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生日蛋糕不用油紙

發布時間: 2022-01-15 20:02:32

『壹』 古早蛋糕可以不用油紙

不用油紙,你就用油布吧,不然粘住了更加麻煩,不好輕易。

『貳』 蛋糕不放油紙用鋁盆烤有毒嗎

蛋糕不放油紙,用鋁盆烤有多麼最好還是用油紙,或者就是蛋糕會有一層油布,你自己吃的話沒必要這一新沒關,直接放到油布上烤就可以了。

『叄』 烤蛋糕沒有油紙怎麼

看你烤的是哪一種蛋糕了 戚風蛋糕是不需要油紙的 還要看你用的哪一種磨具,有的模具是不沾的,也可以不用油紙。或者用黃油在磨具上塗一層

『肆』 沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎

買做蛋糕用的牛奶,聽見一位女顧客詢問營業員錫紙在哪裡,那營業員指給她灶台保潔用的鋁箔紙,然後顧客問:"我要的是烤東西用的錫紙.這種紙和錫紙有什麼區別?能替代嗎?"當時我很想沖過去告訴她我的店裡有質量很好很好的油紙(但是暫時還沒有錫紙)可以替代錫紙,但是最終還是沒有說,因為老實講,我也不懂.於是回來查了一些資料,有了如下的解釋:

1.油紙----轉自貝太廚房論壇旺彤彤
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種:
防油紙(又名烤盤紙,烤箱紙,蒸籠紙)這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等,用時剪成一個個的小方塊,放在包子饅頭下,效果很好,省去洗紗布的麻煩。

半透明紙(很多賣家稱之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙,蒸籠紙)這種紙的表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣,最大的區別就是不防油,防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同,厚薄不同的油紙很多,通常的克重會有:24克,26克,31克等等,克重越低的紙越薄,克重越高的紙越厚。

硅油紙(烤肉紙,烘焙紙、塗硅紙)是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點:剝離度特別好,食品最不容易粘在紙上,而且耐高溫。缺點就是價格貴。

2.錫箔紙、鋁箔紙不是一回事---轉自中國環境科學院聶 靜 張金良科普文章---來源<健康報>

錫箔紙或鋁箔紙多用於包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。鋁箔與錫箔很易分辨,錫箔比鋁箔顯得光亮很多,但錫的延展性很差,一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的,它們通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴,購買者較少。鋁箔紙材質比較硬挺,好切割,多採用捲筒式包裝,價格較便宜。(庫庫奇:加有襯紙的鋁箔紙一般用做香煙的內包裝紙,超市裡也有用於廚房灶台保潔用的純鋁箔紙,貼附性較好)
在使用錫箔紙或純鋁箔紙的過程中,如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤,對身體損害不大。但是食材上若添加了調味醬或檸檬,由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出,混入食物中被人體吸收,則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁,會出現貧血。
因此,建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。另外,烤制肉食產品時,可用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,而且味道鮮美。 (庫庫奇:這句話有道理,待實踐。)

3、烘培紙,錫紙,油紙有什麼區別?分別用在什麼地方?----摘自網路知道
烘焙紙可以耐高溫,也有比較高的油性,在烘焙作業時可以用來墊在食物下面,既不粘也不壞。
錫紙也可以耐高溫,有烘焙紙的特性。但它的代價比較高,一般用於西餐製作,他相對烘焙紙和油紙還可以耐水性,事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
油紙,高於烘焙紙,但他有延展性,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質,但時間不能太久。
(庫庫奇:我覺得這里的烘焙紙是指上面的防油紙,而這里的油紙應該是指硅油紙。但是裱花蛋糕用的油紙應該用的是防油紙,而不應當使用造價較高的硅油紙)

4、請問防油紙和半透明紙和格拉辛紙有什麼區別?
半透明紙和格拉辛紙從製造過程來講是一樣的原理,都是原紙超壓,英文說是glassine,音譯即格拉辛。半透明是一種薄的超壓紙,主要用在包裝、食品包裝、食品襯托、衣服包裝等。格拉辛從廣意上要包含半透明紙,他的厚度從10幾克到100多克多有。主要用途是離型產品、食品包裝、工業上等。防油紙是添加了硅油之類的產品,根據硅油程度分幾級防油。一般有4-7級。

『伍』 做戚風蛋糕沒有油紙可以用什麼代

做戚風蛋糕沒有油紙可以用錫紙代替。
通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙,使用鋁箔紙有幾方面的好處:
一是可以防止食物粘在烤盤上,方便清洗烤盤;
二是烤帶有調料的食物時,可以防止調料掉落;
三是可以防止水分流失,保持食物鮮嫩的口感;
四是在烤麵包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深;
五是可以使食物受熱均勻,防止燒焦。

使用注意:
仔細觀察錫紙,可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮,另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面,顏色較烏的這邊叫啞光面,在使用時,要用啞光面來接觸食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接觸了食物,可能會造成食物粘連在錫紙上。
注意事項:
微波爐里不能使用錫紙。

『陸』 做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么

做蛋糕是沒有烘焙油紙怎樣辦 可以用別的代替么?
做蛋糕用烘焙油紙是為了取出方便不粘,

如果沒有油紙的話可以在器具的內表面刷一層食用油,
或是選用不粘模具,這樣蛋糕做成後也會很容易取下來的。

『柒』 請問:各位親,做海綿蛋糕不用油紙可以么

我還想告訴你 找大皓媽媽問呢 哈哈他自己就蹦出來了 恩他做的老好吃了廚房高手以後就請教他就行 哈哈

『捌』 生日蛋糕的麵包怎樣做不用油紙行嗎

既然是生日蛋糕,那麼中間的坯一般是蛋糕而不是麵包。
至於蛋糕圓坯的烤制中,戚風蛋糕一般不用油紙也不要緊(除非是不粘模,那麼得墊上油紙,不然戚風蛋糕是爬不上去的)。
如果你這確實是問麵包,那麼麵包一般不墊紙,不然在最後醒發時的環境濕度條件下,墊地紙很容易泡爛掉,並粘在麵包面團上不容易撕下來,這樣既破壞了麵包品相還無謂的增加了油紙的使用成本。