A. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
這要分情況。
大奶油蛋糕（生日蛋糕）通常是現訂現做的，所以一般不會出現賣不完的情況。
如果有剩的戚風蛋糕胚，這種情況會用來做盒子蛋糕，比如很火的網紅豆乳盒子。想想也正常，除了自己家做豆乳盒子會現烤個戚風，你覺得蛋糕店會么？
磅蛋糕比較特殊，這貨是熟成型糕點，刷上酒糖漿常溫保存一周不算事，保鮮膜包嚴實了放冷藏甚至能放一個月，而且越往後口感越好。所以當天沒賣完的磅蛋糕一般都會第二天接著賣，但應該也不會有超過三天的。
剩下的蛋糕胚（戚風、海綿、磅蛋糕、瑪芬）還有一個可能的去處就是烤乾碾碎，用作重乳酪蛋糕的蛋糕底。
比較浪費的應該算是奶油小蛋糕，這種無論是大店還是小店都比較難處理，就算你想糊弄到第二天接著賣，但是奶油的口感會變差，而且很明顯。對於這貨，大店有的是直接銷毀，有的會分給員工，小店通常就是家裡人吃了。
B. 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打發5個蛋白，打發下加入20克糖，打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5個蛋黃中，打散後依次加入1克鹽，40克色拉油，40克牛奶，攪拌均勻後，再加入過篩後的85克麵粉。
3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度，預熱烤箱5分鍾。
4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後，將其倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻，直到充分混合。
5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度，烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部，抽出牙簽，牙簽上什麼都沒沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，雞蛋4個，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黃糖60克，鹽1克，米醋3克
C. 做生日蛋糕沒用完的戚風蛋糕胚怎麼處理啊
可以做朗姆球做法：用攪拌機攪碎，加入煉乳，糖漿，蜂蜜，可可粉，朗姆酒。攪拌均勻後揉成一個個的小球根據口味喜好可以包裹提子乾，可以沾蜂蜜沾椰絲。可以沾巧克力裹各種堅果碎...味道不錯，還節約了成本
D. 做生日蛋糕胚剩下的蛋糕邊，能做什麼呢
把蛋糕邊切成條狀，再稍微烤焦一點，口感是脆的就可以直接賣了，我們這很多店這種烤焦的蛋糕邊都供不應求呢。老人和學生都很喜歡買。或者加些牛奶葡萄乾烤成蛋糕布丁。
E. 生日蛋糕胚的做法和配方
爐溫：中下層上下管140度。時間：55分鍾。做蛋糕胚的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。2、輔料：白醋幾滴。第一步：先准備好所需的所有材料。第二步：分離蛋清蛋黃，然後將蛋黃用手動打蛋器拌勻。第三步：加入牛奶和玉米油拌勻。第四步：然後篩入低筋粉。第五步：拌勻，狀態會像絲帶狀順滑細膩，烤箱上下管140度預熱。第六步：細砂糖粉三次加入蛋清內打發。第七步：出現短小尖角即可。第八步：取1/3蛋白加入蛋黃液內拌勻。第九步：倒回蛋白里拌勻。第十步：最後的狀態。第十一步：倒入准備好的模具內，放入預熱好的烤箱中下層上下管140度烤制55分鍾即可。第十二步：出爐後震一下，立即倒扣放涼。第十三步：放涼後就可以手工脫模。
F. 報廢的蛋糕胚怎麼做成麵包餡料
報廢的蛋糕胚子怎麼做著麵包的餡料，麵包的餡料一樣的話，你可以還是可以把麵包做成這個胚子的形式。
G. 錏嬬硶鑳氭庝箞鍌ㄥ瓨
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