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不知道做什麼款型的蛋糕 2025-07-12 23:24:21

電飯堡做蛋糕和蒸蛋糕哪個容易做

發布時間: 2023-06-02 11:24:42

Ⅰ 電飯堡做蛋糕和烤箱有什麼不同

一、口感不一樣

因為電飯鍋的是全密閉式的,所以導致水蒸氣散發不出去,從而會導致電飯煲做出來的麵包是濕濕黏黏的,口感就談不上有多松軟。

而烤箱的水蒸氣因為高溫就直接蒸發了。 口感也不一樣,烤箱做的膨的很松軟,口感就比較好

二、用烤箱和電飯煲做蛋糕的難易程度都是不一樣的

做蛋糕很重要的一點就是掌握好烹飪時間,烤箱的話他有個很重要的功能就是恆溫加熱以及有準確的定時功能。在製作時就不需要自己全程盯著烹飪過程。會比較方便。

而電飯煲的話需要注意麵粉與電飯煲內膽的接觸,需要用植物油隔離開來。而且麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發。

所以用烤箱比用電飯煲更方便。

(1)電飯堡做蛋糕和蒸蛋糕哪個容易做擴展閱讀:

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

1、麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生蓬鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

2、乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

3、戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

Ⅱ 電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕區別 電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個好吃

1

電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕簡租區別

口感不一樣

電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕最為明顯的區別是在口感上,這是由於使用的工具而導致的。因為電飯煲製作的時候,是全密閉形式的,所以會導致水蒸氣而散發不出去,從而就會導致電飯煲製作出來的蛋糕口感上會偏濕粘一些,松軟程度要比烤箱製作出來的蛋糕要差一些。

難易程度不一樣

烤箱製作蛋糕和電飯煲製作蛋糕的難易程度是不一樣的,烤箱相對於電飯煲來說,製作過程中比較好操攔伍兆作,能夠很好觀察到蛋糕的變化能夠及時的觀察調整。

再加上烤箱本身就是專業的烤蛋糕的電器,所以其功能上會有一個恆溫加熱和准確定時的功能,所以在製作方面是會比較簡單一些。

2

電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕哪個好吃

烤箱。

從專業的角度來看烤箱製作出來的蛋糕一般都會要比電飯煲製作出來的蛋糕要好吃,這是因為不同的電器之間所造成的差距,因為烤箱本身就是專業用來製作蛋糕的電器,其能夠恆溫的加熱蛋糕,不會橘伍造成蛋糕受熱不均的情況,所以蛋糕就不會出現有點地方沒有熟,卻有的地方變糊了。

其次就是烤箱並不是封閉性的,具有很好的透氣作用,蛋糕中散發出來的水分不會回到蛋糕中,所以蛋糕製作出來會比較蓬鬆,口感也會比較松軟,所以說烤箱蛋糕會更加好吃。

但是也不能否認有的人會比較喜歡吃電飯煲蛋糕,偏愛電飯煲蛋糕的那種軟中帶濕的口感,每個人的喜好不一樣,所以具體說哪個更好吃只能因人而異了。

3

電飯煲蛋糕的原料

根據蛋糕的不同,原材料也不一樣。

電飯煲製作蛋糕原料並不是固定的,會根據製作的蛋糕類型而變化,但是電飯煲製作蛋糕有兩個原材料是不變的,就是低筋麵粉和雞蛋,沒有這兩樣的東西是製作不出電飯煲蛋糕的,而其餘的輔料則可以根據自己的喜好來添加。

而使用低筋麵粉和雞蛋的方法不同,電飯煲製作出來的蛋糕也會不同,類型會比較少,一般有兩種,一種是蓬鬆狀的蛋糕,這種蛋糕使用的原材料一般不是很多,低筋麵粉、雞蛋、白糖、水或者牛奶是不可少的,而另外一種偏向於麵包口感的蛋糕,則是低筋麵粉、雞蛋以及酵母不可少。

4

電飯煲蛋糕太濕怎麼

堵住出氣口。

電飯煲煮蛋糕好之後會有一個出氣口,用來排氣用,這個時候排氣電飯煲中的水分很有可能會滴落到蛋糕上,從而就使得蛋糕變濕了,而為了防止電飯煲蛋糕變濕,則可以在電飯煲需要排氣的時候,用一個毛巾堵住出氣口,這樣能夠減少蛋糕變濕的程度。

Ⅲ 用電飯鍋做蛋糕難不難有什麼配方和驟嗎

電飯鍋自然是可以做蛋糕的,一些高端的電飯鍋或者電壓力鍋上邊都有「蛋糕」的功能鍵,也有一些鍋上邊沒有這個功能,經過我兩次的實驗對比,我家那台普通的電飯鍋沒有做成功,蛋糕出鍋成了大餅,用電壓力鍋的「蛋糕」功能鍵來做的,出鍋蓬鬆暄軟,就是上圖照片里的這樣,非常好吃。



這樣一道做法簡單,蓬鬆暄軟的【電飯煲蛋糕】就製作完成了,跟著這個方法做,雖然是電飯煲做的,但是味道卻一點也不比外面買的差,喜歡吃蛋糕的朋友們,就跟著這個配方試試看吧,保證這個做法不會讓你失望的!

Ⅳ 電飯鍋可以蒸蛋糕嗎如何保證蛋糕不粘鍋呢

蛋糕是大家都很喜歡吃的美食,也有許多美食達人喜歡做蛋糕,做蛋糕有一個必備的工具,那就是烤箱,但是並不是每個人的家裡都會有烤箱,沒有烤箱又想嘗試做蛋糕該怎麼辦呢?電飯煲可以用來蒸蛋糕嗎?對於很多家庭來說,電飯鍋是做飯的必備工具,而做蛋糕所用的食材也很常見,主要是雞蛋和麵粉,用電飯煲蒸雞蛋對於沒有烤箱的家庭來說,是一件非常容易實現的事情。其實只要掌握好時間和配方,電飯煲也是可以蒸出很好吃的蛋糕的。

Ⅳ 用烤箱做的蛋糕和用電飯鍋做的蛋糕方法一樣嗎

不一樣,用電飯煲做蛋糕不需要模具使用電飯煲內膽即可,且製作過程中需要將電飯煲啟動兩次;用烤箱烘烤時需要用蛋糕模具來盛放蛋糕,一次放入烤箱等待成熟就可以。以下是兩種做法對比:
材料:麵粉100g、雞蛋6個、牛奶1盒、油適量、糖適量
步驟:
1.將蛋清蛋白分別放在兩個無油無水的容器中。
2.蛋清中放適量糖。
3.將蛋清打發至奶油狀,要上下打發。
4.蛋黃中放入適量糖。
5.倒入牛奶,攪拌均勻。
6.分次加入麵粉。這樣好攪拌。攪拌成無顆粒狀粘稠性好的麵糊即可。
7.攪拌好的麵糊中分兩次倒入打發好的蛋清,倒入蛋清的時候要攪拌均勻。
烤制階段:
用電飯煲烘烤
電飯煲中用油塗抹均勻,倒入攪拌好的麵糊,用手震幾下,將鍋中的氣泡震出。按煮飯鍵,待跳至保溫後二十分鍾,再按煮飯鍵,再保溫二十分鍾左右即可。(注意操作過程需將煮飯和保溫操作兩次)
用烤箱烘烤
把蛋糕糊倒進蛋糕模具里,並提起模具與桌面保持水平線用力震幾下,震破裡面的大氣泡;送進烤箱上火120度下火160-度之間,烘烤40分鍾即可。(烤制過程比較簡單)

Ⅵ 電飯煲做蛋糕的方法,電飯鍋蒸蛋糕,電飯煲蛋糕怎麼做

1.准備食材。低筋麵粉,牛奶,白糖,雞蛋,橄欖油(只要味道不太大的油都可以),檸檬,食鹽。
2.稱好各種食材的配比。牛奶60g,麵粉80g,白糖分別稱20g和60g,橄欖油40g。
3.雞蛋蛋清蛋黃分離。(原來我都是用5個雞蛋,這次因為家裡只有4個雞蛋,所以就用了4個,做出來的蛋糕奶味會更重一些,但是還是成功了)
4.蛋黃中加20g的白糖,白糖可以幫助蛋黃打散。
5.蛋黃打散後再慢慢加入油。油和蛋黃混合,有乳化的作用,邊加邊攪拌,讓其乳化的更徹底,兩者能夠完全均勻混合,不要出現油水分離的狀態。
6.再慢慢的加入牛奶,也是邊加邊攪拌。這樣容易混合均勻。
7.再加一點點食鹽。鹽可以降低甜度,使蛋糕口味更加適口。
8.將麵粉過篩進去,麵粉一定要過篩,過篩的麵粉不容易起麵疙瘩。
9.用手動打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至沒有麵疙瘩為止。麵糊拌好,放置一邊待用。
10.蛋清中加一片的檸檬汁,酸性可以使蛋清更容易打發。
11.電動打蛋器低速打發至蛋清起泡,加30g的白糖。
12.繼續打發,等泡泡變白變細膩以後,再加入剩下的30g白糖。再繼續低速打發。
13.一直打到蛋白形成小三角或小尖,掛在打蛋器上就可以了,這就是乾性發泡。
14.將一部分蛋白拌到麵糊里。電飯煲開煮飯鍵空燒2分鍾預熱。
15.同樣用翻拌手法攪拌均勻。就像炒菜一樣。
16.將前一步混合好的麵糊倒入到剩下的蛋白中。
17.同樣以翻拌方式上下拌均勻。
18.翻拌至細膩,沒有小氣泡。
19.將麵糊倒入電飯鍋內膽中。為了防止粘鍋,我在電飯煲的內膽里包了一層油紙,也方便了脫模。
20.刮平麵糊表面。在桌子上用力震動幾下,把大氣泡震動出去。
21.電飯煲開煮飯鍵。煮五分鍾後會跳閘至保溫。保溫燜十分鍾,再次按下煮飯鍵。五分鍾左右又會跳閘至保溫鍵。保溫燜十分鍾。再按煮飯鍵煮,再次跳閘保溫,蛋糕就做好了。(我這種是最古老的電飯煲,只有煮飯和保溫兩個功能,所以用這種方法可以將蛋糕做出來,如果是現在電子的那種電飯煲,直接是有蛋糕功能鍵,按那個鍵煮就可以了)
22.蒸好的蛋糕。
23.取出。同樣的在桌子上用力震動幾下。方便一會脫模。懸空倒扣直至晾涼。
24.脫模。
25.電飯煲蛋糕,和烤箱烤出來的一樣蓬鬆。

Ⅶ 電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢

電飯煲怎樣做蛋糕,比烤的還好吃,零失敗呢?

電飯煲做蛋糕,比烤的好吃,這葯方成功率較高,不蓬不收縮1次取得成功。今日立即踏入主題風格,給大家分享電飯鍋基礎版威武小蛋糕的做法,在經歷過成千上萬不成功試著中,今日的秘方通過率基本上可以達到100%,沒有烤箱的小夥伴也可以自己在家做蛋糕了。

電飯煲蒸蛋糕要想成功率較高忌諱以下幾個方面:第一、電飯鍋一定要有蛋糕的作用,如今智能電飯煲一般都會有,要是沒有隱私功能不推薦試著,擁有生日蛋糕作用,新手的通過率也會非常高。第二、對於新手而言,打發蛋清可能不便一些。

留意好下列我說的幾個方面,統統不是事。第三、放白米醋就是為了平穩蛋白的打發,白米醋含鹼性物質,當然你也可以換為檸檬水,青檸檬也有去腥的功效。共享食譜:詳盡製作步驟如下所示需要食物:低筋粉90克、生雞蛋6個、白糖60克、食用油50克、純奶50克

第六步

用刮刀先取三分之一打發好一點的蛋清放到蛋黃糊中,用翻拌的形式攪拌攪勻,不必劃圈,不然會破乳,最終然後把蛋黃糊所有倒進打發好一點的蛋清中,最後一次攪拌至細致絲滑狀態

提前准備電飯鍋,里膽必須沒有水全無油保持乾燥(不用塗油),依靠刮刀將蛋糕糊倒進電飯鍋中,陣幾下里膽排下氣體,上面再換刮板抹平,蒸以前能夠記下蛋糕糊的標尺,蒸熟之後相對高度會上升一節

電飯鍋選生日蛋糕鍵,蒸40分鍾會自動跳閘,再燜2分鍾即可取下,翻面在鋼結構網架上全自動出模,晾涼後直接切片就能享受了

Ⅷ 電飯煲做蛋糕原來這么方便,比烤的還好吃。你知道嗎

繼涼皮之後,全網又颳起了電飯煲做蛋糕的狂潮,尤其是我的朋友圈特別有意思,沒有電動打蛋器的就自己製作了電動打蛋器,還有手動打發蛋白到懷疑人生的,其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋餅的,各種花樣,千奇百怪,笑的眼淚都要流出來了。

現在就可以盡情的享受這個美味的蛋糕了,相比較烤箱做的蛋糕而言,用電飯煲做的蛋糕口感更好,偏濕潤綿軟一些,入口即化,家裡有小孩子的一定特別喜歡。

Ⅸ 烤蛋糕和電飯煲蛋糕哪個好吃

那肯定是烤蛋糕好吃了。如果家裡沒有烤箱,又想吃蛋糕的話,那可以電飯煲做著吃。
電飯煲蛋糕的做法:
主料:低筋麵粉適量、雞蛋4個
輔料:色拉油適量、白砂糖適量、牛奶適量
電飯煲蛋糕的做法
蛋黃糊切拌的做法:
1.將蛋黃捏碎,加入砂糖拌勻融化
2.加入色拉油拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.加入低粉拌勻,完全拌勻即可,准備與蛋白糊拌勻
蛋白打發的做法:
1.7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃,打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖,繼續打
3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖,繼續打
4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖,繼續打,轉高速打
5.這是起紋路狀態,繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了,那就是濕性發泡,再繼續打下去
6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了,拉起直角不彎曲,打好了
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法:
1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊,左右前後地拌,不要轉圈拌
2.再取1/3蛋白糊拌入
3.將所有的拌好,將電飯煲按下煮飯鍵,5分鍾,然後取出內膽鍋,當心燙手
4.將麵糊倒入內膽鍋內,在檯面上輕磕幾下,排下氣。沒有防粘功能的鍋,倒入之前在壁上塗點油,黃油為上
5.放入電飯煲,蓋上蓋子,按煮飯鍵,過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的,然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾,拿掉毛巾,再按下煮飯,再跳到保溫,再蓋上濕毛巾,再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了
6.用1根牙簽插入,拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之,蓋上再燜10分鍾
7.烤好的蛋糕無需倒扣,上面是淡色的,冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離,這時候倒扣到盤子里,可以吃了,著壁部分都是金黃色的,比烤箱的要更香嫩

Ⅹ 電飯煲可以做蛋糕嗎,怎麼做

做蛋糕有很多種做法,我經常用的就是平底鍋,蒸鍋和電飯煲,如果家裡實在沒有烤箱,或者烤箱用得少,不用買也行。電飯煲既可以蒸米飯,又可以做蛋糕,兩全其美。

我經常自己在家做分享一下做法

電飯鍋使用前要提前預熱,製作蛋糕的時候要燒夠40分鍾,中途跳檔的要及時按下,中途也不要打開蓋子,時間到後不要急著打開,按下保溫鍵繼續燜10分鍾左右。

打蛋白霜的時候,綿白糖要分3次加入,將蛋白打至濃白發泡,插入一根筷子不到的狀態即可。

電飯鍋蒸蛋糕的時候,用毛巾蓋在出氣孔上,這樣能使初期的水分排出,有可以保住後期的溫度,防止有水煮滴落在蛋糕上。