Ⅰ 蛋撻與蛋糕有什麼區別
蛋撻屬於麵包類還是蛋糕類
蛋撻一般歸類到清酥類。屬於有層次的酥性甜點。
蛋塔和蛋撻什麽麽不一樣
香港、澳門稱為蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔
其實是同樣的東西，只是不同地方叫法不同罷了
撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；
蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」
——雖然不同地方做法可能稍有不同，比如蛋撻經常就分葡式蛋撻和中式蛋撻，但本質上是一樣的
如果想要了解更多，可以看網路
ke./view/48397
無淡奶油和有淡奶油的蛋撻有什麼區別
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
植物奶油和動物奶油做出來的蛋撻有什麼區別
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從緩閉牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
我買的安佳動物淡奶油一瓶40元（紐西蘭的牌子）/1L
個人曾經去考察過淡奶油，發現植物淡奶油市場價格在10-20左右/1L
所以一般店鋪都不會用動物淡奶油
想必PP都想的出是為什麼吧！
奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格不便宜，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。。。
所以我現在我們家都自己做蛋糕的，我女兒更是不會買外面的蛋糕給她吃，辛苦自己做給她吃。
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！！！（這樣的女生一般和岩都是愛吃麵包店的麵包和蛋糕）
對心血管系統傷害也是很大的！！！
當然還有添加劑的問題，這個就不說了，我也不知道裡面加了什麼，反正你也可以想到那不是什麼有益身心的東東⊙﹏⊙b汗
動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。。。
反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。。。膽固醇也高的嚇人。。。
恩。。。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來
植物奶油=食用油+人工添加劑
這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。。。
吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什麼的不是老說是垃圾食品嘛，擾棚裂就是因為反式脂肪的關系
我剛接觸烘焙的時候才第一次吃到了真的動物奶油。。。
我那時候不知道奶油還分這個，就很奇怪，怎麼吃不膩呢。我一家人吃掉了一整個奶油蛋糕
平常家裡人是基本不愛吃奶油蛋糕的。
那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多。
（最近有個MM告訴俺動物淡奶油加點女兒吃的奶粉就會很好打發很好定型，這是真的，很好用的辦法）
印象是很深刻的
如果是一點點裱花的需要，或者是裝飾，用植物奶油也沒有關系，看上去會好看一點。用一點點還不至於對身體有什麼危害
但是如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物奶油啊！！！
還有蛋撻，蛋撻水也是要加淡奶油的 （蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克）
這樣算的話蛋撻水的成本用動物淡奶油8+牛奶2+糖+0.5+蛋2=12.5
這樣大概能做10個蛋撻，還沒有包括蛋撻皮哦！
如果蛋撻一個1元錢，只能說買多少虧多少，那麼商家會做這樣虧本的生意嗎？
這樣的分析相信明眼人都看的懂他到底用了什麼淡奶油了吧！
不是針對誰，只是我覺得中國的食品令人堪憂，
都是吃進肚子的東西，
為什麼不能用好的材料！
就連龍巖知名點的品牌，你們也一樣是不能讓人省心啊！
只是感慨……沒別的意思！
轉自：網路...
在家怎麼自製蛋糕，蛋撻？需要什麼工具和材料？
一、准備 1、撻皮：製成蛋撻外面酥皮的主要原料是麵粉，家庭中製作可以選用普通的中筋麵粉，例如「富強粉」、「餃子粉」等。在和面時，加入少許的黃油可以令面團既光潔又不黏手。制皮時，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。
2、撻水：蛋黃、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是製作蛋撻內餡必不可少的原料，這樣烤出的蛋撻味道才會軟嫩細膩、蛋香飄萬里。
3、工具：烹調所用的烤箱需要有上、下賜教加熱烘烤的功能，只有單獨上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來製作蛋撻。西式滾輪型的擀麵杖與普通的擀麵杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在面團上，令擀成的面片薄厚均勻。使用金屬材質的蛋撻模在捏制撻皮時不會變形，非常方便操作，而且還可多次重復使用。此外，製作蛋撻時還會用到保鮮膜、烤盤、量杯、小秤和隔熱手套等工具。
二、和面 1、預先取250g黃油，用保鮮膜包裹好，入在室溫下使其自然軟化。
2、用小秤稱出300g中筋麵粉，倒在案板上，將中間的麵粉堆向四周，使麵粉堆成類似火山口的形狀。
3、用量杯取150ml冷水，徐徐地倒入中空的麵粉中，並不停地將麵粉與冷水混合。
4、最後將麵粉與冷水完全混合均勻，和成一個完整的面團。
5、取20g自然軟化的黃油放入面團中，用手不停地按壓揉搓，直到黃油完全滲透入面團中（起初用水和好的面團質地較硬，但均川揉入黃油後就會變得綿軟而不黏手）。
6、取少許和好的面團放在手中，按成小餅狀，再用雙手拉開，如果小面餅可以抻得很薄、很長而且不破，面團就算和好了。
三、擀皮 1、將和好的面團按成餅狀，再將餘下的自然軟化黃油（230g）放在面餅中間，並用保鮮膜將黃油表面按壓平呈餅狀。
2、將保鮮膜揭下，再用底下的面餅將中間的黃油完全包裹住，並將上口封嚴。
3、把包好黃油的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鍾。
4、在案板上撒少許薄面，將冷藏過的面團用手小心地按成餅狀，注意不要將麵皮按破，使中間的黃油露出來。
5、用擀麵杖將面餅擀開擀薄，製成1張厚約1cm的長圓形麵皮。
6、將擀好的長圓開薄餅均分成3折，再將左右兩段向內摺疊，接著用手輕輕壓實。
7、繼續將面餅擀壓開，擀成1張薄厚均勻的長方形麵皮，注意適時地在麵皮上撒些薄面，避免案板或擀麵杖與麵皮粘黏。
8、接著將長方形麵皮均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，並用手輕輕壓實，將面片疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
9、將疊好的長方形面餅用保鮮包裹好，放入冰箱中冷藏30分鍾。
10、將面餅從冰箱中取出，揭去保鮮膜，再次用擀麵杖擀壓開，擀成厚約1cm的長方形麵皮，並再次均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
11、最後將長方形面餅擀成厚約1cm的長方形麵皮，再從較窄的一邊開始捲起，注意一定要將麵皮卷緊實。
12、待將面卷直徑卷至約5cm時，用刀將麵皮斜切斷，再將麵皮邊緣壓實，並用保鮮膜將面卷包裹好，再放入冰箱中冷凍1小時。
13、然後繼續將餘下的麵皮用同樣的方法捲成面卷，放入冰箱冷凍。
四、捏皮 1、將凍硬的面卷從冰箱中取出，在室溫下使其自然解凍，用手輕捏面卷，感覺面卷回軟，可以捏動即可。把面卷外的保鮮膜揭開，用刀切成長約4cm的小段，每段約25g。（因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握面卷小段的大小，一般每段掌握在25g-30g左右比較適宜。）
2、將面卷小段立放在蛋撻模中，用大拇指向四周捻按開。......
這個也是蛋撻嘛？和平常的蛋撻有啥區別。 20分
味道會不同
蛋撻液可以做蛋糕么
應該是不行的，因為蛋撻液那麼少，蛋糕的配料比例和蛋撻的是有區別的。
焦糖布丁和蛋撻有什麼區別
蛋撻是介樣的
焦糖布丁是介樣的
除了蛋撻蛋卷蛋糕還有什麼甜點是帶蛋字的
名字有蛋嗎？還是含雞蛋？含雞蛋的太多太多了。
名字的話，蛋酥，雞蛋慕斯，蛋黃派,蛋蜜汁,雞蛋布丁。雙皮奶（蛋白皮） 香茅脆糖燉蛋
Ⅱ 雞蛋羹和雞蛋那個有營養
雞蛋羹和煮雞蛋營養價值差別不大。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
但不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
Ⅲ 雞蛋花好還是雞蛋糕好
雞蛋花開得燦爛，有人不喜歡其味道。雞蛋糕號稱不加一滴水，有人不鍾意它的腥氣。花和食物，永遠選擇花啊。不吃東西，你會飢餓而亡；沒有花朵，你已經死去。
Ⅳ 生日蛋糕都有什麼類型哪種最好吃
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
Ⅳ 蛋糕好吃還是麵包好吃
麵包的配方里比如法式的就最健康，含糖量低，粗纖維高。不加過多的裝飾。但是口感很多人不喜歡，因為偏硬，當然裝飾的材料里大部分有防腐劑凝固劑和增稠劑這類的東西。丹麥的麵包就是起酥的麵包吧也可以但是油脂含量過高。口感比較好。甜麵包呢裝飾多品種也多但是含糖鹽，和各種這劑那劑的也相對的多些不過口感和味道是最好的。那麼我建議麵包最好是土司類。和硬皮麵包類
在說說蛋糕，從沒有裝飾過的蛋糕來說個人覺得沒什麼不好的。因為蛋糕主要分戚風海綿，和重油等幾大類。多見的是戚風和重油。戚風主要是麵粉，糖，色拉油，蛋，和一些添加劑構成。添加劑的含量可以說少之又少的。對身體不構成影響。那麼最關心的糖和蛋，含量比較高。麵粉主要含的是澱粉。和蛋白質，灰分，等一些微量元素。那麼這么看來蛋糕含的糖就比較多了。如果是裝飾過的穆斯類蛋糕或奶油蛋糕那就增加了脂肪的含量。裡面尤其以奶油蛋糕最要命。奶油蛋糕國內大多店裡用的是植物淡奶油。里邊還有氫化棕櫚油。這個吃了對小孩和老人都不好
Ⅵ 吃蛋糕的好處有什麼
吃蛋糕的好處有什麼
吃蛋糕的好處有什麼，生活中，很多人因為蛋糕比較甜膩，擔心對人體不好而不敢過度食用，但其實適當的食用一些蛋糕，對人體是有很多的好處的。下面我為大家分享一下吃蛋糕的好處有什麼，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
吃蛋糕的好處有什麼1
1、促進睡眠
很多人都被沉重的生活壓力給壓得喘不過氣，甚至會因為這些壓力而出現失眠這種情況，大家都知道，失眠是一種危險的病症，它會導致身體內分泌紊亂、新陳代謝速度變慢、增加心腦血管疾病發病的幾率。 可以說人一旦長期失眠，那麼各種各樣的疾病就會找上門來，因此人們總是想要避免失眠。而蛋糕便是可以幫助我們避免失眠的法寶。
蛋糕是一種甜食，而我們都知道甜食能夠促進睡眠，所以一些朋友如果存在輕微失眠的現象，或者想要獲得更好的睡眠，不妨在睡前吃上一點蛋糕。這樣便可以改善睡眠，讓身體更健康。 當然有一點要記著，睡前吃完蛋糕一定要刷牙哦，因為睡前吃完蛋糕不刷牙，很容易導致牙齒遭受損害。
2、改善低血壓
低血壓同樣是一種危險的疾病，甚至一些人還會因為這種疾病昏厥在地，因此想要保護身體健康，對於低血壓就要重視起來。 改善或者治療低血壓，能夠避免很多危險情況，但很多朋友不清楚在生活中除了葯物，還有哪種物品能夠改善低血壓。其實蛋糕便是這種物品。 因為低血壓的朋友要適量吃糖，否則就會讓身體處於危險之中，而蛋糕便是首屈一指的甜味食物，因而低血壓的朋友在生活中適量的食用蛋糕可以很好的保護身體，避免疾病惡化，低血壓的朋友們在生活中不妨試一試哦。
3、避免營養不良
在現代社會中營養不良這種情況已經很難見到了，但是很難見到並不代表沒有，如果我們沒有合理的飲食習慣，同樣會導致營養不良這種情況出現。 要知道營養不良對於身體健康來說有著諸多的害處，因而避免這種疾病就是十分重要的事情。那麼在生活中如何避免營養不良呢? 其實方法十分簡單，只要我們在正常飲食之外食用一點蛋糕，因為蛋糕之中的糖分能夠讓腸胃更加活躍，腸胃活躍了，食物消化的就會完全，食物中的營養元素就不會被浪費，因此在生活中想要避免營養不良這種疾病，朋友們不妨稍稍使用一些蛋糕。 蛋糕是一種美味無比的食物，很多朋友在生活中都會有這買上一個蛋糕大快朵頤的想法，但是，你知道嗎?食用蛋糕同樣有著很多注意事項，如果人們沒有注意這些事項，就會導致身體健康受損。
吃蛋糕的好處有什麼2
1、獲得視覺與味覺的滿足感
吃蛋糕原本就是作為人們慶祝生日的一種方式。人們對於一個生命的'誕生是十分重視的，因此，蛋糕作為慶生的食物，是極其注重外觀的。就像生日創意蛋糕坊一樣，會把蛋糕做成各種各樣可愛的漂亮的形狀。小孩子通常都比較愛看動畫片，那麼，我們就把動畫片里的動畫形象做成蛋糕，當小孩子看到自己喜愛的動畫形象能這么唯妙唯俏地出現在自己面前時，肯定會很開心很激動。吃蛋糕的時候，不僅滿足了你的視覺神經，更大大地滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
2、增強美好渴望度
蛋糕通常都會被當成一種點心來吃，而不是當成一日三餐中的某一餐，所以，吃蛋糕一般都是在人們的意願之內，這會大大地增強你對美好生活的渴望度。有了蛋糕相伴，精彩每一天。
3、營養豐富
營養對於食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。蛋糕是以富含蛋白質的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然後添加進行一定地調配，烘焙而成的，蛋白質含量豐富。通常，蛋糕也會有伴著一些水果一起製作，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
4、方便快捷
蛋糕的出現，也方便了人們的早餐時間。因為蛋糕成分一般為雞蛋、麵粉、奶油，具有一定的能量，作為早餐即有一定的營養，也能支撐一個早上工作時所需要的能量。
5、緩解壓力
有科學研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦！
Ⅶ 如何正確地挑選健康的蛋糕
01、盡量買不加入氫化植物油的蛋糕。
目前大部分蛋糕都被氫化植物油(植物奶油)產品所浸透，上面的「鮮奶油」是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麥淇淋，它們都含有對人體健康極為不利的反式脂肪酸。傳統而健康的選擇，是選擇哪些加入真正的稀奶油和黃油的產品。
文章圖片1
文章圖片2
02、盡量買不含有酥皮的蛋糕。
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、B族維生素和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
文章圖片3
03、盡量買色素銷燃和香精少一點的蛋糕
特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香悔斗吵精。
文章圖片4
04、不要買罐頭水果的蛋糕
不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
文章圖片5
05、不必買加了白巧克力片或黒巧克力片的蛋糕。
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
文章圖片6
蛋糕的選購和鑒別，說起來簡單，做起來還是蠻復雜的。買到健康美味的蛋糕，更關鍵的是代表著濃濃的心意，無論是送人還是做給家人吃，都是一個比較不錯的選擇！熱愛美食，熱愛生活的朋友們可以利用業余時間多學習學習啦！
就像深圳比較有名的蛋糕品牌——【馬卡烤箱】，只做最健康的裸蛋糕。號稱是深圳第一家最天然健康的蛋糕品牌。裸蛋糕是目前最健康的蛋糕品類，不添加任何色素、香精、防腐劑，正常的裸蛋糕原料應該是當季最新鮮的鮮果及進口法國/紐西蘭乳脂淡奶油，這就是最健康的蛋糕品類——裸蛋糕。
文章圖片7
他們家的蛋糕不沒有任何膨鬆劑這類的添加劑，另外蛋糕好吃還需要柔軟有彈性，馬卡烤箱裸蛋糕不添加軟化劑，利用食材本身的特點來進行天然乳化。
文章圖片8
並且非常注重蛋糕生產製作空間的濕度，來保持蛋糕的水分。廚房是用濕度計和空氣加濕器等設備來監控空氣濕度質量的。
文章圖片9
文章圖片10
但是正是因為沒有軟化劑（包括防腐劑），馬卡烤箱的蛋糕存放時間很短，而且很容易被風干。
防腐劑就不解釋了，軟化劑的使用可以讓蛋糕幾個月都很松軟，但是家中的米飯放在冰箱隔夜之後都會變硬（所以放了好幾天還柔軟的麵包蛋糕該是放了多少軟化劑進去了）
所以我們強烈建議蛋糕不能隔夜，因為沒有軟化劑的蛋糕很明顯會被風干變硬。
文章圖片11
文章圖片12
（也就是越早吃越軟，但是也有個最佳時間，就是蛋糕出爐冷藏兩個小時為最佳吃的時間）。另外在現在秋冬乾燥的季節也更容易變干，更需要注意保存條件，需要放冰箱2-4度冷藏保存保持蛋糕水分。
並且一定要用盒子裝好，蛋糕直接暴露在冰箱中同樣也很容易變干。
離開冰箱後，如果冷藏時間比較長了，最好先放上十幾分鍾，然後在90分鍾內吃完，這樣吃起來口感濕潤松軟。
所以馬卡烤箱採用了最高的健康標准來要求蛋糕的出品，包括香精、色素所有添加劑一律不使用。
文章圖片13
而且隨著對健康的重視，大家開始從食品工業化的商業大洗腦中清醒過來，越來越多國家都有了更嚴格的立法。
所以從手工到工業化再回歸手工，在歐洲在台灣，都有發展的很好的手工烘焙店，這是未來的大趨勢。
正是因為純手工無添加，馬碧侍卡烤箱是一家真正的日清店（產品的保存條件要求必須日清），當天吃當天製作。所以需要提前5小時定購，目前支持深圳全場配送。
文章圖片14
文章圖片15
這也是馬卡烤箱需要大家能提前預定的原因，這樣能夠按單生產，不造成浪費。
手工無添加，馬卡烤箱才能還原到蛋糕本來的好味道。
Ⅷ 烘焙用的雞蛋怎麼選
雞蛋對蛋糕品質的影響：蛋糕都是靠蛋經機械作用，將空氣打入蛋液，使蛋糕體積和組織得以優化而實現，所以雞蛋的用量及蛋的品質對蛋糕品質有至關重要的影響。蛋的品質是用蛋液中固體含量的多少、固體物質的組成如何及蛋的新鮮度等來衡量。蛋液中，固體含量越高，即蛋白質含量越高，蛋品質越好，當然在攪拌時打入空氣也更容易，所生產的蛋糕也越細膩。蛋的新鮮度對蛋糕的品質的影響，傳統的蛋糕作坊可能不是很關心，但現代的科學研究已明確得出結論，蛋的新鮮度對蛋的充氣能力影響至關重要。新鮮雞蛋與放在常溫10天以後的雞蛋相比，後者的充氣能力要降低20%。其原因就是由於存放過程中，蛋的鹼性增加，蛋膜的保氣能力減弱，所以蛋是越新鮮越好。
Ⅸ 生日蛋糕哪個店好吃
問題一：生日蛋糕哪家店比較好 1、元祖(始創於1980年台灣,十大蛋糕-糕點品牌,專業致力於設計製做糕點食品的企業,行業著名品牌,上海元祖食品有限公司)
2、好利來(國內焙烤行業領軍企業,中國十大蛋糕品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠,北京好利來企業投資管理有限公司)
3、克莉絲汀(上海著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司)
4、稻香村(始於公元1895年,中華老字型大小,中國名牌產品,北京市著名商標,中國食品工業百強企業,北京稻香村食品有限責任公司)
5、米旗(中國名牌產品,以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業牌,西安米旗食品有限公司)
6、皇冠(從事中西式蛋糕、麵包、月餅及系列食品的生產和銷售,湖北省食品製造行業龍頭企業,武漢市隆昌皇冠食品有限公司)
7、羅莎(台商獨資企業,從事開發生產銷售的食品企業,國內糕點行業最大的企業之一,行業著名品牌,長沙羅莎食品有限公司)
8、麥趣爾(國家農業產業化重點龍頭企業,自治區規模較大/技術含量較高的現代化食品加工企業,新疆麥趣爾集團有限責任公司)
9、津樂園(中國名牌,天津市著名商標,中國烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司)
10、沁園蛋糕(於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大蛋糕品牌,重慶新沁園食品有限公司)
來源 中國品牌
問題二：青島比較出名的生日蛋糕店有哪些，比較好吃，有檔次的。謝謝 （元祖蛋糕）（艾尚海鷗）（85°C）（丹香）（皇家美孚）這些蛋糕都不錯。。元祖蛋糕沒有添加劑。味道比較好。
問題三：什麼品牌的蛋糕好吃 下面一起來看看糕點十大品牌都有哪些牌子。 1 元祖CANSO (始創於1980年台灣,中國十大糕點品牌,專業致力於設計製做糕點月餅食品的企業,上海元祖夢果子有限公司) 2 好利來 (行業領軍企業,十大糕點品牌,最具規模的大型現代化無菌食品工廠之一,北京好利來企業投資管理有限公司) 3 克莉絲汀 (上海市著名商標,中國上海世博會指定糕點麵包供應商,中國月餅行業最具影響力品牌之一,上海克莉絲汀食品有限公司) 4 稻香村 (始於1773年,中華老字型大小,中國名點,蘇式月餅傳承代表企業之一,大型糕點企業,蘇州稻香村食品工業有限公司) 5 味多美 (創立於1996年,國內著名烘焙連鎖食品企業,定位於中高端消費者,行業極具有影響力,北京味多美食品有限責任公司) 6 米旗 (以生產月餅、蛋糕、麵包、中西式糕點、鹵製品為主的全國連鎖食品企業,曾獲中國名牌,西安米旗食品有限公司) 7 津樂園 (曾獲中國名牌,天津市著名商標,烘焙食品糖製品行業百強企業,中國月餅行業龍頭企業,天津市津樂園餅業有限公司) 8 沁園 (於1989年,重慶市名牌,重慶市著名商標,西南地區規模最大的烘焙企業之一,十大糕點品牌,重慶新沁園食品有限公司) 9 巴黎貝甜 (韓國最大食品連鎖集團之一的SPC集團投資成立綜合食品企業,國內極具市場競爭力品牌,上海艾絲碧西食品有限公司) 10 綠姿 (於1992年外商獨資企業,知名烘焙連鎖企業,致力於傳統食品與時尚食品開發與生產,浙江新美心食品工業有限公司)
希望對你能有所幫助。
問題四：成都哪家生日蛋糕好看又好吃？ 卡頓爾蛋糕 蘭桂坊哪邊 可以自己DIY 超好看 也拿得出手
問題五：上海哪家店的蛋糕比較好吃，我指的是生日蛋糕喲! 宜芝多、香提、香特莉、BREAD TALK等。 新僑,克莉斯汀,還有元祖的蛋糕也不錯,南京東路上的東海咖啡館的蛋糕也很好吃的,價廉物美. breaktalk德還不錯。 或者也可以上網去查查，上海的電子地圖網站： 。
問題六：的蛋糕店，哪家的比較好 好利來不是很實惠還算好吃但有點膩，愛的禮物還好，價格也行，家樂福對面有個稻麥香比好利來便宜，哪家送貨的我還不知道，好利來是不送的，銀座那個忘記了名字，裡面賣哈根達斯的，蛋糕也有，就是有點貴，味道是不錯
問題七：哪裡的生日蛋糕比較好吃啊？ 蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的；分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕（Chiffon Cake）：是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕（Cheese Cake）：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪（cream cheese）。
乳酪蛋糕又分為以下幾種：（1）重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。
問題八：哪家的生日蛋糕好吃？（北京） 35分 我給LZ推薦一家吧，。歐貝客的，之前我是吃味多美的，但是現在換成歐貝客了
他們家的蛋糕都是現做的，口感也很好
我已經定過很多次了
話說回來，最好還是提前訂呢，我好幾次都是提前訂的
他們也是免費送貨
真的很不錯
可以嘗試一下呀
問題九：上海什麼牌子的生日蛋糕最好吃？ 85度C現在最火了，買的人暴多，味道我覺得很不錯，而且開了好多分店，生意很好，性價比稍微差一點，有點小貴，我給爸媽的生日都是買的85度C 的蛋糕，我自己收到過宜芝多的蛋糕，也非常好吃，這2個牌子是最近最火的，您可以參考下：）
問題十：克里斯汀生日蛋糕好吃么？什麼口味的最好？？哪家蛋糕店生日蛋糕好吃，價格又合理？謝謝 克里斯汀蛋糕不錯的 12寸的可以的 巧克力的 價格嘛 一百多 不是很貴的 如果還嫌小買16寸的好了 望採納