㈠ 怎樣用簡單的方法裱花生日蛋糕
簡單的方法，裱花生蛋糕就是可以使用一瓶瓶的一個小板，把它刮平就可以了
㈡ 韓式裱花創意蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
奶油霜： 2份
海綿蛋糕8寸： 1個
海綿蛋糕4寸： 1個
韓式裱花創意蛋糕的做法
奶油霜製作請參考之前發布的配方
花嘴可參考：大麗花：81號花嘴，玫瑰花：103花嘴， 櫻花：103花嘴，鬱金香：161或61花嘴，牡丹花：124或125花嘴，
花骨朵：1~12號花嘴（根據花的大小進行選擇），花籃花邊：46花嘴 ，毛發：233花嘴
㈢ 怎樣製作裱花生日蛋糕
簡單裱花生日蛋糕
食材與明細
安佳奶油250g
糖30g
杏仁片適量
水果適量
雞蛋3個
牛奶54g
沙拉油36g
低筋粉60g
白砂糖36g
澱粉6g
鹽一點點
難度簡單
時間30分鍾
口味奶香
工藝其他
做法步驟
1. 1.牛奶＋油，電動打蛋器低速打1分鍾，混合均勻；2.篩入低粉，切拌幾下，不見乾粉即可。3.放入蛋黃，攪拌均勻，無顆粒。放置待用。
2. 蛋白＋糖＋澱粉＋鹽，打到乾性發泡。
3. 1.蛋白糊分3次加入蛋黃糊攪拌均勻；入模2.烤箱如果有4層，放第3層。150度55分鍾後轉170度10分鍾上色完成即可（取出前，拍拍表面沒有沙沙的聲音就是好了）3.取出，倒扣在烤網上放涼
4. 杏仁片，微波爐里轉2分鍾，微黃，取出放涼待用
5. 奶油+糖，打發。我用量比較少，只打了250g，剛好一個6寸的簡單裱花
6. 戚風切片，可以2片也可以3片
7. 中間塗上奶油，撒上乾的水果或者葡萄乾或者其它你喜歡的乾的就行
8. 放上另一片蛋糕，表面塗上奶油，要粘杏仁片，所以表面不光滑也沒關系
9. 蛋糕旁邊放上一大把杏仁，然後用刮板或者抹刀從下往上颳起較多杏仁，輕輕抹，把杏仁片沾上去。
10. 簡單裱花
11. 放上水果，撒上小糖珠點綴，插上生日牌
12. 轉移到盒子底拖里，下面邊緣點綴上奶油（6寸蛋糕下面用大點的刮板沿底插進去就能拿起來）
㈣ 蛋糕的裱花方法
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蛋糕裱花蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
(二)、酥類:蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類:塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類:水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮:巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
製作方法
6寸戚風脫模後，刷去邊上的蛋糕屑;
蛋糕分片;
夾心水果切丁備用;
冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10:1;
低速打發至圖中狀態。紋路清晰並用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發完成;
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油;
把切好的水果丁平鋪進去，再挖適量奶油，抹勻;
抹勻後蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊;
挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉動裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花台的節奏左右、左右擺動。出現圖中規律的皺褶;
快速轉動裱花台(抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點);
周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊;
抹勻;
出現這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內的快速抹去;
如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹。看圖中的分割線;
准備食用色素。 由於是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了;
挖一點打發好的奶油，加紅色色素拌勻;
准備一個八齒裱花嘴，裝進裱花袋;
可以找個杯子把裱花袋套著，然後把奶油裝進去;
收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部;
裝裱完成。
㈤ 做生日蛋糕怎樣裱花
1. 做出一個彎明梁八寸戚風蛋糕，放置晾涼才更好切片
2. 在奶油中加入砂糖，打發成羽毛狀（每100g奶油加10g糖）注意打出明顯羽毛紋路就不要再打了，否則會打埋運成油水分離狀態，就不可以用於裱花了。
3. 藉助蛋糕分割器把蛋糕橫切成三片，注意蛋糕越涼越好切割。如果沒有蛋糕切割器，可以在蛋糕上用目測的方法扎一圈牙簽，然後按牙簽的位置切割蛋糕。如圖所示在每一層抹上奶油，撒上黃桃粒，當然也可以換成草莓等水果。
4. 三層蛋糕加起來，在外面抹上奶槐旅油。不平整也不要緊，最後裱花加水果後真的看不出來的
5. 比較平整後，在外面裱畫，裝飾水果就完成啦！貼一層杏仁片裝飾。
㈥ 生日蛋糕上裱花怎麼做
1.准備小號裱花嘴。
2.准備裱花袋（布的裱花袋，清洗干凈後可以反復使用），安裝上裱花嘴，備用。
3.將草莓清潔干凈，去蒂，對半切開（也可十字切開），備用。
4.准備一個6寸的戚風蛋糕。
5.將250克淡奶油(我用的是藍風車淡奶油)倒進干凈的容器里。
6.加入25克白砂糖。
7.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發。
8.用裱花刀將蛋糕四周和表面抹平。
9.在蛋糕面的外圈擠出一圈小花。
10.往裡面再擠出一圈小花。
11.依次擠出第3小圈的小花。
12.在蛋糕面的中心擺上草莓。
13.再擺好第二圈草莓。
14.將草莓由內嚮往依次擺好，簡單的裱花蛋糕就做好了。
㈦ 生日蛋糕怎樣裱花
新手做裱花蛋糕的遮醜秘訣 —— 簡單又漂亮的黃桃掌上明珠
掌上明珠這名字是我亂取的，因為看著那幾顆被托起的龍眼，頗有種被呵護的感覺。其實，水果裝飾也挺抓狂的，事先沒什麼計劃，也沒特別准備，家裡能找到啥就用啥了，憑著感覺隨便擺擺，還好，看著不算難看
蛋糕做好後，在圍脖上先發了一張成品，很多同學說蠻好看的，真讓我大受鼓舞，再接再厲，爭取大頭生日的時候我可以做個完美的生日蛋糕。想想還是跟大家分享一下經驗吧，特別是像我這樣從沒做過裱花蛋糕的新手，也可以試試用巧克力屑裝飾，這招還是蠻靈的，可以很好的掩蓋掉缺點，不至於打擊熱情和信心
黃桃掌上明珠
材料：
主料：低筋麵粉51g、雞蛋3個、植物油24g、牛奶24g、細砂糖36g（加入蛋白）、細砂糖18g（加入蛋黃）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、細砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黃桃罐頭1罐、龍眼3個
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤溫：180度、烤箱中下層、35分鍾
准備：
蛋黃與蛋白分離，將蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入干凈容器；
做法：
1. 打蛋器裝上打蛋網（攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾），卡在主機上（注意一定要卡緊，否則高速運轉時容易飛出）；
2. 先用2檔攪拌半分鍾，調至5檔攪拌，蛋液呈現魚眼泡，加入1/3分量的細砂糖
3. 繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡，再加入1/3分量的細砂糖；
4. 繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩紋路，加入剩餘的細砂糖；
5. 再次調至5檔，打至蛋白出現不易消失的紋路（其間打3分鍾需停下休息幾分鍾，再繼續打），提起打蛋器，打蛋網帶出直立狀態的小三角（即硬性發泡狀態），調至1檔最後攪打半分鍾左右即可；
6. 蛋黃中加入細砂糖，將打蛋器從主機上取下，調至3檔，手持打蛋器將蛋黃液打散；
7. 向蛋黃液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，攪打均勻；
9. 加入兩滴香草精（可省略）；
10. 攪勻後篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊；
11. 取1/3打發的蛋白加入麵糊，用橡皮刮刀以不規則方向翻拌；
12. 翻拌均勻後，重新倒回剩餘的蛋白中；
13. 繼續用刮刀翻拌均勻；
14. 將麵糊倒入6寸圓形模具，輕震幾下，避免內部存留氣泡，烤箱180度預熱，放入中下層，烤35分鍾左右；
15. 出爐後的蛋糕倒扣在烤架上，徹底晾涼；
16. 蛋糕冷卻後脫模，削去頂端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗凈並擦乾水分的打蛋桶，加入細砂糖和少許朗姆酒；
18. 調至1檔，低速攪打5-6分鍾（其間工作3分鍾後停下來休息幾分鍾，再繼續工作），打至紋路清晰且不易消失，用湯勺輕輕刮一下，奶油呈現細膩光滑刮痕，此時說明淡奶油已經打好；
19. 取一片蛋糕，抹一層奶油，鋪一層黃桃粒；
20. 再抹一層奶油，疊加第二片蛋糕，輕輕壓實，再重復一次以上步驟，最後外層均勻塗抹奶油，用巧克力屑和水果裝飾即可。
心得分享：
1. 注意打發奶油時要保持低速攪打，且時刻注意觀察狀態，以免打過頭；
2. 戚風蛋糕體需要倒扣冷卻，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸過小，可簡單分兩層，以免餡料太多而浸濕蛋糕體，影響口感；
4. 淡奶油中加入少許朗姆酒，可增加風味，也可省略。
㈧ 韓式裱花，一門美好而實用的手藝
一 關於韓式裱花
Hello，也許你從未見過韓式裱花蛋糕，也許你已經在朋友圈看到過，朋友分享的美美的韓式裱花生日蛋糕，正驚嘆於是如何才能把花草做得如此逼真？
韓式裱花從數年前從韓國傳入國內，因其巨高的顏值，迅速在國內風靡，多少熱愛生活的人們被她驚艷到。但由於其製作的技術門檻，製作的時間成本，以及學費的高昂，我們在市面上並不多見。
這也是我當時決定做私房烘培從韓式裱花蛋糕切入的一個原因，因為做得人少，就沒有競爭。另一個原因是，製作韓式裱花蛋糕的過程，本身就是一個創造美的過程，令人身心愉悅，這是我覺得一般的工作無法帶給我的感受。
二 學習韓式裱花/烘培的三個理由
（一）：未雨綢繆。
現在和未來擁有一項手藝的人，會過得很不錯，因為大部分工作都會被機器代替，人工智慧時代將讓很多人失去工作，而烘培這樣純手工的手藝，機器人暫時替代不了，況且烘培是一項富有創意的手藝。
（二）：投資低。
「小而美」的創業，才有持久的生命力。私房烘培是一項投資極低的創業，地段、資金、設備等都不太重要，重要的是，你的手藝，你做得東西顏值高、口味好，口碑相傳，哪怕一開始你只有兩三個客戶，也會給你帶來後面一群客戶。開一家奶茶店、甜品店,50-100萬投資，收回成本至少1年，況且流行趨勢每年在變。所以，一定要做自己的小品牌，哪怕很小很小，也是你自己種下的樹，總有一天會長大為你遮陰。
（三）：沒有競爭者。
私房烘培經過幾年的發展，因為入行門檻低，在大城市競爭已經非常激烈，小城市尚有大空間。但是，韓式裱花幾乎沒有競爭對手，無論你去往哪個城市，方圓50公里，很難找到你的競爭者，而烘培做的是方圓15公里的生意。
三 韓式裱花學習難不難？多久能學會？學不會怎麼辦？
可以負責任地告訴你，看起來很難，學起來較難，認真起來一點都不難，我之前的幾位學員，零基礎，經過5天的學習，完成20種花型的學習，獨立組裝一個韓式裱花蛋糕，學完後/學習途中，就已經開始接單。
韓式裱花非常適合零基礎學員，課程6天，學不會可以無限期學到掌握為止，後期也可以來工作室回爐。
下面兩張圖為學員獨立完成的作品。
四 韓式裱花課程內容
（一）色彩知識
之前大熱的《延禧攻略》的服飾色調得到了非常高的評價，那是中國傳統色，鮮艷但不刺眼；還有國外的莫蘭迪色，一股清新寡淡風。這兩個顏色的共同點是，讓人看得很舒服，很高雅。
一個蛋糕要好看，色彩因素佔了一半以上。那如何調出高雅的色調呢？如何避免鄉村風的色彩呢？這一堂課程會告訴你色彩的知識，以及簡單易懂的處理方法。這些方法，如何沒有學過美術繪畫的人，可能永遠都接觸不到，而實際操作卻非常簡單。
下圖為被毀容的文物,感受下色彩的重要性。
（二）約20種花型學習
玫瑰、朱麗葉玫瑰、奧斯汀玫瑰、芍葯、牡丹花、洋牡丹、大麗花、珍珠梅、蒼蘭、馬蹄蓮、棉花、三角梅、蟹腳菊…
（三） 韓式裱花蛋糕組裝的不同方式
最後一天，我們將從你親手製作的裱花中，挑選合適的花，組裝成一個美美的韓式裱花蛋糕。
五 關於韓式裱花課程的學費
市面上韓式裱花課程均價7000-8000，這個可以自己去了解下，我曾經的學習費用是1萬，擁有美國惠爾通裱花證書和韓國裱花協會頒發的證書。
我希望更多熱愛生活的，或者不甘平凡想要創造出自己一番小天地的朋友，能學到韓式裱花這樣實用而美好的手藝，我們收費暫定價格4800！這應該是全國最低價。
六 關於後期保障
（一）學習完成後我們有學員交流群，不定期互相分享烘培知識、新品等，一起進步。
（二）學習課程結束後，如有需要，可隨時回爐鞏固。
（三）私房烘培起步指導。
七 關於我-燕子
一個熱愛生活，嚮往自由，在追求美的道路上永不停歇的人。畢業後進入阿里巴巴，工作7年後辭職，因為喜歡自由。
一個熱愛旅行的人。這些年玩遍國內，兩次進藏，7次進雲南，大西北東北西南各地都留下了我的足跡。國外走了亞洲、歐洲、大洋洲、非洲近20個國家，紐西蘭、冰島、挪威、丹麥、瑞士、法國、希臘、模里西斯…
如果你也喜歡旅行，我們可以互相交流旅行經歷；如果你嚮往旅行，我可以和你分享我見過的世界的美好。
最後，願我們在新的一年裡，做一個自己都喜歡自己的人。
唯有成長，令我愉悅！
下圖為我的工作號，歡迎添加
期待與你的美好相遇。
㈨ 生日蛋糕裱花技巧
生日蛋糕裱花
中文名
生日蛋糕裱花
主要食材
蛋糕胚
分類
蛋糕
快速
導航
做法
用料
材料
用量
蛋糕胚
好的
做法
1. 取一抹好的蛋糕胚，用扁形的鋸齒嘴，以繞的手法在蛋糕的底部做花紋裝飾，花嘴的底側要與蛋糕側面有45°夾角。花嘴做出的花紋要呈現出斜紋，這樣才比較有動感。
2. 用圓形花嘴在蛋糕胚的頂部以拉的手法，做平行線裝飾。
3. 每條平行線之間距離在1-1.5cm之間為好，過小會顯得比較擁擠，過疏會顯得不精細。
4. 最後在蛋糕頂部用櫻桃、棉花糖、薄荷葉裝飾，也可換成草莓、黃桃等其他水果。學裱花多久能出師，這個問題根據各種因素會有所不同的。如果你本身沒有任何基礎，那麼建議你選擇一個專業的學校，有了老師的指導，定會讓你提高學習效率。一般來說，裱花的學習6個月就能掌握基本的操作，這6個月的時間里，從蛋糕抹胚到花邊花卉、多肉植物、仙人球、生肖動物等都會學到。
但是現在，專業復合型的人才越來越多，想要在裱花界里立有一席之地，需要綜合掌握更多技能，全能型的裱花師往往更受歡迎，能夠獲得更高的薪資，和更多的崗位晉升機會。
㈩ 學做蛋糕的6個竅門
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鍾。
2.正確量取麵粉
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯里，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.盡量將烤盤放在烤箱中間
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。