1. 8寸生日蛋糕的做法 8寸生日蛋糕的具體做法
1、食材：雞蛋5個、低筋麵粉70克、牛奶40ML、奶油500克、玉米油40ML、砂糖 50克、檸檬或白醋4、5滴、草莓10—20個。
2、50—55g左右雞蛋5隻，蛋清蛋黃分離，蛋清放在干凈無水無油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷凍）；
3、另起一個盆，20g細砂糖加40ml牛奶攪拌均勻，再加入40ml玉米油，攪拌均勻，知道玉米油完全乳化；
4、加入5個蛋黃；攪拌均勻；篩入70g低筋麵粉，攪拌均勻備用；
5、蛋白中加4、5滴白醋或檸檬（去腥），加15g白糖，打蛋器中速打發蛋白，當蛋白有細膩氣泡時，再加入15g白糖繼續打發；
6、當提起打蛋器，蛋白和打蛋器有小彎鉤時，加入剩下的20g白糖，繼續中速或低速打發蛋白，當打蛋器提起後尖角不彎時即可；注意不要打過了；
7、預熱烤箱120度；取三分之一打發好的蛋白和蛋黃糊混合，注意不要消泡，用炒菜的方式混合；混合均勻後，繼續取三分之一蛋白與混合好的蛋黃糊混合，繼續翻炒直至混合均勻；將混合均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻炒均勻；
8、把混合均勻的蛋糕液倒入模具中，在桌上震兩下，震出氣泡；放入預熱好的烤箱中，100度，60分鍾；注意自己烤箱的溫度；如果上面裂開，說明溫度高了，可以再上面蓋錫紙，並調低溫度；
9、烤好後，取出並立刻振動幾次，並倒扣在烤網上晾涼（我一般提前一天烤好，第二天裱花），取出，分層；
10、最後裱花，就可以啦。
2. 做生日蛋糕怎樣裱花
1、首先，取一直面蛋糕胚。在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右。拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線將上下層平行線的首尾放在一個點上。
3. 方形立體蛋糕怎麼做
主料
8寸方形戚風
一個
水果
適量
淡奶油
400克
生日快樂巧克力牌
一個
糖粉
40克
黃色巧克力
少量
巧克力卡通裝飾
一個
果蔬粉
適量
步驟
1.先烤一個8寸方形戚風蛋糕
2.切成三片
3.奶油加入糖粉打發
4.第一層蛋糕片抹奶油
5.准備水果
6.鋪水果
7.抹奶油蓋第二層蛋糕片
8.依次做好
9.蛋糕表面抹奶油
10.奶油加糖打發
11.一部份奶油加果蔬粉在四周裱花
12.奶油加藍莓果蔬粉，蛋糕表面擠一圈花裝飾
13.放上巧克力裝飾
14.奶油加草莓果蔬粉，四個角擠花
15.放生日快樂牌並用融化的巧克力寫字，周圍空白部分用紅色奶油繼續裱花
小貼士
奶油調色也可以用色素，惠爾通的不錯
4. 做生日蛋糕怎樣裱花 - 百度
材料
【香橙戚風蛋糕配方（8寸戚風模）】：蛋5-6個，橙汁75克，色拉油65克，鹽少許，糖80克，低粉100克，橙皮屑1個。
【裱花的配方】：淡奶油300ML，糖30克，時令水果適量。
做法
1、橙汁加色拉油，用手動打蛋器混合攪打呈乳液狀（表面基本看不至油星）。
2、加入蛋黃攪拌均勻，加入過篩兩遍的低粉，用手動打蛋器呈之字形拌勻，呈光滑可流動的蛋黃糊（有少許小顆粒不要緊，靜置一會就能自動化開了）。關於先加蛋黃還是先加低粉不用糾結，看個人習慣，我也不一定，時常會變。
3、蛋白分三次加入白糖，打至乾性發泡（提起打蛋頭蛋白呈尖角狀）。
4、烤箱預熱140度，橙皮屑加入蛋黃糊中，不用拌勻，直接加入三分之一蛋白，用刮刀翻拌均勻，再次加入三分之一蛋白拌勻，最後將混合的麵糊倒入蛋白盆中，和最後的三分之一蛋白混合均勻（成為光滑可流動的麵糊）。
5、將麵糊倒入蛋糕模中，端起模具離桌面約10幾厘米自由落下，震出大氣泡後，放入預熱好的烤箱，溫度調至140度，烤60分鍾，出爐再摔兩下模具，倒扣放至涼透後脫模。
【裱花的製作】：
1、水果洗凈，用淡鹽水浸泡15分鍾，充分瀝干水分。
2、戚風蛋糕均勻地片成三等份。
3、淡奶油從冰箱取出，加糖，用電動打蛋器打至7到8分發。
4、取一片蛋糕，隨意地抹上一層淡奶油，擺上水果，再抹一層淡奶油。依次擺第二層蛋糕片，最上面那層蛋糕片用裱花袋由外向內呈圓圈狀擠上淡奶油，裝飾水果即成。
5. 8寸的奶油裱花蛋糕需要用多少淡奶油
八寸生日蛋糕200-300克左右淡奶油是足夠的。
方法如下：
1、將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感。
6. 生日蛋糕上裱花怎麼做
1. 准備小號裱花嘴。
2. 准備裱花袋（布質裱花袋，清洗干凈後可重復使用），安裝合適的裱花嘴，備用。
3. 清潔草莓，去蒂，然後對半切開（也可以選擇十字切開），備用。
4. 准備一個六英寸的戚風蛋糕。
5. 將250克淡奶油（我使用的是藍風車淡奶油）倒入干凈的容器中。
6. 加入25克白砂糖。
7. 使用電動打蛋器將淡奶油打發至9成發。
8. 使用裱花刀將蛋糕的四周和表面抹平。
9. 在蛋糕表面外圈擠出一圈小花。
10. 在內部再擠出一圈小花。
11. 繼續擠出第三圈小花。
12. 在蛋糕中心擺上草莓。
13. 然後擺放第二圈草莓。
14. 將草莓由內向外依次擺放，這樣一款簡單的裱花蛋糕就完成了。
8寸蛋糕的做法通常涉及准備蛋糕糊、烘焙以及後續的裝飾步驟。而104裱花圍邊則是一種蛋糕裝飾技巧，使用特定的裱花嘴在蛋糕邊緣擠出連續的花紋。
首先，製作8寸蛋糕需要准備相應的食材，如麵粉、糖、雞蛋、牛奶或水、油以及發酵粉等。按照一定比例將這些材料混合攪拌成蛋糕糊，確保攪拌均勻且沒有顆粒。接著，將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，注意要輕震幾下以排出內部的氣泡。然後，將模具放入預熱好的烤箱中，以適當的溫度和時間進行烘焙。烘焙完成後，取出蛋糕並放涼，脫模後即可進行後續的裝飾。
在裝飾方面，104裱花圍邊是一種常用的技巧。首先，需要選擇合適的裱花嘴，通常104號嘴適用於擠出連續且均勻的花紋。將裱花嘴裝入裱花袋中，並填入適量的奶油或糖霜。然後，從蛋糕的邊緣開始，以一定的角度和力度擠出花紋，同時慢慢轉動蛋糕台，使花紋圍繞蛋糕一圈。這個過程中需要注意保持手法的穩定性和連續性，以確保花紋的整齊和美觀。
此外，製作8寸蛋糕和進行104裱花圍邊時，還可以根據個人口味和喜好進行創新和調整。例如，可以嘗試不同的蛋糕配方和烘焙時間，以獲得不同口感和質地的蛋糕；在裝飾方面，也可以嘗試使用不同顏色的奶油或糖霜，以及添加水果、巧克力等其他元素來豐富蛋糕的口感和外觀。
總的來說，製作8寸蛋糕並進行104裱花圍邊需要一定的技巧和經驗，但通過不斷的嘗試和實踐，每個人都可以掌握這些技能並創造出屬於自己的美味蛋糕作品。無論是家庭聚會還是朋友生日，一款精心製作的蛋糕總能帶來歡樂和滿足的氛圍。
8. 生日蛋糕八寸怎麼做
首先稱量好所有的材料。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
繼續打發蛋清至硬性發泡。
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
脫模後的蛋糕體
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
這層我放的是芒果。
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
底部圍邊跟上面的也一樣。
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
放上火龍果，獼猴桃。
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具