『壹』 有哪些甜而不膩的蛋糕值得推薦
1. 芝士蛋糕：口感細膩，不會太甜，而且有多種口味可選，如草莓、啟扒藍莓、巧克力等。
2. 抹茶蛋糕：以抹茶粉為主要原料，口感清新，不會過甜，適合喜歡抹茶味的人。
3. 慕斯蛋糕：以奶油、鮮奶、果汁等為主要原料，口悄仿昌感輕盈，不會太甜，而且有多種口味可選。
4. 紅絲絨蛋糕：以紅色的巧克力粉為主要原料，口感細膩，不會過甜，而且顏色很漂亮。
5. 檸檬蛋糕：以檸檬汁和檸檬皮為主要原料，口感清新，不會過甜，適合喜歡酸味的人。
6. 椰子蛋糕：以椰子粉和椰子汁為主要原料，口感清香，不會過甜，適合喜歡椰子味的人。
7. 芒果蛋糕：以芒果為主要原料，口感清大褲香，不會過甜，而且顏色很漂亮。
『貳』 紅絲絨和普通蛋糕區別是
一，紅絲絨蛋糕。
1，製作原料。
主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
2，外觀區別。
紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣。
3，口感區別。
入口即化，絲滑細膩，含入嘴之前之後都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特別讓人回味無窮。
(2)紅絲絨和戚風蛋糕哪個甜擴展閱讀：
一，蛋糕的起源。
最早先的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線是異國香料由遠東向北輸入，堅果，花露水，柑橘類水果與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。在歐洲黑暗時代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類的東西。
『叄』 紅絲絨旋風蛋糕卷
紅絲絨旋風蛋糕卷
紅絲絨旋風蛋糕卷怎麼做呢？蛋糕卷不同於戚風蛋糕，蛋糕卷口感軟綿，味道香甜，綿密的奶香味，細膩的奶油結合在一起，味蕾彷彿在跳舞，很容易愛上這款美食。寶媽們可以在家自己嘗試做給孩子們吃，下面跟我一起來看看紅絲絨旋風蛋糕卷吧！
紅絲絨旋風蛋糕卷1
食材清單
雞蛋4個
玉米油 45克
純牛奶 55克
細砂糖 70克
低筋麵粉 60克
鹽 2克
紅絲絨液 4克
製作步驟
步驟1、取兩個無水無油的干凈容器，將蛋白和蛋黃分離開。
步驟2、蛋黃中加入玉米油和牛奶，用手動打蛋器攪拌至無油花的乳化狀態。
步驟3、篩入低筋麵粉，用Z形手法攪拌均勻。
步驟4、蛋白中加入鹽，然後分三次加細砂糖，用電動打蛋器高速打至蛋白尖呈彎鉤狀。
步驟5、取1/3蛋白霜放到蛋黃中，用刮刀翻拌均勻。
步驟6、再將拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
步驟7、取出150克麵糊加入紅絲絨精華液，混合翻拌均勻。
步驟8、烤盤鋪油紙，先倒入原色麵糊，刮平表面。
步驟9、紅絲絨麵糊裝進裱花袋中，均勻的擠到原色麵糊上面。
步驟10、用手指直接插進麵糊里，頂住烤盤底部來回走線，抹平表面輕輕震出氣泡。
步驟11、烤箱提前上下火170度預熱，將烤盤放入中層烤約25分鍾。
步驟12、烤好的蛋糕無需倒扣，直接提著油紙將蛋糕移至烤網晾涼。
步驟13、在紅絲絨蛋糕上面覆蓋一層油紙，翻面後輕輕撕去原色蛋糕上的油紙。
步驟14、用擀麵杖反卷油紙，將蛋糕捲起來，盡量卷緊一些。
步驟15、包好油紙放進冰箱冷藏室，定型半個小時取出。
步驟16、用鋒利的刀將蛋糕卷切塊食用即可。
步驟17、漂亮又美味的蛋糕卷完成，看著就不捨得吃呢！
小貼士
1.蛋白霜和蛋黃糊混合時注意手法，千萬不要劃圈攪拌。
2.蛋糕卷中間還可以夾奶油內餡，不過沒有這樣看起來美觀。
紅絲絨旋風蛋糕卷2
用料
低筋粉 65g
水或牛奶 55g
玉米油 50g
白砂糖 60g
雞蛋 4個
檸檬汁或白醋 5滴
紅曲米粉 5g
夾餡（巧克力醬或奶油、果醬） 適量
做法步驟
1、紅曲米粉用13g左右的水調勻，蓋保險膜防止變干，備用。
2、首先蛋黃蛋白分離，裝蛋清盆一定要無油無水，蛋清內一定不能摻一點點蛋黃，否則很難打發。（分離蛋清蛋黃我喜歡全打到盆里，再用勺子把蛋黃撈出來，一定不能撈破）
3、把玉米油和牛奶或水倒入另一個盆內，用打蛋器攪打到完全乳化，無油星。
4、篩入低粉， 用畫Z字型的.方式拌均至無乾粉
5、加入蛋黃繼續z字型攪拌至細膩無顆粒的麵糊
6、攪拌好的蛋黃糊
7、加入蛋黃繼續z字型攪拌至細膩無顆粒的麵糊（這個方子用的是後蛋法，據說後蛋法能起到更好的支撐蛋糕體的作用！能減少戚風蛋糕的失敗率，口感更細膩）攪勻就做好了。
8、調中速打至泡沫細膩時再加入三分之一白糖繼續打發。
9、有較粗紋路或有小彎勾時加入最後三分之一白糖。
10、打發到能拉出彎鉤的濕性發泡狀態就好了，做蛋糕卷不用打發太硬。
11、用軟刮刀取三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中，用翻拌的方式拌勻，就像炒菜那樣從底部往上翻，千萬別劃圈攪拌，否則會消泡。翻拌一下，轉動一下盆子。按這個方法翻拌均勻，把翻拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊盆中繼續翻拌好。
12、分150g麵糊單獨放到一個盆里
13、剩餘的麵糊倒入鋪有油紙的烤盤，刮平。
14、 分出的150g麵糊加入紅曲米粉翻拌均勻，不要畫圈攪拌。
15、裝入裱花袋，裱花袋剪小口，劃一字擠到白色麵糊上。擠滿烤盤。
16、用刮板刮平。17、用一個手指插入烤盤底部，從左畫到右再畫S從右再到左，一直畫滿烤盤，18、換90度垂直於原來的換線方向繼續畫。
19、就是圖中的走向，先畫藍色，再畫紅色。
20、全部畫完再用刮板刮平。輕震烤盤兩下，烤箱提前預熱170℃上下火烤20分鍾。
21、烤好取出稍微晾涼，取出用脫模刀在模具周圍劃一圈，使蛋糕與模具分離。倒扣到晾網上稍微放涼撕下油紙。我放晾網上有了壓痕，不想要這種痕跡的在板子上撕下油紙，再另一面放到晾網上。
22、要平行於最後一次花紋卷，不然會沒有花紋。如果分辨不清了也沒關系，用鋸刀切掉四周邊角，這種有花紋的側邊卷的時候在左右兩側就對了。
23、正卷反卷不一樣的效果，喜歡哪種自己選擇。我另一個食譜可可旋風卷是用的反卷。 尾部切一斜邊，我鋪的是榛子巧克力醬，也可以鋪奶油或果醬。捲起來，藉助擀麵杖可以卷的更緊一點。
24、用油紙收緊兩邊，放置1個小時以上定型。
25、切塊
『肆』 紅絲絨是什麼東西
紅絲絨是用來做蛋糕的原料。
紅絲絨中的紅曲粉是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜紅素，所以根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，一般好的紅絲絨會選取非洲象牙海岸的可可豆。紅絲絨還會伴有奶味，好的紅絲絨粉會採用全脂奶粉，一般的會採用植脂末。
紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。紅絲絨的重要原料之一的酪乳，是用其中一種方法，將檸檬擠成汁後加入全脂牛奶，不需攪拌，靜置10分鍾，就可以當Butter Milk的替代品了。
『伍』 可以推薦些顏值高，但是製作簡單的蛋糕嗎
1 入門基礎款：牛軋糖（nougat）
幾乎沒有地域差異的過年必備糖，製作簡單，彩色糖紙一包就非常好看，特別適合送人。
『陸』 紅絲絨蛋糕跟戚風蛋糕有什麼不一樣的
紙杯蛋糕分好幾樣
如紙杯海綿蛋糕
紙杯戚風蛋糕等
如果是紙杯戚風蛋糕那就和普通的戚風蛋糕沒什麼不一樣
就是用的模具不一樣
一個用的紙杯
一個用的烤盤模具
『柒』 紅絲絨蛋糕是什麼口味
紅絲絨蛋糕在味道上有什麼特別之處嗎？
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美.
想問一下，有吃過紅絲絨蛋糕的嗎，怎麼樣？
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美
紅絲絨蛋糕上面那層紅色什麼來的
那是紅曲粉。
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
做法
主料： 低筋面、粉雞蛋。
輔料 ：紅曲粉、奶油。
調料： 葡萄籽油、牛奶、綿白糖。
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克。
蛋白糊原料：雞蛋白5個、綿白糖80克。
內餡：奶油150克、綿白糖50克。
1.蛋黃加糖攪勻。
2.倒入牛奶和玉米油攪勻。
3.麵粉和紅曲粉混合拌勻。
4.過篩至蛋黃糊中。
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀。
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式。
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑。
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
11.用刮板抹平。
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。
13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻。
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
15.在蛋糕片的一端切個斜角。
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
紅絲絨蛋糕是什麼蛋糕
放紅曲粉做出來的，或者是紅色素。下廚房裡有好多方子可以跟著學做
真正的紅絲絨蛋糕是怎樣的口感
紅絲絨是款重油磅蛋糕和奶油蛋糕的口感完全不同. 口感相比較而言更扎實 但又比普通磅蛋糕口感要綿潤. 因為裡面含有大量的乳酪和黃油 所以建議配些微苦或清淡的飲品會更好 比如配一杯紅茶 綠茶或美式咖啡 一小口一小口的慢慢品嘗 亦苦亦甜 才完美
紅絲絨蛋糕是什麼
紅絲絨蛋糕
31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。
操作
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
紅絲絨蛋糕和戚風蛋糕有什麼不同
紅絲絨蛋糕中加入了紅曲粉，並且是把蛋白霜加入麵糊中，然後烘焙而成，戚風的話就相對簡單，屬於初級烘焙，這里就不贅述了
紅絲絨蛋糕描述？自己做了一款紅絲絨，怎樣描述才能凸顯他的女王氣質？
來自華爾道夫的明麗姑娘，穿著火紅色天鵝絨做成的衣裳，這綿密香甜的味道正如她一般靚麗驚艷，讓你的心在瞬間淪陷。
濟南AILI愛的禮物紅絲絨蛋糕製作原材料：
紐西蘭乳脂奶油、紐西蘭黃油、紐西蘭乳酪、英國朗姆酒、韓國幼砂糖、比利時巧克力裝飾件
蛋糕裝飾用的紅絲絨是什麼?
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。
11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
紅絲絨是什麼
紅絲絨蛋糕 31/3杯蛋糕粉過篩、食用級紅色素或½杯甜菜根粉（有機食品店有賣，不要用鮮榨甜菜根汁，否則烤出來的蛋糕是棕色的）、可可粉、鹽、bakingsoda（就是蘇打粉，傳說中的小蘇打）、無鹽黃油軟化、2杯糖、3個雞蛋（室溫）、buttermilk、香草精華、蘋果醋、1份奶油乳酪甜奶油霜。 操作 1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。 2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。 3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。 4、分入模，烘焙30-40分鍾。 5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
『捌』 冬日暖陽——紅絲絨蛋糕
紅絲絨蛋糕，英文名Red Velvet Cake ，是歐洲皇室和貴族專享一款甜點，比普通蛋糕口感要潤綿。高貴典雅的紅絲絨蛋糕是如何普及到大眾呢？富有戲劇性的說法是，1959年時，紐約Waldorf Astoria酒店來一位女客人，她在酒店享用了紅絲絨蛋糕後，贊不絕口，對蛋糕做法產生濃厚興趣，於是向酒店索要蛋糕的配方和蛋糕師的名字，酒店滿足了她的要求。不久，她收到酒店寄來的高額賬單，原來這不是免費的，一怒之下，向全社會公布紅絲絨蛋糕的配方和做法，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。
紅絲絨蛋糕的做法不難，上色用的是紅曲粉，用紅曲粉做的蛋糕，有日式戚風和歐美戚風。去年做紅絲絨蛋糕，加了奶油，紅白相間，確實好看。可我受不了奶油的膩味，參照戚風蛋糕的做法，把紅曲粉加入，做出來的蛋糕，果然是顏值爆表！
紅絲絨蛋糕主材：低粉75克，紅曲粉5-8克，可可粉5-8克，細砂糖45克（蛋黃5克，蛋清40克）牛奶40克，鹽1克，植物油35克，雞蛋4個。
模具：六寸圓形模具。
蛋清蛋黃分別放在兩個無油無水大碗里。
先做蛋黃糊，牛奶，植物油，鹽，細砂糖與蛋黃用蛋軸攪打。
篩入低粉。
篩入紅曲粉，可可粉。
用刮刀快速拌勻，紅曲粉糊不能有結塊，由於加了紅曲粉和可可粉，糊糊有點干，這是正常的。
蛋清加幾滴檸檬汁去腥味，沒有檸檬汁可以加幾點白醋。細砂糖分三次倒入，用電動打蛋器高速打發，打發介入濕性狀態與乾性狀態之間，打發到看到有小鉤鉤。
取三分之一蛋白霜倒入紅曲粉糊，從里向外翻快速拌勻。
剩下的三分之二蛋白霜全部倒入，動作要快，不要畫圈圈拌，要畫「Z」拌。
烤箱預熱溫度180°，在底部托盤加點水，製造水蒸氣效果，防止蛋糕膨脹裂口。紅曲粉拌勻後倒入模具，震掉大氣泡。
150°中層上下火，全程25分鍾，在調整140°，再烤20分鍾。出爐後倒扣在網架上，完全冷卻脫模。
拍照。
切小塊，蛋糕組織沒有原味戚風細膩，口感還是不錯的。
注意事項：紅曲粉苦澀，加可可粉緩解苦味，如果喜歡吃甜，打發蛋白霜時增加糖的分量，60克是上限，如果蛋糕表面加奶油裝飾，打發蛋白霜時就要減少糖的分量。
冬日暖陽，做個紅絲絨戚風蛋糕，意味著2018年紅紅火火！！
『玖』 你最推薦的十款蛋糕有哪些
1、黑森林櫻桃奶油蛋糕
這款蛋糕原產於德國，每當黑森林區的櫻桃豐收時，德國人把過剩的櫻桃塞在蛋糕的夾層里，製作蛋糕的奶油是用鮮奶油和櫻桃汁做成，只在外表撒上一層薄薄的巧克力，更為突出的是櫻桃和奶油的味道。目前我們在各大蛋糕店都能品嘗到，價格結合蛋糕的尺寸略有不同。
『拾』 象徵甜美愛情的紅絲絨蛋糕
Red Velvet紅絲絨
什麼是紅絲絨蛋糕?
紅絲絨蛋糕是美國的經典傳統甜點由小麥粉，白脫牛奶，黃油，可可粉奶油乳酪糖霜，紅曲粉差腔或者紅絲絨色素為主要配料。質地銷沖絲滑濕潤，奶香味濃郁。在國內也深受人們喜愛。
紅絲絨蛋糕的起源:傳聞1959年一名女顧客在華爾道夫酒店食用紅絲絨蛋糕的時候頗為喜愛便向酒店索要了蛋糕配方，之後，她卻收到了一份關於蛋糕虧慶殲配方的高額賬單，客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，從此聞名全世界。
紅絲絨蛋糕的特點:紅絲絨蛋糕和普通戚風蛋糕或奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比較更扎實，但又比普通蛋糕口感要綿潤。如果說馬卡龍是甜品界的可愛公主，那麼紅絲絨蛋糕就是當之無愧氣質女王。
紅絲絨蛋糕與愛情:紅絲絨的胚體鮮紅，充滿熱情與活力裝飾卻簡單大方，像極了愛情的模樣好萊塢巨星傑西卡.辛普森，她將紅絲絨蛋糕作為自己的婚禮蛋糕，以至於讓這款簡單大氣的蛋糕火 速享譽全球。
紅絲絨蛋糕的熱量:每100克紅絲絨蛋糕熱量為268大卡。它是一款高甜度甜點，主要由低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用紅曲素奶油乳酪、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。所以熱量整體較高。