『壹』 巧克力芝士蛋糕做法
原料：(6寸1個)
餅底：奧利奧餅干帶芯100g、黃油25克。
蛋糕：黑巧克力80g(我用的是可可脂含量70%的)、明膠粉6g(或吉利丁片2片)、熱水40g、奶油乳酪300克、淡奶油220克、低聚糖30g(我用等量麥芽糖代替)。
抹面：黑巧克力70g
、淡奶油80g。
做法：
1：餅干壓碎於融化的黃油拌勻，放入模具中壓平實，放冰箱冷藏；
2：奶油乳酪切小塊，放微波爐中火1分鍾軟化，用打蛋器攪拌至細滑；
3：麥芽糖加熱至可流動狀態，加入2中拌勻(如果用的魚膠粉，可在這一步用熱水融化後加入)；
4:將巧克力融化，吉利丁用冰水泡軟後，瀝干水份，加入巧克力攪拌至吉利丁片全部融化後，加入3拌勻；
5：淡奶油攪大至7~8分發；
6：4和5混合均勻，即成蛋糕糊；
7：蛋糕糊倒入模具，抹平，放冰箱冷凍室，冷凍30分鍾；
8：抹面用的淡奶油加熱至微沸，倒入巧克力碎攪拌至融化，放置到36~40度，(用手摸著不熱的溫度即可)倒入從冰箱拿出來的蛋糕上，放冷藏室，冷藏4小時以上。
『貳』 草莓和巧克力混合口味的蛋糕做法 草莓巧克力蛋糕的做法
1、雞蛋4個，低筋麵粉100克，可可粉30克，玉米油30克，牛奶30克，細砂糖100克，黑巧克力幣240克，淡奶油120克。
2、輔料，草莓12顆 椰蓉適量雞蛋磕入打蛋盆內，加入細砂糖。
3、隔溫水攪拌蛋液至40度內。
4、端離肢備水浴，電動打蛋器開始打發至蛋液開始變白。
5、低筋麵粉和可可粉混合過篩入蛋液內。
6、烤箱通電，選擇「草莓巧克力杯子蛋糕＂啟動，烤箱會自動先進入預熱階悔飢拿段（上管溫度180度，下管溫180度，預熱時間10分鍾），也可直接在機器操作面板上設碧搭置上管溫度180度，下管溫度180度，預熱時間10分鍾。
7、玉米油和牛奶混合，拌至乳化。
8、取少許蛋糕糊先和油和牛奶混合拌勻。
9、再將混合的蛋糕糊倒入蛋糕液內，上下翻拌均勻。
10、將拌好的蛋糕糊倒入紙杯內，輕震去氣泡。
11、烤箱預熱好了後，將裝好的巧克力烤盤放入烤箱內，再使烤箱進入到烘焙階段（上管溫度180度，下管溫度180度，烘焙時間25分鍾，也可直接在機器操作面板上設置上管溫度180度，下管溫度180度，烘焙時間25分鍾。
12、用牙簽插入蛋糕內，沒有蛋糕屑就證明蛋糕烤好了哦。
13、巧克力隔水融化，淡奶油小火加熱，將融化的巧克力緩慢倒入淡奶油內，拌勻放涼後冰箱冷藏5分鍾左右。
14、草莓洗凈擦乾，沾上巧克力甘那許放涼。
15、將稍稍變至可裱花狀態的巧克力甘那許裝入大號五齒的裱花袋，在蛋糕胚上擠好花紋。
16、灑上少許的椰蓉當裝飾，大功告成了哦。
『叄』 歡樂的春日草莓生日蛋糕的經典做法
一、蛋糕胚的製作
材料：雞蛋5個，低筋麵粉65克，牛奶32克，玉米油或色拉油32克，細砂糖20克（蛋黃用），細砂糖40克（蛋白用），檸檬汁幾滴，香草精幾滴（去除蛋腥味），8寸蛋糕陽極模具一個。
做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分離，低筋麵粉，過篩備用（打發蛋白的盆一定要無水無油）。蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散（Z字型攪拌）。
2、依次加入玉米油或色拉油→攪拌→牛奶→攪拌→香草精幾滴，攪拌均勻。一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。
3、蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。將40克細砂糖分三次加入蛋白中，打發至提起打蛋器上的奶油成固態狀。
4、取三分之一打好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。（切記翻拌！不能劃圈不能擠壓，會使蛋黃糊消泡，烤出來的蛋糕不蓬鬆）。
5、將麵糊倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。（倒在盆中空餘處不要壓到蛋白，翻拌時間不宜過長），最後倒入模具中震幾下（消除麵糊中的大氣泡）。
6、動作快的小夥伴可在翻拌前先將烤箱140度預熱10分鍾。麵糊放入預熱好的烤箱中，130度60分鍾烘烤（具體溫度及時間根據自家烤箱脾氣），取出後再次震下模具，排出水氣，倒扣在冷卻架上，晾涼後脫模。
二、奶油的製作
材料：藍風車淡奶油500毫升，細砂糖60克，草莓250克。
做法：
1、把淡奶油倒入盆內，盆里要無水無油。（淡奶油打發前冰箱冷藏12小時）
2、分三次把糖加入淡奶油中，淡奶油會越打越稠，打發至打蛋器拉出看到小尖角。把蛋糕胚體平均分成三份，抹上奶油放上草莓碎。
3、最後只要把奶油塗在蛋糕胚上就完成了，成品好看不好看看自己的水平啦。
如何挑選好的草莓
1、太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買。
2、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。
3、最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
4、挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者。
『肆』 巧克力cheese草莓蛋糕的做法
選擇好的巧克力粉，加上草莓粉，加上自己喜歡吃的一些材料，高筋麵粉，雞蛋，白糖牛奶做成蛋糕的一個坯子上，烤箱刷蛋液進行烤制
『伍』 請問一下草莓巧克力起士蛋糕怎麼做
用料
餅底
奧利奧餅干 100克（去芯）
黃油 35克
芝士蛋糕體
奶油乳酪 200克
黃油 50克
酸奶 100克
牛奶 60克
玉米澱粉 40克
雞蛋 4個
細砂糖 70克
檸檬汁 10滴
香草精 5滴
淋面
巧克力 隨意
牛奶 隨意
黃油 一點
草莓巧克力芝士蛋糕的做法
黃油35克隔熱水融化。
『陸』 草莓芝士蛋糕怎麼做好吃
用料
主料
餅干50克
乳酪35克
輔料
淡奶油
40克
雞蛋黃
10克
魚膠粉
5克
調料
水
23克
草莓醬
140克
黃油
25克
白糖
6克
草莓芝士蛋糕的做法
1.餅干放入攪拌機中
2.壓成粉末
3.加入溶化的黃油攪拌均勻
4.放入小派盤中中並壓實後，派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小時
5.奶油乳酪35克加入糖6克
6.2克魚膠粉加入8克涼開水浸泡
7.奶油乳酪隔水軟化後，加入蛋黃10克
8.同時另取鍋隔水加熱至魚膠粉溶化
9.奶油乳酪再加入溶化後的魚膠粉攪拌均勻
10.加入稍打發的淡奶油（淡奶油加入4克糖打發）
11.攪拌均勻
12.再加入草莓果醬70克攪拌均勻
13.倒入放冰箱冷藏過的15厘米脫底派盤中，再冷藏一個小時
14.另草莓醬加入隔水融化的明膠粉（明膠粉操作同上）攪拌均勻
15.倒入冷藏過的六寸派盤中，再放冰箱冷藏一個小時
16.取出來脫模切片用少許草莓裝飾食用
烹飪技巧
1、草莓果醬是我用鮮草莓直接打的汁。表層的草莓醬過濾一下，過濾到一半，過濾的用來做表層，沒過濾的用來做中層。所以表層沒有草莓顆粒，而中層有。
2、關於芝士蛋糕的冷藏。你如果著急也可以冷凍。時間。時間會縮短很多。
3、關於芝士蛋糕的脫模。一般用熱毛巾繞模具一圈後，會自動脫模。
『柒』 芝士生日蛋糕怎麼做如何做好吃
芝士生日蛋糕做法
步驟
1.將奶油乳酪提前兩小時拿出來軟化，攪打順滑無顆粒
2.將雞蛋依次打入乳酪糊中，拌均勻
3.加入奶油拌勻，加入冰糖粉拌勻
4.加入玉米澱粉拌勻
5.蛋糕糊拌好了
6.黃油隔水花開，將奧利奧餅干放在保鮮袋中擀碎，與黃油攪拌在一起
7.將不沾固定底模具內部，墊上油紙，四周用油紙圍上，好脫模
8.將拌好的奧利奧餅干碎鋪到模具底部，倒入蛋糕糊，將模具放入裝有2公分水的烤盤中，送入已經預熱了10分鍾的烤箱中下層，150度70分鍾。烤箱停止後不要急著拿出蛋糕，繼續冷卻至室溫，脫模冷藏4小時後再吃
9.我是做了送人做生日蛋糕的。送人前用亞克力小模版，將巧克力粉撒上祝福字樣，洗好的草莓放置一側。壽星很開心～
『捌』 生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法
超豪華巧克力草莓芝士慕斯蛋糕
用料
for海綿蛋糕體（方子來自妍色）；蛋黃1個（剛好海綿蛋糕多的那個）；蛋白5個；細砂糖100克；低筋麵粉120克；for巧克力慕斯（方子來自妍色）；牛奶40克；淡奶油120克；可可粉10克；巧克力90克；黃油40克；for草莓凍芝士（方子來自吖土）；奶油乳酪250克；草莓250克；檸檬汁半個檸檬擠汁；魚膠片10克；淡奶油200克
做法
【首先做海綿蛋糕體】。類似戚風蛋糕中蛋白做法，將30克細砂糖分三次放入蛋白打發至尖角。放入冰箱靜置。
蛋黃加30克細砂糖打發至粘稠發白。
將蛋黃糊和1/3打發好的蛋白糊混合均勻（切拌，小心消泡），再篩入低粉混合。
將上一步混合好的糊糊倒入剩下的2/3的蛋白糊，混合。（小心消泡）
裝入裱花袋，用圓口嘴擠出一圈圈的最終畫成兩個直徑略大於蛋糕模具的圓形。（剩下的可以拿來烤手指餅干自己吃啦~~~）
烤箱預熱到200攝氏度，烤10-15分鍾。
【下面做巧克力慕斯】。牛奶和等量淡奶油放入鍋中同煮至煮開（要不停攪拌不然會起奶皮），後熄火加入可可粉攪勻，再加熱至沸騰。（加熱時需不斷攪拌，不然會粘鍋）
將煮沸的可可牛奶加入已切碎的巧克力中，令巧克力融化，攪勻。
將軟化了的黃油加入巧克力液中攪拌均勻至完全融合。
將120克淡奶油、細砂糖打發至7分發（即出現紋路之後再打一下下就好）
將巧克力液加入打發了的淡奶油中徹底攪拌均勻即可。
【下面做草莓凍芝士】。芝士隔水軟化，加入80克細砂糖攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，再加入檸檬汁攪拌均勻。
牛奶加熱至沸騰，離火，加入魚膠片，徹底溶解備用。
草莓用攪拌機打成醬，加入芝士糊，攪拌均勻。
淡奶油加20克細砂糖打發至8分發（即打發至有點硬度的狀態），加入芝士糊，攪拌均勻。
在糊糊中倒入溶解了魚膠片的牛奶，攪勻。
【下面是組裝步驟】。海綿蛋糕做好之後，將蛋糕模具放在海綿蛋糕片的上面，沿著蛋糕模具的外部切割成一個符合模具大小的圓形，另一片海綿蛋糕切的略小（因為要考慮草莓佔去的四周使可放入的直徑變小）
將海綿蛋糕放在模具底部，倒入少許巧克力慕斯，略抹平，在四周放上切半的草莓做裝飾，草莓要緊貼模具四周。在加入剩下的巧克力慕斯至模具大約1/2處，略抹平。（此時不是很平沒有關系）
在巧克力慕斯上面放上第二片海綿蛋糕，壓緊，這樣巧克力慕斯就是平整的啦。
做好草莓芝士糊之後，倒入至幾乎填滿模具，拿模具在桌上輕輕磕兩下，使表面平整。
放入冰箱冷藏過夜。
脫模時用吹風機熱風檔吹模具外部一圈，即可輕松脫模。
表面裝飾就可以任意發揮啦~~~
『玖』 草莓系列蛋糕配方分享
草莓系列蛋糕配方分享
1.香蕉日式草莓蛋糕
草莓奶油g：純牛奶250g、香草1g、蛋黃55g、細砂糖65g、玉米澱粉20g、吉利宏舉殲丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。
草莓果醬g：草莓果泥420g、葡萄糖漿75g、白砂糖60g、蘋果果膠8g。
草莓戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g。
原味戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g，七個麵包。
2.咖啡巧克力草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶107g、奶油芝士107g、大黃油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黃16g、低粉68g、可可粉26g、玉米澱粉36g、蛋白385g、赤蘚糖醇128g、細砂糖65g、塔塔粉4g。
巧克力奶油g：英式蛋奶醬290g、草莓果泥150g、樹莓果泥100g、68%黑巧602g、打發淡奶油809g。
巧克力咖啡打發甘納許：淡奶油210g、濃縮咖啡液20g、葡萄糖漿25g、轉化糖漿25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。
組合g：蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打發甘納許60g，七個麵包。
3.6寸奧利奧芝芝莓莓蛋糕
芝士蛋糕胚g：純牛奶265g、水75g、大黃油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、轉化糖88g、玉米澱粉30g、泡打粉8g、蛋黃300g、蛋白700g、細砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。
白桃芝士夾心餡g：巴伐答談利亞基底醬200g、奶油芝士180g、白桃醬120g、玫瑰櫻花蜜10g、吉利丁5g、打發淡奶油150g。
塗抹奶油g：淡奶油500g、細砂糖30g、香草精2g。
組合g：芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夾心餡200g、櫻花奧利奧餅干30g、裝飾鮮草莓50g、塗抹奶油300g。
操作流程：1.牛奶、水、黃油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黃、轉化糖漿一起攪拌勻，再倒入牛奶部分3.再加入過篩的麵粉，均質後過濾 備用4.再同打發蛋白霜拌勻，蛋白霜打發比重 0.345.倒入模具輕敲進爐烘烤烘烤溫度170/160烘烤時間35min7.6寸活底模具每隻料260g,可做10隻6寸。
4.生椰超級草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶125g、奶油芝士125g、大黃油50g、色拉油50g、蛋黃200g、低筋粉100g、玉米澱粉42g、蛋白450g、赤蘚糖醇150g、細砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黃油色拉油 一起加熱再均質 加入蛋黃和麵粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打發中性發泡:3、與蛋黃部分混合入爐，上火210/150隔水烘烤15-18分鍾。
奶油餡g：純牛奶125g、蛋黃125g、砂糖50g、玉米澱粉50g、低粉200g、大黃油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油餡操作流程:1、混合 蛋黃 砂糖 玉米澱粉 低粉再沖入煮沸的牛奶繼續煮到光滑絲滑質地2、再加入黃油 奶油芝士香草精 均質倒入平盤冷藏備用。
夾心奶油g：奶油餡580g、咖啡濃縮液35g、打發淡奶油270g。夾心奶油操作流程:打發淡奶油和奶油餡拌勻。
夾心草莓餡g：鮮草莓丁300g、鮮木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黃原膠3g。夾心草莓餡操作流程:草莓、木瓜、切丁備用，混合砂糖、海藻糖、果膠、加入果泥煮沸再加入水果丁，最後加入酒和香草精。
草莓生椰拿鐵奶油：淡奶油500g、椰子粉50g、煉乳15g、義大利蛋白霜150g。表面灑些可可粉 椰子片 咖啡卡蔽沖仕達奶油 + 草莓生椰奶油，七個麵包。
『拾』 獨特的草莓芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
第一步
1.吉利丁片剪小塊，用冷水泡軟，備用
第二步
第二步
2.奧利奧餅干去掉夾心，然後放入干凈的密封袋中，用擀麵棍將其擀碎。（抹上去沒有明顯的大顆粒就可以了）
第三步
第三步
3.黃油隔水融化
第四步
第四步
4.然後將液體黃油加入到擀碎的奧利奧餅干中，拌勻
第五步
第五步
5.然後將餅干倒入6寸的模具中，用刮刀壓平，壓實。然後放冰箱冷藏，備用
第六步
第六步
6.奶油乳酪切小塊，隔熱水將其打至順滑
第七步
第七步
7.分兩次將草莓醬倒入順滑的奶油乳酪中，拌勻
第八步
第八步
8.泡軟的吉利丁片瀝干水分，隔熱水融化，然後倒入到奶油乳酪中，拌勻（這個步驟忘記拍了。）然後倒入酸奶和檸檬汁（沒有檸檬汁可不加，只是為了增添口感，拌勻）
第九步
第九步
9.淡奶油加入50g的細砂糖，打至四分發（大概就是把大泡泡打消失了，然後又不出現紋路的狀態）
第十步
第十步
10.倒入一半的奶油乳酪糊，拌勻，再倒入剩下的奶油乳酪糊，拌勻。
第十一步
第十一步
11.從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊
第十二步
第十二步
12.中間撒上少許草莓碎。（不要放太旁邊了，切碎的草莓有水分流出，放太旁邊等下邊緣化了）
第十三步
第十三步
13.然後倒入剩餘的芝士糊。抹平表面，放入冰箱中冷藏四個小時以上（我一般都是放至隔夜）
第十四步
第十四步
14.第二天從冰箱取出，在模具下方墊一個杯子，用吹風機吹下四周，一會兒就可以輕松脫模了。
第十五步
第十五步
15.用奧利奧餅干碎和水果稍微裝飾一下。
第十六步
第十六步
16.成品