1. 奶油蛋糕不放冰箱會化嗎
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室溫下保存3-5天而不變質。 如果天氣炎熱，一天內不會變質，但盡量在當天食用。 但這里指的是植物性黃油，因為植物性黃油不易融化，所以可以放置更長時間。 如果是動物奶油，不管冷熱都應該當天吃，因為在常溫下容易融化，味道也不好。
如果是動物奶油製作的蛋糕，常溫放置超過兩個小時的話是容易融化的。久而久之就會塌陷，口感也會受到很大影響。如果只是植物奶油蛋糕，可以兩三天不融化。為了保證奶油蛋糕口感，建議沒吃完的話最好是冷藏。如果你沒有冷藏條件，你可以向商店索要保溫袋和乾冰，這樣可以保存更長時間。
動物奶油必須存放在 2-8 攝氏度的冰箱中。 雀巢奶油需要在室溫下儲存並在使用前冷藏。鮮奶油開封後，用酒精棉球擦拭消毒包開口處。 由於動物鮮奶油的特殊性，一般在2-8攝氏度之間密封保存（雀巢除外），並註明開封後3-7天內使用效果最佳。
2. 生日蛋糕上午買後到晚上吃,會變質或融化么
一般蛋糕的保質期夏季1天，冬季3天當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。這里記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用
方法很簡單
1、用廚房專用紙巾（普通紙巾干凈亦可）將蛋糕蓋住
2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可
3、把蛋糕放里原包裝盒中
4、放入冰箱冷藏
3. 請問生日蛋糕不放冰箱放室內超過兩個小時會不會融化變質
蛋糕能放多久，要視蛋糕的種類、所處季節（包括氣溫）、存儲方式來具體分析：
一、生日蛋糕類（夾餡/裱花類蛋糕）：
以夏季為例，如果是夾餡類含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏儲存也不要超過兩天，時間長了，蛋糕的奶油會發硬，水果會氧化變色，然後細菌容易侵入。因為裡面的奶油遇熱會融化，不建議放在室內存儲。
二、普通蛋糕胚：
如果是不夾餡、不含奶油的蛋糕（如海綿、戚風蛋糕），冰箱存儲三天還是可以的，但是隨著存儲時間加長，口感下降。如果常溫的話，現在三十度，剛烤出來，第二天吃應該是可以。如果冬季，室溫放3天沒問題。
三、慕斯凍芝士蛋糕等免烤蛋糕：
如果是慕斯類蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就開始融化，失去凝固效果，蛋糕會開始出水；所以放在室內肯定不合適，建議這類蛋糕就放在冰箱存儲，原則還是2-3天吃完，有水果的2天內吃完。
四、輕芝士、重芝士蛋糕
一般也是烘烤完以後，室溫完全冷卻後，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建議三天內吃完。
五、麵包類
如果不夾餡含水量少的硬質麵包，冬季一般室溫保存一周都沒問題，夏季三天可以的。夾餡類的麵包，一般需要放冷藏，但是麵包冷藏老化速度是很快的，一般2天內吃完最佳。
麵包類產品，如果吃不完可以冷凍保存的。吃之前拿出來解凍，可以在麵包表面噴點水，然後微波加熱幾秒，就又能恢復蓬鬆了。包括做的酥皮面團等都是可以冷凍的。一般如果直接購買蛋撻的撻皮，都是冷凍保存的，室溫回溫後一樣用。冷凍是延緩面團老化的良好途徑。
六、餅干類
餅干類烤完以後，用密封罐保存（特別是鐵盒這種密封性好的、避光的更佳），裡面可以放上1-2塊方糖吸濕。一般來說餅干是最容易保存的啦，春秋季15天可以，冬季甚至保存一個月都可以，時不時拿出來嘗一嘗，看看有沒有哈喇子味，有沒有變味、長毛就可以了。特別放了堅果類的餅干，是最容易變質的。
材料越簡單的餅干越不容易變質。餅干類產品做完面團也可以先不烘烤，放置冰箱冷凍1-3個月再回溫烘烤也可以，具體保存時間視冰箱的衛生環境和餅乾的密封情況。
4. 做一個生日的翻糖蛋糕需要哪些材料
做翻糖蛋糕都需要什麼材料
做過蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋麵粉、雞蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要這些成分。
不過除了這些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一樣的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。
對於一些造型新奇，色彩絢麗的翻糖蛋糕來說，還需要用到一些色素，粉紅、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米澱粉等都是需要的。
另外，製作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黃油，綿糖，蛋黃，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好進行添加一些堅果或是其他類的食物。
5. 生日蛋糕玉蘭花怎麼做
主料
雪梨
1/2個
蘋果
1/2個
甜瓜
1/2個
干玉蘭花
5g
輔料
方糖
適量
步驟
1.原料
2.玉蘭花洗凈，用溫水浸泡5分鍾
3.將蘋果、雪梨、甜瓜洗凈，切片
4.將泡過的玉蘭花放入茶壺中
5.再放入水果片
6.加入沸水，悶泡10分鍾後，放入方糖，可代茶飲用。
6. 小學數學問題
蛋糕房特製一種生日蛋糕，每個需要0.32千克麵粉。李師傅領了4千克麵粉做蛋糕，他最多可以做幾個生日蛋糕？
4÷0.32=12個……16千克
答:最多可以做12個生日蛋糕.
果農們要將680千克的葡萄裝進紙箱運走，每個紙箱最多可以盛下15千克。需要幾個紙箱？
680÷15=45個……5千克
答:需要46個紙箱.
孫老師要用80元買一些文具作為年級運動會的獎品。他先花45.6元買了8本相冊，並准備用剩下的錢買一些鋼筆，每枝鋼筆2.5元。孫老師還可以買幾枝鋼筆？
80-45.6=34.4元
34.4÷2.5=13支……1元9角
答:孫老師還可以買13支枝鋼筆.
一種瓶裝橘子粉有，450克，每沖一杯需要16克橙子粉和9克方糖，沖完這瓶橘子粉，大約需要多少千克方糖？
450÷16=28杯……2克
方糖:28×9=252克
答:大約需要252千克方糖.
7. 連鎖蛋糕成本大概是多少
看蛋糕的尺寸，正常來講，普通的生日蛋糕（非方糖），6寸的成本在10多塊左右，更加大的就貴一些15,20元。需要看用的雞蛋，奶油，蛋糕用的油-其他的巧克力配件等等。總體來說，利潤是3倍-4倍。
但是有一個條件就是加盟連鎖基本上沒有什麼利潤，因為很大程度都是你沒有賺錢，公司已經在賺你的錢啦。所以這樣子做不合適。你可以學會了自己開
8. 生日蛋糕上撒的什麼小顆粒又香又甜還顆粒均勻,很小很小的顆粒
生日蛋糕上撒的什麼小顆粒?又香又甜還顆粒均勻,很小很小的顆粒
是朱古力針朱古力是廣東話里chocolate的譯音，它主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹幹上會開花結果)
9. 如何用烤箱做無糖蛋糕
怎麼用最少的最簡單的材料在家裡做無糖蛋糕，（家裡有烤箱）
那就普通全蛋海綿蛋糕，只需要雞蛋、白砂糖（木糖醇）、食鹽、低筋麵粉、色拉油、鮮奶。這是最簡單的了。
在家怎樣做生日蛋糕 無糖蛋糕的製作方法
主料
雞蛋4個
輔料
低粉80克 鮮奶40克
橄欖油40克 木糖醇40克
椰絲少許
糖尿病點心---木糖醇椰香蛋糕的做法步驟
1. 取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入約15克木糖醇，用打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入橄欖油、牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。
2. 打蛋白：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入木糖醇25克的1/3，繼續攪打蛋白，再分次加入木糖醇，攪打至偏乾性發泡（提起打蛋器行程小彎鉤不變形）。
3. 取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下拌勻（不可劃圈攪拌會消泡）。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻。少許椰絲灑在蛋糕漿面上。
4. 烤箱預熱後170度烤25分鍾，用牙簽插不黏即可。
小貼士
沒有買蛋糕烤具，就試著用家裡8寸不銹鋼碗，在不銹鋼碗里先抹上一層油，烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕松脫模。
無糖蛋糕怎麼做
主料
雞蛋3個160克
低筋麵粉72克
木糖醇60克
調料
色拉油
48ml
荷蘭乳牛乳酪牛奶
48ml
無糖蛋糕的做法
1.這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
2.這個是木糖醇
3.蛋白分開放在一個容器中
4.雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
5.用手動打蛋器將蛋黃攪散,
6.再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
7.再加入低筋麵粉攪拌好,備用
8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
9.用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
10.倒入6寸的容器中
11.烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
12.10分鍾後,蛋糕慚慚發起
13.40分鍾後的蛋糕
14.取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.
無糖小蛋糕的做法，無油無糖小蛋糕怎麼做好
主料
雞蛋6個
麵粉160g
木糖醇60g
輔料
白醋4滴
黑芝麻適量
步驟
1.准備好食材。
2.雞蛋將蛋黃蛋白分離出來。
3.蛋白先打粗泡，再分次加糖打發。
4.打至蛋白發泡後，再分次加入蛋黃。
5.繼續快速打至融合。
6.過篩麵粉至蛋糊里，拌至無乾粉後再入烤模，烤模里最好是鋪上紙托。
7.拌至無乾粉。
8.拌至無乾粉後再入烤模，撒上黑芝麻。
9.放入預熱好的烤箱上下160烤制20分鍾即可.
無糖蛋糕怎麼烤？
無糖麵包配料——甜麵包除去糖的配料，加上【無糖添加劑】（沒加的話，可能會出問題哦~），其它原料及製作方法
都和甜麵包一樣。
無糖添加劑比例：原配方中糖的三分之一。
麵包的做法
原料：高粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖25克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
做法：
⒈將面團原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將面團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
⒋基礎發酵結束後，將面團分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鍾。
5.排入烤盤，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐里放一碗熱水以增加溼度。）
6.發酵完成的團面表面刷蛋液，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾。
海綿蛋糕的製作方法 怎樣做無糖蛋糕
做法一
材料：
海棉蛋糕胚材料： 新鮮的雞蛋3個(180g) ，砂糖90g ，麵粉90g ，黃油40g ，香草精1/4 茶匙
鮮奶油材料： 液體鮮奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果
酒味糖漿：砂糖50g + 熱水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖與熱水完全冷卻後，才加入洋酒,不然酒精會揮發 ）
製作步驟：
1.蛋黃打散加入半量的砂糖攪拌均勻 ，
2.蛋白打散，加入剩餘的砂糖（分3次加入）每次都必須打發均勻。打到中性發泡，就是鍋倒過來,蛋清也不會往下掉
3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器攪拌均勻
4.將（3）倒入剩餘的蛋白里，用橡皮刮刀攪拌至看不到白紋線（蛋白）即可
5.把過篩的低筋麵粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀攪拌到看不見粉狀即可
6.將麵糊倒入已鋪好烘焙油紙的模子里,輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡.烤40分鍾,175度,注意烤的時候,如果烤箱的火在上方,就將烤盤置於烤箱中間,或中下部分。
7.烤好的蛋糕，把竹簽刺入蛋糕中央，若沒沾上任何材料，即烘烤完成
8.把蛋糕放在涼架上待冷卻
9.蛋糕冷卻後，把蛋糕上層與底部切掉，然後再切成3片蛋糕片
10.把獼猴桃去皮後切片,然後擺放在一張紙巾上
11.鮮奶油加砂糖打發，然後再加洋酒攪拌均勻
12.用一片蛋糕薄片當底層，刷上酒味糖漿，然後抹上一層薄薄的鮮奶油，擺上彌猴桃
13.然後在抹上一層鮮奶油，重復步驟(13 & 14)。最後在蛋糕整體上抹上鮮奶油，然後就可以一個人喜好地去裝飾蛋糕
蛋糕製作配方 無糖蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
蛋黃，水與油倒在一起
混合到一起，我一般都用打蛋器打。
混合到乳化，發白，一定要乳化。
將麵粉分3次篩入，翻拌到沒有乾粉，注意不要起筋
蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一點檸檬汁。
蛋白先放三分之一和蛋黃糊混合，然後將混合好的蛋糊倒入蛋白混合均勻，烤箱預熱150，然後烤50分鍾
怎麼做無油無糖的蛋糕？
蛋黃糊材料：
濃稠的酸奶220G，牛奶10G, 蛋黃5個，低粉25G，粟粉25G，蜂蜜10G，香草精幾滴, 一小匙泡打粉
蛋白糊材料：
蛋白5個，蜂蜜30G，白醋幾滴
蛋黃糊做法：
1.酸奶中加入牛奶拌勻
2.一次一個加入蛋黃用打蛋器打勻
3.篩入低粉和玉米粉拌勻
4.加入幾滴香草精& 一小匙泡打粉拌勻
蛋白糊做法：
1.蛋白加白醋打至起泡2.加一半蜂蜜打至泡沫綿密呈白色奶油狀
3.加剩下的蜂蜜打至溼性偏乾性發泡
拌合烘烤過程：
1.分三次往蛋黃糊中加入打好的蛋白拌勻，倒入包好錫紙的模具中（因為是水浴烤~活底模具要包錫紙，固低模具就塗油灑粉就可以了）, 拌麵糊要切拌+翻拌(不能畫圈), 避免麵糊消泡容易產生布丁層
2.把表面抹平，輕震幾下，烤盤中放熱水，模具放在烤盤中，烤箱中層上下火160度15分鍾，再用130度烤45分鍾
3. 拿出來以後涼一點就脫模，進冰箱冷藏2小時以上風味更佳
我是開蛋糕店的，用的是新南方烘焙烤箱，最近好多人問有沒有無糖蛋糕！哪位大俠有無糖蛋糕的製作方法？好 5分
低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g
操作：1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。
4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品
自己家烤箱做蛋糕不方糖能做出好的蛋糕嗎能嗎
你是說不放糖能做好蛋糕嗎 肯定的回答你 不能 不放糖你連蛋糕都做不成 更談不上好壞 所謂的無糖蛋糕 那是用木糖醇代替了白糖 那都烤完不易上色 還不好打制 還的多放雞蛋才可以 也是給糖尿病人吃的蛋糕 希望我的回答幫到你
10. 做生日蛋糕需要哪些材料
做生日蛋糕需要：麵粉、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬、水果或其它小配料等