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鮮蛋糕和純蛋糕哪個好

發布時間: 2023-06-12 23:43:45

❶ 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區別

鮮奶蛋糕=純奶與雞蛋共同打制而成的奶泡 將它塗抹到蛋糕上 味道比較鮮美 脂肪與糖含量較中等 常溫下容易變質 需要放置於5℃以下避光處保存 比較受歡迎
奶油蛋糕=純奶與色拉油混合打制而成的略黃膏體 它的糖與脂肪含量比較高 吃多容易膩 常溫下不容易變質

奶油蛋糕好像市面上已經很少見了誒...

❷ 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別

鮮奶蛋糕用的是淡奶油
奶油蛋糕用的有植脂奶油,還有動脂奶油
後者越吃越膩,前者不膩

❸ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼

鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別:

1、提取方式不同:

動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「Cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶,否則不能稱之為「鮮」奶。

2、保質期不同:

動物性鮮奶油的保存期限較短,且不可冷凍保存,所以應盡快使用。一般動物性的比植物性的保質期短,並且不能放入冰庫冷凍,冷凍後呈水油分離狀。動物性的比植物性的含水量大,打發後應立即使用,特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的奶油。

低溫保鮮奶保質期較短。

3、價格不同:

價錢方面植物性的便宜,動物性的貴並且大多是進口的。鮮奶最為便宜。


❹ 純脂蛋糕和普通蛋糕的區別

市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的,植物奶油是人造的,主要成分是棕欖油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料,植物奶油的製作方法是向植物油中填充氫,使原先的不飽和脂肪酸達到飽和,這樣就沒有保健功效了。
而純脂蛋糕是動物奶油做的,動物奶油是天然牛奶提取物,又稱鮮奶油、淡奶油,富含蛋白質、鈣,營養價值比較高,價格成本更是植物奶油的5倍以上。

❺ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別

鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別就是材料不同。

牛奶奶油需要人工加工,動物奶油是從天然牛奶提取的。牛奶奶油很好打發,打發成功率高,效果也很好,一盒牛奶奶油能做3到8寸左右的奶油蛋糕,但如果用動物奶油,一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。

牛奶奶油有很好的穩定性,造型裱花比較簡單,層次分明,硬度強還耐熱。動物奶油穩定性不好,很難做高難度的造型,不好擺造型,耐熱性差。牛奶奶油的價格會便宜很多,一升奶油,動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍,但是牛奶奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。

其他方面區別

鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕,而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。鮮奶蛋糕的口感更佳細膩,潤滑,奶香味更濃,由於天然的、直接從動物身上提煉出來的奶油,因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重,濃厚,往往在吞下之後還有奶油回味。

一般來說,鮮奶蛋糕較於普通的奶油蛋糕,保質期更短,不易儲藏,環耐高溫。通常在室溫下,用鮮奶製作的蛋糕,造型更容易被破壞。而普通的奶油蛋糕裱花在室溫下,可以保存幾小時而仍然堅挺。

❻ 水果蛋糕和普通的蛋糕比有什麼優點

水果蛋糕和普通的蛋糕比有很多優點。國外製作的甜點很少使用色素,主要採用一些新鮮水果、巧克力的裝飾成分,果醬為主要裝飾材料,要用裝飾材料本色來上色,這種蛋糕受到一些不喜歡色素的顧客的一致好評,歐式蛋糕的製作非常簡單方便,一直受到初學者和業余愛好者的青睞。水果蛋糕是用一些新鮮水果或一些果醬、果汁和水果製成的果味慕斯。一般情況下,草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、桃子這些軟性水果用的比較多。

❼ 奶油蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別

區別如下:

1、價格

奶油蛋糕的價格較為低廉。

鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕,是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。

2、顏色

奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。

鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。

3、造型

奶油蛋糕奶油得穩定性比鮮奶蛋糕的好,所以能做出很多特殊的造型。

鮮奶蛋糕卻只能做簡單的蛋糕裝飾,鮮奶蛋糕中通常只有簡單的裝飾,而突出的是產品的口味特點。

4、口感

奶油蛋糕有一種「糊口」的感覺。

鮮奶蛋糕的奶油會感覺口中有一層油脂的感覺,含乳量高的動物奶油入口即化,有如冰淇淋般的口感。

❽ 蛋糕是買現做的好.還是現成的

現做的,才新鮮。因為蛋糕保久了就沒有奶油的香甜味了