1、准備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋麵粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻後篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後用電動打蛋器稍微攪拌。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鍾，隨時觀察蛋糕表面，表層變色後，加蓋錫紙，以防烤焦。
8、烤完取出，冷卻後自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法後為蛋糕抹面。
⑵ 古早抹茶紙杯蛋糕怎樣做，柔軟細膩，一開口停不了呢
古早抹茶紙杯蛋糕怎樣做，柔軟細膩，一開口停不了呢？
想來許多剛入蛋糕烘焙圈的朋友都做過很多次紙杯蛋糕了吧。但是，為何別人做的一個個圓潤光潔，不蓬不縮，而自己做的則是一個個並不是裂開便是坍塌縮腰呢？
今日就要來手把手帶你一款擁有極致水光肌的紙杯蛋糕。這一款紙杯蛋糕和普通紙杯蛋糕作法不一樣，應用了水浴法烘烤，烘烤時間比一般紙杯蛋糕作法用時多了一倍，可是，確保了生日蛋糕潤而沒濕，細致綿軟的口感。這等美味可口，等候，也是值得的！
蛋白質打不足會凹痕，打了會裂開，相對穩定的大彎勾是最好的狀態；烘烤置放最下一層，離上管近也會有一些裂開風險；麵糊不必倒過滿，7分就行了。烘烤環境溫度一定就此別過高。水浴法也是點心細致瑩潤的保證。
⑶ 淡奶油能做什麼
奶油可以做奶油蛋糕，簡單美味，奶油蛋糕的做法如下：
用料：淡奶油200克、雞蛋5個、低粉80克、砂糖60克、檸檬汁數滴和8寸模具
1、蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃。
⑷ 3d列印生日蛋糕的做法是什麼
3D列印生日蛋糕的製作步驟如下：
首先，准備一個8寸的蛋糕胚。我使用的是酸奶戚風蛋糕的配方，這一步的關鍵是確保蛋黃糊細膩。具體做法是將酸奶和植物油混合均勻，然後加入過篩的低筋麵粉，輕輕劃Z字型防止麵粉起筋。接著，加入蛋黃攪拌均勻。
接下來，將蛋白打發至9分發，分三次與蛋黃糊翻拌均勻，輕輕震模後，將混合物倒入預熱好的烤箱中，我使用的是水浴法，以150度烘烤60分鍾。根據自家烤箱的特性進行適當調整。
烤好的蛋糕胚分成三份，中間夾上你喜歡的水果和打發好的淡奶油，抹平表面後，放上可食用的糯米紙，簡單裝飾一下邊緣即可。
食品3D列印機的操作與普通3D列印機類似，不同之處在於列印材料是奶油而非熱熔塑料。這種列印機配備有X/Y軸繪圖儀，根據事先設計的模型，逐層列印出奶油。
在2014年的國際消費電子展上，美國展出了一款由糖製成的、可食用的雕塑品，這是3D列印機的一項傑作。這款3D食品列印機是首款商業化生產的設備，外形類似烤箱。列印機內部托盤放置層層干糖，噴頭噴出水溶化糖分並進行塑形雕刻，隨後糖分變硬，形成所需的形狀。還可以在水中加入食用色素，實現彩色列印。此外，該列印機也能使用巧克力作為材料。不過，列印的甜點需要通過3D建模並輸入列印機才能完成，目前僅限於簡單甜點。
全球各地都在研發3D列印技術，期望能提高列印速度和復雜度。近期，一家義大利麵食製造商與荷蘭科技公司合作研發3D食品列印機，目標市場為餐廳。顧客可以設計自己的食品形狀，將設計存儲在USB設備中交給廚師，廚師將U盤插入列印機，即可列印出所需的食品形狀。目前，該列印機兩分鍾能列印出15到20塊義大利面，速度是兩年前的10倍。研發團隊正在努力提升列印速度，以滿足餐廳的供應需求。如果成功，未來餐廳提供3D列印食品將成為可能。
⑸ 試試這樣做蛋糕，不打發雞蛋，不發面，口感細膩柔軟，簡單0失敗
試試這樣做蛋糕，不打發雞蛋，不發面，口感細膩柔軟，簡單0失敗。
蛋糕這種美味的食物，試問誰不愛吃？而且過生日的時候一定都要吃蛋糕，普通人圖方便一般都直接去蛋糕店直接買，畢竟做蛋糕的步驟比較繁瑣一些，很多都離不開要打發蛋清或者奶油的這一步驟，很多的蛋糕做出來成不成功，口感蓬不蓬鬆、細不細膩，蛋白的打發起到了關鍵的作用，大多數人看到這步就望而生畏了，不如直接買的快。其實並不是所有的蛋糕都需要打發，分享這款無需打發的酸奶乳酪蛋糕給大家，一看就會，學會了這做法，無論是平時做早餐，下午茶還是家人朋友過生日都可以，適用於各種場合作為解饞 美食 。
入口細膩又柔軟，奶香芬芳馥郁，比蛋糕店的還要好吃，手殘黨也能學會的酸奶乳酪蛋糕，做法簡單，無需打發，超級省事，簡直是零失敗，以後家裡的甜點蛋糕再也不用發愁了，不用想著去蛋糕店買，自己在家就能製作，最深得我心的一款美味蛋糕之一，自己做的，沒有香精等添加劑，家人孩子吃得更 健康 也更放心！比麵包好吃，比饅頭省事，不打發不發酵，廚房小白也能一次就成功，平時只要孩子說想吃蛋糕，我第一個想到的就是酸奶乳酪蛋糕，易操作，出品快，而且回回做出來上桌都是直接被秒光，只能說味道真是太棒了，吃一口就愛上的味道，吃了一塊還想著再吃一塊呢！
食材：奶油乳酪250克、、酸奶280g(濃稠的)、雞蛋1個、細砂糖70g-80g、玉米澱粉30g
模具：6寸模具一個
做法：
1、奶油乳酪室溫軟化，手動攪拌至順滑。
2、加入酸奶、雞蛋液、細砂糖攪拌至無顆粒。
3、再篩入玉米澱粉，攪拌至無粉狀。
4、六寸模具一個，底部包兩層錫紙，烤盤加熱水，水浴法烘烤！
5、倒入包有錫紙的模具，有小氣泡用牙簽花圈劃開。
6、倒入預熱好的烤箱倒數第二層（烤盤加熱水，水浴法烘烤）170度烘烤45-50分鍾。在烘烤時，注意看一下上色滿意後，加蓋一層錫紙防止上色過度。
7、出爐冷卻後，放冰箱冷藏1小時後再脫模食用。一定要冰箱冷藏再脫模食用，否者會脫模失敗。
冷藏後脫模，切塊啦~開吃吧~味道和蛋糕店的一樣，學會了再也不用買著吃啦！
【小貼士】
1、這個是重乳酪蛋糕不是輕乳酪蛋糕，所以不用打發雞蛋
2、一定要冰箱冷藏再脫模食用，以免脫模失敗別。
3、也可以不用水浴法，但是底部要墊油紙，否則不好脫模。
4、如果不是原味酸奶，清減糖。
5、如果酸奶不夠濃稠，玉米澱粉量添加為30克。
⑹ 3d列印生日蛋糕的做法是什麼
3d列印生日蛋糕的做法如下：
3D蛋糕的做法
准備一個8寸蛋糕胚，這是我用盯沒詠哥的酸奶戚風方子做的，不同的是我用了後蛋法，我覺的後蛋法更細膩。蛋黃糊就是先把酸奶和油混合，充分融合，篩入低粉，劃z字避免起筋，然後在放入蛋黃。蛋白打到9分發，分三次與蛋黃糊翻拌均勻，震模後放入預熱好的烤箱，我用的水浴法，150度60分鍾，我家烤箱溫度偏低。具體根據自己家烤箱脾氣調節。具體配料參考詠哥的。
蛋糕胚分成三份，中間夾自己喜歡的水果
⑺ 蛋糕該怎麼做
新手該怎麼做烘焙，蛋撻和杯子蛋糕都很簡單，你們會選擇哪個
大家好呀，我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙，像什麼蛋糕，麵包，餅干，蛋撻之類的糕點，女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說，一些材料少，步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻，杯子蛋糕，小麵包，戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失敗的，不過後面會越來越好了。
杯子蛋糕
有很多人會說；「像這種糕點呀，甜品呀網上有很多賣的，實體店也有賣的，我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣，也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些，但我又怕胖，就想著自己來做做低脂的，什麼無糖無油的都來試著做做，吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯，都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇，做蛋糕可以選擇低筋麵粉，做麵包選擇高筋麵粉。還有香精，泡打粉，黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱，電動/手動打蛋器，有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了！)我是很喜歡做烘焙的，我也很喜歡吃，嘻嘻
那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料：蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀，怎麼可能少呢，白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了，還可以加煉乳哦，可以加也可以不加
蛋撻配料
首先我們將雞蛋打散，加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液，然後加入煉乳攪拌均勻，將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾，上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議，出爐後一個小時之內品嘗，味道更好哦。
然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生，這款蛋糕用料跟製作都非常簡單，軟綿綿的口感，入口即化，大人，小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的，牛奶(不喜歡可以用水代替)，雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最愛小蛋糕的做法，准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離，分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白，打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡，提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度，將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中，放在烤盤上，中層150度，烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻，取出食用。一定要放冷了才會好吃，如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。
大家可以試著做一做，蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到，有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的，我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功，蛋糕沒有發起來，我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的，麵包對於我來說真的太難了，和面就不好去掌握，這只是個人感覺哦，可能我是手殘黨吧。好了，今天小編的分享就到這里了，喜歡我點點關注哦⑻ 古早蛋糕可以做生日蛋糕坯嗎 古早蛋糕可以做生日蛋糕胚怎麼樣
我們都知道，蛋糕的做法不一樣，吃起來的口感和味道也不一樣，類別也會有所不同。古早蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它吃起來鬆鬆軟軟的，味道很不錯，深受人們喜歡。那麼古早蛋糕可以做生日蛋糕嗎？下面讓我們具體來看看吧！
古早蛋糕能用來做生日蛋糕胚嗎
我們印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚風蛋糕（或者海綿蛋糕/磅蛋糕，戚風在國內最常見）+打發奶油+新鮮水果+表面裝飾這幾個主要的部分組成，如果要這么來搭配做一個生日蛋糕的話，古早蛋糕來做胚當然是不合適的。
原因兩點：
1、古早蛋糕太嫩，太軟了，承重力不夠，抹奶油也不夠好抹平，稍微重一點的搭上幾層，蛋糕胚會被壓塌，容易出現鼓包等等現象。
2、為啥我們外面買的古早蛋糕一般都是切塊賣的？因為古早蛋糕就得原本的味道才好吃，如果加了奶油、水果什麼的，可能反而把它的優點遮蓋了，都沒法嘗出來它的嫩軟彈。
古早蛋糕怎麼做生日蛋糕
如果喜歡古早蛋糕的口感，而且是做給寶寶吃的，配料是越簡單越好！既然這樣，也可以用古早蛋糕做胚，換一種思路來做，也未嘗不可：
1、可以換種模具來製作古早蛋糕，比如我常常都愛提到的薩瓦林模具。它本身就長的很好看，就算做一個裸胚都挺漂亮的。
不用切片，直接在頂上淋一點打發到六分發的奶油（稍微變得稠厚，但是還可以流動的狀態），撒上一點果仁或者擺上一點水果片：
2、既然古早蛋糕不適合承重也不適合加很多奶油和水果，那麼做一個裸蛋糕也不錯。每層蛋糕中間抹一點點果醬，頂上加一點煉乳，放點小裝飾或者少量水果，這樣既不會塌，也不會搶了古早的味道。要是嫌顏色淡了，還可以做成可可味道或者抹茶味的。
古早蛋糕的常見做法
古早味蛋糕原材料主要是低筋麵粉，雞蛋，牛奶，玉米油，糖，在用烤箱烤制的時候可以採用水浴法讓蛋糕烤出來更加有彈性濕潤松軟。所謂水浴法，通俗來講就是隔水加熱。採用水浴法可以持續調節烤箱內的濕度，保證蛋糕的含水量，使得做出來的蛋糕軟軟嫩嫩的哈。並且在製作過程中還可以根據自己的口味加入肉鬆或者芝士或者現在很火的芋泥，鹹蛋黃夾心，想要雞蛋味濃一點或者甜度低一點都可以自己隨意調節。