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉。家裡只有高筋麵粉的話，那麼需要以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，這兩種的原理都是把非低筋麵粉的蛋白質含量降低，人工製作低筋麵粉，因為麵粉高低筋的區別主要就是蛋白質含量的區別。
2，奶油
蛋糕里用奶油起到提味、增香的作用，最重要的用途就是用來製作奶油蛋糕啦～
蛋糕上的裱花可是奶油的較大的一個用處哦。
3，雞蛋
雞蛋在蛋糕中是用來起發和增加口感的，如果不加雞蛋蛋糕做出來中間是空的，口味也不好。
4，牛奶
牛奶並不是必需品，蛋糕店為防止有人牛奶過敏，一般用煉乳。如果是家庭製作蛋糕那使用牛奶，純牛奶、鮮牛奶都可以的，沒有太大的差別。
放牛奶的較大的用途便是提香氣。
5，白糖
首先加糖可以增加甜度，吃起來口感更好，如果單純的原味淡奶油會覺得膩一些，挺好就是稍微能夠增加稠度，便於打發和後續的裱花、抹面。如果不想要加糖的也是可以的。
6，色拉油或玉米油或黃油
加油的原因主要是增加口感增強香味，另外起到干濕平衡的作用。
詳細的有以下4點：
固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
具有乳化性質，可保留水分；
改善蛋糕的口感，增加風味。
⑹ 生日面怎麼做好吃
要製作一道好吃的生日蛋糕，可以按照以下步驟進行：
1. 准備材料：麵粉、糖、黃油、雞蛋、牛奶、發酵粉、香草精等。
2. 將黃油和糖放入容器中，用打蛋器打至松軟。
3. 逐個加入雞蛋，攪拌均勻。
4. 將麵粉和發酵粉混合，過篩後加入容器中，攪拌均勻。
5. 慢慢加入牛奶，攪拌至麵糊順滑。
6. 加入香草精，再次攪拌均勻。
7. 將麵糊倒入蛋糕模具中，擺平表面。
8. 將蛋糕模具放入預熱至180℃的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，或者用竹簽插入蛋糕中心，能夠插出來無粘糊即可。
9. 烤箱中提前准備好一盤，加入適量水，放置在烤箱內，作為蛋糕烤制時的蒸汽，以保持蛋糕濕潤。
10. 取出烤好的蛋糕，待其自然冷卻後，進行裝飾。可以使用奶油、水果、巧克力等進行裝飾，根據自己喜好和主題進行設計。
這樣製作出來的生日麵糊松軟、口感綿密，搭配合適的裝飾可以增添生日氣氛，讓人們在生日當天享受美味。記得要根據自己的口味和食材的新鮮程度進行調整，增加或減少糖、香草精的用量，確保做出的蛋糕符合個人口味。