❶ 做戚風蛋糕的時候，用玉米油好還是色拉油好口感有什麼區別
做戚風蛋糕的時候，用玉米油好還是色拉油好？口感有什麼區別？
色拉油是最適合用橄欖油或酥油製作的蛋糕。色拉油做的蛋糕顏色比較鮮艷，也有很多香味，色拉油是無色無味的，不會影響蛋糕的奶香味。
玉米油有明顯的味道，蛋糕也會有玉米油的味道，而色拉油是無色無味的，不會影響蛋糕的奶香味。色拉油還有助於膨化麵粉，增加蛋糕的體積，其乳化性能可以鎖住更多的水分，使蛋糕更加柔軟細膩。
玉米油有明顯的味道，蛋糕也會有玉米油的味道，而色拉油是無色無味的，不會影響蛋糕的奶香味。色拉油還有助於膨化麵粉，增加蛋糕的體積，其乳化性能可以鎖住更多的水分，使蛋糕更加柔軟細膩。
色拉油和玉米油做的蛋糕有什麼區別？
我將和大家分享全網最詳細的戚風蛋糕製作過程，希望大家能做出一個完美的戚風蛋糕，只是沒有黃油蛋糕那麼香。你也可以買蛋糕粉，加入一定比例的植物油、水和雞蛋，很方便，不足的是蛋糕粉一般含糖量太高，太甜。我以前沒時間的時候就用混合粉和橄欖油做，效果也不錯。但還是自己做比較好，既能享受過程，又能更健康安全。
❷ 請問做戚風蛋糕用玉米油好還是色拉油好
玉米油好點，還可以少加一點液太酥油，增加香味。
❸ 做蛋糕和麵包用什麼油好
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油沒有氣味 我買了一大桶魯花一級壓榨花生油.吃不掉了就用來做蛋糕,想快點消耗的.結果做出來的蛋糕花生味太重了.還是要用色拉油 黃油的話做一般的蛋糕是不會放的.做曲奇等黃油小餅幹才會用到 橄欖油應該也可以,但是這么貴還是用一般的色拉油就好了 暈,寫了這么多發現是做麵包,不過一樣的拉.用花生油做麵包也是有很重的油味
❹ 做戚風蛋糕用玉米油好還是色拉油好
做蛋糕最好用色拉油，無色無味不會影響蛋糕的原味。
❺ 做蛋糕用玉米胚芽油好還是色拉油好
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精製而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油
。玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點高，很適合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油雖然也是有玉米胚子精煉而成，但它仍保留有原來玉米的香味，用來涼拌或烘焙糕點時容易串味。所以，嚴格意義上講玉米油並不是色拉油。
❻ 做蛋糕用玉米胚芽油好還是色拉油好
玉米胚芽油：是由玉米胚芽加工製得的植物油脂。
胚芽油再加工可以生產出色拉油
一般玉米油做出來會更好些
❼ 色拉油和玉米油的區別
玉米油是色拉油嗎
色拉油是一種用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的近於無色透明無原植物油特有滋味與氣味的油脂，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。目前市場上供應的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。色拉油大的特點就是提煉之後不具備原材料的味道，這樣的油用於涼拌才不會覆蓋住食材原有的味道。
而玉米油雖然也是有玉米胚子精煉而成，但它仍保留有原來玉米的香味，用來涼拌或烘焙糕點時容易串味。所以，嚴格意義上講玉米油並不是色拉油。
玉米油和色拉油哪個好
玉米油具有易消化營養高的優點。玉米油也稱粟米油或玉米胚芽油，我國產的玉米油選用的原料都是的玉米，由此提煉而成的玉米油顏色金黃清澈，無異味。
在超市中，買玉米油的多是老年人。這是因為玉米油是低熱量、低脂肪、零膽固醇「三低」食品，其中含有的亞油酸有降低膽固醇的功效，老年人很多患有高血壓、動脈粥樣硬化，所以玉米油特別適合中老年人的日常食用。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養價值很高的健康油。
色拉油分為大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等。它是用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液體植物毛油為原料，經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭後精煉而成的，所以，不同的色拉油擁有不同原料的營養價值。不過，因為色拉油是浸出油，在加工的過程中有不少營養成分遭到破壞並流失，日常使用的色拉油多是以油的形態存在而已，實際上並沒有多少營養價值。
所以從營養方面來看，玉米油比色拉油更豐富也更好。
玉米油和色拉油有什麼區別
玉米油口味清淡，細聞有一股玉米的清香，可用於炒菜，也適合涼拌菜，是一種營養豐富的健康的食用植物油。玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高，占脂肪總量的83，其中亞油酸的含量為50左右，有很好的降低膽固醇的效果，是一種適合高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人食用的健康油。此外，玉米油容易消化，人體吸收率高達97。
色拉油呈色澤淡黃，質地澄清透明，聞起來無氣味，可以用於西餐是做冷餐涼拌使用，也可作為糕點烘焙時的用油。除了用作涼拌油，色拉油也可加熱使用。色拉油加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇，由於色拉油無色無味，所以炒制時能保持食物原有的品味和色澤，不過經高溫反復加熱的色拉油營養成分遭到很大破壞，所以色拉油還是較為適合生吃。此外，色拉油雖然也有預防心血管疾病的功效，但食用過多對心腦血管有負面影響，而且容易導致發胖。
玉米油是色拉油嗎？其實，玉米油並不是色拉油，這兩者並不是同一種食用油，只是有相同的用途而已。玉米油和色拉油哪個好？如若單單從營養方面來看的話，玉米油比色拉油更豐富也更好哦。
❽ 超市裡賣的玉米油可以代替色拉油來做麵包、蛋糕嗎
玉米油其實比色拉油更安全一些！色拉油和調和油現在是最亂的！調和油中其實80%是大豆油，而大豆油中90%都是來自美國和加拿大的轉基因大豆，建議你還是用玉米油，當然也要看看是不是轉基因的玉米哦！中國對糧油生產企業的監督管理現在是有點失控的，知道就好了！該怎樣買食品原料，還是小心再小心！