1、首先，淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍，冷凍會把淡奶油凍壞不能打發，要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等，坐冰打發，打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳，20度以上的室溫下淡奶油會溶化，所以一定要在空調房進行抹面差辯毀與裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶，必須要冷藏一小時後再放保溫袋內，加入冰袋，封好保溫袋口。
2、然後，糖加入淡奶油中打發至7分發，可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用，用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層，約10~20秒，注意不要打過了，打過的會出現油水分離，只能做蛋撻與麵包用，打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。
3、然後，把裱花袋套在高身杯子上，裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口，戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化，特別是夏天)，把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位，先在蛋糕盒底灶搭托上放入一點奶油。把蛋糕分三片，放一片至底托，用裱花袋裱上幾圈奶油， 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。
4、然後，繼續在芒果肉上裱奶油，抹平，放蛋糕層，再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶虛備油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平，怕露蛋糕胚，要多擠點奶油再抹。
5、然後，用三能軟質塑料刮板，先與蛋糕壁垂直，用刮板面與蛋糕15度夾角，然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過)，把面抹平，每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再，要是抹面奶油打老了抹面起洞。
6、最後，用一高身杯，倒入滾燙的開水，插入鋼質抹刀一會兒，抽出抹刀用紙巾抹乾水份，立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次，要是還不平再重復以上操作，記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。
B. 如果買到一個嗖壞生日蛋糕你們會怎麼做
如果買到了一個壞的蛋糕，應該怎麼做？首先把蛋糕拿到店裡去找店長，給他明說，就說蛋糕是壞的，你想讓別人吃壞肚子嗎？要求賠償，最近做生意的要以誠信為本，像她這樣肯定是不行的，所以要當作觀眾的面，讓他們知道厲害關系，如果他不願意賠償的話，最好是報警，讓警方來處理，得到自己該有的權益。
C. 如何修復一個糖霜融化的蛋糕呢
Vasu你好!
Quora上其他網友的一些好答案。根據蛋糕的類型，如果可以刮掉或切掉剩下的糖霜，那麼它就可以被回收。
麵包屑塗層與另一種類型的糖霜，然後使用方旦糖根據梅蘭妮的回應聽起來不錯。馬西婭做棒棒糖蛋糕的想法也是一個節約蛋糕的好方法。
另一個想法是把蛋糕切成更小的形狀，做成小蛋糕。在70年代和80年代，火鍋非常流行，我記得人們用小蛋糕塊蘸巧克力。
以下是一些蛋糕保存，由藍圖提供:
1. 蛋糕持久性有機污染物
不用說，棒棒蛋糕是剩餘蛋糕最可愛的用途。把蛋糕弄碎，與奶油或奶油芝士糖霜混合，擠成糊狀。把蛋糕捏成小球，然後塗上糖果或巧克力來保濕(因為不新鮮的蛋糕會讓人感覺不舒服，不新鮮的棒棒蛋糕更讓人感覺不舒服)。
10. 油炸蛋糕點心
問問任何一個參加過州博覽會的人就知道了:油炸一切東西都很好吃。在蛋糕上塗上麵糊可以增加蛋糕的水分和酥脆感。
11. 夏洛特
夏洛特蛋糕是一款高貴的復古甜點，用手指餅干在一盤慕斯或奶油凍上塗上水果。聽起來美味嗎?用剩下的蛋糕片代替手指餅干，瞧!
11終極過期蛋糕保存
在蛋糕製作過程中付出的所有努力中，如果有什麼事情出了差錯，那是令人心碎的。希望這可以幫助!
D. 蛋糕幹了怎麼辦啊
一、生日蛋糕類
生日蛋糕一般奶油作為外皮，如果奶油蛋糕外皮幹了。可以用小刀將表面那層幹掉的奶油刮掉，適用於皸裂狀表皮。如果表皮過干，就直接切掉或扣掉，
主要事項：干奶油不建議食用
二、普通糕點蛋糕
1.如果是普通的糕點類蛋糕幹了，可以放到鍋中加熱下，就像蒸小籠包一樣加熱。
注意事項：不要用微波爐，那樣水分流失，就更幹了，蒸的時候時間不宜太久，手指按下柔軟即可食用
2.也可以泡在熱牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，可作為餐食。
3.如果已經很幹了，泡不開了，就直接用微波爐加熱，把它整個烘乾後，碾成粉末，沖食或者攪拌番茄、蘋果等果醬吃也可以
E. 訂的生日蛋糕塌了可以退嗎
訂的生日蛋糕塌了可以退。根據查詢相關信息顯示：蛋糕在一拿出來就塌了的情況下是可以退換的，蛋糕塌了是商家自己的責任，這時候可以很好的和商家提要求進行更換，維護你自己的權益，相信商家是可以理解這種情況的。
F. 生日蛋糕可以放多久
問題一：生日蛋糕放在冰箱保鮮室,最多能放多久 本人是做超市的，一般承租的麵包房，都有生日蛋糕出售。對於生日蛋糕類的糕點類食品，國家標準的保質規定，是3天之內，我們一般還是建議與要求，作為生日蛋糕，最好為當天加工，當天提貨，當天食用，味道最好。放冰箱雖然在低溫，也還是觸細菌，只是比常溫少些，因此，不要放太久，以不超過5天為限，7天為極限。而且必須要加蓋密封。
問題二：生日蛋糕可以放多久 視環境溫度而定。
在20度以上的環境 ，最好不要超過半小時。
在20度以下，5度以上的環境 ，最好不要超過2小時。
在2-4度的環境 ，蛋糕保質期是72小時，但奶油和水果如果沒有有效密封的話，保質期實際上不超過8小時。所以，注意外包裝的完整。
不建議在0度左右的環境保存，可能會導致多種材料水分分離，破壞結構和口感。
問題三：關於生日蛋糕，可以保存多久？ 植脂奶油做的蛋糕，低溫最長可存放2周時間，我只試過一周，口感差了一些但沒有壞。
動物性奶油的蛋糕，最長可在低溫下保存2天，這個因為我一般是自己做的，所以都是同做現吃，沒試過可以放多長時間。
植脂奶油較硬，裱花有型，如果一般蛋糕店買的，大多數是這種。
問題四：生日蛋糕放冰箱能放多久？ 10分 正常情況能放72個小時左右，如是水果蛋糕那隻能放48小時
問題五：生日蛋糕不放冰箱能放多久？ 冬季3-4天，夏季最多1天。
蛋糕本身其實可以存放一段時間，但是蛋糕上面的奶油必須冷藏保存。奶油里都是蛋白質，極容易腐敗變質，一旦發現奶油變軟，發酸，說明蛋糕已經變質，不再適合食用。
問題六：生日蛋糕沒放冰箱在外面能放多久 生日蛋糕里邊的蛋糕胚子不放進冰箱可以存放2到3天，
鮮忌廉可以存放1天，天氣炎熱就只能存放2到3個小時，
罐頭水果可以存放2天，
新鮮水果可以存放1天，
巧克力脆皮的可以多存放1天（天氣炎熱除外），
綜合元素，你根據自己的蛋糕類型，選擇最短時間。
問題七：蛋糕在常溫下能放多久 1.24小時
2.沒有意義,不出多長時間就成水了,沒必要的
3.應該沒有問題
4.溫度25°以上有問題,在陰涼處會好一些
問題八：一個生日蛋糕可以保存多少天? 食物不經過特殊加工，一般最多三天，保存時間太長的，大多含有防腐劑，慎食
問題九：生日蛋糕放多久了不能吃 一般就是兩天，蛋糕吃不完，放冰箱，第二天拿出來吃會很美味，但是不能放太久。。放久了，裡面的蛋糕也就變硬了，沒有剛開始的軟松度，吃起來沒有一點口感。。
G. 奶油生日蛋糕冰箱放了一天一夜，上面的奶油硬了，裡面的也有點松碎了，還能吃嗎怎麼能變回剛開始軟軟的
能吃的，最好的辦法就是蒸一下
H. 今天是我的生日弟弟把蛋糕弄壞了怎麼辦
如果時間還來得及，就再去買一個，如果沒有時間了就用壞的去許願。
壞的蛋糕也可以許願的，取決於你怎麼看，你可以想像蛋糕就是這樣子的造型。因為是生日，千萬不要生氣也不要怪弟弟。好好說就行了。生日就應該開開心心的哈。
生日快樂哈。
I. 給老公買個生日蛋糕到路上被撞了重新做好不好了
生日蛋糕本來就是容易損壞的食品，在提回家的路上，必須悉心保護，否則，很可能會損壞。
生日蛋糕損壞了，找商家重新做，重新購買是非常正常的，這次，你應該吸取教訓，讓蛋糕店的服務員把生日蛋糕送到你家，這樣就不會再損壞了。
J. 生日蛋糕胚，很容易壞掉、怎麼解決，，50分
蛋糕胚最好的保存方法是 烘焙好的蛋糕胚不要脫模 表面封好保鮮膜 放在溫度在16~22度的冰箱 可以保存5~7天 最好時間不要太長 因為放在冰箱裡面 蛋糕胚 本身的水分會被吸走時間保持在3天內用完控制好數量 永遠好吃的蛋糕都是 新鮮出爐 冷卻後的6~10個小時