Ⅰ 動物奶油和植物奶油哪個好
動物奶油更好。
動物奶油是牛奶提煉得到的，它是一種純天然的奶油，奶香味十分明顯，而植物奶油是氫化物製作而成的，會加入一些香精和添加劑，動物奶油因為是天然的，所以相對來說比較健康，而植物奶油則有很高的反式脂肪酸。
在口感上也是動物奶油的口感更加細膩，奶味更明顯。動物奶油雖然成分更天然、口感更好，但是打發後不夠堅挺，容易變形，成本也高。有的蛋糕店為了降低成本、做更好看的造型，一般首選植物奶油。
動物奶油用途：
在烘焙時，根據奶油中的脂肪含量不同，由低到高可以分為淡奶油（稀奶油）、奶油（黃油）、無水奶油（無水黃油）。
這些不同等級的奶油，在烘焙之中的用處也是有區別的。脂肪含量不是很純的淡奶油，通常會被添加在奶茶或是咖啡伴侶中；一般大於30%，脂肪含量較純的淡奶油經過打發後，可以用來塗抹、或是裝裱蛋糕。
Ⅱ 奶油是動物的好還是植物的好
奶油是動物的好，口感好，更健康。
動物奶油屬於天然奶油，是從全脂牛奶中經過離心分離得到的，乳脂含量一般在30%到38%左右。去超市買奶油時，如果看到包裝盒上有標「淡奶油」或「稀奶油」等字樣，基本都屬於動物奶油。
動物奶油中因為水分含量較大，含有的脂肪為乳脂肪，在製作甜點，如奶油蛋糕的裱花時，穩定性較差，打發難度也會更大一些，常需要放在冰箱中冷藏保存後，才能使用。
植物奶油跟牛奶沒有任何關系，而是植物油經過氫化後，再加入各種香料、防腐劑等添加劑後製成。
輕松辨別動植物奶油的方法：
1、嘗口味
動物奶油有濃郁的奶香味，口感滑而不膩，植物奶油是甜膩膩的感覺。
2、看顏色
動物奶油顏色會偏黃，植物奶油顏色都很白。
3、融化速度
動植物奶油熔點和密度不同。微波爐高火加熱5-10s，動物奶油會全部融化，植物奶油只融化一部分。也可以將蛋糕放置於常溫環境中，隨著時間移動，黃色的動物奶油已經全化了，而白色的植物奶油依然堅挺。
Ⅲ 植物奶油跟動物奶油哪個好吃到底植物奶油跟動物奶油哪個好吃
咱們實事求是的說，如果你論健康，那肯定是動物奶油，
你要說好吃，那麼肯定是植物奶油。
說動物奶油好吃的就別扯淡了，油加糖甩出來的沫子會好吃？
動物奶油入口1秒不到就會融化，連口感都沒有，如果不加糖，那給人的口感就是吃了一口唾沫的感覺，水化加一點泡沫，是不是就是唾沫？
我知道現在的年輕人都追求健康，但追求健康不代表違心，你不能說假話，任何工業製作的食品，都比天然的好吃，這就是事實，奶油也一樣。
植物奶油是有反式脂肪酸，不健康，但多層次的口感，加上各種不同的甜味調和，味道就是甩了動物奶油幾條街。
做過甜品的都知道，做蛋糕最好的就是植物奶油。
當然不健康是真的，但問題來了。
你如果是吃生日蛋糕，一年吃一次，你怕啥不健康？
反式脂肪酸是代謝慢，但它又不是放射物，是肯定會代謝的，一年吃一次壓根不影響健康。
你要是追求健康，就不該盯著奶油，先把你的零食戒了吧。
你吃的各種小蛋糕，小麵包，和各類膨化食品，都是植物奶油調和出來的，其中反式脂肪酸含量高達60％以上。
你天天泡在反式脂肪酸做的食物里，卻對著很少吃一次的生日蛋糕吹毛求疵，真是沒必要。
像我這類從不吃雜七雜八零食的人來說，一年一次的生日，必須買植物奶油，無他就是好吃，我可不會為了所謂的健康，選擇如同抹了加糖唾沫的動物奶油蛋糕。
Ⅳ 大多數選擇動物奶油製作蛋糕，動物奶油比植物奶油好在哪裡為什麼
去蛋糕店訂蛋糕的時候通常可以看到，動物奶油的蛋糕要比植物奶油做的價格高出很多，這是因為動物奶油是由天然的牛奶或者羊奶中來提取，純天然食品，會有濃濃的奶香味，口感上也是更加細膩爽滑。植物奶油是人造奶油，需要人工製作而成，裡面都是添加劑，吃多了會膩，還容易長胖。所以從口味和健康的角度來看，肯定是動物奶油優於植物奶油。
總的來說，如果是自己吃的蛋糕，首選動物奶油的蛋糕，一來口感好，入口綿軟，也沒有添加劑，反式脂肪酸的煩惱。但是從長遠來看，蛋糕類甜品畢竟含有或多或少的脂肪，想減肥的朋友一定要控制攝入量，畢竟健康才是最重要的。
Ⅳ 蛋糕用什麼材質奶油做的好吃怎麼區分
蛋糕用動物奶油做比較好吃。奶油分為兩種，動物奶油和植物奶油。雖然都是奶油，區別卻非常的大，不要因為後面都有奶油兩個字而被誤解。植物奶油前面加了植物兩個前綴會讓人覺得植物反而更加，環保更健康，這其實就是一種誤解。
3、植物奶油與動物奶油儲存條件不同，打發的過程要求也有所不同。植物奶油更容易打發，也更容易做造型穩定性更強，在保存的時候不需要太多的要求。動物奶油打發過程對環境溫度要求較高，溫度偏高就不容易打法，特別是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比較高，做好之後立刻就要放入冷藏，在運送的過程中還要加上冰塊，防止奶油因為太熱融化。
Ⅵ 蛋糕什麼奶油好
動物奶油做蛋糕最好。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪為主要成分，然後加上了各種添加劑，製作而成的。裡面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存時間，可能提升口感，但是如果長時間吃的話對身體的危害還是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而動物奶油是純天然的，相對於植物奶油來說更健康。
所以這樣看的話，絕對是動物奶油更健康，雖然動物奶油的價格會更高，但是還是建議大家盡量吃動物奶油，口感好更健康，不管是大人還是孩子都能放心吃。
區分兩種奶油方法
1、看顏色
這兩種奶油從顏色上看就是不同的，動物奶油是一種非常自然的乳白色，是稍微有點偏黃的。而植物奶油是純白色，這兩者放到一塊去比較，就能明顯看到顏色的區別了。
2、嘗口感
動物奶油熔點低，所以一吃進嘴裡是入口即化的感覺，而且有很濃郁的奶香味，甜度也適中，吃起來不怎麼膩。
但是植物奶油的口感是比較甜的，而且入口是非常黏膩的感覺，吃一點還可以，但是如果吃多了就能感覺到很膩的。
3、看造型
因為動物奶油的熔點低，所以不容易做造型的，看起來不是很立體，做出來的蛋糕保存時間比較短。
植物奶油就可以做立體造型，保存時間長，穩定性高。所以我們如果看到蛋糕上面的造型非常美觀，非常立體的話，一般就是植物奶油做成的。
以上內容參考：網路-奶油