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電烤箱做生日蛋糕8寸方法

發布時間: 2024-09-08 22:06:07

『壹』 8寸加高生日蛋糕做法大全

【主料】
低筋麵粉100克白糖99克牛奶80克玉米油70克
【輔料】
雞蛋6個
步驟1
分離蛋清蛋黃
步驟2
蛋黃里加入玉米油和牛奶,攪拌均勻
步驟3
篩入低筋麵粉~Z型攪拌均勻
步驟4
向蛋清盆里分3次加入白砂糖~打發至這種狀態即可
步驟5
把1/3蛋白放到蛋黃糊里~翻拌均勻
步驟6
把混合好的蛋糊倒入蛋白盆里~翻拌均勻
步驟7
倒入烘培盆~輕震2下立馬放入預熱好的烤箱~150度40分鍾
步驟8
放涼後表上你喜歡的奶油~做成你喜歡的模樣??

『貳』 做一個八寸的蛋糕要用多少淡奶油

八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足夠的。

用料:低筋麵粉85克、牛奶40克、雞蛋5個、白糖30克、蛋黃60克分次加入、蛋清玉米油40克、鮮草莓適量、果醬適量、打發淡奶油250毫升、白醋兩滴

草莓戚風生日蛋糕的做法:

1、蛋清蛋黃分開,用分蛋器操作。

『叄』 8寸生日蛋糕的做法和配方

❖目錄
1生日蛋糕的家常做法
2海棉蛋糕的簡單做法
3清香蛋白蛋糕的家常做法
4法式蛋糕的家常做法
5電飯煲做芝士蛋糕的方法你知道嗎?
6電飯煲自製蛋糕的做法有哪些
1生日蛋糕的家常做法
隨著時代的發展,很多外國文化已經與中國相結合。以前在中國,人們在慶祝生辰的時候都會吃一碗長壽命,象徵著活到百歲。現在在中國網民可以看到過生日都是不能缺少蛋糕的,這已經形成幾十年了,無論大人小孩都早已習慣了這樣的做法。大家有沒有像自己製作一下蛋糕,下面我就為大家介紹一下具體做法。

中古時期的歐洲人相信,生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子,所以在生日當天,親人朋友都會齊聚身邊給予祝福,並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
生日蛋糕,最初是只有國王才有資格擁有的,流傳到現在,不論是大人或小孩,都可以在生日時,買個漂亮的蛋糕,享受眾人給予的祝福
哈密瓜生日蛋糕
材料:
雞蛋----------5個
低筋麵粉------80克
水------------50克
鮮奶----------30克
植物油--------45克
細砂糖--------70克
裝飾水果------適量
哈密瓜生日蛋糕的做法
1、取兩個無水無油干凈的盆,將蛋黃和蛋白分開,蛋黃加入20克細砂糖。
2、用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3、加入植物油,攪拌均勻。
4、加入牛奶和水,攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉。
6、用手動打蛋器輕輕攪拌。
7、攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8、蛋白里滴幾滴檸檬汁(如沒有,可以省略)。
9、用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10、繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11、取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12、再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用切拌的方式拌勻。
13、將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中,用切拌的方式拌勻。
14、倒入蛋糕模中。
15、,拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡,放進預熱至170度烤箱中下層,烤35分鍾左右。
16、烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。
17、冷卻後的蛋糕脫模,用刀要成三等片。
18、取其中一蛋糕片,抹上打發的鮮奶油。
19、放上哈密瓜片。
20、鋪上第二片蛋糕片,再抹一層鮮奶油,放上哈密瓜片,然後再鋪上第三片蛋糕片。
21、在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油,蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈,就會有漂亮的花紋了。
22、將部分打發的鮮奶油裝入擠花

『肆』 八寸生日蛋糕的做法和配方

蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),啫喱粉、液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
製作過程
蛋糕
蛋糕
三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清
【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈,攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可,倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋。倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來。
按下煮飯鍵,2分鍾左右,會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了,開蓋後,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,蛋糕製作完畢。

『伍』 生日蛋糕八寸怎麼

首先稱量好所有的材料。

把雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分的時候一定要注意,千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去,一點點都不行。

所有材料准備好,我們就開始第一步,把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面,並且用打蛋器攪拌均勻。

第二步,把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。

這是加完油攪勻後的蛋黃液。

第三步,加入牛奶並攪拌均勻。

第四步,低筋粉過篩倒入蛋黃糊。

低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻,不容易有疙瘩。

篩入低粉後,用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌,一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖,非常細膩。

蛋黃糊做好之後,接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前,可以先把烤箱調至170度預熱。

電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體,並出現較粗的氣泡時,倒入三分之一的白砂糖,然後繼續打發。

當大氣泡基本消失的時候,再倒入三分之一的白砂糖。

等蛋清打至剛剛出現紋路時,倒入剩餘的白砂糖。

繼續打發蛋清至硬性發泡。

將打蛋頭垂直放入蛋清中,並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡,注意千萬不要打過頭了。

接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。

取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,並用翻拌的手法混合均勻。

千萬不要畫圈的方式攪拌,不然容易消泡,消泡會導致蛋糕長不高。

再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻,最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。

將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。(蛋糕模具一定要事先擦乾水分)放進烤箱中下層,170度55分鍾進行烘烤。

烤好的蛋糕胚准備出爐啦!

出爐後放在桌子(墊一塊濕抹布)上輕震一下,然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。

脫模後的蛋糕體

8寸蛋糕胚分成均勻的三層。

500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10:1),夏天需在空調房裡操作,打蛋盆底下墊冰水,這樣化的沒那麼快。

第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平,在鋪上適量的火龍果。

水果上面放上奶油抹平,然後放上第二層蛋糕胚。

重復剛才的步驟,放上奶油抹平。

這層我放的是芒果。

芒果上面繼續放奶油抹平,然後放上第三層蛋糕胚。

從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油,用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上

然後開始抹面,蛋糕頂上抹均勻即可,不需要抹得太平,因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平,一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托,另一隻手快速轉動裱花轉台。

接下來,蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。

話說就是這個樣子滴,比用牙簽畫方便多了哦!

准備好裱花嘴,我用的是惠爾通21號裱花嘴,八個齒的。

剩下的奶油裝進裱花袋,先做好圍邊,然後再把中間的線條填滿。

底部圍邊跟上面的也一樣。

開始放堆水果啦!新鮮的芒果很是誘人哦!

放上火龍果,獼猴桃。

最後一步,放上巧克力牌牌,鋪上桌布,准備好小道具

『陸』 如何做生日蛋糕 烤箱

生日蛋糕(附8寸戚風蛋糕做法)的做法步驟
1.准備好材料,雞蛋室溫回溫。
2.蛋黃和蛋清分離。
3.蛋黃加入30克白糖,80毫升牛奶,2滴香草精,攪拌均勻。
4.加入80毫升色拉油,攪拌均勻。
5.篩入低粉。

6.(自下而上翻拌或者切十字)切拌均勻成蛋黃糊。

7.蛋白滴入檸檬汁(或者白醋)。

8.用電動打蛋器打發至偏乾性發泡。

9.將三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊。切拌均勻。

10.全部倒入蛋白糊。快速切拌均勻。切拌好的蛋糕糊較為順滑、濃稠、無顆粒。

11.倒入8寸蛋糕模具,輕磕三下,磕出大氣泡。

12.放入預熱好的烤箱,150度,55--60分鍾。
13.烤好後迅速取出倒扣。晾涼後脫模。
14.這就是做好的8寸戚風蛋糕,很蓬鬆哦。
15.淡奶油提前24小時放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖後打發。
16.蛋糕晾涼後,從中間橫著切開成兩半。
17.橫切面上抹上淡奶油。
18.擠上巧克力醬。撒上葡萄乾。另一片也抹上奶油。
19.兩片合在一起,周邊塗抹上淡奶油。

20.將淡奶油裝入裱花袋,隨意裱花。(深色是加了可可粉打發的淡奶油)。

『柒』 8寸生日蛋糕的做法

材料蛋糕胚
1.雞蛋 4個
2.橄欖油 10克
3.低筋麵粉 90克
4.白糖
70~80克(根據個人口味調整)
5.鹽
2克
奶油
1.淡奶油 這里指動物性奶油,植物性奶油是反式脂肪酸,對人體有害
(如果是雀巢的450毫升,如果是其他的就500毫升)
2.牛奶 (用雀巢淡奶油需要50毫升,其他就不用了)
3.白糖
15~25克(根據個人口味調整)
其他
1.新鮮草莓 數個
2.德芙巧克力 一塊
做法蛋糕胚
1.把蛋黃和蛋清分離,因為蛋清打發後易還原,所以先攪拌蛋黃;
2.在大碗中放入四個蛋黃,2克鹽,10克橄欖油,20~25克白糖,攪拌均勻,再放入90克低筋麵粉,攪拌均勻;
3.在攪拌桶中加入四個雞蛋的蛋清,50~55克白糖,打蛋機打至均勻,且倒扣不掉落;
4.把攪拌筒中的蛋清與打好的蛋黃混合;
5.在蛋糕模內表面刷一層橄欖油,把混合好的膏狀液倒入八寸蛋糕模中,輕微震盪出大氣泡;
6.烤箱預熱至180度,烤30分鍾,烤好後倒扣至蛋糕轉盤上,等溫度降低後取下蛋糕模
7.把烤好的蛋糕從中間片成兩半備用
奶油
1.在攪拌桶內加入淡奶油,牛奶,白糖,用打蛋器打發
製作蛋糕
1.根據個人喜好在下面的蛋糕片上加入水果,果凍切塊也可以;
2.抹上一層奶油,加上另一層蛋糕;
3.再抹一層奶油,把巧克力切碎,均勻撒在蛋糕上;
4.用裱花器(選擇喜歡的花頭)在蛋糕表面裱自己喜愛的形狀;
5.在裱好的圖形上放上草莓。

『捌』 8寸烤箱蛋糕的配方是什麼

全蛋海綿蛋糕(8寸)
材料:雞蛋5個、糖100g、低粉120g、鹽4g、玉米油20g、牛奶20g
做法:1、用60度左右的溫水泡雞蛋8分鍾左右
2、取出雞蛋打入盆中,加入鹽、糖,用電動打蛋器打至全發(中間插入牙簽能夠立住)
3、在打發好的蛋液中分次篩入低粉,用橡皮刀橫向翻拌均勻,在翻拌的同時以逆時針的
方向轉動攪拌盆
4、將油和奶混合均勻,分次倒入蛋糊,翻拌均勻後倒入鋪好油紙的模具內
5、將盛著蛋糊的模子在檯面上磕幾下,振出空氣,入預熱150度的烤箱中層50分左右
6、烤制完成後,將蛋糕取出,連同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷卻後脫模
這個方子簡單易做,很容易成功。試試吧,祝你成功!