❶ 蛋糕胚是海綿蛋糕好還是戚風好
這兩種蛋糕比較而言 戚風蛋糕的松軟度口感要比海綿蛋糕要好 一般還是用戚風蛋糕做胚子比較好 雖然打制時候戚風要比海綿費時 但用料相差不大 希望我的回答幫到你
❷ 絲絨胚和蛋糕胚哪個好
絲絨胚 首先是他們的製作原料不一樣，紅，絲絨蛋糕的製作原料主要有丁基麵粉，雞蛋，紅曲，粉奶油，等冷卻後塗上奶油乳酪甜奶等等，而蛋糕胚一般就是由烤箱製作的蛋糕由。雞蛋白糖，小麥粉為主要原料，
2.其次就是他們外觀上的區別，紅絲絨專用食用色素，調製成有顏色的一款蛋糕，看起來特別洋氣，外觀是紅色的。
❸ 乳酪蛋糕胚和戚風胚哪個好吃
戚風胚好吃。根據相關市場調研公開資料查詢顯示，戚風胚因為質地口感綿軟彈性合適，奶香鮮甜味濃郁，市場口味評分對比超過乳酪蛋糕百分之23。戚風這個詞是指極為輕薄柔軟的絹織物，所以戚風蛋糕一如其名，有著綿密細致的口感。
❹ 麻煩問下大佬們，三層蛋糕一般用什麼蛋糕胚
我是一名蛋糕裱花師，在店裡做的蛋糕胚基本全是戚風胚，12寸10寸6寸分別為4磅3磅1磅，這組合比較常見，做3層蛋糕不會塌，你做的蛋糕顯小應該是戚風胚烤出來的高度不夠，一層蛋糕胚加夾心抹胚後應該有7cm,動物奶油不好打發，對溫度和打發的機器技巧都有講究，塌的原因很多，蛋糕胚做的不好，或者夾心和奶油量特別多，具體還要看你那邊實際情況，希望回答你滿意。
❺ 什麼樣的蛋糕坯口感最好
一般來說，做生日蛋糕的話，最好選擇戚風蛋糕配最好。因為比較柔軟，入口計化的感覺比較好吃。
不過不同蛋糕選擇的蛋糕胚也是不一樣的，具體的要看？
❻ 想在家中自製生日蛋糕，請問蛋糕坯是用戚風蛋糕好，還是用海綿蛋糕好
戚風蛋糕呀，戚風蛋糕的配方口感非常的濕潤，柔柔的入口就化。
而且更重要的是它不需要泡打粉，是一款非常健康的甜品
❼ 做生日蛋糕用的底胚實用戚風蛋糕好，還是用海綿蛋糕好
是戚風蛋糕的一種，外面一層黃色的薄層，香香軟軟，裡面的蛋糕夾著甜甜的果醬或奶油
❽ 好利來有幾種蛋糕胚
3種。
1、戚風蛋糕胚顏色呈淡黃色，富有彈性，蛋香濃厚，口感濕潤細膩。
2、海綿蛋糕胚通體色澤金黃，顏色亮麗，入口松軟。
3、天使蛋糕胚內部組織緊實，略帶一點韌性，口感輕爽。
❾ 我要做翻糖蛋糕，用哪種蛋糕胚最好
一般用重油蛋糕（結實氣泡少，較高，易於切割），如果
滿足這些條件，翻糖蛋糕胚也是可以多樣的，不可食用的用泡沫胚，主要用來裝飾
❿ 哪種蛋糕胚最好做戚風還是海綿
1.戚風蛋糕需要分蛋打法，對於新手而言分蛋、攪拌、打發、混合、烘烤都會有些難度
2.海綿蛋糕是全蛋打發、減少了分蛋，混合的過程。注意打發度和攪拌即可
3.如果做蛋糕胚最好還是戚風比較好，和奶油中和口感會比較好。海綿蛋糕口感偏重。如果是自己吃也不要緊~