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蛋糕店裱花和烘焙哪個好學一點

發布時間: 2024-10-14 20:15:34

⑴ 烘焙和裱花哪個好學

裱花比較專,屬於西式點心的裝飾工藝,強調作品的藝術性,所以對審美要求比較高,烘焙呢,是西點師從事的全部工作的統稱,包括麵包,蛋糕,點心等,要想學精都需要下功夫,側重性不同

⑵ 烘焙和裱花哪個好學

其實烘焙,是包括裱花的,如果你對烘焙感興趣,可以考慮去門店當學徒,主要包括派、塔、麵包、餅干、蛋糕、中式面點及其餡料的製作,有的店會有現磨咖啡,你可以順便學習打奶泡和拉花。主要從配方、和面、烘焙溫度以及成色的掌控學起,漸漸能接觸到裱花。
裱花屬於蛋糕製作的一種,主要用於生日蛋糕。從淡奶油的打發開始,有植物淡奶油、動物淡奶油2種,然後是配色,各種花嘴的使用,整體的構圖等等。還有一些特精細的部分,需要用到糖霜來作圖。
有興趣可以去試試