Ⅰ 好利來黑天鵝蛋糕真的用動物奶油嗎
結論：好利來的黑天鵝蛋糕確實使用的是動物奶油，這一點在製作上確保了其品質和口感。動物奶油雖然成本較高，但為蛋糕帶來了更豐富的口感和純正的味道。黑天鵝系列作為好利來旗下的高端品牌，每個產品都堅持選用優質的進口巧克力、奶油等食材，如法國白巧克力、歐洲天然鮮奶油等，且不含反式脂肪酸，旨在提供天然、健康和美味的體驗。
在製作工藝上，黑天鵝蛋糕採用Isomat糖和米其林三星廚師的手工技藝，如天鵝巢的編織更是精細入微，展現了其工藝的精湛和對細節的極致追求。蛋糕的價格因產品等級而異，從幾百元到幾十萬元不等，其中最貴的蛋糕在宣傳冊上甚至標價高達200萬，體現了其作為頂級蛋糕的奢華定位。
總的來說，好利來的黑天鵝蛋糕以其動物奶油的使用，以及對食材和工藝的高標准，為消費者提供了獨特且高端的蛋糕選擇。無論價格如何，都反映了品牌對品質和消費者滿意度的堅持。
Ⅱ 哪個牌子的動物奶油好吃
藍風車牌子的動物奶油好吃。
藍風車和安佳奶油相比感覺藍風車比較好，動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。
而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。藍風車淡奶油是很多烘焙愛好者和歐洲廚師們的第一選擇。
操作屬性
含乳量38%，不含穩定劑，0反式脂肪酸。口感細膩，乳香味濃厚。只要打發到狀態，就算是夏天也不怕它很快融化。裱花出的奶油口感細膩香化，滿嘴的乳香，清新而自然。藍風車淡奶油不是含乳量最高的淡奶油，但是我們市面上見到的淡奶油品質很高的一款淡奶油。
很多五星級酒店的西點主廚都是他的fans，它還有一個更大的優點就是零反式脂肪酸。藍風車淡奶油具有歐洲傳統的天然奶油風味和更為穩定的操作屬性，可廣泛應用於西點及餐飲領域。天然柔和，入口順滑，卓越的打發性適合和水果等食材搭配做慕斯，高溫烹煮穩定，不易發生油水分離的現象口感也更勝一籌。