『壹』 用微波爐和電飯煲哪個做蛋糕好
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了。
微波爐自製蛋糕(可以動手自己試試哦_)
材料：
麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
『貳』 用微波爐和電飯煲哪個做蛋糕好
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
應該兩樣都可以的
『叄』 用電飯煲，電壓力鍋和微波爐做蛋糕哪個更好
我只嘗試過用微波爐，可以做的不錯。電飯煲？也可以么？
『肆』 用電飯煲做蛋糕好還是用微波爐好
電飯煲那是蒸出來的，烤肯定會糊。沒有烤箱就用微波爐，我做過的，發在了我的空間里，我還發了我做的圖片，你可以去看看，我們交流交流。
『伍』 沒烤箱，用微波爐做戚風蛋糕好，還是電飯煲好點
方法/步驟
1
蘋果戚風蛋糕
做法：
1)准備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，麵粉
2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻
3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻
4)分次倒入適量麵粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的麵糊
5)攪拌好的麵糊
6)蛋精放糖左右攪拌
7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鍾
8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里，攪拌均勻
9)攪拌好麵糊
10)將蘋果切碎，倒入麵糊中，攪拌均勻
11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的麵糊倒入鍋中。顫動幾下。將氣泡震出。
12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鍾後,再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鍾後即可。
2
蒸鍋小蛋糕
用料：雞蛋 1個、低粉 20g、白糖 20g、玉米油 10g、牛奶 10g、鹽 0.5g
做法：
1)將蛋白蛋黃分開，蛋白中加1/3糖、鹽
2)將蛋白用打蛋器打發
3)用低速打至蛋白起粗泡，再加1/3糖用中速打
4)再加1/3糖用高速打發，此時蛋白已經濃稠
5)打至蛋白，提起打蛋器蛋白不會滴落
6)蛋白出現小尖角，也是打發至硬性發泡
7)蛋黃中加入油、牛奶
8)拌均勻
9)篩入低粉
10)加入打發好的蛋白
11)自下而上拌均勻
12)耐高溫容器中刷少許油，倒入麵糊後覆上保鮮膜，入蒸鍋蒸制15分鍾
3
蒸鍋版雞蛋糕
食材：250g雞蛋、150g麵粉、180g白糖
做法：
1)蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2)將白糖放入蛋黃中。
3)用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4)用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5)將蛋黃倒入蛋清中。
6)再倒入麵粉拌勻。
7)將雞蛋糊倒入模具中。
8)上蒸鍋蒸15分鍾。
9)這是蒸好的雞蛋糕。
『陸』 電飯煲和微波爐哪個做蛋糕
都可以做的
美味的電飯煲蛋糕的做法
1. 把蛋白和蛋黃分離
2.最重要的工程,打蛋白,看論壇里的朋友都說可以豎起筷子,但是我的還是不能,不過看起來很細膩,像洗衣粉的泡泡.我用的手動打蛋器,就一個方向打,累了,就順時針用打蛋器攪,打了大概15分鍾,中間加了2次白糖,每次調味勺一勺
3.突然想到冰箱里有光明乳酪,就想放一點進去,第一次也不知道芝士怎麼弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黃里,再加3勺白糖,然後打溶在一起,接著放入麵粉,用電飯煲的米飯鏟從下往上鏟,混合在一起.
4.把蛋黃麵粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,繼續用電飯煲鏟從下往上翻.完全混合在一起.
5.把電飯煲底部抹一層油,然後把步驟4的混合物倒入電飯煲,選煮飯(我家的也是電腦版,可是沒有蛋糕),然後等待大約15分鍾,按姐妹們教的方法,用筷子試下沒有蛋液沾在筷子上,然後蓋上蓋子,2分鍾後斷電,繼續燜5分鍾.
6. 把電飯煲扣在盤子上,取出蛋糕,大功告成了!
微波爐簡易蛋糕的做法
1.將雞蛋入碗中打散
2.加入植物油拌勻
3.再加入蛋糕粉
4.仔細拌勻麵糊
5.取耐高溫紙杯或碗，將麵糊倒入杯中或碗中，倒入二分之一或五分之三的樣子，再倒入適量葡萄乾
6.入微波爐高火一分鍾左右即可
烹飪技巧
1、如果沒有耐高溫紙杯也可以用碗的。蛋糕糊一定要仔細拌勻喲，要有點耐心。
2、這種蛋糕糊會膨脹比較高，所以倒入的量要掌握好，鳥兒第一次加了8分滿，結果溢出不少。我覺得二分之一就好了，呵呵！最多就倒六分滿。
3、個人覺得做出來效果的話，用矮粗點的容器比高細的容器要好多了。因為緋兒也試了兩種高度的紙杯，高的話做出來上層有些濕，就算加熱2分鍾依然如此。但矮些的就一分鍾甚至50秒就搞定了。
4、裡面也可以加一些其它的乾果，就看個人口味了，比如蔓越梅、杏仁什麼的，呵呵！
『柒』 電飯煲和微波爐哪個可以做蛋糕
都可以做蛋糕。下面說一下電飯煲做蛋糕的做法x0dx0a主料：低筋麵粉適量、雞蛋4個；x0dx0a調料：色拉油適量、白砂糖適量、牛奶適量；x0dx0a蛋黃糊切拌的做法x0dx0a1.將蛋黃捏碎，加入砂糖謹知灶拌勻融化x0dx0a2.加入色拉油拌勻x0dx0a3.加入牛奶拌勻x0dx0a4.加入低粉拌勻，完全拌勻即可，准備與蛋白糊拌勻x0dx0a蛋白打發的做法x0dx0a1.准備材料:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油x0dx0a2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打x0dx0a3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打x0dx0a4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打x0dx0a5.這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去x0dx0a6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了x0dx0a蛋白蛋黃混合與烘焙的做法x0dx0a1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌x0dx0a2.再取1/3蛋白糊拌入x0dx0a3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鍾，然後取出內膽鍋，當心燙手x0dx0a4.將麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上x0dx0a5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了x0dx0a6.用1根牙簽插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鍾x0dx0a7.烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩x0dx0a烹飪技巧編輯x0dx0a1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。x0dx0a2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。x0dx0a3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：x0dx0aA、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。x0dx0aB、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。x0dx0aC、表猛團面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。x0dx0aD、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。x0dx0aE、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。x0dx0a4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。x0dx0a5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。x0dx0a6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕祥扮扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。x0dx0a微波爐做蛋糕：x0dx0a微波爐做蛋糕之10分鍾打發蛋白。有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。x0dx0a原料x0dx0a4個雞蛋、80克麵粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油x0dx0a打發的工具和步驟：x0dx0a1、先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。x0dx0a2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助。開始打，打至蛋白起來打泡為止，這只要一分鍾就足夠了。x0dx0a3、可以將准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打，打到蛋白起來比較均勻小泡為止，這時蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。x0dx0a4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已發白，仔細看，這時蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但已經變成半流質的了。這時用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴流下。這大概要4分鍾。x0dx0a5、最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫干泡最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了x0dx0a蛋糕的做法x0dx0a1.把蛋黃、牛奶、一半白糖、色拉油混合攪拌均勻。x0dx0a2.把麵粉和泡打粉拌勻，倒入蛋黃液中攪拌均勻。x0dx0a3.在蛋清中加入其餘白糖，倒入幾滴白醋，用4隻筷子抽打8——10分鍾，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。x0dx0a4.把蛋清分3次倒入蛋黃糊中上下輕輕攪拌，直至均勻。x0dx0a5.在微波專用盆里倒入少量油，用手抹勻，再倒入混合好的麵糊,把盆輕輕磕幾下，讓大的氣泡震碎。x0dx0a6.將盆放入微波爐，高火7分鍾。把盆拿出晾一會兒，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出來了。
『捌』 怎麼不用泡打粉做出松軟的蛋糕，用電飯煲還是微波爐好
微波爐和電飯鍋都可以
這個量是一個6寸蛋糕的量，你可以自己看著改配方：雞蛋2個，牛奶40克或者水30克，植物油30克，糖40~50克，玉米澱粉5克，低筋麵粉40克。注意玉米澱粉可以不要，只是加了之後會有掘渣表面脆脆的口感
方法是：1雞蛋的蛋黃蛋清分開，蛋黃里加入糖10~20克，麵粉，牛奶，植物油和澱粉攪勻
2蛋白分3次加入總量30克的白糖打發，要打到碗倒過來也不會往下流的程度
3麵糊和蛋白混合以上下翻攪得方式攪勻
用微波爐的話一般是用一次性紙杯，5分滿，微波4分鍾左右
用電飯判殲悄鍋的話是把電飯鍋出氣孔堵上，按下煮飯，等20分鍾之後再按一次煮飯，不要管電飯鍋什麼時候眺，20分鍾按一次就好
判斷熟的方改搏法：用牙簽扎一下，如果是干凈的就熟透了，如果牙簽拔出來的時候帶糊糊，微波爐就增加1分鍾，電飯鍋就再按一次
調味，可以添加可可粉`抹茶粉，果汁一類的改變味道，如果用的是果汁就減少相應的液體量，用的是粉類就減少等量麵粉
希望對你有幫助