它們原料不同、使用方法不同，這兩款粉類都可以用來製作蛋糕。市面上麵粉種類較多，喜歡烘焙的人對低筋麵粉和普通蛋糕粉都非常熟悉，但是卻不知道這兩種粉究竟應該什麼時候用，也不知道它們之間有什麼區別。其實這兩款麵粉都可以用來製作蛋糕，只不過低筋麵粉操作起來比較麻煩，適合熟手製作，而蛋糕粉相對簡單，適合新手嘗試。
除此之外還應該注意，市面上有一種蛋糕粉又被叫做派粉，是專門用來製作派的，千萬不要不小心買錯。我們在購買麵粉時最好看一看包裝袋上的配料表和比例，根據自己的需求和情況來選擇性購買。
『貳』 到底是麵粉做好還是蛋糕粉做好
這個是看你做什麼了。麵粉根據加工精度和用途不同，可分為等級粉和專用粉。等級粉又分為特製粉、標准粉和普通粉三個等級。我們生活中常用的麵粉就是標准粉。蛋糕粉是普通粉也叫弱力粉，適合製作各種蛋糕和混酥類製品。
『叄』 麵粉做的蛋糕與蛋糕粉做的蛋糕區別
1、性質不同：蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
2、特點不同：麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。蛋糕粉筋力過強，蛋糕內部空泡大且蔽肆不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形。
3、營養價值區別：麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有很多的蛋白質和氨基酸等，對於我們的身體來說，都有很好的滋補作用，如果進行詳細的比較，蛋糕粉的營養價值肯定要比麵粉的營養價值更高一些，因為相對來說，蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，所以能夠更好地幫助身體補充營養。
(3)麵粉和蛋糕哪個更好吃擴展閱讀：
注意事項：
1、蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃
2、秤量要精確：作西點時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因為這可是烘焙成功的第一步。
3、麵粉的使用：所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將麵粉置於篩網上，一手持篩宏笑轎網，一手在邊上輕輕拍打使麵粉由空中飄落入鋼盆中。
4、奶油的打法：冰凍的奶油是無法製作蛋糕的，所以在使用前必須事先放在室升旁溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度即可。
『肆』 蛋糕和麵包哪個更好吃
蛋糕和麵包哪個更好吃，這要根據個人口味來判定，沒法說哪個好吃，哪個不好吃。有的人就愛吃麵包，有的人就愛吃蛋糕。
麵包和蛋糕的區別在於：
區別一：
麵包用高筋麵粉
蛋糕用低筋麵粉
區別二：
麵包用水是麵粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
麵包是以麵粉、酵母、水、鹽為基本原料，經面團調制、發酵、成型、餳發、烘烤等工藝而製成的膨脹、松軟的製品。
主要區別是蛋糕裡面加了雞蛋起到蓬鬆的作用，不加酵母。
『伍』 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
蛋糕粉和麵粉的區別如下：
一、性質不同
蛋糕粉的蛋白質含量低,筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%。 麵粉蛋白質含量相對較高。筋力較強。是一種由小麥磨成的粉狀物。
二、用途不同
蛋糕粉通常於製作蛋糕，蛋糕粉內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形。
麵粉是中國北方人大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按性能和用途分為專用麵粉（如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等）通用麵粉（如標准粉、富強粉）營養強化麵粉（如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等）。
按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標准麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等於蛋糕粉，因為在國外，麵粉分類較細的部分地區，低筋麵粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋麵粉經過氯氣處理，使原來低筋麵粉之酸價降低，利於蛋糕之組織和結構；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬於低筋麵粉。
『陸』 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
蛋糕粉和麵粉的區別有性質不同、用途不同、營養價值不同。
1、性質不同
蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麵筋含量應小於24%。麵粉的蛋白質含量相對較高，筋力較強，是一種由小麥磨成的粉狀物。麵粉是烘焙的基礎，麵粉是將小麥的胚芽和麩皮以及80%的纖維去除後加工而成的，所以麵粉種類主要取決於小麥取材部位的比例。
2、用途不同
蛋糕粉通常用於製作蛋糕，蛋糕粉內部空泡大且不均勻。蛋糕粉裡面蛋白質含量較低，色澤較白，用手抓易成團，適合用來做蛋糕和西點。麵粉是北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
3、營養價值不同
麵粉和蛋糕粉的營養價值都非常的高，裡面都含有蛋白質和氨基酸等。對身體來說，有很好的滋補作用。如果進行比較，蛋糕粉的營養價值要比麵粉的營養價值高一些，因為蛋糕粉用的是低筋麵粉的成分，能夠更好地幫助身體補充營養。
麵粉所做的麵食，是我們日常生活會經常吃到，小吃主食一件不落。麵粉由於營養成分的不同，可以分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
『柒』 大米粉和麵粉蒸蛋糕那個比較好
這個問題可以用麵粉做蛋糕的，大米粉雖然也可以，但是沒有麵粉做蛋糕出來的口感好
『捌』 做蛋糕用麵粉好還是用蛋糕粉好
個人覺得是麵粉好，蛋糕粉里是有泡打粉之類的添加劑的，既然是自己做，不就是圖個健康嘛~~
『玖』 蛋糕粉和麵粉的區別是什麼
區別如下：
蛋糕粉：指用於做蛋糕用的麵粉。選擇柔軟的麥粒為原料，經過研磨後麥粒更加細密。蛋糕粉蛋白質含量較低，筋力較弱，一般麵筋含量在24%以下，形成時間不超過2小時，評估值不超過38小時。強筋過強，蛋糕內的氣泡會分布不均，口感好，外形不均。
筋過少，蛋糕就太鬆了，不易形成海綿狀結構。蛋糕粉一般也會加入小麥澱粉及乳化劑等原料，讓製作更加方便，提高蛋糕的成功率。
低筋粉：簡稱低筋粉，也叫糕點粉，是指麵粉中含水量小於13.8%，粗粉中含水量小於9.5%。通常適用於做糕點，餅干，酥皮類食品。由於低筋粉因筋力較低，做出來的蛋糕會特別蓬鬆，體積更膨脹，口感更好。與此同時，低筋粉也可以做酥性餅乾和花捲等麵食。
有滋養心臟、補腎、消暑止渴之功效。用低筋粉時如果手頭沒有，可用4份中筋粉和1份玉米粉混合，或用1份高筋粉和1份玉米粉混合。
麵粉和蛋糕粉的吃法區別
麵粉和蛋糕粉的吃法上面區別還是有一些的，主要是因為它們本身的作用就不一樣，麵粉主要用於食物的發酵以及肉質的提鮮，而蛋糕粉則主要是用於發酵製作麵食和蛋糕產品，所以相對來說區別就比較大了。
當然，它們也有一定的共性，都可以起到發酵食物的效果，當然大家在生活中也可以進行嘗試，也能夠分辨出其中的區別和差異。
總之，麵粉和蛋糕粉的區別還是比較大的，在外觀，營養價值以及吃法方面都有一定的差異，大家在平常的購買和選擇當中，都要多進行仔細的辨別，這樣子才能達到相應的效果，對於我們的身體來說，有更好的營養滋補作用。