❶ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼
鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別：
1、提取方式不同：
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「Cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。
2、保質期不同：
動物性鮮奶油的保存期限較短，且不可冷凍保存，所以應盡快使用。一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的奶油。
低溫保鮮奶保質期較短。
3、價格不同：
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。鮮奶最為便宜。
❷ 牛奶奶油好還是動物奶油好
植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「Cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為「鮮」奶。
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。鮮奶最為便宜。
❸ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別
鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別就是材料不同。
牛奶奶油需要人工加工，動物奶油是從天然牛奶提取的。牛奶奶油很好打發，打發成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3到8寸左右的奶油蛋糕，但如果用動物奶油，一盒一升的動物奶油頂多可以做1.5個奶油蛋糕。
牛奶奶油有很好的穩定性，造型裱花比較簡單，層次分明，硬度強還耐熱。動物奶油穩定性不好，很難做高難度的造型，不好擺造型，耐熱性差。牛奶奶油的價格會便宜很多，一升奶油，動物奶油的價格是牛奶奶油的兩倍，但是牛奶奶油打發出來的量卻是動物奶油的2倍以上。
其他方面區別
鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕，而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。鮮奶蛋糕的口感更佳細膩，潤滑，奶香味更濃，由於天然的、直接從動物身上提煉出來的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，濃厚，往往在吞下之後還有奶油回味。
一般來說，鮮奶蛋糕較於普通的奶油蛋糕，保質期更短，不易儲藏，環耐高溫。通常在室溫下，用鮮奶製作的蛋糕，造型更容易被破壞。而普通的奶油蛋糕裱花在室溫下，可以保存幾小時而仍然堅挺。
❹ 做蛋糕是用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。
❺ 蛋糕動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油和動物奶油有著很大的區別，以下用對比的方式來說說這兩種奶油的區別和優缺點：
一、植物奶油是人造的，主要成分是氫化虛畝棕櫚仁油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自鉛李人工香料，與牛奶並沒有多少關系。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，並且我國大部分的動物奶油都是進口的。
優缺點：動物奶油價格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般動物奶油的蛋糕會比植物奶油的蛋糕貴很多。
二、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
優缺點：植物奶油比動物奶油更適合做漂亮的造型，蛋糕的賣相會更好。
三、植物奶油口感香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
優缺點：動物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不差激森會「膩」，並且奶香味天然、濃郁。
四、植物性奶油非常容易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。而動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期。
優缺點：植物性奶油保存成本低，更容易保存。
❻ 牛奶奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕區別在哪那個好
動物奶油好。
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
二、區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(6)鮮奶油和動物奶油做蛋糕哪個好擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
❼ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼
1、材料不同：鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。
較於鮮奶蛋糕來說保質期稍長，且較耐高溫。鮮奶蛋糕和奶油蛋糕各有優缺點，一般來說，鮮奶蛋糕會比奶油蛋糕價格高，奶油蛋糕則更加大眾。消費者可按照自己不同的需求，去購買適合自己的蛋糕。
以上內容參考網路-鮮奶蛋糕
❽ 蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好動物奶油和植物奶油區別
蛋糕越來越離不開我們的生活，對於蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎麼做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好？蛋糕是酸性還是鹼性？問題看似不大，但吃進口中的東西總是與我們的身體健康息息相關。
蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩定性高。
動物奶油蛋糕：不易造型，保存時間短。
動物奶油和植物奶油區別
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。
2、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛昌談旁奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
蛋糕是酸性還是鹼性侍租
蛋糕都屬於酸性食物。
蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。
長期大量的吃不但容易發胖還對身體有一定的損害。
偶爾當作零食來吃還是可以的。
蛋糕熱量高嗎
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一
每百克麵粉的熱量是334.00千卡。
而每百克的奶油熱量高達879.00千卡。
再加上雞蛋的熱量（每百克114.00千卡。
因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應的越高。
減肥期間盡量少用。
蛋糕的製作原料
電動打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、面耐橡粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、擀麵杖、打蛋盆、裱花袋。
❾ 蛋糕用動物奶油好還是植物奶油好
做蛋糕是用動物奶油好。
❿ 動物奶油和植物奶油哪種更適合做蛋糕
動物奶油。動物奶油比較健康。第一，動物奶油是從牛奶里提取出來的；而植物奶油是植物油經過氫化技術製作而成的。第二，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫；植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫。第三，動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些；植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白。1.從純乳中分離出動物黃油。在分離的時候，由於重量的差異，乳脂中的油脂會在上面漂浮，形成乳脂。奶油只有全脂奶20%~30%，脂肪約35%，營養價值介於全脂奶與黃油之間。最常用的用法是加入到咖啡、茶葉里，或者做甜品或糖果。動物黃油的質地比較細膩，沒有糖，需要加糖，冰凍後的味道和冰激凌一樣。非常適合在需要加熱的時候使用。缺點是操作難度低，不易儲存，開封後一個月左右要用完，否則會變酸哦！而植物性鮮奶油一般都含有糖分，可以直接打散，但不宜用來加熱，加熱後會產生油水分離的現象。植物性鮮奶油的好處在於，打發後不易溶化，價格低廉，但卻富含反式脂肪酸，不宜經常食用。