一定要攪拌均勻10，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外、打蛋清，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水。
5．液體的加入、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油,奶油,椰果之類1、麵粉篩三、平底鍋做蛋糕准備材料：4個雞蛋,巧克力。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分
水。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，就是在差不多的時候，使雞蛋溫度適當升高,砂糖110克(用精製砂糖)，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷，也會直接影響產品的保鮮期。所以、四次2，開吃…………二，部分地方出現苦澀味，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗、雞蛋的蛋黃，一直打到把蛋清盆倒過來，否則會造成蛋糕表皮出現麻點,新鮮雞蛋5個,黃油若干，挑起很長的漿料帶出；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意、蛋清分開3：4勺黃油打一個雞蛋。
3．如遇到冬季氣溫低時、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6，如手指感覺還有很大阻力！不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌79，筷子是不行的(因為不均勻)，而且必須要順時針打，麵粉全部加進去。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，特別是製作戚風蛋糕，蛋清都流不下來就對了5，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，記住，不能把蛋黃打進去哦！必須用蛋帚打雞蛋，依然是中小火，加熱兩到三分鍾趕緊翻面！另一面加熱時要蓋好鍋蓋，加熱一到一分半鍾就趕緊關火！這時熱氣騰騰的蛋糕就好了、蛋清里放少許鹽（有助於打發）4，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，直到白糖全部融化為止現在把蛋黃，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分、現在，把打好的蛋清倒入麵糊。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃.還可以放些自己喜歡的口味,像是果汁,將雞蛋清先打到一個盆里，容器一定要徹底洗刷干凈，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。一、可以用電飯鍋做蛋糕材料:麵粉110克，喜歡的話還可以加點黃油（事先把黃油加熱融化）繼續順時針打，直到打的均勻為止准備一個平底鍋，鍋底要抹好黃油，再用中小火加熱，不要加地太熱哦！這時候把事先准備好的蛋糊倒進鍋里（這時候要把火關掉，因為蛋糊很容易糊哦）整理均勻這時候再重新開火，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77，按下煮飯12、很快（20多分鍾吧）,牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以，直到打成奶油狀(有許多泡沫)，盆子反下來蛋清不會流出來為止接下來把白糖倒進去，接著順時針打，則還未打起，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下、麵粉、4勺白糖，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
1．攪拌容器要干凈
『貳』 製作生日蛋糕之前，需要准備哪些東西
准備1500克的雞蛋，300克的牛奶，300克的煉乳，500克的小麥麵粉，100克的澱粉，一些香草粉，以及600克的白砂糖。第一步，加熱白脫淡煉乳，至溶化備用;第二步，把白糖加入雞蛋中，攪拌到發泡;第三步，把准備好了的煉乳和牛奶混合;第四步，把雞蛋倒入奶水中;第五步，加入香草粉和麵粉，均勻地攪拌;第六步，把做好的原料倒入准備好的模型中，放入微波爐烤箱中，時間大約是25分鍾即可;第七步，把蛋糕取出倒入盤中，根據喜好和口味，用奶油、水果等裝飾蛋糕。
建議可以去西點學院學習一下。
『叄』 有哪些超好吃的奶油蛋糕推薦
奶油蛋糕以其豐富的口感和多樣的風味深受大家喜愛。全球各地有許多超好吃的奶油蛋糕，適合各種場合，從生日派對到節日慶典都能看到它們的身影。以下是一些廣受歡迎的奶油蛋糕推薦：
黑森林蛋糕（Black Forest Cake）：源自德國的經典蛋糕，由多層巧克力海綿蛋糕、櫻桃、鮮奶油和櫻桃酒製成。它的名稱來源於德國的黑森林地區，蛋糕的深色外觀象徵濃密的森林。
紐約芝士蛋糕（New York Cheesecake）：這款蛋糕以其濃厚的乳酪味和綿密的口感而聞名。通常由奶油芝士、雞蛋和糖製成，底部是一層脆皮餅干底。
提拉米蘇（Tiramisu）：義大利甜點，雖然不是傳統意義上的奶油蛋糕，但它的奶油部分通常是用蛋黃和馬斯卡彭乳酪混合而成的。提拉米蘇的特色在於它含有咖啡和可可粉，給人一種獨特的成人口味。
維多利亞海綿蛋糕（Victoria Sponge Cake）：這是英國的傳統茶點，由兩層輕質海綿蛋糕夾著果醬和鮮奶油。它的特點是蛋糕體非常柔軟，鮮奶油層輕盈不油膩。
水果奶油蛋糕（Fruit Cream Cake）：這種蛋糕通常會在海綿蛋糕層上塗抹一層果味的果醬或果泥，再覆蓋上一層輕盈的鮮奶油。頂部裝飾新鮮的水果，既美觀又美味。
紅絲絨蛋糕（Red Velvet Cake）：這款蛋糕以其鮮艷的紅色和乳酪奶油霜而著名。紅絲絨蛋糕的味道通常帶有一點點的可可和醋的酸味，與奶油霜相得益彰。
巴斯克燒焦乳酪蛋糕（Basque Burnt Cheesecake）：這是來自日本的一種燒焦風格的乳酪蛋糕，外皮烤至焦黑，內部卻保持著柔軟細膩的質地，獨特的外觀和味道讓人難忘。
椰奶奶油蛋糕（Coconut Cream Cake）：如果你喜歡椰子的香味，這款蛋糕絕對不容錯過。它通常由椰子奶和鮮奶油製成，蛋糕層間夾有椰子肉，表面撒上椰蓉增加口感。
千層蛋糕（Mille-feuille）：這是一種法式甜點，由多層薄酥皮和鮮奶油交替堆疊而成，頂部通常會撒上糖粉或可可粉。千層蛋糕的特點是層次分明，口感豐富。
巧克力慕斯蛋糕（Chocolate Mousse Cake）：這款蛋糕由輕盈的巧克力慕斯和巧克力海綿蛋糕層組成，通常表面會裝飾有巧克力碎片或其他裝飾品。
以上這些奶油蛋糕都有著獨特的風味和口感，無論是在線購買還是親自去糕點店挑選，都能找到適合自己口味的奶油蛋糕。不過，由於每個人的口味偏好不同，所以最終的選擇還是要根據個人的喜好來決定。在品嘗的過程中，也可以探索更多的本地特色奶油蛋糕，享受美食帶來的樂趣。
『肆』 椰糖蛋糕怎麼做
用料
椰糖 150g
牛奶 100ml
雞蛋 3
椰油 80ml
自發粉 150g
蘇打粉 1/2茶匙
椰糖蛋糕的做法
切碎椰糖，加入牛奶攪拌，加熱溶解。
等待涼透。椰糖奶，加入雞蛋攪拌均勻，加入椰油攪拌均勻。
蘇打粉加入自發粉一同過篩，分3次加入步驟2的液體，每次都要攪拌均勻。
麵糊倒入磨具後，等待30分鍾。麵糊放入蒸鍋蒸40分鍾。
出爐了！
『伍』 鍗冨眰錏嬬硶鎬庝箞淇濆瓨
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『陸』 有哪些超好看的水果蛋糕造型分享
水果蛋糕以其鮮艷的顏色、清新的果香和豐富的口感而受到許多人的喜愛。一個精心設計的水果蛋糕不僅味道美妙，其造型也是一種視覺藝術，能夠吸引目光並帶來愉悅的心情。以下是一些超好看的水果蛋糕造型分享：
彩虹層疊水果蛋糕：這款蛋糕以層次分明的色彩著稱，通常由多層海綿蛋糕或戚風蛋糕組成，每層之間夾有新鮮水果和輕盈的奶油或者果醬。頂層鋪滿一圈圈色彩鮮艷的水果，如草莓、藍莓、獼猴桃和芒果等，形成類似彩虹的效果。
水果芭比娃娃蛋糕：這款蛋糕以芭比娃娃為主題，通常會在蛋糕表面裝飾上精緻的芭比娃娃玩偶。周圍點綴著各種切成花朵形狀的水果，如草莓、桃子和西瓜，以及綠色的葉子，營造出一種童話般的夢幻效果。
立體水果塔蛋糕：這種蛋糕通常由多個小圓形蛋糕層疊加而成，形成一個立體的塔狀結構。每一層都裝飾有不同的水果，頂部可能是一個完整的水果，如一個切開展示果肉的菠蘿或橙子，看起來既華麗又誘人。
水果花束蛋糕：這款蛋糕模仿了一束鮮花的外觀，使用切片的水果如花瓣一樣排列成花朵形狀，常見的水果包括草莓、玫瑰果和火龍果。這些「水果花」可以圍繞蛋糕的邊緣，或者集中在蛋糕的頂部，給人一種生機勃勃的感覺。
熱帶風情水果蛋糕：這款蛋糕以熱帶水果為主題，如菠蘿、椰子、木瓜和芒果等。蛋糕表面可能會用巧克力片繪制出沙灘、海浪或棕櫚樹的圖案，再配上新鮮的熱帶水果，讓人彷彿置身於熱帶海島之中。
鏡面水果蛋糕：這款蛋糕的特色在於其光滑閃亮的鏡面果凍層，通常是用明膠或者是阿加糖製成的。鏡面下藏著新鮮的水果，如覆盆子、黑莓和櫻桃等。當蛋糕被切開時，色彩斑斕的水果和透明的果凍層相互映襯，美不勝收。
節日主題水果蛋糕：根據不同的節日，水果蛋糕也會採用相應的主題裝飾。例如聖誕節可能會有聖誕老人、聖誕樹或雪花的造型；情人節則可能會有心形的水果裝飾或是玫瑰花束。
動物造型水果蛋糕：這類蛋糕適合兒童生日派對，可以根據孩子的喜好定製成各種動物形狀，如小熊、小兔、小貓等。蛋糕表面用水果來裝飾，增加趣味性和美觀度。
總之，這些超好看的水果蛋糕不僅能夠滿足味蕾的需求，還能作為派對或聚會上的焦點，增添節日氣氛，給人留下深刻的印象。製作這些蛋糕需要一定的烘焙技巧和創意，但最終的成果往往是值得的。
『柒』 如何在家自製美味又健康的小蛋糕
在家自製美味又健康的小蛋糕是一件既有趣又有成就感的事情。以下是一個簡單的步驟，幫助你製作出既健康又美味的小蛋糕：
材料准備：
全麥麵粉：200克
新鮮水果（如香蕉、蘋果或藍莓）：150克
雞蛋：2個
天然蜂蜜或楓糖漿：100克
植物油（如橄欖油或菜籽油）：50毫升
低脂牛奶或植物奶：100毫升
泡打粉：1茶匙
蘇打粉：1/2茶匙
香草精：1茶匙
鹽：1/4茶匙
堅果（如核桃或杏仁，可選）：適量
工具准備：
攪拌碗
電動攪拌器或攪拌棒
小蛋糕模具
烤箱
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
混合乾性材料：在一個大碗中，將全麥麵粉、泡打粉、蘇打粉和鹽混合均勻。
處理濕性材料：在另一個碗中，用電動攪拌器將雞蛋、天然蜂蜜（或楓糖漿）、植物油和香草精打至混合均勻。
混合干濕材料：將濕性材料倒入乾性材料中，加入低脂牛奶或植物奶，輕輕攪拌至剛剛混合均勻，避免過度攪拌。
加入水果和堅果：將切碎的新鮮水果和堅果（如果使用）加入麵糊中，輕輕翻拌均勻。
分配麵糊：將麵糊均勻分配到已經塗抹了油或放置了烘焙紙的小蛋糕模具中。
烘烤：將模具放入預熱的烤箱中，烘烤約20-25分鍾，或者直到小蛋糕表面金黃且插入中心的牙簽能幹凈地拔出。
冷卻：從烤箱中取出小蛋糕，放在架子上冷卻幾分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
裝飾（可選）：如果你喜歡，可以用一些健康的裝飾品來點綴你的小蛋糕，比如新鮮水果、椰子片或者一點點天然糖霜。
注意事項：
為了保持健康，盡量使用新鮮、有機的食材。
控製糖分和油脂的用量，可以使用替代甜味劑和植物油來減少熱量。
使用全麥麵粉代替白麵粉，增加膳食纖維的攝入。
可以根據個人口味添加不同的水果和堅果，增加營養和風味。
通過以上步驟，你可以在家輕松製作出既健康又美味的小蛋糕，享受烘焙的樂趣，同時也能滿足對甜食的渴望，而不必擔憂過多的糖分和不健康的脂肪。這些小蛋糕不僅適合成人，也非常適合孩子們作為下午茶點心或者生日派對上的小甜品。