㈠ 請問糕點檢測指標有哪些，主要是蛋糕檢測需要檢測一些什麼項目
總砷(以As計)≤0.2mg/kg；鉛(Pb)≤0.3mg/kg；銅(Cu)≤5mg/kg。
菌落總數≤100cfu/g；大腸菌群≤6MPN/100g；黴菌≤10cfu/mL；酵母≤10cfu/mL；致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出。
原料應符合相應的標准和有關規定。開封或散裝的奶油、黃油、蛋白等易腐原料應在低溫條件下保存。應具有糕點、麵包各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態，不得有酸敗、發霉等異味、食品內外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。
(1)哪個蛋糕有毒測試擴展閱讀
食品添加劑質量應符合相應的標准和有關規定。食品添加劑的品種和使用量應符合GB2760的規定。包裝容器和材料應符合相應的衛生標准和有關規定。定型包裝的標識要求應符合有關規定，在產品的單位包裝上要標明冷加工或熱加工。
運輸產品時應避免日曬、雨淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產品質量的物品混裝運輸。產品應貯存在乾燥、通風良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式、蘇式、廣式、閩式、潮式、揚式、寧紹式、川式等等。
㈡ 硅膠蛋糕模具做蛋糕有毒嗎
硅膠蛋糕模具做蛋糕通常是無毒的，因為正常情況下硅膠蛋糕模具是高性能制模材料，具有耐高溫和環保的特點，但是具體還是要看實際的硅膠蛋糕模具質量情況，如果是三無產品或者質量較差的就不能比擬。
硅膠蛋糕模具硫化後的模具膠與其它不粘，耐高溫，老化性能好等優異性能。同時還具有撕裂強度高，伸長率大，無收縮、耐高溫、耐溶脹性能好等突出優點。
(2)哪個蛋糕有毒測試擴展閱讀：
硅膠蛋糕模具的安全性，選購模具時，一定要看模具是否經過含毒測試，是否是高品質食品級硅膠材質，是否通過國際歐標認證，一定要確保安全無毒。
其次，可以通過外形和氣味來辨別。從外觀上看，透明度越高代表食品級別越高，食品級硅膠表面光滑無粉粒感，還不容易變形、變色和翹邊。工業硅膠最簡單的辨識方法就是具有刺鼻的汽油味道；食品級硅膠則無任何異味。
㈢ 請問，北京好|利|來蛋糕店裡賣的奶油蛋糕，含有對身體健康不好的有毒物質嗎
蛋糕一般都會存在反式脂肪酸，它像飽和脂肪酸一樣，會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時還會減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。反式脂肪酸導致心血管疾病的幾率是飽和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸還會增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。此外，反式脂肪酸還會誘發腫瘤、哮喘、II型糖尿病、過敏等病症。反式脂肪酸對生長發育期的嬰幼兒和成長中的青少年也有不良影響。
即使是名店的也不會例外，最好是不要天天吃
㈣ 生日蛋糕有毒嗎
生日蛋糕沒有毒，但是生日蛋糕上的奶油有可能富含反式脂肪酸，反式脂肪酸說不上有毒，但是對人特別是孕婦不好，具體可見網路「反式脂肪酸」詞條
㈤ 生日蛋糕中的有毒物質是什麼
用蛋糕慶祝生日是一個可以追溯到幾個世紀前的傳統。如果你不能烤蛋糕，你可以從你喜歡的麵包店或雜貨店買一個。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。幾乎所有的生日蛋糕都看起來很好，但是否對你有好處又是另外一回事了。廠家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們應該注意一些常見的例子：
# 你用什麼原料做蛋糕？
# 你在蛋糕中使用人工色素嗎？
# 你使用了部分氫化油嗎？
# 是否含有防腐劑呢？
# 你用什麼麵粉？
在這種情況下，好奇心會是你的好朋友。
㈥ 生日蛋糕色素有毒嗎
生日蛋糕色素沒有毒。生日蛋糕里的色素通常是經過食品檢驗部門批准生產的食用色素，本身是安全無毒的。但色素對人體的危害程度依據攝入色素的量，在一定的范圍內攝入時，是不會表現出毒性的，只有在大量攝入時才可能成為不安全因素。
生日蛋糕色素沒有毒。生日蛋糕里的色素通常是經過食品檢驗部門批准生產的食用色素，本身是安全無毒的。但色素對人體的危害程度依據攝入色素的量，在一定的范圍內攝入時，是不會表現出毒性的，只有在大量攝入時才可能成為不安全因素。
㈦ 奶油榴槤蛋糕有毒嗎
你好，沒有毒，但是含有脂肪，易長胖，還易得糖尿病，吃了還會導致酒駕。希望會幫到您。
㈧ 蛋糕有酒精味，能吃么
能啊，酒可以做很多菜品甜品糖果飲料。
㈨ 碳鋼模具用來烤蛋糕有毒嗎
碳鋼的器具可以用來烤蛋糕，只要沒生銹就不會有什麼影響。如果是不銹鋼的器具，那麼必須是食用級的，否則含有有害物質，不利身體健康