㈠ 我想知道各種蛋糕點心的含義…像提拉米蘇什麼的…
什麼是提拉米蘇
『Tiramisu提拉米蘇』是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、麵粉製成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油製品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴裡香、滑、甜、膩，柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜，因為有了可可粉，所以略略有一點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴裡，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把 「 甜 」 以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
[編輯本段]提拉米蘇的由來
版本一
關於提拉米蘇的由來，流傳過許許多多不同的故事，比較溫馨的說法是一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他准備干糧，把家裡所有能吃的餅干、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在義大利文里，有 「 帶我走 」 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
版本二
其它的版本則比較有趣，一說是起源於義大利西部塔斯康尼省的席耶納，19世紀的梅狄契公爵造訪席耶納，迷上當地一種糊狀甜點，居民就為這種甜點取名為「公爵的甜羹」（zuppa del ca），以此紀念。隨後，義大利公爵又把甜點引進北部佛羅倫斯，頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，又改稱為「英國佬的甜羹」，並帶回英國，與義大利同步流行。席耶納的甜點也傳進義大利東北部大城崔維索（Treviso）和威尼斯。而今，這兩座城市就以河渠、壁畫和提拉米蘇最出名，但「公爵的甜羹」如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
版本三
另一說法則匪夷所思，說崔維索的居民不相信提拉米蘇的前身叫「公爵的甜羹」，堅信提拉米蘇是崔維索和威尼斯的傳統甜點，而且「tiramisu」的義大利字音是「興奮劑或提神劑」（註：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日「Le Beccherie」餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇，以提高「性致」。 但無論傳說如何，對於大多數Tiramisu的愛好者而言，絲毫不影響其在心目中的地位。
[編輯本段]提拉米蘇的情詩
義大利傳說中：
Tiramisu最早起源於士兵上戰場前，
心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，
只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，
再滿頭大汗地送到士兵的手中，
她掛著汗珠，
閃著淚光遞上的食物雖然簡單，
卻甘香馥郁，
滿懷著深深的愛意。
因而提拉米蘇的其中的一個含義是「記住我」。
喜歡一個人，
跟他去天涯海角，
而不僅僅是讓他記住，
所以，提拉米蘇還有個含義是「帶我走」。
提拉米蘇還有一個鮮為人知的傳說,
傳說提拉米蘇是一款屬於愛情的甜品,
吃到它的人,會聽到愛神的召喚.
[編輯本段]提拉米蘇的歷史
細究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於一身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。
[編輯本段]提拉米蘇的配方
追溯Tiramisu的美味來源，除了手工之外，絕大多數，還是來自於材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅干）等三種材料，可說是掌控 Tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產於義大利西西里島的Marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油乳酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較「堅固」，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarpone cheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常「偷工減料」，或以cream cheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。
一般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒一起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前，來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，因此配方的食用人數則因此難定。
[編輯本段]提拉米蘇的做法
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
意式(濃)咖啡 ¼杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料：
全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙
慕斯料：
鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許
浸料：
朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml
裝飾材料：
香醇可可粉適量、手指餅適量
做法：
1.雞蛋加糖攪拌至濃稠，篩入低粉攪打至光滑無粉粒。
2.加入蛋糕油、溶解的黃油充分攪打。
3.入預熱的烤箱200度 烤20－25分鍾。
4.蛋糕涼透後裁去上下焦皮，將蛋糕仔細片成兩片，其中一片裁成7寸左右大小。
5.將鮮奶油攪打至中性發泡。
6.將奶油芝士滴入少許鮮檸檬汁攪打至松發。
7.牛奶和蛋黃攪勻，加熱，將魚膠粉溶解（溫度不可過高），分次倒入芝士攪均勻。
8.將鮮奶油與芝士混合攪拌均勻。
9.將浸料調勻。
10.八寸慕斯圈內將一片蛋糕打底，塗上一半的慕斯料，再加上裁過的蛋糕片，在蛋糕片上刷上浸料，再塗上另一半的慕斯料，用橡皮刀刮平整，放入冰箱冷藏至變硬。
11.拆去慕斯圈，可可粉放進細孔漏勺在蛋糕表面均勻的灑上可可粉。
12.用切刀的刀背在蛋糕表面輕輕壓出花紋。
13.再用鮮奶油當膠水 在蛋糕周圍粘上一圈手指餅即可。
材料： 乳酪:mascapone cheese 250G 奶油：250G 雞蛋：2個(小的就用3個) 糖：85G(想甜一點,可以多放些糖) 吉利粉 10g 用5倍的冷水化開 手指餅干（如果沒有也可以用蛋糕片代替） 咖啡巧克力汁：150G , 一杯速溶咖啡:150G,白酒:30G(最好是咖啡酒,沒有,可以白酒加點甜巧克力)
做法：
1 吉利粉加冰水軟化15分鍾後備用
2 mascapone cheese 室溫軟化後 用手非常緩慢的攪拌均勻,千萬不要攪拌過度
3 雞蛋＋砂糖隔熱水 打發到變白膨脹 5分鍾左右
4 軟化了的吉利粉加入到打發的雞蛋中 隔熱水加熱攪拌直到全部溶解(不要加的太熱,不然蛋會起變化的)
5 奶油 坐冰水打發到濕性發泡
6 混合以上全部材料 攪拌均勻 不要攪拌過度,千萬不要油水分離。。
7 手指餅干用咖啡汁浸泡單面10秒鍾左右取出 整齊的碼放在盒子里（沒有沾汁的一面朝下 這樣方便取出）到入一半的CHEESE糊 並用刮刀刮平 再鋪上一層餅干在咖啡汁中浸泡雙面 大概30秒左右 然後整齊的～輕輕的～放在CHEESE糊上面 最後倒入剩下的一半CHEESE糊 用刮刀刮平
8 放到冷藏室裡面1個半到兩個小時 看到表面凝結就可以取出了 然後在室溫裡面放10分鍾左右回溫
9 切的時候要用熱刀切 切一刀用布擦一下刀面 然後再放到熱水中5秒鍾 再切
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了
[編輯本段]提拉米蘇的搭配
吃提拉米蘇的時候，應該配上香濃的Espresso，義大利的濃縮咖啡只講究一個詞——「醇厚」，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇來佐酒，我不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話，不妨在正餐之後、甜點之前來一點法國的 Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
[編輯本段]【相關小說】
《提拉米蘇,請你帶我走》出自《兒童文學》
《提拉米蘇帶我走》作者：郁雨君
小說概況
《提拉米蘇帶我走》是一支帶有異域風情的歌曲，上海、西藏，故事在這兩個相隔甚遠的地方鋪展開，准備好了嗎？提拉米蘇帶我們去遠方，一次情感的長途旅行，一個是時尚氣息撲面而來的城市，一個是民風淳樸的地方，作者帶著我們自由地穿梭，一路輕輕哼唱，我們收獲的不僅是一道道風景，還有一次次感動。這樣一支曲子，綿長而悠遠，帶著一些傷感，帶著一些對年少的回憶，久久地回盪在文字周圍。
內容簡介
女孩忽米跟著因為失戀而遠走他鄉的哥哥忽烈漂泊到上海，無意中撞進了舒拉的甜品城堡「橡木桶」，品嘗到曼妙無比的提拉米蘇。可是忽烈一見舒拉，就不顧一切拋下忽米連夜趕回嘎貢布老家。忽米開始為舒拉工作，發現舒拉寧肯讓芬芳無比的栗子蛋糕在天台風干也不出售。七夕夜，栗子蛋糕引來了忽米的夢中男孩，不料他卻騙走了栗子蛋糕的配方 ……
目錄介紹
第一、二部分
他們團團圍繞著一個年輕小伙，他一頭濃發就像夏季茂盛的草場，乒乒乓乓一杯接一杯開懷暢飲。酒像鼓手忽烈的燃料，平日里，果桉總是小心翼翼調好一杯劑量喝度數的雞尾酒，通常是在燭光里，火焰一樣光芒四射的「夏威夷火山」，一杯下肚，忽烈恰倒好處地燃燒起來。他跳上檯子，鼓捶只要點到鼓面，忽烈馬上煥發魔力，沸騰起所有客人的情緒……
第三部分:
「我也不知道她是誰？她是誰？她是誰？她要我帶她走，走到哪裡？我是不是傷害過她？或者我答應過她什麼……」外鄉人抱住了自己的腦袋，臉色蒼白，痛苦地呻吟起來。 木支阿姆沖了進來，把他抱在懷里，狠狠地責備忽烈，「你明明知道他受過傷，你明明知道什麼最能傷害他，你還讓他拚命去想以前的事情？你想害死他對不對？你走，我再也不想看到壞心腸的你！」
第四部分:
忽米孤零零嘆氣，想起在職業學校讀書時，「紅豆吐司」臉上痘痘不斷，自己膚色黑紅，兩個人平起平坐，在班裡沒有男生青睞。那年聖誕，全班男女生交換卡片，只有她倆輪空了，沒有男生上來交換。一片尷尬的靜止，「紅豆吐司」主動上前一步，把忽米手裡的卡片交換下來了。沒想到才半年，「紅豆吐司」不僅變成了美女，連寵她的男生都有了。
第五部分:
舒拉有種特別快樂的感覺，就好像清樹在上海，她卻感覺他很遙遠，他是那麼耀眼的男生，屬於媽媽，也屬於很多女生。可是他在幾千幾萬公里外的野外，在地廣人稀的西藏，她卻感覺他很近很近，因為，他只單純地屬於她一個……
[編輯本段]【相關歌曲】
《你是我的提拉米蘇》作者：榴槤公主
《提拉米蘇 帶我走》作者：壞藍眼睛
《提拉米蘇》 歌手：鄭凡
歌曲：提拉米蘇 歌手：鄭凡 專輯：《粉紅騎士 單曲》
提拉米蘇
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的傳戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
可可 冬天苦澀滋~~味
繁華著瑪是卡布溫柔的眷戀
程程只是誰被卡布奇諾
沉浸了濃濃的深深思念
也許無喂瑪色拉的純戀
有何不輕易的流露的懷念
這種感覺我們叫它提拉米蘇
就喝了不同味道不同體驗
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
女:
(愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~
愛情它就像提拉米蘇~)
男女合唱:
(愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能慌張隨掉亂在蔓延)
愛情就像提拉米蘇也許要發現
當溫度在里時間太久味道也會叛變
愛情就像提拉米蘇苦辣甜之間
讓交錯讓滋味想能夠讓人回味一天
愛情就像提拉米蘇美麗卻危險
是它的柔潤不能碰到隨便蔓延
愛情就像提拉米蘇味道會改變
閉上眼去感覺容易被發現
另一種方式說我愛你
【提拉米蘇】——LOVE
㈡ 學甜點 糕點 咖啡 冰激凌什麼的 各種小吃 應該去哪裡學 沈陽
冰淇淋做法
材料
蛋黃2個，純牛奶1盒，白糖40克
做法：
1、把牛奶倒進鍋里，煮至微開（鍋邊起小泡）
2、把蛋黃和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。
4、把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）
5、倒入容器曬晾後，放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
6、冷凍至少3小時以上見凝固就可以了，用勺挖出球形狀。
酸奶冰激凌
材料：蛋黃3個、砂糖3tbs、忌廉或鮮奶或淡奶200ml、味權優酪乳500ml。 製法： 1、蛋黃加糖打至奶白色（用電動打蛋器會省力很多）； 2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻； 3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鍾，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）； 4、放涼後倒入味權優酪乳拌勻； 5、冷凍40分鍾，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍； 6、根據情況重復步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
焦糖雞蛋布丁
材料：A.糖 50克，熱水60克 B.雞蛋2個（只要淡黃），香草精，牛奶240克（正好一個袋裝的），糖40克，Gelatin 10克，水20克 焦糖做法：1）將A中的糖放在鍋中小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，成褐色離火（小心燒糊），加入熱水攪拌。熱水要慢慢的放，不然會濺的很厲害的 2）將焦糖水放入容器里，要是想要成品層次分明些，建議放在冰箱冰一下 布丁液做法：3）將B中的蛋黃、香草精、牛奶、糖拌勻，用中火加熱，不用燒開，只要使糖融化就可以。 4）Gelatin先加冷水拌勻，再加少許熱水融化開。 5）將融化的Gelatin加入蛋液中，攪拌均勻。 6）布丁液倒入放好焦糖的容器中，等稍涼後放進冰箱，使其結凍即可 A）鍋里放糖熬成焦糖；B）做好的焦糖；C）倒入布丁液
朗姆巧克力蛋糕
製作方法： 材料1： 無糖或糖分較少的黑巧克力一大塊，隔水加熱至融化。 材料2： 一小勺朗姆酒與適量香草粉與1/4杯軟化的奶油混合均勻，再混入兩個打散的蛋黃。 做法： 將材料2倒入材料1中，用力攪拌均勻（攪拌時可以加入杏仁片、切碎的榛子等），倒入模具中，入冰箱冷藏成型。夏天吃一塊冰涼的巧克力蛋糕，滑軟細膩、酒香濃郁，那正是夢中"濃得化不開"的滋味。
熱情果椰子慕斯蛋糕
材料： 清蛋糕一片 椰子慕斯材料： 濃椰漿130g、鮮奶油220g、Malibu椰子酒20ml、吉利丁7g 准備工作： 1.椰漿煮熱，加入已泡軟的吉利丁片，攪拌至溶解，加入椰子酒，放涼備用； 2.鮮奶油打發至五成，加入上述材料中，攪拌均勻。 熱情果慕斯材料： 蛋黃60g、砂糖100g、鮮奶油20g/220g分裝、熱情果汁180g、澱粉10g、吉利丁5g 做法： 1.蛋黃、砂糖和澱粉攪勻； 2.鮮奶油20g和熱情果汁一起加熱，不要燒開，加熱之後沖進步驟1的成品中，攪拌均勻； 3.加入已泡軟的吉利丁片（或粉末），迅速攪拌，放涼； 4.鮮奶油220g打發至五成，加入上述材料中，攪拌均勻。組合： 慕斯圈（製作軟點的空心模具）內放一片蛋糕，倒入椰子部分，冷藏，再倒入熱情果部分，繼續冷藏至整體凝固。 備註： 1.熱情果為熱帶水果，又名百香果、西番蓮，若買不到可用其他酸甜果汁代替。 2.Malibu為椰子口味的朗姆酒，各大超市和洋酒行有售。
原料： 李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 製法： 1.將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用。 2.用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。 3.將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。 4.食用時不用將碗中物倒出，直接取用。 提醒： 無李脯時可用其他果脯代替。
銀耳木瓜冰糖水
基本材料： 銀耳約30克，木瓜約350克，冰糖約150克，姜2片，陳皮適量。 製法： 1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。 2、清水4杯燒煮，放入薑片和陳皮煮片刻。 3、撈去薑片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鍾。 4、最後放入冰糖，煮至糖溶解便成。
巴伐利亞甜凍
材料： 1.冷開水120克，明膠3大匙 2.雞蛋黃6個、細砂糖140克、鹽少許 3.牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許 製法： 1、材料1攪勻，隔水加熱溶化，備用。 2、材料2的蛋黃打散，加入糖及鹽打至乳白色。 3、牛奶加溫至50-60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。 4、置於爐上用小火煮，並不停地攪動，以防粘鍋，並在沸騰前離火。 5、加入作法1的成品攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。 6、將鮮奶油打至六分發，加入拌勻後，倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝固即可。
材料: cream cheese150克、butter100g、牛奶150g、抹茶粉6g、玉米粉20g、低粉15g、蛋黃40g（約2個）、細砂糖35g、蛋白120g（約3個）、細砂糖70g 製法： 1.將cream cheese和牛奶隔水加熱融化，攪拌均勻。 2.抹茶粉和玉米粉過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。 3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。 4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鍾。
日式芒果CHEESE CAKE
材料:牛奶 250g . CREAM CHEESE 280g .BUTTER 88g .低筋麵粉60 g. 蛋黃76g 大約兩個 .蛋白150g 大約兩個. 糖43g. 果珍 芒果味 20g (喜歡什麼味道的就加什麼味道的就可以嘍). 做法：1果珍和水(大約10-12g)混合 2。牛奶+BUTTER,煮到butter融化 加入切成小塊的CREAM CHEESE 拿打蛋器充分攪拌成無顆粒狀態 麵粉過篩, 加入攪拌好的液體中,乘熱快速攪拌 然後加入泡好的芒果汁和蛋黃攪拌均勻 3，，打發蛋白,糖分3次加入 蛋白打到濕性發泡 4.。把1/3的蛋白加入到麵糊裡面. 快速攪拌均勻 剩下的2/3也加入.輕輕的混合均勻 5.將模子放在另外一個考盤中,注入一些溫水. 210度10分鍾130度30-40度. 我烤了50多分鍾才好. 總覺得蛋糕還有點沒烤好的樣子 香蕉蛋糕(低卡路里哦~~~)
3個雞蛋 100克的糖.. 160克的麵粉 1/3的發酵粉 3-4勺的油 3到4個熟的香蕉 2-3勺的rhum 1.香蕉切片.鍋里放上油..6成熱時放香蕉.撒上2搓糖..在+rhum..煮2到3分鍾 2.在各大碗里打3個雞蛋+糖.打到發白.然後+麵粉+發酵粉 3.把1放到2里攪拌好..送烤箱180度..大概30-40分鍾..
提拉米蘇
材料： 蛋黃4個、蛋白2個、意式濃咖啡60ml、糖2大匙、鮮奶油、手指餅、Mas－carpone乳酪150g、Marsala酒3大匙。 做法： 1.蛋白、1匙糖和鮮奶油一起打發； 2.將1匙糖和酒加入蛋黃，隔水加熱至濃稠狀，混合Mascarpone攪勻； 3.手指餅以咖啡浸泡，鋪在杯底，倒上一層Mascarpone混合料、一層鮮奶油混合料，如此重復至滿杯，最後鋪上一層巧克力粉。 備註： 1.手指餅也可用清蛋糕代替。 2.Marsala甜酒產自義大利西西里島，必要時可用Kahlua酒來代替。 3.黏土狀質地的Mascarpone乳酪既少見又昂貴。替代方法是用3勺鮮奶油加糖打發，再加入稀薄的奶油乳酪。
可以吃的勺子 原料： 麵粉，水，雞蛋2個，酵母粉，糖
做法： 1、麵粉加雞蛋加適量水、糖和酵母揉成面團。 2、發酵到兩倍大。 3、擀成面片。4、取幾個瓷勺子，把面片貼合勺子曲線，多餘的切割掉。5、烤箱預熱150度，把磁勺子和上面的面片一起送進去，上下火20分鍾。 注意用錫紙蓋一下，免得表面變焦。 好了，取出來。舀點果醬或巧克力醬，就著醬把勺子一起吃掉。
秋天最濃郁的味覺誘惑----------乳酪火鍋
家用乳酪火鍋 材料：乳酪(最好是市場買配好的、格律耶爾Gruyere et Vacherin)一公斤 也可以用國產軟乳酪代替百葡萄酒一瓶草菇、蒜、全買麵包片、白葡萄酒、澱粉、鹽、黃油，小西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、菠蘿 您說沒鍋具，沒關系，買個底子厚點的小酒精火鍋就可以因陋就簡，不要假專業、死教條。
做法： 1、蒜一半切片一半切蓉，西蘭花切小塊、菠蘿切小塊、楊桃切片胡蘿卜切條。全麥麵包，切成小塊、用以蘸溶解了的乳酪吃。 2、西蘭花、胡蘿卜、草菇用開水加鹽、黃油焯熟撈出待用。 3、專煮火鍋用的容器先用蒜片蘸黃油擦一遍鍋底，把軟乳酪放入、用蒜茸、澱粉、水、白酒調制的湯汁放進專煮火鍋用的容器里，再加酒用慢火一邊煮一邊不停的攪動，直至乳酪開始溶化成為糊， 4、然後把鍋擱在已經准備好的小火爐上便成。為了不使乳酪變硬，再加酒用慢火一邊煮一邊不停地攪動。要一邊吃一邊不停的攪。 5將原料擺盤與乳酪火鍋同時上桌，邊聊邊涮，要有叉子叉著菜和水果涮，千萬別不小心掉原料在火鍋里啊，會被罰跑圈的哈哈。
自製好喝的珍珠奶茶
材料：珍珠10到15克，阿薩姆紅茶葉(如果想方便的就選立頓吧)1克，水50克，奶精、果糖、焦糖隨意(如果貪方便的，可以直接下奶精和焦糖搞掂)。 主要步驟： 1.珍珠用糖水煲熟後，放在加了冰塊的糖水裡備用。 2.茶葉和水以1∶50的比例煮開，然後燜10到15分鍾，燜的時候若想減低澀味，可在鍋底外部墊冰塊。 3.放奶精兩茶匙。 4.放果糖+焦糖隨意。 5.把半成品倒進調酒器，再按1∶8的比例搖上5秒左右。 這樣一杯好喝的珍珠奶茶就完成了。
完美戚風蛋糕
材料：全蛋 5個（冰過），砂糖 90克（Caster Sugar），色拉油 70克，橘汁 70克(沒有橘汁,用檸檬汁代替的)，香草粉2克（我用奶香粉代替的），低筋麵粉90克，泡打粉（Baking Powder）2克，鹽2克，塔塔粉 2克 1.分開蛋白與蛋黃備用。開始做蛋黃糊： 2.橘子水+色拉油（邊到邊攪會比較勻，用打蛋棒來攪拌，打到油和水溶合。）3.加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要過篩，這樣做可以防止結塊。吃起來口感細膩。進行這步操作要用手動打蛋棒來打，如果用機器太快，就會把麵粉打發，蛋糕口感就硬了）。 4.分兩次加入蛋黃。用手用打蛋棒打，打完後用布蓋著，防干。打發蛋白： 5.打發蛋白：放蛋白，塔塔粉，鹽。 6.慢慢逐步加入細砂糖，中速打到中性發泡。（所謂中性發泡就是把蛋白用刮刀挑起來，有個尖，並且有點顫動的感覺）。 7.抓出1/3放蛋黃糊中，和蛋白糊混合。 8.剩餘蛋白與蛋黃糊混合均勻。（混合的時候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪來兜著拌勻。不要攪拌，否則會消泡）。 9.將混合好的蛋糕糊放入烤盤中（沒有烘焙紙了，只好放在模具里烤了，這個分量剛好夠做一個6寸，一個8寸的），放烤箱前輕輕磕一下烤盤（或模具），消除裡面的空氣。 10.烤溫：放烤箱中層，180度 ，時間 15分鍾（請根據自家烤箱的溫度來掌握）。沒有分上下火的烤箱，用170度--180度烤15分鍾。用竹簽插一下，如果拔起後沒有麵粉等粘黏物即可。取出來後再磕一下。
甜並苗條著--鮮奶水果撈
用料： 鮮牛奶 400ml 西瓜、火龍果、楊桃、菠蘿 適量 （或者其他任意你喜歡的水果） 做法： 1、將西瓜、火龍果、楊桃、菠蘿切塊放在容器內，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至涼。 2、澆上牛奶即可食用。
美味冰可可
可可液： 牛奶200克動物鮮奶油（淡奶油）40克黑巧克力60克可可粉2匙糖適量 裝飾: 動物奶油（淡奶油）適量可可粉適量 做法: 1、牛奶、動物鮮奶油倒入鍋中小火加熱，煮至微微沸騰，關火 2、放入黑巧克力、可可粉，攪拌均勻，如需要增加甜味，放適量糖 3、降溫後，放入冰箱冷藏 4、打發動物奶油，擠在可可液的表面，再撒上適量可可粉 五色冰激凌
冰激凌基礎材料： 中等大小蛋清4個，淡奶油250克，白糖120克，水40克做法： 1、淡奶油打至濕性發泡，放入冰箱冷藏備用（我打得有點過了） 2、白糖+水混合小火煮開至115度，同時打發蛋清 3、將115度的糖水一點一點加入正在攪打的蛋清中，打至蛋清至濕性發泡 4、打發的蛋清和奶油混和拌勻，即可加入各種附加材料 5、拌好倒入密封盒，放入冰箱冷凍四小時以上，中途不需攪拌 6、成品非常細膩，一點冰碴都沒有
杏仁草莓奶拌早餐
主料：草莓口味奶拌 20g,牛奶 1杯 輔料：大杏仁 適量杏仁草莓奶拌早餐的特色：牛奶是早餐必不可少的一份子，無論是西式還是中式早餐，都別忘記喝牛奶。提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。所以，就讓早晨從一杯甜美可口的草莓牛奶開始吧！ 杏仁草莓奶拌早餐的做法： 准備時間：5分鍾 烹飪時間：5分鍾 1. 將草莓口味奶拌放入杯子里備用。 2. 牛奶用微波爐或者奶鍋加熱後，沖入杯子里，用湯匙充分攪拌，即可飲用。 3. 搭配一些可口的大杏仁，滋味更好，營養更全面。 提示：一日之計在於晨，早餐是一天中的第一餐。有人以為不吃早餐能減少熱量的攝入，從而達到減肥的目的。殊不知不吃早餐對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。可別因為起晚了或是怕麻煩而錯過早餐，因為這可能是邁向肥的第一步
香蕉冰奶昔
材料： 香蕉1根，牛奶1袋（250ml)，冰塊若干、香草冰激淋1盒做法： 先將冰塊裝保鮮袋中，放進微波爐用高火加熱20秒左右,然後用擀麵杖砸成小塊，然後放到攪拌機里打碎；(一定要把冰先打碎，如果把把香蕉放進去再打就會滑滑的，很難打碎了）； 香蕉切小塊，放入攪拌機，加入牛奶； 再打30秒； 裝杯，用挖球器挖出三個香草冰激淋，放在上面即可。
提拉米蘇
用料：淡奶油125克、蛋黃2個、細砂糖50克、吉利丁片2片、奶油芝干士250克、戚風蛋糕2片、 咖啡粉5ML、朗姆酒10ML、水50ML、可可粉適量 做法：一、蛋黃加25克糖打發至乳白色 二、吉利丁片用涼水泡軟 三、咖啡粉、朗姆酒、水混合成酒糖液 四、將泡好的吉利丁片加入做法（一）中攪拌至融化 五、在做法（四）中加入奶油芝士拌均 六、另取一干凈容器，將淡奶油加入25克糖打發至濕性發泡後倒入做法（五）中拌均 七、取模具，先鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，倒入一半的做法（六），再鋪上一層蛋糕片，刷上酒糖液，將餘下的做法（六）全部倒入 八，冷藏四小時，取出均勻地篩入可可粉即可
巧克力奶茶凍
做法： 巧克力奶茶凍： 一、在鍋內放入牛奶，煮開後加入茶葉，泡開了濾去茶葉，再將茶汁加熱至80度 二、加入泡軟的吉利丁片拌勻 三、加入細砂糖拌勻至融化 四、苦甜巧克力融水加熱至化，取三分之一的茶汁與巧克力醬混合，靜置2分鍾後拌勻，再將餘下的茶汁分兩次倒入拌勻即成 五、將巧克力奶茶凍倒入杯中至六分滿，冷卻後放入冰箱冷藏至凝固備用 牛奶蛋糊 一、將鮮奶油、牛奶及砂糖煮至融化，加入香草粉拌勻。另取一容器，放入全蛋及低粉拌勻後加入香草牛奶液，加熱至濃稠狀，冷卻後將牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶凍的杯中至八分滿即成
提拉米蘇
紐約芝士蛋糕
餅干100g 黃油50g 1）餅干放入保鮮袋 2）用擀麵杖將餅干壓碎 3）八寸活底模下麵包上錫紙 4）黃油50g放入碗中 5）隔熱水融化黃油 6）壓碎的餅干放入模具 7）倒入化好的黃油 8）帶上一次性手套拌勻壓實 9）放入冰箱冷藏備用 奶油乳酪：250g 雞蛋：4個砂糖：65g 低粉：60g 牛奶：50ml 酸奶：50ml 1）雞蛋分開，蛋黃放入碗中備用，蛋白放入無油無水的打蛋盆中 2）乳酪切碎，與牛奶混合，隔水加熱攪拌融化 3）攪拌好的乳酪糊加入雞蛋拌勻 4）倒入酸奶拌勻 5）篩入麵粉 6）切拌均勻備用 7）蛋白加幾滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖 8）蛋白打至濕性泡發 9）打發的蛋白和拌好的乳酪蛋黃糊輕輕切拌均勻，倒入模具 175度預熱，烤20分鍾，轉150度烤40分鍾（中下層水浴），若不想上色太重，最後25分鍾可以將上面蒙蓋錫紙
奶油乳酪可可棋格蛋糕
寸可可戚風所需材料：蛋5個、細砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、鹽、醋少許 八寸可可戚風製作過程： 1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程） 2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻； 3、 低粉、可可粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋； 4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至乾性， 可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡； 5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩餘蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊； 6、 烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度） 7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡； 8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鍾； 9、出爐後倒扣放涼。 奶油乳酪糊所需材料： 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖50+100克，吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少許 奶油乳酪糊製作過程： 1、 牛奶、糖、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒； 2、 加入少許咖啡粉和朗姆酒調味： 3、 吉利丁用清水泡軟，放入隔水小火加熱拌勻；（加熱到使吉利丁融化的程度就可以，但不要過熱） 4、淡奶油加入50克細砂糖打至七分發； 5、將淡奶油和乳酪糊切拌均勻即為奶油乳酪糊。 棋格蛋糕做法： 1、把蛋糕上層不平的去掉，切成兩片；（我在做的過程發現，最好切成三片，留一片蛋糕做底。） 2、把兩片蛋糕片用牙簽固定； 3、用刀均勻的劃出幾圈； 4、取八寸脫底蛋糕模，鋪上一層錫紙（也可用烘焙紙，因為底部沒有完整的蛋糕片） 5、把蛋糕片相隔的三個圈鋪在最底部； 6、用裱花嘴將奶油乳酪糊填在空白的地方； 7、再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用奶油乳酪糊填平，依次鋪好四層； 8、最後用抹刀將電上層的奶油乳酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四個小時； 9、取一張白紙，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙張，即成方格圖案。
手指餅干所需材料：蛋黃80克、砂糖50克、蛋60克、砂糖50克、低筋麵粉100 克 手指餅干製作過程： 1、蛋黃加砂糖打發； 2、蛋白加砂糖打發； 3、蛋白部分與蛋拌勻； 4、加入麵粉拌勻； 5、加入剩下的蛋白糊拌勻； 6、烤盤上鋪上烘焙紙，用裱花嘴擠出長條； 7、烤箱180度預熱，中層烤25分鍾即可。
大理石乳酪蛋糕（參考份量：8寸淺模或6寸深模）
材料：消化餅干碎100克，溶化的黃油25克，細砂糖5克（墊底用），奶油乳酪250克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力50克（裝飾用） 做法： 1．將消化餅干碎和溶化的黃油及細砂糖混合均勻放入烤模底部，用擀麵杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鍾後備用； 2.將奶油乳酪在室溫下放軟加入砂糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散一點點加入乳酪中，充分攪拌均勻； 3.將酸奶和牛奶加入乳酪糊中，攪拌後將玉米粉過篩加入其中； 4．烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層； 5．將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅干底的模具中，把巧克力溶化後裝入裱花袋，擠細線條在乳酪蛋糕表面，用牙簽從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案； 6．將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鍾左右，取出晾涼即可食用，放入冰箱冷藏4小時味道會更好。 **一個乳酪蛋糕的靈魂在於它的質感，而質感又取決於其中乳酪的含量。乳酪蛋糕有輕、中、重之分。輕乳酪蛋糕幾乎像海綿蛋糕般的松軟，但是多一點乳酪的香味，乳酪含量很少。重乳酪則質感綿密幼滑，口味濃郁，乳酪含量很多。中乳酪介於兩者之間，這款大理石就屬於中度的乳酪含量的蛋糕； **烤制的乳酪蛋糕的一般都把蛋糕模放入裝滿溫熱水的烤盤中一起烘烤，這樣稱做水浴，水浴的目的能保持乳酪蛋糕的濕潤感，避免蛋糕表面開裂。另外還有凍制的乳酪蛋糕不需要烘烤； **大理石的花紋漂亮又簡單，只要會了方法就可以隨自己的喜歡做各種圖案
綠茶慕斯蛋糕
綠茶慕斯所需材料：蛋糕片兩片 A 蛋黃3個，砂糖25克，牛奶120克 B 吉利丁片3片 C 綠茶粉6克，朗姆酒7克 D 淡奶油250克，白砂糖50克 綠茶慕斯製作過程： 1 A料加熱攪拌至糖融化。 2 吉利丁片冷水泡軟加入1中攪拌至融化。 3 加入綠茶粉攪拌均勻，加入朗姆酒拌勻。 4 淡奶油隔冰加白砂糖打發至6-7成發後加入3中攪拌均勻。 5 在模具底部鋪上蛋糕片（事先烤好的蛋糕坯），到入一半做好的料，再鋪上第二層蛋糕片，然後到入剩下的料，放入冰箱至凝固即可取出
減肥美白一茶飲------還玫瑰茄菊花茶 原料：玫瑰茄（洛神花）10朵 菊花10朵 冰糖10顆 做法： 1）將玫瑰茄（洛神花）放在冷水中清洗2遍，不需要久泡。洗凈後放入壺中。 2）把菊花也放入壺中，倒入開水，放入冰糖，攪拌均勻後即可。夏季適合冰鎮後飲用。 **玫瑰茄，學名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活絡氣血，消除肝火和心火，還可以去除口腔的怪味道。 **玫瑰茄（洛神花）當中含有果酸，果膠，可以去除身體的油膩，具有減肥的功能，讓你遠離臃腫的身材。當中富含的大量維生素C，可以抗氧化，減緩皮膚的衰老，並且有美白肌膚的功效。 **玫瑰茄（洛神花），在超市賣茶的地方一般有售，如果你當地的超市沒有，在中葯店也可以賣到。買回後，應該放在密封罐或密封袋中，放在乾燥處的地方保存，這樣它的香氣才可以保持。 **泡茶之前，一定用冷水清洗兩次，不要用熱水，也不要長時間的浸泡。沖洗掉表面的塵土即可。 **玫瑰茄（洛神花）一般我只沖泡一次，第2泡的味道和顏色都淡了很多，無需再喝
建議少吃或不吃巧克力蛋糕，巧克力蛋糕含有較多熱量，不易消化。容易影響孕婦的正常飲食，導致孕婦營養攝入不足，影響胎兒正常發育，孕婦可吃巧克力蛋糕，但妊娠期糖尿病孕婦不宜吃巧克力蛋糕。每天飯後適當運動，促進食物的消化吸收，每天多吃乳酪，即乳酪富含鈣，有利於人體吸收。對孕婦來說是很好的營養食品。
你也應該選擇「亂做」的蛋糕。最好不要選擇這些而不是精緻的奶油蛋糕。孕婦也有她們不能吃的東西。大閘蟹：好吃，但是很冷。你可以活著吃奶油蛋糕和營養補充劑，但對奶油過敏的女性不應該吃它，奶油蛋糕含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，可以在懷孕期間補充營養。