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34歲奶油生日蛋糕

發布時間: 2022-01-27 03:20:31

『壹』 奶油(生日蛋糕上那種)有營養嗎常吃對身體有好處還是壞處

沒有營養,對身體有壞處。

做蛋糕的「鮮奶油」根本與奶油無關,它的主要成分是植物奶精,實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」,大量食用對心臟具有一定的危害,這在國際上已經形成共識,所以平時應盡量少吃。

不管是人造植物奶油還是天然動物奶油,脂肪含量都較高,建議適量食用,每周可吃2-3次,一次30克左右即可。

(1)34歲奶油生日蛋糕擴展閱讀

奶油分類:

如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類。

動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有著天然的濃郁乳香。在分離過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,價格較為昂貴。

植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。

植物奶油多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽,則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇,但是卻有反式脂肪酸,攝入過多會導致人膽固醇增高,增加心血管疾病的發病幾率。

『貳』 生日蛋糕奶油如何

離心機轉出來的 牛奶放進去轉 我個人是這么認為的

『叄』 生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的

蛋糕奶油製作所需材料:

淡奶油500g,細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。

步驟如下:

1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發,暫時不要加糖。

『肆』 奶油生日蛋糕怎麼做

食材與明細
低筋麵粉85克
砂糖30克 60克
雞蛋5個
玉米油40克
純牛奶40克
植脂奶油400克
泡打粉1/4小勺
鹽1克
白醋4滴
黃桃罐頭適量
鮮果若干
難度普通
時間數小時
口味甜味
工藝烤
奶油生日蛋糕的做法步驟
1.

先分離5個蛋白和蛋黃到兩個無油無水的盆內。蛋黃加30克白砂糖,用手動打蛋器打散。
2.

加入牛奶攪拌均勻,再分次將玉米油加入並攪勻。
3.

將麵粉、泡打粉混合後,篩入攪好的蛋黃糊中。
4.

將麵粉糊攪拌到無顆粒狀。
5.

蛋清加幾滴白醋和1克鹽,用手動打蛋器打至粗泡時加20克砂糖,打至細膩泡泡時再加20克砂糖。順時針,用手動打蛋器藉助手腕的力量勻速打發。
6.

打到蛋白有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺力,但尾端稍彎曲,此時為濕性發泡,再加20克砂糖繼續打發。
7.

打至紋路更明顯且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角狀,此時為偏乾性發泡。(手動打發很需要足夠的耐力,但堅持下去一定是能夠打到理想狀態的,冷藏後再打的蛋白會比室溫狀態下打發時間短),我用的室溫雞蛋,打發用了1小時。
8.

蛋黃糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均勻。再把拌好的蛋黃糊倒回餘下的2/3蛋白糊內,同樣上下翻拌均勻。
9.

再把拌好的麵糊倒入活底蛋糕模具內,用力震兩三下,防止有大氣泡。
10.

烤箱預熱170度,中下層先烤40分鍾,再轉150度,烤15分鍾即可。(烤時如發現顏色有點深,可加蓋錫紙。錫紙一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)
11.

烤好後取出馬上倒扣,放涼30分鍾後脫模。
12.

將400克金鑽植脂奶油倒入盆內。
13.

用手動打蛋器持續有力攪打到有硬挺的尖角。
14.

將烤好的蛋糕橫切一刀,分成兩片。
15.

放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一層打發好的奶油。
16.

再均勻鋪上水果粒,我用的是黃桃片,鋪了滿滿一層。
17.

然後在黃桃片上再抹一層奶油,蓋上第二片蛋糕,用手輕輕壓一下。然後將整個蛋糕都抹上奶油,並將整個蛋糕奶油抹平。
18.

用少量粉紅食用色素擠在一小碗打發的奶油里,調勻。
19.

用花紋刮板在蛋糕周圍刮出條紋,再用花嘴在蛋糕上擠出花邊。最後用各種水果裝飾表面即成。

『伍』 怎麼做奶油生日蛋糕

低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉!!高筋麵粉不適合做蛋糕!!
然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後,將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。

『陸』 〖奶油怎麼做〗怎麼自己做淡奶油生日蛋糕

用料

淡奶油適量
砂糖(非糖粉)適量
步驟 1
如果買的是雀巢淡奶油,需要在打發前冷藏12個小時,溫度在7℃~10℃之間。打發前,如果可以的話,打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。

步驟 2
打發時,在打蛋盆下墊一盆冰水,這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發。

步驟 3
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把淡奶油倒入盆內,盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去,就已經要油水分離了)。

步驟 4
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剛開始不用加糖,中速打發,大約1分鍾。然後慢慢加入糖,高速打發2分鍾。 (圖為打了2分鍾之後的狀態,感覺有一點點稠了。)

步驟 5
點擊查看大圖
打至淡奶油已經有明顯的紋路,提起打蛋頭不會低落下來即可。此時淡奶油體積已逐漸膨大,並稠到不能流動,用勺子一刮,出現細滑的表面。這個過程大約在5分鍾以內。

步驟 6
點擊查看大圖
打發超過5分鍾後,已經很硬了,這個是打發的極限,再打就要油水分離了。

步驟 7
最後啰嗦一句,常看到有TX問雀巢的淡奶油怎麼打也是軟軟的,這個可能根製作工藝有關,總之國產的雀巢的淡奶油是非常不好打發的,通常打到最硬的時候能將就著抹到蛋糕上,可是一會工夫就化了。所以建議大家不要用雀巢的淡奶油來抹蛋糕,做慕斯類的還是比較可以的,抹奶油盡量用進口的,安佳、紫風車、總統、鐵塔效果都很不錯。雀巢淡奶油可用來製做冰淇淋、蛋塔、奶昔、花式咖啡、奶茶、忌廉湯等不需要打發很硬的西點西餐。

小貼士

1. 如何保存淡奶油:
如果你買的是雀巢淡奶油,未開封前是無需冷藏的,常溫25°C左右保存即可。
如果你買的是進口的淡奶油,最好是用毛巾包裹一層之後,放在冰箱門的一側,以免被凍傷了(冰箱溫度在4°C--8°C之間)。
2.鮮奶油最佳打發狀態為半退冰狀態,能從罐中輕易的倒出來,乳液中還含有碎冰而能流動狀態為最佳打發時機。 如鮮奶油有碎冰存在時,可先用中速打發至完全退冰再改用快速打發。
3.切記,淡奶油是很容易打發過頭的,一旦打發過頭的話就會油水分離,所以要多注意觀察。
4. 打發過頭的淡奶油會出現油水分離,如果油水分離了,你可以加入
約2大勺的全脂奶粉,然後用手動打蛋器攪拌一下,可能可以恢復到正常的狀態。這樣的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以,不過用來塗抹、裱花的話可能就不太適宜了。

『柒』 生日蛋糕上的奶油怎麼做

奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料,很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油,這樣更加省事。事實上,奶油的製作方法也並不是很復雜,只要我們掌握了方法,在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。在家怎樣自製奶油
用料:冷水60ml,吉利丁粉10g,全脂牛奶250ml,香草精7.5ml,糖粉32.5
1、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,靜置5分鍾,使粉充分吸收水分。
2、開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。
3、取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)。
4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻。放入冰箱,冷藏放置60-90分鍾。每隔15-20分鍾,取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚,到時間後取出,用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦!

『捌』 生日蛋糕是什麼奶油做的

生日蛋糕用的植物奶油和動物奶油兩種,植物奶油一般裱花的時候用這種奶油!味道和口感都超好的,打發後很細膩!裱花可塑性也不錯。淡奶油,純動物的,牛奶中獲取的,不太好塑形,但是蛋糕夾層用淡奶油+糖+朗姆酒打發,塗抹在夾層,然後再放水果進去口感很好