① 開西點店需要什麼
開西點店你首先要學會西點的製作方法，可以來安徽新東方考察一下。西點分別為麵包類、法點類、蛋糕裱花類、咖啡類。1、麵包類（1）調理麵包類;廣式菠蘿包、肉鬆卷 培根調理包、抹茶貝可包 蜜汁包、乳酪麵包 紫薯甜椒麵包、腸仔調理麵包 維芙甜麵包、普羅多麵包 咸方包、雜糧方包 布里歐麵包、炭燒芝士片 南瓜手撕包、椰賓吐司 菠菜紅豆吐司、牛奶拉絲吐司 牛奶排包、淡奶烤饅頭 （2）丹麥麵包：丹麥牛角、丹麥榛子可頌 丹麥唱片、丹麥北海道吐司 丹麥火焰、丹麥乳酪吐司 丹麥熱狗、丹麥培根竄燒 丹麥調理麵包、丹麥花式水果麵包 （3）軟/硬歐麵包：大列巴、裸麥無花果 法棍、法式香腸 瓜子史多倫、土豆杜蘭朵 布里歐修、黑麥乳酪 紅豆巴洛夫、燕麥養生 蔓越莓太陽花、黑糖板栗 紅糖麻薯、雷神巧克力 南瓜蜜豆、咖啡核桃 芝心榴槤、草莓魔法棒 芝香肉鬆、火龍果軟歐2、法點（1）法式甜點：黑棗磅蛋糕 草莓奶凍卷 阿加特水果杯 法式芝士派 閃電泡芙 法式馬卡龍 巧克力裝飾件（圍邊、插件） 提拉米蘇 百香果蛋糕 芝士蛋糕 榛子巧克力慕斯（淋面） 優格布朗尼慕斯（淋面） 覆盆子慕斯（噴砂） 抹茶乳酪慕斯（噴砂） 模擬水果慕（2）酥點類：丹麥曲奇餅干、提子松餅 鳳梨酥、蔓越莓餅干 牛軋糖、雪花酥 蛋黃酥、紫菜餅 金牌蛋撻、葡式蛋撻3、蛋糕、裱花類（1）奶油打發及抹胚（圓形、圓弧形） 基礎花邊（吊邊、裙邊、花邊） 基礎花卉（玫瑰花） 搓圓、橄欖形 柱形、辮子形、圓圈形（2）常溫蛋糕：原味戚風蛋糕、肉鬆小貝 原味奶凍卷、紅絲絨奶凍卷 菠菜紫薯卷、壽司蛋糕卷 輕芝士蛋糕、貴族乳酪蛋糕 蜂巢蛋糕、棗泥蛋糕（3）裱花蛋糕：漸變色蛋糕 滴落淋面蛋糕 歐式水果蛋糕 水果斷層蛋糕 鮮花花卉蛋糕 奶油花卉蛋糕 巧克力奶油蛋糕 卡通蛋糕 舒芙蕾奶蓋蛋糕 楊枝甘露爆漿蛋糕 淡奶油白雪乳酪蛋糕 淡奶油草莓優格蛋糕 淡奶油草莓香緹蛋糕 淡奶油榴槤香緹蛋糕（4）韓式裱花：材料及工具介紹及奶油霜調制方法 五瓣花、小皺菊 澳洲臘梅、玫瑰花 芍葯 新牡丹 奧斯汀玫瑰 威化糖紙花三款 裝飾花：葉子、枝條、藍莓等 三款多肉植物 韓裱整體蛋糕（5）翻糖蛋糕：製作翻糖膏、干佩斯等原材料 搓玫瑰花心、了解翻糖工具等 製作高模擬英式玫瑰花 製作玫瑰花花萼、葉子等 組裝成品玫瑰花 製作牡丹花花芯、製作牡丹花瓣 製作牡丹花葉子、花萼、組裝牡丹花 製作手工五瓣花、波斯菊 製作兩款多肉 組裝成品花卉作品 製作卡通臉部細節 製作卡通身體 製作卡通衣服 製作卡通頭發 組裝翻糖卡通成品蛋糕 烤制餅干（糖霜餅干專用底） 調製糖霜、繪畫餅干4、咖啡飲品類（1）咖啡類：義大利咖啡\花式卡布奇諾 藍山咖啡\焦糖瑪奇朵 花式抹茶咖啡\黃金曼特寧咖啡 花式鬱金香咖啡\茉香咖啡 花式藍絲絨拿鐵\茉香咖啡 花式摩卡咖啡\花式貓咪咖啡 花式龍貓咖啡\美式咖啡 花式楓葉咖啡\康寶萊咖啡 紅豆牛乳咖啡\抹茶牛乳拿鐵（2）飲品類：榛果拿鐵星冰樂\抹茶星冰樂 蜂蜜柚子茶\夏日水果茶 滿杯紅柚\金桔檸檬汁 益禾烤奶\布丁奶茶 珍珠奶茶\椰果紅豆奶茶 黑糖珍珠牛乳\芋泥啵啵茶
② 廣州哪有巧克力DIY製作的
在海珠區鷺江地鐵站A出口上面的Cake100蛋糕作坊，是由兩個熱愛蛋糕的姐妹搭檔經營的，其經營理念是溫情蛋糕一起做，吸引了不少一家大小、情侶、學生群、朋友幫上去一展身手。Cake100的意思不僅代表這里可教會製作的蛋糕品種款式多，也是某節目的諧音，讓人容易記憶，印象深刻。這里製作的蛋糕1磅最貴要90元，如櫻桃黑森林蛋糕、芝士凍餅、Tiramisu等步驟復雜的品種，而其它蛋糕製作的價錢則為50~80元／磅不等，會員更有優惠折扣。
LeBonBon來碰碰
在天河南一路小區中的「來碰碰」咖啡店，別具匠心的蛋糕已廣為網上流傳，這里主要以售賣精美蛋糕和咖啡為主，也有蛋糕學堂。來碰碰的蛋糕比較低糖，不太甜不太膩，濃濃蛋味滲出淡淡薰衣草味的燉蛋、爽口抹茶忌廉包著飽滿紅豆粒的紅豆慕思、滑溜口感的梳孚厘，還有那越食越想吃的曲奇和琉璃泡芙，實在讓人充滿遐想。近期推出的櫻桃黑森林蛋糕更是個中極品，酸甜細膩的感覺只要食一口便讓人難忘，還有香港現在很流行的豆腐芝士也在供應之列。
樂廚坊CakeDoDiDone
樂廚坊是由香港年青人開辦的蛋糕製作坊，始於2004年夏，是廣州第一家。在文明路開了第一間店後，十分受歡迎，引起了自己動手製作蛋糕的小熱潮，後更發展到天河南一路小區中。
People's Cakes & Coffee建設店
地址: 廣州 建設六馬路17號102
電話: 83766677
地區: 東山區-環市東路沿線
味道可以啦...價錢合理..大家可以考慮下...
天使簡約
地址: 廣州 龍口東路342號天誠廣場首層354鋪
電話: 87507053
地區: 天河區-石牌地區
推薦芝士蛋糕. cake. 榴槤芝士蛋糕. 焦糖布丁. cheese.提拉米蘇.
東海堂餅家
地址: 廣州 多家連鎖店
我念...大家都知掛...推薦白玉卷呵...雖然唔系蛋糕...不過唔錯咖...生日蛋糕都唔錯咖...
37°2 Cafe
地址: 廣州 濱江東路下渡新村25巷1號地下3樓(近中大北門)
電話: 84191948
地區: 海珠區-新港西路沿線
之前廣州特色甜品店果張帖都有介紹過...咁我就唔多寫啦...
果度唔系蛋糕店來咖....不過都推薦下果度D甜品...提拉米蘇
皇後餅店
地址: 廣州 中山八路43號富力廣場d2棟2號鋪
電話: 81195927 81195937
地區: 荔灣區-中山七八路
推薦芝士蛋糕. 蒜蓉麵包. 豆漿. 蛋糕.PS生日蛋糕...
銀座甜心店
地址: 廣州 下九路荔灣廣場
地區: 荔灣區-上下九地區
沒試過...唔知....
白天鵝美食屋
地址: 廣州 沙面南街1號白天鵝賓館內
電話: 81886968-30337
地區: 荔灣區-沙面公園
價錢比較貴...但系做法正統....味道好系公認咖...
推薦黑森林蛋糕...
美心西餅
地址: 廣州 江南西路19-21號首層102號鋪
電話: 84495661
地區: 海珠區-江南大道
香港出曬名既名牌...蛋糕外形好吖...又正..同埋CHEESE CAKE啦...不過好貴...
37°2 Plus
地址: 廣州 濱江東路藍色康園明康街8號
電話: 84140480
地區: 海珠區-新港西路沿線
PS:唔同上面果間37°2 Cafe咖....呢間主打系蛋糕...上面果間唔系...
推薦提拉米蘇. 拿破崙酥餅.柚子茶
皇冠瑪莉奧Crown MaLiAo
地址: 廣州 多家連鎖店
D外形就嘛嘛啦...
推薦 泡芙 檸檬毛士
萊貝屋
地址: 廣州 天河路208號天河城負1層
地區: 天河區-天河城/體育中心
價錢合理...味道唔錯...性價比較高...
推薦 芝士蛋糕
聖安娜餅屋
地阯:智用同海豬廣場賓賓1樓,7仔對面呢間系HK正宗的咯&蛋糕切件6蚊一件好好味
U& WE
天河東路車站行過小小..D蛋糕就更加沒得彈啊.. 不過.. 貴DD啦~~
m.j.cook
地阯:廣州市海珠區江南西紫山大街5號102
廣州DIY蛋糕店(樂芝芝CAKE)
③ 上海有哪些網紅下午茶餐廳
作為十級美食愛好者，下午茶☕️是絕對不可缺少滴，說下我經常去的幾家店吧，品質都是杠杠滴，不會踩雷哦！
POP露台餐廳與酒吧
宙斯匯儀式感下午茶
芭芭露莎
謐徑莫奈花園餐廳
HUGO HUSKY HOUSE
推薦理由：
非常可愛的一家餐廳，在一棟舊式小洋樓裡面，咖啡不錯，brunch套餐也很好吃。可以帶可愛的狗狗🐶來哦，店裡有面牆掛滿了狗狗光顧的照片，是一家對寵物很友好的店！可能這也是店名叫「HUSKY HOUSE」的原因吧～有超級美的落地玻璃窗位置和小陽台，伸出頭去還能看見整個永嘉路呢。
空間布置：
小洋房裡的裝修特別溫暖又清新，牆面是白色+Tiffany藍，配上舊式窗戶，隨手一拍就是ins風大片📷到處擺滿鮮花，被午後的陽光照著，真的讓人感覺無比溫馨～而且店內放的音樂🎵非常應景，是歡快又明媚的曲風，在這里度過一個下午，太美好啦！
美味推薦：
❣️柚子小姐：應該是當之無愧的店內顏值最高飲品，每桌幾乎都有一杯！杯子底部有滿滿柚子果肉，甜度恰到好處，太太太好喝了‼️我覺得比喜茶的滿杯紅柚都好喝呢！
❣️彩虹千層蛋糕：彩虹色太討喜啦，而且重要的是味道很贊～這個蛋糕據店內人員介紹是法國供貨哦，奶油甜而不膩🍰一口吃掉一道彩虹，仙女們，pick它！
人均消費：100
📍地點：上海市徐匯區永嘉路227號甲
🈺️營業時間：9:00-18:00
④ 成都有什麼好吃的甜食
聞酥園
261314￥11
地址: 成都錦江區大慈寺路17號附8號
標簽: 麵包甜點 點心 早餐 查看121封點評
簽名餅屋
281718￥54
地址: 成都錦江區鹽市口大業路8號華陽花園城大酒店1樓
電話: 028-86663388-8116
標簽: 糕點 情侶約會 查看65封點評
元祖(太升旗艦店)
272119￥31
別名: Ganso
地址: 成都青羊區玉沙路144號附12號金爵大廈群樓(太升南路口)
電話: 028-86612481
標簽: 麵包甜點 西點 外賣 查看110封點評
哈根達斯(春熙店)
212420￥75
別名: Haagen-Dazs
地址: 成都錦江區春熙北路1-2號中山廣場1樓
電話: 028-86664491
標簽: 情侶約會 休閑 朋友聚餐 查看176封點評
安德魯森
182119￥14
地址: 成都多家連鎖店
標簽: 麵包甜點 早餐 充飢 查看172封點評
麵包新語(逸都路店)
242421￥15
別名: Bread Talk
地址: 成都武侯區二環路西一段伊藤洋華堂(近逸都路)
電話: 028-87014388
標簽: 麵包甜點 早餐 夜宵 查看124封點評
台北雪娃娃冰品
221014￥15
地址: 成都青羊區八寶街140號金色夏威夷B座101號
標簽: 冰品 休閑 甜點 查看65封點評
馬德利蛋糕(紅星路店)
231717￥9
地址: 成都錦江區紅星路4號(近同仁堂)
電話: 028-86758758
標簽: 麵包甜點 早餐 查看125封點評
宮廷桃酥
231213￥10
地址: 成都成華區一環路建設南路新街61號
標簽: 麵包甜點 老字型大小 早餐 查看42封點評
貝爾多爸爸泡芙(伊藤洋華堂店)
201516￥13
別名: Beard Papa
地址: 成都錦江區正科甲巷48號伊藤洋華堂店B1樓
標簽: 小吃 查看10封點評
芝芝、馬德利的蛋糕、甜品都還不錯，市內很多連鎖店鋪、、
－－春熙路南口，西南書城對門就有一家馬德利的鋪面、、
新世紀廣場負一樓的（在市中心）問問應該都知道
滿記甜品 聽朋友說味道還可以的香港甜品點
瑪奇朵甜品
地址：錦江區鹽市口新中興商業廣場
電話: 66498277
新品試飲
地址：武侯區新南路96號附26號
電話: 028-89876225
推薦菜：柚子茶
很台灣的口味，種類也比較豐富，茶、熱飲、三明治、木瓜系列，還有早餐。可以提供外送服務。柚子茶很好喝
冰格芒果(沃爾瑪店)
地址：金牛區交大路183號沃爾瑪廣
電話: 028-88001495
推薦菜：番薯糖水 糯米糍
家從廣州過來的專門經營芒果類水果的甜品店店，除了水果的飲料、甜品外，居然還有廣東人夏天愛喝的番薯糖水
曼瑪瑞
地址：武侯區紫竹北路46-48號
電話: 028-85181646
推薦菜：哈根達斯曲奇香奶
甜品小站，賣的哈根達斯「味道還不錯」。服務是「半自助式的」，「東西要自己端」。
Mini甜品
地址：武侯區科華北路(近四川大學南
電話: 028-68276118
⑤ 新加坡有哪些不錯的甜品店
都說一方水土養一方人，在美食方面同樣是這個道理。每個國家都有很多特色美食，那麼新加坡又有哪些不錯的甜品呢?下面就隨我一起了解下吧。
LeTAO
對於抹茶控來說，新加坡簡直就是天堂!隨處都可以吃到最正宗的抹茶味甜點，而LeTAO的抹茶蛋糕絕對是其中的佼佼者!
這家抹茶蛋糕在烏節路ION購物商場B1層。
他們家的抹茶蛋糕，抹茶和奶油味都相當濃郁。因為有冰激淋的成分，所以需要冰著吃。也正扒沖是因為有很大塊冰激淋的成分，所以他們家的抹茶蛋糕，蛋糕體的部分相對較少。我個悔如人是不喜歡吃很大塊的蛋糕體的，比如千層蛋糕，總感覺麵粉太多。我更喜歡奶油成分多的抹茶蛋糕。
抹茶蛋糕
唯一不方便的是，他們家不能堂吃，只能帶走，而且抹茶蛋糕必須整隻地買。如果人少可能會不太方便。
除了抹茶之外，還有其他口味的蛋糕。
其他口味的蛋糕
Royce
抹茶控們請注意，福利來了!我要強烈推薦的是這款Royce的抹茶巧克力。我吃過的最好吃的抹茶巧克力，沒有之一!
濃郁的抹茶味道，配上濃濃的奶香，一入口，感覺上帝正在指引著你升向天堂(請自行腦補圖片)。這種滋味，真的只有吃過才知道。
除了抹茶巧克力，還有很多其他的品種。比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等，味道也非常驚艷。只是我個人是抹茶控，所以更喜歡抹茶巧克力。
同樣好吃的黑巧克力
Royce是日本的品牌，意為「生巧克力」。「生」是日語「新鮮」的意思。Royce的巧克力是由高純度的巧克力原漿加上新鮮奶油手工製成，所以一般保質期只有30天。而且必須冷藏保存，才能保住新鮮的原味。所以可惜都沒有辦法多帶幾盒回德國慢慢享用。
Royce在新加坡的分店有
烏節路高島屋
烏節路ION購物商場
Raffles City Shopping Centre Shop
Westgate Shop
Suntec City Shop
Royce店的裝潢設計有一點性冷淡風，並不顯眼，所以一不小心就有可能走過了。
性冷淡風的Royce店面
另外，店員不會特別跟你講，但是新加坡人都知道，就是你可以要求試吃。他不是像一般試吃一樣放在外面隨便你拿。待你提出試吃的要求之後，店員會小心翼翼地從冰箱里拿出你想要試吃的口味給你。可以先試吃幾種口味，看看你喜歡吃哪一種再買哦。
麻布茶房
又是一個抹茶控們不能錯過的冰激淋店。低糖、低卡、純天然的北海道冰激淋。除了抹茶，還有很多其他的口味，比如黑芝麻、香草、芒果、提拉米蘇等。
你還可以選擇讓店家把冰激淋拉成以下這個形狀，很適合拍照。
麻布茶房位於克拉碼頭(6 Eu Tong Sen Street)。
TSUJIRI
另外一家在克拉碼頭附近，同樣出色的抹茶冰激淋則是TSUJIRI。日本原汁原味的抹茶冰激淋。除了冰激淋之外，還有各種口味的抹茶、柚子茶等等。
分店有
The Centrepoint
6 Eu Tong Sen Street
100 Tras Street
Cookie Museum
這是一家很有特色的曲奇餅干店。他們家經常出產很多新奇的口味，比如辣椒螃蟹味、斑斕戚風蛋糕口味、椰漿飯、海南雞飯口味等等。當然也有很正常的口味，比如藍莓味、堅果味等等。而它的包裝也很是華麗復古，是伴手禮的好選擇。
華麗復古的包裝
另外他們家的餅干製作過程當中完全不加水，所以味道更純粹。並且走的是低糖路線，很健康。就是價格有點小貴。
店員很熱情，在店裡可以隨意試吃，吃到你選到滿意的口味為止。不過要小心餅干吃多了會飽哦;-)
Cookie Museum在新加坡的分店不多，有三家，分別是Marina Bay Shopping Mall，Raffles City商場以及烏節路上的高島屋百貨。
Châteraisé
日本超人氣甜品店。有售賣各種可愛的日本甜點，比如蛋糕、和果子、冰激淋等等春前殲。喜歡日本甜點的千萬不能錯過了。
Châteraisé的各式甜點
Châteraisé在烏節路ION商場，牛車水唐城坊，克拉碼頭Liang Court均有分店。
Awfully Chocolate
如果你是巧克力控，那麼選擇Awfully Chocolate則再適合不過了。不管是他們家的巧克力千層蛋糕，還是黑松露巧克力，味道都非常地濃郁。可以盡情地在巧克力的海洋中徜徉哦。
Awfully Chocolate在新加坡也有不少分店
烏節路ION購物商場
VivoCity
Raffles City Shopping Centre Shop
Godiva
說起巧克力，不能不提的自然是巧克力中的愛馬仕——Godiva了。這個大家應該很熟了。新加坡還出有巧克力冰激淋，把你最愛的巧克力和冰激淋融為一體，太贊了!
Lady M
Lady M我就不用多介紹了，有名的貴婦甜點。不過在新加坡大家熟知的烏節路Orchad Central內，因為去的人很多，經常要排長隊。
一次偶然，在逛Scotts Square(也在烏節路附近)時，竟然發現那裡也開了家Lady M，而且因為知道的人少，完全不用排隊。所以如果你很想要嘗Lady M，但是又怕排隊，可以選擇去這家。就在烏節路董廈(Tang Plaza)的旁邊。
另外，在魚尾獅身後的One Fullerton內也有Lady M的分店。
榴槤冰激淋
喜歡吃榴槤的朋友們千萬不能錯過了。到了新加坡，一定要嘗嘗這種榴槤冰激淋!
新加坡很多地方都有賣，比如烏節路或者China town。看到有大伯或阿姨推著冰激淋小車的一般都有，才2新幣一個。可以選擇加華夫或者麵包。上面這張照片是我自己選擇加華夫的。我看過別人吃麵包的，那一個飽足感(可以想像一下就跟一般的漢堡差不多大小)。。。
⑥ 柚子茶的做法
首先我們要准備製作的材料:
柚子：500克（連皮帶瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜）
玻璃瓶：可容納1000cc的最好，用水煮沸5分鍾消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然後浸泡5分鍾，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。
好，現在5分鍾過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然後將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子果肉。
將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們切的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好後放在旁邊待用。
現在將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行「壓榨」，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完後待用現在我們進行最後的合成，將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，其實在前面所說的分量只是一個參考的數值，各位可以根據自己的喜好確定放多放少。
攪拌好後，將柚子茶放到准備好的玻璃瓶中，密封後放在冷藏櫃中，大概放10天以後就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔。
製作好後可以有兩種吃法，一種當然就是用3小勺與100cc溫水混合，就成了一杯香味四溢，開胃順氣的柚子茶了，。還有一種可以當成果醬，塗在饅頭或者麵包片上，也是非常好吃的。
如果大家平常不喜歡吃的太甜，可以把蔗糖和蜂蜜的量減低一半甚至更少。家裡有老人就做單獨的一瓶，只放100克蜂蜜，蔗糖的量也只有50克，這樣的量對於血糖、血脂較高的人比較合適。
原料：柚子1 個，冰糖100g,蜂蜜：200g（最好選擇槐花蜜，顏色口感都比較好）。
以上原料可以根據個人喜好，口感隨意添加。
1，准備好柚子1個，洗凈後用刨刀刮皮
2，把皮切成細絲
3，把果肉剝出
4，把果肉用攪拌機攪拌。
5，把榨好的果肉與切絲一起上鍋小火煮2個小時，放入白糖和半碗水（注:水一定不能多放，不然做出來就不粘稠了）
6，晾涼後准備與蜂蜜混合一起裝密封罐里冷藏
7，最後放冰箱里冷藏三天就可食用了
另外再多介紹幾種柚子茶的食用方法：
依個人喜好，取1~2匙以熱開水沖泡，冬天有保暖功效，夏天更是理想的解暑保健飲品。冷藏後食用，另有一番風味，可當果醬，口感比一般果醬更佳，亦可加入紅茶內或用為調酒配方，或製作成果凍、蛋糕等。
一、作果醬用
塗於麵包上加入柚子蜜一起享用，美味又健康。
二、加入熱水或冷水
用2~3茶匙柚子蜜加冰水或熱水攪勻，即可配製一杯可口的柚子飲品。
三、牛奶柚子蜜
加入2~3茶匙，與牛奶攪拌均勻，即可變成一種果汁柚子牛奶，冰牛奶口感更佳。
四、與雪糕混合食用
在雪糕面上加入柚子蜜一起食用，柚子蜜混合雪糕，回味無窮。
五、加入汽水
針對不同口味需求，加入七喜或雪碧等飲料攪拌，即可成一種有氣美味的果汁柚子飲品。
2、
柚子茶，清遠當地叫果合茶，選用當地野生茶葉放入土柚子裡面，在室外經五年以上存放及自然發酵，茶味跟普餌相近、多了一份柚子的清香，還有化痰、止咳、清熱等功效。
柚又名「文旦」。柚子的果皮外層部分製成葯材名「化楊紅」，味辛甘苦，性溫，能化痰消食、下氣、快膈。治氣郁胸悶、脘腹冷痛、食滯、咳喘、疝氣等症。《四川中葯志》說它還能「解酒毒，治腎臟水腫」。由於本品的口味較苦，且消伐之性太強，故配以冰糖之甘潤，以監制之。