❶ 什麼蛋糕好吃
問題一:生日蛋糕都有什麼類型?哪種最好吃? 蛋糕的種類有很多,根據材料和做法的不同,比較常見的可以分為以下幾類:海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕:海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕,構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕,這是按照製作方法的不同來分的,全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的;分蛋海綿蛋糕在製作的時候,要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕(Chiffon Cake):是比較常見的一種基礎蛋糕,也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底,所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕,其不同之處就是材料的比例,新手還可以加入發粉和塔塔粉,因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕,因此做好的蛋糕顏色清爽雪白,故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕(Pound Cake):也稱為磅蛋糕,是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟,所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些,但因為加入了大量的黃油,所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯,這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕(Cheese Cake):音譯也可以稱為芝士蛋糕,是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕,一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪(cream cheese)。
乳酪蛋糕又分為以下幾種:(1)重乳酪蛋糕:即乳酪的份量加得比較多, 一般1個8寸的乳酪蛋糕,奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多,所以重乳酪蛋糕的口味比較實,乳酪味很重,所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。(2)輕乳酪蛋糕:輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少,同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度,粉類也會加得很少,所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非常綿軟,入口即化。(3)凍乳酪蛋糕:是一種免烤蛋糕,會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑,然後放冰箱冷藏至蛋糕凝固,因為不經過烘烤,所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕(Mousse Cake):也是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶油,一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。
問題二:什麼品牌的蛋糕好吃 下面一起來看看糕點十大品牌都有哪些牌子。 1 元祖CANSO (始創於1980年台灣,中國十大糕點品牌,專業致力於設計製做糕點月餅食品的企業,上海元祖夢果子有限公司) 2 好利來 (行業領軍企業,十大糕點品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠之一,北京好利來企業投資管理有限公司) 3 克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司) 4 稻香村 (始於1773年,中華老字型大小,中國名點,蘇式月餅傳承代表企業之一,大型糕點企業,蘇州稻香村食品工業有限公司) 5 味多美 (創立於1996年,國內著名烘焙連鎖食品企業,定位於中高端消費者,行業極具有影響力,北京味多美食品有限責任公司) 6 米旗 (以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業,曾獲中國名牌,西安米旗食品有限公司) 7 津樂園 (曾獲中國名牌,天津市著名商標,烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司) 8 沁園 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大糕點品牌,重慶新沁園食品有限公司) 9 巴黎貝甜 (韓國最大食品連鎖集團之一的SPC集團投資成立綜合食品企業,國內極具市場競爭力品牌,上海艾絲碧西食品有限公司) 10 綠姿 (於1992年外商獨資企業,知名烘焙連鎖企業,致力於傳統食品與時尚食品開發與生產,浙江新美心食品工業有限公司)
希望對你能有所幫助。
問題三:克莉絲汀的什麼口味的蛋糕比較好吃 當然是慕斯蛋糕了,不是很甜,也不膩,老人小孩都喜歡,不過價格要貴一點
問題四:鄭州哪家的蛋糕好吃? 定生日蛋糕的話,我覺得芝士蛋糕很好,曾經定過,鄭州現在只有一家店就在那個國貿360三樓,很唯一喲,有種獨一無二的感覺,很特別,它不是奶油的。。。但是,有沒有 有點貴,對我來說還是少買的好吧,哈哈哈哈哈
問題五:什麼牌子的蛋糕好吃? ? ? 個人挺喜歡吃的蛋糕牌子有哈根達斯,肯定可以的,畢竟家喻戶曉的大品牌啊,而且這都是在買購品牌網上的十大品牌啊,家家戶戶都喜歡吃的,畢竟大牌子,品質有保障,建議大家有興趣也可以上去了解下,那裡有著名的蛋糕品牌信息,真心會有幫助的
問題六:什麼樣的生日蛋糕好吃而不膩? 巧克力胚的慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕都是不會膩的
問題七:蛋糕哪個牌子好吃 不知道您在哪裡,我知道的是「元祖」的蛋糕好吃,不管是它家哪個品種都好吃,就是價格貴哦!「元亨」的東西也不差,相對於元祖,元亨的價格比元祖便宜些。
建議您盡量吃現做蛋糕,盡可能不要買超市裡賣的那些充氣包裝的蛋糕,畢竟不是很新鮮。
當然,外出或旅遊那就應該另當別論啦。
再請注意,現做「奶油」蛋糕分三種:
1.奶油蛋糕,真正是打發的鮮奶油;
2.奶白蛋糕,是打發的蛋白不是奶油;
3.奶油蛋糕,但是是用的「植脂奶油」(俗稱「人造奶油」,內含反式脂肪酸的!)
買的時候要問清楚是哪一種噢!質量相差很大、價格也相差很大的!
其中第一種真正的「奶油蛋糕」最好吃。
―― 僅供您參考,希望您能喜歡!
問題八:元祖哪款蛋糕好吃 偶爾吃吃還好,慕斯有點甜,吃多會膩~這要具體看你喜歡哪種口味的蛋糕了~
像我喜歡吃水果慕斯和巧克力的蛋糕,以前喜歡廿一客的黑森林,現在比較喜歡新出的黑天鵝了,是好利來的頂級蛋糕,蛋糕做得很精緻,按磅來賣。雖然有點貴,但是我覺得過生日買這種再好不過了,又小又漂亮,主要是好吃,蛋糕不是為了吃得飽,而是為了吃得好,你說呢,呵呵~
你可以搜搜他們的網站看看!
問題九:哪個蛋糕品牌好吃 20分 不知道您在哪裡,我知道的是「元祖」的蛋糕好吃,不管是它家哪個品種都好吃,就是價格貴哦!「元亨」的東西也不差,相對於元祖,元亨的價格比元祖便宜些。
建議您盡量吃現做蛋糕,盡可能不要買超市裡賣的那些充氣包裝的蛋糕,畢竟不是很新鮮。
當然,外出或旅遊那就應該另當別論啦。
再請注意,現做「奶油」蛋糕分三種:
1.奶油蛋糕,真正是打發的鮮奶油;
2.奶白蛋糕,是打發的蛋白不是奶油;
3.奶油蛋糕,但是是用的「植脂奶油」(俗稱「人造奶油」,內含反式脂肪酸的!)
買的時候要問清楚是哪一種噢!質量相差很大、價格也相差很大的!
其中第一種真正的「奶油蛋糕」最好吃。
―― 僅供您參考,希望您能喜歡!
問題十:上海什麼牌子的生日蛋糕最好吃? 85度C現在最火了,買的人暴多,味道我覺得很不錯,而且開了好多分店,生意很好,性價比稍微差一點,有點小貴,我給爸媽的生日都是買的85度C 的蛋糕,我自己收到過宜芝多的蛋糕,也非常好吃,這2個牌子是最近最火的,您可以參考下:)
❷ 芝士蛋糕,慕斯蛋糕,乳酪蛋糕分別是什麼。哪種最好吃呢
慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果,是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。
芝士即乳酪。乳酪英文為「cheese」,所以又稱「芝士」是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。就工藝而言,乳酪是發酵的牛奶;就營養而言,乳酪是濃縮的牛奶。
提拉米蘇應該屬於乳酪蛋糕中的一種,是由一層浸透了咖啡與酒、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干,一層混合了Mascarponecheese(最適合專門用來做Tiramisu的芝士,也是Tiramisu的靈魂)、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊,層層疊上去,上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽,只用了不到十種材料,把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著一層層演繹到極致。傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,吃到它的人,會聽到愛神的召喚。
❸ 誰能告訴我慕斯和乳酪的區別,和口感是怎樣的
慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層,通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型、色澤、結構、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。
乳酪有很多別名,又名乾酪或乳酪,或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。不經熟成,直接將牛乳凝固之後,去除部分水分而成的新鮮乳酪,呈現出潔白的顏色與柔軟濕潤的質感,散發清新的奶香與淡淡的酸味,十分爽口。
❹ 哪種生日蛋糕口感好,好吃不膩
天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕
❺ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕哪個比較好吃
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別如下,慕斯蛋糕更好吃,一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕,它們的區別就在於原材料,雖然都是蛋糕,但是奶油蛋糕,它用的材料主要就是奶油,慕斯蛋糕用的大多數都困廳是明膠或者慕斯粉來做成的,所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些橡或,所以慕斯蛋糕它的味道更好一些。像是奶油蛋糕,在常溫下保存,是時間比較久一些,慕斯蛋糕,它必須放在低溫的溫度下保存,一般在十度左右才可以,如果溫度低於這個溫度,慕斯它就會化掉了,所以我們平時吃的慕斯蛋糕,一定要低溫保存才可以要,不然的話,它就會化掉影響口感的,所以相比較慕斯蛋糕,它的味道更好一些。我們在買蛋糕的時候也要根據自己的口味來選擇,有的人喜歡吃奶油蛋糕,有的人喜歡吃慕斯蛋糕,還要根據有沒有糖來選擇,所以我們在買慕斯蛋糕的時候一定要放在低溫下冷存,要不然的話就會化掉了,對它的口感也是不好的,以上就是慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區別。
❻ 乳酪蛋糕,芝士蛋糕,慕斯蛋糕,戚風蛋糕,哪個比較好吃
芝士蛋糕,或起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。英文是
cheese cake。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油和水果等
慕斯蛋糕,英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等
戚風蛋糕屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料戚風蛋糕的質地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤,那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。雖然戚風蛋糕非常松軟, 戚風蛋糕
但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
❼ 慕斯蛋糕哪種口味好吃
普利歐慕斯蛋糕有哪些口味?哪種最好吃呢?
櫻桃乳酪慕斯、香草藍莓慕斯、椰香芝士、柳橙慕斯、火龍果慕斯、榴槤慕斯、美式重乳酪、意式巧克力、提拉米蘇、抹茶起士、經典黑森林、安格慕斯、卡布基諾 、 法式乳酪 、抹茶起士 、芒果慕斯 、巴黎芝心 、安格里斯 、草莓起士 、香蕉奶果達 、芝士巧克力 。
提拉米蘇比較經典,抹茶起士也可以的
慕斯蛋糕哪種口味好吃?急!謝謝
當然是巧克力味的慕斯蛋糕最好吃了、不過水果類的、草莓藍莓香草味的也還不錯啦
什麼口味的慕斯蛋糕好吃?
慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse,是一種奶凍式的甜點,可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等,現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置於低溫處存放。
慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍後食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間,大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感,在世界西點世界盃上,慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈,其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽,獲得銀牌。由於他的名望,97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝,成為當時轟動烘焙界。
做法:
草莓慕絲蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。
做法:
1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗),加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕絲餡;
4、把攪拌好的慕絲餡倒入准備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面,用手在表面輕壓,使慕絲餡與蛋糕坯貼合頂
5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。
點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,並且自家製作的慕絲蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
(酸奶)慕絲蛋糕製作配方:
製作方法:
1. 將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內,用攪拌機攪拌至光滑(約3分鍾)。
2. 然後加入鮮奶油或酸牛奶,以高速攪拌約5分鍾。
3. 加入適量的餡料後,用手搓拌,直至均勻。
4. 然後將它們放在餅干或蛋糕上。
5. 放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀),約2小時左右。
●附註:
●產品是慕斯(mousse)類,能與鮮奶油(fresh cream)、牛奶
或酸牛奶(yoghurt)配合使用,具有良好的「切割性」。
●調配時建議加入的全色香精為:草莓、甜橙、檸檬等水果類。
●成品建議存放在2-4℃環境中。
經典慕斯蛋糕
配料:
水(泡明膠用)72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙專用)750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20......>>
奶油霜蛋糕,慕斯蛋糕,淡奶油蛋糕口感哪個好吃
奶油蛋糕口味最好,前提是動物奶油。奶油霜主要原料是黃油,口感要比奶油甜膩,熱量也大,奶油霜的穩定性較強,一般主要用於裱花;翻糖蛋糕外面的糖皮的原料主要是糖粉,除了甜還是甜,而且一般為了造型都要混以各種顏色的色素,翻糖蛋糕的內芯一般是海綿蛋糕或重油蛋糕,口感不如奶油蛋糕用的戚風細膩。
慕斯蛋糕什麼樣的口感才是最好的?
頂級的慕斯 是用甜酒調制出來的。。應該是氣溫香凝。。入口膽膠質軟,口感絲滑。不像蛋糕口感那麼粗糙。而且 慕斯的內容物質地比蛋糕要結實。但是更為細膩。。才是合格的慕斯。至於高端。除非你用進口的 酒 和料來調制 慕斯膠層。。。
都說慕斯的蛋糕好吃,哪款比較好吃呢?
慕斯口感比較細滑,而且由於是冷藏食品,比較不會膩人,確實是上好的休閑甜品。
至於推薦口味這個就看你的喜好了,各種水果都可以製成慕斯,你可以挑選自己喜歡吃的水果口味,另外特別推薦我的最愛-紅酒巧克力,那口味,沒話說的!
希望對你有所幫助,謝謝。
芝士蛋糕和慕斯蛋糕,哪種比較好吃?
慕斯蛋糕不好存放 過不了多久久膨脹了 必須要1-8度儲存 芝士的好儲存 選芝士的吧 省的到時候效果不好影響心情
慕斯蛋糕和芝士蛋糕哪個好吃?
看個人喜好,也看麵包坊或蛋糕店來的~個人慕斯和芝士蛋糕都很喜歡,
21CAKE的蛋糕,哪種口味的最好吃
必須黑白巧克力慕斯啊,還有朗姆芝士,百利甜~
那種生日蛋糕口味好吃?
一般的生日蛋糕都是乳脂奶油蛋糕,由2部分組成,戚風坯子和奶油,也可以加水果。
坯子有原味的、抹茶的、芒果的、巧克力的。
奶油分為動物奶油和植物奶油,其中動物奶油是好的,植物奶油吃多了對人體有害。
至於口味你可以在坯子中選擇喜歡的口味,奶油打發的時候如果喜歡草莓可以放攪打好的草莓汁,根據自己的口味吧。我個人比較喜歡原味的戚風和加草莓的奶油。
❽ 世界十大最好吃的蛋糕
世界十大最好吃的蛋糕有:黑森林蛋糕、提拉米蘇蛋糕、戚風蛋糕、歌劇院蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、沙河蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕、果仁糖蛋糕、糖漿松糕布丁。
1、黑森林蛋糕
都說英國沒有好吃的美食,而英國卻有著一款傳統的甜點,那就是糖漿松糕布丁。這款甜品與我們平時食用的Q彈爽口的甜品不同,它是利用清蒸的方式進行製作,松軟多孔的甜品外表還會澆上一層糖漿,是在英國餐桌上常見的一款甜品。
❾ 乳酪蛋糕和慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕區別哪個人氣更旺
用料不同,冰淇淋蛋糕人氣更旺。
1、乳酪蛋糕主要用牛奶乳酪製作,慕斯蛋糕需要用魚膠,冰淇淋蛋糕需要用蛋黃。
2、三款蛋糕口感差別不大,但人氣最旺的是冰淇淋蛋糕,因為冰淇淋蛋糕用料最簡單,價格便宜,且在夏季能幫助緩解炎熱的天氣。