1. 蛋糕的哪部分最貴
答：當然是奶油部分。蛋糕胚只是用蛋糕粉、糖精、植物油製作而成，而水果部分也只放了非常少的比例。而表面那層奶油才是最貴的，因為奶油的製作成本比較高，所以奶油的售價都比較高（但是前提是用的純動物奶油）。
2. 蛋糕常用的胚子有哪些
蛋糕常用的胚子有戚風蛋糕胚子，海綿蛋糕胚子，黃油蛋糕胚子或者其他重油的蛋糕胚子，戚風蛋糕胚子主要用於我們生日蛋糕的製作，重油蛋糕胚子一般用於翻糖蛋糕的製作，韓式裱花蛋糕的製作等！這些都是西點的基礎胚子！如果幫到您希望可以採納，謝謝！
3. 蛋糕坯貴與便宜的差異
蛋糕坯貴與便宜的差異有：
1、做法方面：價高檔蛋糕坯製作工藝更復雜，使用材料多，低檔蛋糕工藝簡單，用料少。
2、口感方面：高檔蛋糕坯水份充足，口感濕潤，低檔蛋糕則干澀難咽。
3、色澤方面：高檔蛋糕坯色澤柔和，香味純正，低檔蛋糕則色濃、香料味重、有鹼味。
4. 沈陽哪有賣蛋糕坯子的 哪家的比較好
你要開店還是自己家做？
我自己家弄一般都是直接用桃李的，可以訂。要不用阿美莉卡的也行，味道也很好。
一般的私營蛋糕店都是自己有烤箱，可以直接去買蛋糕胚子。不太貴。
如果要開店的話建議你還是買烤箱吧，用過少做多少，還可以往裡面加水果和蔬菜，甚至是棉花糖~
5. 生日蛋糕是爆利那
題主想問的是「生日蛋糕是暴利嗎」，是。生日蛋糕是一種奢侈品糕點，一般價格都比較昂貴，但是其材料成本卻是非常便宜的：
1、一塊10寸的蛋糕胚成本大約在5-10元左右。
2、奶油的成本價是15元左右。
巧克力和水果的成本在5元左右。成本加起來不到40元，但是一個10寸的巧克力水果蛋糕卻能賣到80元左右，接近兩倍的價格，非常的暴利。
6. 蛋糕奶油少貴不貴呢
不貴，一般來說，蛋糕組成都是蛋糕胚和奶還有裡面水果夾心包括外面水果裝飾以及巧克力配件，蛋糕蛋糕胚看大小，一個六寸的成本最多10幾塊，但是奶油就很貴了一般的植物奶油起碼幾十元不等，還有一些更貴也更健康的動物奶油價格是植物奶油的兩倍。
7. 請問哪位高手有便宜好用的蛋糕胚子配方
一、原料配方
鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，拍敬白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要點
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加1.5-2倍為悉梁止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富睜賀運有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味。
8. 好利來有幾種蛋糕胚
3種。
1、戚風蛋糕胚顏色呈淡黃色，富有彈性，蛋香濃厚，口感濕潤細膩。
2、海綿蛋糕胚通體色澤金黃，顏色亮麗，入口松軟。
3、天使蛋糕胚內部組織緊實，略帶一點韌性，口感輕爽。
9. 奶油和蛋糕胚哪個貴
奶油貴一些。
現在蛋糕店用的奶油其實是屬於植脂奶油，成本不貴，一般裱花一個8寸或稱之為兩磅的蛋糕，一般會用500ml左右，成本8元，蛋糕體的話一般算上最基本的原料加水電費也差不多是6~7元。如果蛋糕店使用純動物奶油，成本會更高。
動物奶油也叫稀奶油，淡奶油，一般是從全脂牛奶中提煉出來的，分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量一般在35%左右，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。動物奶油價格比較高、顏色淡黃、口味寡淡（沒有添加糖）、看上去比較粗糙、不容易打發、不容易裱花、多用動物奶油製作比較簡單的奶油水果蛋糕。常見的動物奶油有總統、鐵塔、安佳、藍風車等。
10. 蛋糕是原味胚好還是巧克力胚貴
原味胚是最常見的蛋糕螞畢，和物段它是由麵粉、油、雞蛋、糖、鹼、香料等組成，有淡淡的香味，口感柔軟，非常美味。
巧克力胚是以巧喚譽克力為主要原料，混合其他配料製成的蛋糕，它有濃郁的巧克力香氣，口感豐滿，是比較受歡迎的一種口味。