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6寸生日蛋糕的詳細材料

發布時間: 2022-01-23 00:42:46

Ⅰ 6寸的蛋糕大概需要多少配料

低筋麵粉40克 白糖30克 雞蛋3個

附詳細的做法:
6寸戚風蛋糕
戚風蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的濕潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
食材
主料雞蛋3個牛奶25g低粉40g 輔料砂糖30g葵花籽油25g
步驟
1.雞蛋、砂糖、葵花籽油、牛奶、檸檬汁、低粉
2.蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻
3.倒入牛奶和油攪拌均勻
4.篩入低粉拌勻
5.拌好的麵糊
6.剩下的砂糖加入蛋白中打發
7.蛋白混合麵糊
8.倒入模具,烤箱150度25分鍾,轉170度20分鍾
9.出爐的蛋糕倒扣
10.戚風
小貼士
戚風蛋糕蛋白要打全發
拌麵糊要用翻拌或者切拌的方式

Ⅱ 求6寸生日蛋糕的詳細配方和製作過程!謝謝

直接去蛋糕店自己動手做就OK了 那裡什麼都有 奶油 戚風蛋糕 而且那裡的西點師也會教你做的

Ⅲ 6寸生日蛋糕怎麼

可以買一個6寸一個模具把蛋糕胚放裡面在放冰箱冰後塑形,再脫模具。這個方法最簡單,黛雅原裝進口蛋糕的6寸蛋糕邊長是15CM*15CM的。6寸一般也就夠3-4位吃哦。自己家人不多這個尺寸就夠。西西,看你自己情況啦

Ⅳ 6寸奶油生日蛋糕怎麼做

用料
雞蛋 3個
低筋麵粉 55克
食用油 30克
牛奶 30克
白糖 30克
鹽 2克
檸檬汁 2-3滴
淡奶油 150克左右
白糖 20克
草莓 適量
杏仁片 適量
6寸草莓奶油生日蛋糕的做法
食用油+牛奶+25克白糖+鹽。攪拌均勻~
蛋白蛋黃分離。蛋白放冰箱備用。(放蛋白的碗要擦的乾乾凈凈,不能有水或油,影響打發哦~)蛋黃放入步驟1中。攪拌均勻。
低筋麵粉過漏網,加入之前蛋黃牛奶食用油的混合液體中。攪拌均勻。(這時候如果攪拌的不夠順溜,可以加一點牛奶,多一些牛奶也不會影響口感)然後放著備用。
拿出蛋白,加5克白糖(之前25克時留的),加幾滴檸檬汁(如果沒有白醋也可以)。
擦乾凈打蛋器的頭,開始打蛋。先慢速待蛋白稍微打開再快速打蛋。(可把打蛋器的頭放在碗里的一個點停留5秒,然後在碗里繞一圈,回原來的點停留再繞圈再停留,不斷循環)最後再用低速打幾圈,泡沫會更細致。到打蛋頭提起蛋白霜可以拉勾就可以了,此過程約4分鍾左右。開烤箱預熱150預熱。
然後把蛋白霜分三次加入蛋黃糊中。用刮刀橫豎方向、從底下撈起攪勻。(不要打圈哦~)倒入抹油的磨具,離桌面20厘米左右輕震幾下,把氣泡震出。放入烤箱25分鍾左右。
切草莓,大片的、切丁都可以自由發揮啦。用廚房用紙把草莓的水分擦下。放一旁備用。然後等蛋糕烤好倒扣涼涼,(用牙簽插入無粘稠物就熟了)中間切開,再涼一會。杏仁片放烤箱150度7分鍾左右,備用。
打奶油,放入20克白糖。 打蛋器先低速後高速,打發到奶油卡在打蛋器頭上,(一坨抖一下才下來+_+)大約時間5分鍾。
抹奶油啦~一層蛋糕抹一些奶油,撒上草莓丁,再抹奶油。蓋上另一層蛋糕,抹奶油把外圈也抹平。不怎麼平也沒關系!!頂上貼上草莓,旁邊抹上杏仁片,撒上椰絲就好!^_^
小貼士
1奶油放冰箱冰的久一些,夏天的話可在奶油下放冰水。安佳、總統、雀巢都可以。安佳比較好打發。
2烤箱牌子不同溫度不同,可根據具體情況自己調節。
3蛋糕烤好要倒扣放烤架上,要不蛋糕會回縮。

Ⅳ 6寸生日蛋糕 製作過程要簡單 但說明要詳細

建議你還是網路找個教學視頻跟著做

Ⅵ 六寸生日蛋糕怎麼做

食材明細
鮮雞蛋3個
白砂糖70g
色拉油40g
雀巢淡奶油150g
水蜜桃適量
芒果適量
低筋麵粉60g
蒙牛純牛奶40g
鹽2g
壽司海苔一片
聖女果適量
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
高級難度
6寸水果生日蛋糕的做法步驟

1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋,蛋清、蛋黃分開,打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發,所以盆子要大一點深一點比較好。

2
先將蛋黃打散;接著往蛋黃中加入10g白砂糖,攪拌均勻;接著加入40g色拉油,攪拌均勻;接著加入40g牛奶攪拌均勻。

3
分三次篩入低筋麵粉,邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻,避免團在一起。攪拌的力度要輕柔,不要大力的過度的攪拌,因為力度過大容易使麵粉出筋,做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。

4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了,145度10分鍾。

5
打到出大泡泡了,加入13g白砂糖,換中檔打發。

6
打到出細泡泡了,加入13g白砂糖,換高速打發。

7
打到蛋白比較濃稠,出現紋路的時候,加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白,倒扣140度也掉不下噢。(倒扣180度搞不好會掉下來,因為重力的作用。沒試過。)

8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,上下翻拌均勻。

9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中,上下翻拌均勻。

10
取六寸蛋糕模具,在模具里塗上一層色拉油,方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來,在案板上震幾下,震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好,將蛋糕糊放入烤箱中,145度烤35分鍾;再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全,高溫快烤,表面有時候容易焦。

11
取出烤好的蛋糕,脫模!

12
把蛋糕片成兩片!蛋糕頂端凸出部分去掉,這樣蛋糕才會平整。

13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油,據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前,先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時,准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中,加入10g白砂糖,小盆放在裝冰塊的大盆里,開始低速打發。

14
當奶油開始變濃稠了,加入10g白砂糖,換高速打發。打到奶油出現紋路了,換中速打發。這個過程要隨時停下來,提起奶油,攪拌器上的奶油出現尖角,能直立,不彎曲,就可以了。要掌握時間,不要超過5分鍾,不要打過了,打過會變成水油分離的豆腐渣。

15
取一片蛋糕放置於盤子上,抹上奶油,撒上桃粒,再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕,輕壓一下,壓穩。

16
倒上奶油,將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁,好在智商好使,本來我打算撒上一層巧克力碎,做出黑森林風格,來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩,於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來,這樣又美觀又創意,也有黑森林的錯覺。

17
用裱花袋,在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分,上面部分放水果,下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。

18
因為我沒有色素,無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合,一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字,很不行的。

19
可以開吃啦!

Ⅶ 怎樣製作6寸生日蛋糕

評分

烤 奶香味2小時15分鍾 較高熱量

主料 4人份

低筋麵粉55克、雞蛋3個、淡奶油1盒

輔料

白糖40克、牛奶30毫升、茶油1勺、檸檬汁1勺

自製六寸生日蛋糕步驟1

准備雞蛋三個,蛋清分離,蛋清必須無水無油

步驟2

蛋黃里加入白糖,攪拌均勻

步驟3

加入牛奶和低粉,攪拌均勻;我偷懶,低粉稍微攪拌下,再用打蛋器,攪拌成麵糊

步驟4

麵糊成綢緞狀;備用

步驟5

蛋清,加入,白糖和幾滴橙汁,用打蛋器打成大魚眼泡

步驟6

分三次加入剩餘的白糖,繼續打

步驟7

打到,提起打蛋器,成倒三角狀;算是打發蛋清了

步驟8

取一半的打發蛋清,加入麵糊中,像炒菜一樣的手法,攪拌,均勻;千萬不能畫圈

步驟9

剩餘的蛋清再一起加入,攪拌均勻成絲滑的麵糊;這時候可以預熱烤箱了;10分鍾

步驟10

把攪拌好的蛋糊,放入六寸的盆里,用力震幾下,出大氣泡

步驟11

放入烤箱;150度,45分鍾;烤箱的溫度和時間根據各自烤箱的秉性

步驟12

准備好水果和打發的淡奶油

步驟13

出爐後,倒扣於涼架上,待涼脫模,開始裝飾

步驟14

裝飾,可以隨心所欲;自己喜歡怎麼弄就怎麼弄

步驟15

今天是自己的生日,收到大兒子親手做的手工禮物;開心~~

步驟16

還收到了小兒子的么么,好幸福,有你們真好~~~

自製六寸生日蛋糕成品圖

烹飪技巧

有些小技巧和注意點都在菜譜里有說明;這里就不再贅述了

Ⅷ 生日蛋糕(6寸簡易版)怎麼做

用料

6寸戚風蛋糕胚 1個

藍風車淡奶油 600g

幼砂糖 50g(小朋友生日,所以減少10g)

6寸生日蛋糕的做法

  • 用蛋糕分配器把蛋糕分成三個等份,清除干凈蛋糕周圍的蛋糕屑,方便之後蛋糕抹面

  • 撒上裝飾彩糖,皇冠插牌,Duang~~大功告成

Ⅸ 6寸蛋糕大概多少份量

通常意義上講的6寸蛋糕是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕。 一英寸=2.54厘米 即直徑為15.24厘米的蛋糕。

6寸(15.24cm)是指蛋糕的坯子,不包括奶油和其它裝飾。

如果是生日蛋糕(海棉蛋糕)就在175克上下,也就是3兩半。

如果是6寸的慕斯蛋糕,乳酪蛋糕(冷凍的乳酪蛋糕)重量會在500克左右,也就是1斤。

(9)6寸生日蛋糕的詳細材料擴展閱讀

英寸(吋)是使用於聯合王國(UK,即英國(英聯邦)及其前殖民地的長度單位,一般為1in=2.54cm,在英制里,12英寸為1英尺,36英寸為1碼。

英寸(inch,縮寫為in.)在荷蘭語中的本意是大拇指,一英寸就是指甲底部普通人拇指的寬度。當然人的大拇指的寬度也是長短不一的。

14世紀時,英皇愛德華二世頒布了「標准合法英寸」。其規定為:從大麥穗中間選擇三粒最大的麥粒並依次排成一行的長度就是一英寸。