一、簡單美味的生日蛋糕製作方法
所需食材：
- 雞蛋 5個
- 低筋麵粉 85克
- 白糖 70克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 奶油 350克
- 黃桃罐頭 1瓶
- 胡蘿卜 適量
- 白糖 35克
- 葡萄乾 小許
- 彌猴桃 1個
製作步驟：
1. 將蛋黃與蛋白分離，分別放入兩個無油無水的盆中。向蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打散。
2. 加入水和油，攪拌均勻。然後篩入麵粉，攪拌成蛋黃糊。
3. 蛋白中加入幾滴白醋，用中速打散，然後分兩次加入剩餘的糖，繼續打至硬性發泡。
4. 取一小部分蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒回蛋白盆中，繼續切拌翻拌成蛋糕糊。
5. 將蛋糕糊倒入模具中，預熱烤箱至140度，烘烤30分鍾後轉160度再烘烤30分鍾。
6. 烤好後倒扣脫模，將蛋糕從中間切成兩片。
7. 准備水果，將黃桃和彌猴桃切成適當大小，胡蘿卜蒸熟後打成泥。
8. 奶油加入白糖，隔冰打發。
9. 在第一層蛋糕上抹上奶油，鋪上黃桃丁和葡萄乾，再抹平，放上第二層蛋糕，抹平。
10. 用水果擺出喜歡的圖形，用裱花嘴擠出喜歡的花邊，黃色底邊和小花是用胡蘿卜泥參入打發的奶油製成的。
二、奶油生日蛋糕的製作步驟
所需食材：
- 低筋麵粉 85克
- 砂糖 30克-60克（根據口味調整）
- 雞蛋 5個
- 玉米油 40克
- 純牛奶 40克
- 植脂奶油 400克
- 泡打粉 1/4小勺
- 鹽 1克
- 白醋 4滴
- 黃桃罐頭 適量
- 新鮮水果 若干
製作步驟：
1. 分離蛋白和蛋黃至兩個無油無水的盆中。蛋黃中加入30克糖，打散。
2. 加入牛奶，攪拌均勻，然後分次加入玉米油，攪勻。
3. 麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒。
4. 蛋白中加白醋和鹽，打至粗泡時加20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加20克糖。
5. 打至蛋白有紋路且雪白光滑，或提起打蛋器時有彈性挺力但尾端稍彎曲，為濕性發泡。
6. 加剩餘20克糖，繼續打發至紋路更明顯，光滑雪白，尾端呈尖挺三角狀，為偏乾性發泡。
7. 取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白糊中，繼續翻拌。
8. 麵糊倒入蛋糕模具，震兩三下，防止大氣泡。
9. 預熱烤箱至170度，中下層烘烤40分鍾後轉150度再烘烤15分鍾。
10. 烤好後取出倒扣，放涼30分鍾後脫模。
11. 將400克金鑽植脂奶油倒入盆中。
12. 打至有硬挺的尖角。
13. 切開烤好的蛋糕，鋪上一層奶油和水果粒。
14. 抹上一層奶油，蓋上第二片蛋糕，輕輕壓平。
15. 抹上奶油，抹平整個蛋糕，用色素調勻奶油，裝飾蛋糕周圍和頂部。
注意：在製作過程中，確保食材新鮮，烘烤溫度和時間根據實際情況調整。
② 如何自己在家製作生日蛋糕
生日蛋糕製作方法如下；
材料為雞蛋2個，麵粉200克，牛奶半瓶，發酵粉10克，鮮淡煉乳1罐，各色奶油少許，各式水果適量；
調料為白糖200克，香精少許；
操作方法如下：
1、將雞蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起攪拌。
2、將麵粉和發酵粉倒入蛋中拌勻。
3、將拌好的粉料分批裝盤，高火5分鍾，待面黃即可。
4、將烤好的蛋糕片從中間切開，在中間塗上煉乳，放回原樣，在外層也塗上煉乳。
5、把各種
③ 如何製作生日蛋糕
做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
④ 生日奶油蛋糕製作方法
生日奶油蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 海綿蛋糕胚材料：全蛋4個，細砂糖120克，鹽4克，低筋粉120克，黃油和低筋粉少許。
- 豆沙裱花及抹面材料：水性白豆沙500克，淡奶油300克，細砂糖30克，食用色素幾滴，黃桃罐頭幾塊。
二、製作蛋糕胚
- 預熱烤箱至170度，將少許黃油塗抹滿一個八寸活底陽極模內部，然後均勻撒少許低筋粉，抖掉多餘的部分。
- 在打蛋盆中打入四個常溫雞蛋，加入糖和鹽，用電動打蛋器順著一個方向打發全蛋，直到蛋液顏色變淺，體積變為原來的三倍左右，滴落的蛋液細密粘稠，落下也不會很快消失。
- 在盆中篩入低筋粉，用刮刀從底部輕柔翻拌至表面無乾粉顆粒的狀態。將蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下顛出氣泡，表面抹平。
- 將模具放入預熱好的烤箱中層，用上下火170度同時加熱，烤35分鍾左右。烘烤時間和溫度要根據模具大小和烤箱實際爐溫酌情增減。
- 烤好後，將蛋糕放在晾網上晾涼，倒扣脫模，橫向切兩片或三片備用。
三、製作豆沙裱花
- 將白豆沙逐次少量加入涼開水，調到適合裱花的粘度。將白豆沙分成幾份，在其中比較多的一份里加入幾滴粉色食用色素，用刮刀拌勻。
- 將拌好的豆沙裝入裱花袋中，使用104花嘴進行裱花。在裱花紙上旋轉擠出基礎底座，然後依次裱好數層花瓣，形成花朵形狀。
- 將所有花朵都擠好後，用裱花紙托著花朵放入托盤中，入冰箱冷凍定型。
四、組裝蛋糕
- 將黃桃罐頭瀝凈水分，切成小塊備用。將冷藏的淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態。
- 將分成2-3層的蛋糕胚拿出來，先在一層蛋糕片上抹少許奶油，撒上黃桃塊，再把適量奶油抹在黃桃塊上抹平。
- 在上面蓋上另一層蛋糕片，旋轉裱花台，把蛋糕表面抹平。也可以用豆沙抹平，或者做成裸蛋糕。
- 用奶油或豆沙將底邊裝飾一下，可以使用星形花嘴。蛋糕中間位置要稍墊高一點，這樣花型更立體。
- 將冷凍定型的花朵移到蛋糕上擺好。將調入綠色食用色素的豆沙裝入裱花袋，在空隙處擠出葉子。
五、完成與保存
- 完成後將蛋糕密封冷藏保存即可。
⑤ 生日蛋糕製作步驟
食材：蛋糕坯1個、橙1個、車厘子7個、草莓6個
輔料：食鹽1茶匙、淡奶油200克、綿白糖20克。
步驟：
1、八寸原味蛋糕提前做好一個，涼透。
