㈠ 水果蛋糕掰開拉絲是壞了嗎
水果蛋糕把它掰開之後看到有拉絲,其實並不是說這個水果蛋糕壞了,而是因為它裡面的果汁醬汁太粘稠了,所以才會有拉絲這個說法,說明它的用料非常的足,是真實的水果醬打得非常稠才會拉絲,不然的話是不會出現這種情況的。
㈡ 瑞士蛋卷蛋糕出現拉絲是什麼情況
出現拉絲是變質了 最好不要再食用了
糕點類食品很容易壞掉的
㈢ 蛋糕放了幾天裡面拉絲了還能吃嗎
不要吃了,現在天氣熱,裡面拉絲了,就是變質了,不要再吃了,不然吃壞身體不值的
㈣ 紅棗做的蛋糕掰開的時候有蓮藕一樣會有絲連著是怎麼回事
?這個得看配方了,很少見的情況。是不是蛋糕中的某種材料有這種特性。
一般出現這種情況,說明壞了,細菌分泌的粘液已經佔領了蛋糕。
㈤ 蛋糕變質以後為什麼會拉絲
蛋糕等糕點貯藏不當或超過保存期,很容易變質。拉絲是一種變質發霉現象。糕點是一種營養豐富的食品,是微生物的良好培養基,極易變質污染而發生霉變現象,特別是含水分較多的糕點,在高溫下更易發霉。發霉也引起變味。引起變味的原因有三個:一是發霉,二是油脂被氧化後酸敗,三是吸收異味,如汽油、煤油、衛生球等。
㈥ 生日蛋糕奶油怎麼拉的絲
低粉45克,可可粉10克,雀巢淡奶油適量,雞蛋3個,牛奶40ml,色拉油35ml,白砂糖50克
1.先分開蛋白與蛋黃,分別裝進無油無水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合,用手動打蛋器打至看不見明顯油星
2.倒進過篩2次的麵粉,稍加攪拌至看不見乾粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻,成為順滑的蛋黃糊,放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋,電動打蛋器調到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖,打蛋器調高速打至濃稠
7.加入1/3白糖,打蛋器調中速打至出現紋路
8.加入剩下的白糖,祁和打蛋器調中速打一會,轉低速打至提起打蛋器,可以拉出小彎鉤
9.預熱烤箱165度,把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻,採用切拌、翻拌的方式,不能劃圈
10.取一小勺麵糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒有顆粒
12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中,快速輕輕翻拌均勻
13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤,放進預熱好的烤箱,中上層,165度,上下火20分鍾
14.出爐倒扣,趁熱撕開油紙,稍涼後塗上打發的奶油,捲起,涼透後切件