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多餘的生日蛋糕胚

發布時間: 2024-05-18 09:57:38

A. 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理

這要分情況。
大奶油蛋糕(生日蛋糕)通常是現訂現做的,所以一般不會出現賣不完的情況。
如果有剩的戚風蛋糕胚,這種情況會用來做盒子蛋糕,比如很火的網紅豆乳盒子。想想也正常,除了自己家做豆乳盒子會現烤個戚風,你覺得蛋糕店會么?
磅蛋糕比較特殊,這貨是熟成型糕點,刷上酒糖漿常溫保存一周不算事,保鮮膜包嚴實了放冷藏甚至能放一個月,而且越往後口感越好。所以當天沒賣完的磅蛋糕一般都會第二天接著賣,但應該也不會有超過三天的。
剩下的蛋糕胚(戚風、海綿、磅蛋糕、瑪芬)還有一個可能的去處就是烤乾碾碎,用作重乳酪蛋糕的蛋糕底。
比較浪費的應該算是奶油小蛋糕,這種無論是大店還是小店都比較難處理,就算你想糊弄到第二天接著賣,但是奶油的口感會變差,而且很明顯。對於這貨,大店有的是直接銷毀,有的會分給員工,小店通常就是家裡人吃了。

B. 蛋糕店烤蛋糕胚的配方

生日蛋糕胚做法

1、先打發5個蛋白,打發下加入20克糖,打發好前再加入20克糖。打發完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5個蛋黃中,打散後依次加入1克鹽,40克色拉油,40克牛奶,攪拌均勻後,再加入過篩後的85克麵粉。

3、烤箱上下溫度都調到200攝氏度,預熱烤箱5分鍾。

4、把1/3的蛋白加到蛋黃糊中,翻拌均勻後,將其倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻,直到充分混合。

5、烤箱上下溫度都調到150攝氏度,烤50分鍾。烤好後一定要趁熱切。切之前先用牙簽扎到蛋糕底部,抽出牙簽,牙簽上什麼都沒沾,就代表烤熟了。

蛋糕配方:低粉100克,牛奶65克,雞蛋4個,玉米油50克,蛋清糖25克,蛋黃糖60克,鹽1克,米醋3克

C. 做生日蛋糕沒用完的戚風蛋糕胚怎麼處理啊

可以做朗姆球做法:用攪拌機攪碎,加入煉乳,糖漿,蜂蜜,可可粉,朗姆酒。攪拌均勻後揉成一個個的小球根據口味喜好可以包裹提子乾,可以沾蜂蜜沾椰絲。可以沾巧克力裹各種堅果碎...味道不錯,還節約了成本

D. 做生日蛋糕胚剩下的蛋糕邊,能做什麼呢

把蛋糕邊切成條狀,再稍微烤焦一點,口感是脆的就可以直接賣了,我們這很多店這種烤焦的蛋糕邊都供不應求呢。老人和學生都很喜歡買。或者加些牛奶葡萄乾烤成蛋糕布丁。

E. 生日蛋糕胚的做法和配方

爐溫:中下層上下管140度。時間:55分鍾。做蛋糕胚的方法步驟如下:所需原材料:1、主料:雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。2、輔料:白醋幾滴。第一步:先准備好所需的所有材料。第二步:分離蛋清蛋黃,然後將蛋黃用手動打蛋器拌勻。第三步:加入牛奶和玉米油拌勻。第四步:然後篩入低筋粉。第五步:拌勻,狀態會像絲帶狀順滑細膩,烤箱上下管140度預熱。第六步:細砂糖粉三次加入蛋清內打發。第七步:出現短小尖角即可。第八步:取1/3蛋白加入蛋黃液內拌勻。第九步:倒回蛋白里拌勻。第十步:最後的狀態。第十一步:倒入准備好的模具內,放入預熱好的烤箱中下層上下管140度烤制55分鍾即可。第十二步:出爐後震一下,立即倒扣放涼。第十三步:放涼後就可以手工脫模。

F. 報廢的蛋糕胚怎麼做成麵包餡料

報廢的蛋糕胚子怎麼做著麵包的餡料,麵包的餡料一樣的話,你可以還是可以把麵包做成這個胚子的形式。

G. 錏嬬硶鑳氭庝箞鍌ㄥ瓨

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