思味古早蛋糕哪個味好吃

『壹』 什麼口味的蛋糕好吃

什麼口味的蛋糕好吃？
蛋糕的種類就有很多重了 更別說一種蛋糕就有很多口味， 戚風蛋糕 慕斯蛋糕 奶油蛋糕 提拉米蘇 起司蛋糕 乳酪蛋糕
什麼口味生日蛋糕好吃
個人覺得水果和芝士蛋糕很不錯，不過也有喜歡奶油和巧克力的，其實如果你喜歡甜而不膩的芝士或者慕斯可以的
哪種口味的蛋糕最好吃？
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。

必備工具：

不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張

淡巧克力蛋糕

1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。

濃巧克力蛋糕

1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢

可可海綿蛋糕

原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。

用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。

製法：

（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。

（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。

（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。

（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。

香草海綿蛋糕

原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。

用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

製法：

（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。

（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。

（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。

（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。

香橙海綿蛋糕

原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。

用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

製法：

（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。

（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。

（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白......
什麼口味的蛋糕好吃
女生最愛的肯定都是先奶油蛋糕，草莓蛋糕，水果蛋糕，巧克力蛋糕，芝士蛋糕，然後慕斯蛋糕，提拉米蘇，黑森林，瑞士卷這些~
什麼口味蛋糕好吃
蛋糕的種類就有很多重了 更別說一種蛋糕就有很多口味， 戚風蛋糕 慕斯蛋糕 奶油蛋糕 提拉米蘇 起司蛋糕 乳酪蛋糕
那種生日蛋糕口味好吃？
一般的生日蛋糕都是乳脂奶油蛋糕，由2部分組成，戚風坯子和奶油，也可以加水果。

坯子有原味的、抹茶的、芒果的、巧克力的。

奶油分為動物奶油和植物奶油，其中動物奶油是好的，植物奶油吃多了對人體有害。

至於口味你可以在坯子中選擇喜歡的口味，奶油打發的時候如果喜歡草莓可以放攪打好的草莓汁，根據自己的口味吧。我個人比較喜歡原味的戚風和加草莓的奶油。
什麼口味的蛋糕最好吃
巧克力。。。
哪種口味蛋糕比較好吃？
這個要看個人的口味了，如果你喜歡巧克力當然有巧克力就是個很不錯的選擇。個人認為無論是提拉米蘇、黑森林蛋糕，水果蛋糕、海綿蛋糕、蜂窩蛋糕、等等甜甜的，還是像吐司，小方包都挺好吃的，各有各的味道。但是有一點就是就算是再好吃的蛋糕切記不可多吃，一個是對身體不好，其次就是吃多了會膩，好的東西淺嘗即止。會比海吃要來的更加讓人回味。願美味能給你帶來好心情。嘻嘻。。。：）
女孩喜歡吃什麼味的蛋糕好吃？ 10分
抹茶的，絕對不會出錯，有的嬌一點喜歡草莓啊之類甜蜜的，漢子一點就喜歡巧克力，特別討厭草莓，清新就喜歡水果冰淇淋，但是不論什麼女生，選抹茶，不會出錯。
克莉絲汀的什麼口味的蛋糕比較好吃
當然是慕斯蛋糕了，不是很甜，也不膩，老人小孩都喜歡，不過價格要貴一點

『貳』 古早蛋糕和海綿蛋糕有什麼區別呢

首先可以從口味上根本區別：古早蛋糕口感松軟有彈性，奶香味足，海綿蛋糕口感綿實，略干；其次是內部組織結構，古早蛋糕組織細膩度、網狀結構會比海綿蛋糕更為綿密；再者從做法也有根本區別，古早蛋糕要求技術比較精進

『叄』 戚風與古早的差別是什麼

1、製作工序不同，古早蛋糕比戚風蛋糕多了燙面的步驟；2、口感不同，戚風蛋糕吃起來比較柔軟，而古早蛋糕吃起來更細膩，且彈性十足；3、烘烤方式不同，戚風蛋糕通常是用圓形活動底模或煙囪模，而古早蛋糕用方形深模烘烤。

戚風與古早的差別是什麼

古早蛋糕，在閩南語中是「古舊」的意思。也就是說，古早蛋糕具有最古老傳統的風味。目前，古早蛋糕在全國各地都有流行，尤其是台灣地區。而戚風蛋糕，指的是海綿蛋糕，戚風蛋糕比較蓬鬆，含水量比較高，味道吃起來清淡不膩、滋潤嫩爽，是比較很受歡迎的蛋糕之一。

比起戚風蛋糕的話，古早蛋糕口感更溫潤細膩、彈性十足。在古早蛋糕出爐的時候，可以輕輕彈動蛋糕，港澳會發出「嘭嘭嘭」顫抖的節奏。但是，古早蛋糕也有一個缺點，沒有戚風蛋糕容易保存。

因為蛋糕的水分含量比較大，其保質期就越短。如果放置時間越長會越潮濕，所以要及早食用。古早蛋糕可以保存3-4天左右，但是越早食用口感會越好。

『肆』 古早蛋糕可以做生日蛋糕坯嗎 古早蛋糕可以做生日蛋糕胚怎麼樣

我們都知道，蛋糕的做法不一樣，吃起來的口感和味道也不一樣，類別也會有所不同。古早蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它吃起來鬆鬆軟軟的，味道很不錯，深受人們喜歡。那麼古早蛋糕可以做生日蛋糕嗎？下面讓我們具體來看看吧！

古早蛋糕能用來做生日蛋糕胚嗎

我們印象中的生日蛋糕，一般都是由：戚風蛋糕（或者海綿蛋糕/磅蛋糕，戚風在國內最常見）+打發奶油+新鮮水果+表面裝飾這幾個主要的部分組成，如果要這么來搭配做一個生日蛋糕的話，古早蛋糕來做胚當然是不合適的。

原因兩點：

1、古早蛋糕太嫩，太軟了，承重力不夠，抹奶油也不夠好抹平，稍微重一點的搭上幾層，蛋糕胚會被壓塌，容易出現鼓包等等現象。

2、為啥我們外面買的古早蛋糕一般都是切塊賣的？因為古早蛋糕就得原本的味道才好吃，如果加了奶油、水果什麼的，可能反而把它的優點遮蓋了，都沒法嘗出來它的嫩軟彈。

古早蛋糕怎麼做生日蛋糕

如果喜歡古早蛋糕的口感，而且是做給寶寶吃的，配料是越簡單越好！既然這樣，也可以用古早蛋糕做胚，換一種思路來做，也未嘗不可：

1、可以換種模具來製作古早蛋糕，比如我常常都愛提到的薩瓦林模具。它本身就長的很好看，就算做一個裸胚都挺漂亮的。

不用切片，直接在頂上淋一點打發到六分發的奶油（稍微變得稠厚，但是還可以流動的狀態），撒上一點果仁或者擺上一點水果片：

2、既然古早蛋糕不適合承重也不適合加很多奶油和水果，那麼做一個裸蛋糕也不錯。每層蛋糕中間抹一點點果醬，頂上加一點煉乳，放點小裝飾或者少量水果，這樣既不會塌，也不會搶了古早的味道。要是嫌顏色淡了，還可以做成可可味道或者抹茶味的。

古早蛋糕的常見做法

古早味蛋糕原材料主要是低筋麵粉，雞蛋，牛奶，玉米油，糖，在用烤箱烤制的時候可以採用水浴法讓蛋糕烤出來更加有彈性濕潤松軟。所謂水浴法，通俗來講就是隔水加熱。採用水浴法可以持續調節烤箱內的濕度，保證蛋糕的含水量，使得做出來的蛋糕軟軟嫩嫩的哈。並且在製作過程中還可以根據自己的口味加入肉鬆或者芝士或者現在很火的芋泥，鹹蛋黃夾心，想要雞蛋味濃一點或者甜度低一點都可以自己隨意調節。

『伍』 什麼是古早蛋糕

古早蛋糕可以理解為兩層意思：1、指日式蛋糕；2、指懷舊風味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。古早蛋糕裡面沒有什麼奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般綿軟輕柔，軟嫩Q彈，比戚風蛋糕更加柔軟細膩。
2、指懷舊風味：
所謂的古早味是指以前的味道，懷舊的味道，古早味，常用於描述傳統食物或習俗，在過去物質缺乏的年代，製作食物的材料極其簡單，卻總能有超出期待的味道，給人留下難以忘卻的美好記憶

『陸』 早古蛋糕不回縮的辦法

「古早」二字來源於閩南、台灣一帶，這個詞通常被用來形容那些古舊、傳統的味道。在物資匱乏的年代，人們用普通的食材，簡單的方式製作出了超乎想像的美味。

古早蛋糕顧名思義就是用朴實的食材製作出的具有經典、傳統的味道的蛋糕。

看這蛋糕，嫩的和剝了殼的雞蛋一樣。今天教大家做抖也不回縮的古早蛋糕，大家一定一定要注意它的小細節，做好了才能成功，千萬不能隨意修改食譜，今天做的是木糖醇的版本，家中血糖不好的長輩也可以吃哦，那麼下面，我們就學起來吧~~

古早蛋糕

by：揪揪耳朵

配料

雞蛋8個；玉米油88g；全脂牛奶118ml；

鹽1-2g；木糖醇88g；低筋麵粉88g；

玉米澱粉15g；檸檬汁幾滴；

1.准備食材，將11寸加高方形蛋糕模具外麵包裹錫紙，這樣可以不僅是為了放水，更是為了防止蛋糕側面上色，包3層更佳

2.然後將烘焙油紙墊在模具內，這樣方便取出蛋糕，因為成品很軟嫩

3.玉米油放入容器內，微波爐高火加熱，溫度在80度以內，想做好，一定要用測溫度的機器控溫，將油倒入盆中，篩入低筋麵粉

4.使用手動蛋抽拌勻，拌勻到表面有一定的紋路即可，然後再加入牛奶繼續拌勻

5.拌勻到這樣的狀態後，加入雞蛋黃，蛋清放入另一個無水無油的盆中備用

6.加入蛋黃後拌勻到如上圖的狀態，烤箱150度預熱起來，蛋清在無水無油的盆中，我們使用手動打蛋器或廚師機打發

7.打發到粗泡加入一部分糖，繼續打發到細膩泡泡，加入剩餘的糖和玉米澱粉、和檸檬汁，這樣可以使蛋白更佳穩定，也可以去除腥味。我們打發到8分發左右，約偏硬發，但是還很細膩的狀態，如圖，這個蛋白的狀態也很重要，如果不能把握就照著照片對比

8.將一部分的蛋白，放入蛋黃糊中，切拌勻，然後倒回到蛋白中，繼續切拌勻，切記不能攪拌

9.切拌勻，將蛋糕糊從20cm高處緩慢倒入模具中

10.使用水浴法，將蛋糕模具放在一個深盤中，放入烤箱，在深盤中，倒入開水，水位在蛋糕模具的中間部分

11.烤箱上下火150度烤60分鍾

12.一小時後，烤完的蛋糕表面上色，但也不會回縮，就是烤透了，如果開箱門聽見滋啦啦的聲音，那趕快合上烤箱繼續烤10分鍾

成品

【小貼士】

測油溫一定要控制好溫度，如果溫度過高，蛋糕糊就會變濃稠，影響長高，溫度不夠也不行，不能低於75度。（小鍋加熱也可以）
這個蛋白的狀態也很重要，如果不能把握就照著照片對比。
沒有木糖醇可以用等量的細砂糖替換。

『柒』 做古早蛋糕時烤箱里必須有水嗎該注意什麼

古早蛋糕沒有復雜的食材，但是不論從口感還是從香味都不輸於很多的精品蛋糕。古早蛋糕的口感全部依賴於其特殊的製作手法，水浴烘烤法，蛋糕在烤箱中烘烤的時候，必須加入適量的清水，通過水蒸氣將蛋糕蒸熟。製作古早蛋糕一定要注意油和麵粉的比例；製作蛋糕糊的時候，不能打發過度；盡量多使用雞蛋和黃油；烤制的過程中，需要將裝有蛋糕的模具放在裝水的烤盤上，注意時間和溫度。

烤制蛋糕。將蛋糕糊倒入鋪有油紙的模具中，將模具震動幾下，將蛋糕糊中的空氣排出。烤盤中加入適量的清水，然後將模具放到烤盤中。烤箱上火135度下火150度預熱十分鍾，隨後將烤盤放入烤箱中烘烤一個小時左右，蛋糕的表面出現焦糖色就可以食用了。