A. 蛋糕的製作與材料比例
韓國美味的糕點材料和生產方法2006-11-26 13:38
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？賴斯5杯，酒，糖，熱水，鹽
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？*調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻
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？做法：
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？（1）大米在20℃的水中浸泡8小時，取出並磨成面。
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（2）大米表面100，糖10％，15％的酒，加水，45％的比例和面，在30℃發酵8小時。
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（3）用於調料的大棗去核切成絲梳離開挑洗魚為紅色和招標，炒黑芝麻。
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（4）在墊子上用干凈細麻布松餅框或蒸鍋，和大棗，梳葉，黑芝麻，石耳作為調料在上面的好臉色。
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？（5）當蒸，開始為20分鍾或以上的蒸汽。冷，切成鑽石形和方形
？綠豆芽
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？綠豆糕崩潰增加的豬肉，綠豆芽，蕨菜，切碎的泡菜炒綠豆，下鹽調味，地上開出，做的很好的零食。你可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。一個腌一下的蕨菜，綠豆芽，白菜切成絲。你可以混合在醬油里加肉湯和醋醬。
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？*綠豆利尿作用，炫酷車身性質的食物，冷卻可以防止部門。並含有豐富的鈣和維生素A，成長中的兒童和老人。
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？材料
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？1杯青豆，白菜泡菜200克，蕨菜100G豬肉200g，綠豆芽150克蔥2紅辣椒2
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？*豬肉調味料：醬油2大匙，蔥花1湯匙，蒜茸1/2湯匙黑胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，香油1茶匙1杯
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？做法：
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？（1）去皮綠??豆在冷水中??浸泡，用手搓去皮按豆130克：水90CC磨好調味料的比例。
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？（2）豬肉磨成肉沫和經驗豐富的。
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？（3）綠豆芽鹽的熱水，切蕨菜的硬桿。洋蔥切成絲。
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（4）除水後切成絲的泡菜。？
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？（5）紅辣椒對孩子的內切圓。
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（6）平鍋里放油，並放一勺地綠豆，豬肉，綠豆芽，蕨菜，泡菜，蔥，返回地面綠豆翻過來煎。的直徑越小的更好的油炸。
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？（7）蘸醋和??醬油。
艾蒿年糕
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？直到變軟，用嫩艾蒿艾蒿。其特點吃的蛋糕，蜂蜜里加生薑汁。
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？將熟糯米粉和艾草切碎，製成栗子大小，然後蘸綠豆粉。
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？艾葉含有豐富的無機物和維生素。尤其是含有大量的維生素A，吃的80G還可以提供一天所需的量。含有豐富的維生素C，也能有效的預防和治療感冒。
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？材料：
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？5杯糯米粉，1湯匙鹽，的艾蒿100克太妃糖少量
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？*綠豆豆沙：綠豆綠豆3杯，鹽1茶匙，糖3湯匙
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？做法：
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（1）綠豆石材研磨後浸泡在溫水中放點鹽壓碎的糖製成餡，加入去皮，蒸出來的。
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（2）艾蒿洗凈煮，用涼水漂一漂，除水後的混搭。？
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？（3）蒸米粉後加艾蒿，染綠了。
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（4）摘成綠豆大小的綠豆餡，用手抓住他們混合和艾蒿。？的年糕比綠豆填充量。
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（5）吃的時候蘸糖稀吃。
奧蘭治凍糕
材料：
風味脫脂酸奶1杯
3湯匙低脂麥片
橙1
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做法：
第一橙去皮，去籽，切塊，並預留。
風味脫脂酸奶，橙色塊切割，低脂燕麥片混合在一起，即可食用。
營養成分表（每份）：250卡路里
柑橘海綿布丁
*想有較好的效果，用新鮮椰絲
材料4人份180克糖
60克自發麵粉
椰絲3湯匙
1湯匙檸檬皮
橘皮1湯匙
檸檬汁2湯匙
2湯匙橙汁
蛋白2
蛋黃2
100克黃油（融化）
250毫升牛奶
實踐
1，烤箱預熱至180℃
2 80克糖。自發麵粉。檸檬皮茸。陳皮茸拌勻
3個蛋黃。混合檸檬汁和橙汁，加入黃油和牛奶混合（1）
4個雞蛋的蛋清，直到泡沫狀，加入剩下的砂糖，兩打凝固，直到
傾入所制備的模具5蛋白通過添加（2）的3倍;
模具的熱水注入到180C烤鍋熱氣騰騰的烤45分鍾即成
姜餅
材料：（9「×13」）
8湯匙黃油
2 1/2杯低筋麵粉
1杯熱水
新鮮蘇打粉2茶匙
生薑粉姜粉2茶匙
桂皮粉1/2茶匙。
1/2茶匙肉豆蔻粉（肉豆蔻）1/2茶匙丁香粉（丁香??）
鹽1/2茶匙。
2茶匙發酵粉
2/3杯紅糖
糖漿（糖漿）1杯
姜1湯匙
2個雞蛋（大）
蒙砂適量
？
做法：
在此之前准備：
黃油，雞蛋放置在室溫下解凍
2，烤箱預熱至190C/350F
3黃油塗麵包模具，撲上麵粉（重量以外）
4小蘇打添加到熱水中，以備用
麵粉，香料（肉桂，肉豆蔻，生薑，丁香），鹽，發酵粉和均勻篩
黃油加紅糖，打至奶油和奶油的形式，加入了糖漿，B的順序。生薑，C。蘇打水。粉，和電子打蛋器蛋液，然後充分攪拌均勻
面團的蛋糕模具，烤30-35分鍾，取出，放涼，切成正方形小塊，撒上糖粉即成
樂大巧克力蛋撻
可以把最喜歡的水果，如草莓，菠蘿，獼猴桃，即成美味的巧克力水果餡餅！
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材料：（3.5英寸×6撻模）
有一半的麵粉115克，雞蛋（打散）
黃油55克，鹽少許
25克糖粉香草和少許香油
？？？？？？？？？
巧克力餡料：
融化的黃油，鮮奶油250克50克
（磨碎）200克黑巧克力
撻皮做法：
骰子的黃油擦均勻結霜的手。
2香草採取，香油加入打散的雞蛋，分次加入（1），拌勻。
鹽放入過篩的麵粉，並把它代入（2），揉成面團，用保鮮膜包裹在冰箱2小時。
4取出面團從冰箱中，分為6個部分，用叉子在撻皮的基礎暗殺孔壓入撻模。
烤箱預熱180℃，烘烤15分鍾至撻皮呈金黃色。
6剝離，的冷卻器貨架上待涼。
巧克力餡料做法：
磨碎成一個雙電飯煲，煮，直到巧克力融化; 40-50C加熱融化巧克力。
當巧克力完全溶解徹底，慢慢加入熱的鮮奶油，奶油巧克力糖漿混合，直到。
3。然後加入融化的黃油，攪拌均勻。
聯合吃：
直接到巧克力在室溫下，直到集填充撻皮，即可食用。
在2011年
B. 冬吃蘿卜夏吃薑，不用大夫開葯方！夏天如何正確食用生薑
籮卜帶有幫助消化的酶和促進食慾的芥子油。可通腸潤便，材料消化不好。把籮卜搗爛，加蜂蜜煎制，慢慢嚼而食之，能和胃止瀉。籮卜里的木質纖維素，是人體提高組織細胞對抗病毒和腫瘤細胞的能力。籮卜的糖化水果酵素，能溶解亞硝酸，具有抗癌的作用。在民間普通百姓稱白蘿卜為「小人參」，但與人參的功效不同的英文人參是補氣血的，而蘿卜是瀉氣的，雙方敗裂的葯理學存在差異。從中醫角度來剖析，
燉之外還有一種食用方法，祛濕寒有很好的功效，如將薑片或是新姜用白米醋或白醋裝到容器里察飢閉泡浸一周左右，置放電冰箱，每次吃飯時或早上空腹吃一到三片，作用的蒸發和效果會起到事半功倍的功效。通過服用，發覺醋泡生薑也有防脫發的作用，自身醋有清理血管垃圾，防止動脈硬化和冠心病的等作用。因此依照時節當季依據各種各樣食材的不一樣作用和身體情況進行適當的調節，會讓我們身體有很大好處。飲食多樣化，營養搭配，每個人都會有一個健康的健康身體。
C. 如何製作生日蛋糕
做法：
（1）准備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
（2）分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
（3）在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果。 再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
D. 可以用普通盒裝牛奶做生日蛋糕嗎
羊肉如何去腥
2013-08-23|瀏覽:386|投票:0
羊肉的膻味影響了不少人的食慾。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，能夠去其膻氣，又可保持其羊肉風味。類似的方法很多，現介紹幾種除膻法，以供選用。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃。
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
不過，羊肉的膻味影響了不少人的食慾。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，能夠去其膻氣，又可保持其羊肉風味。類似的方法很多，現介紹幾種除膻法，以供選用。
一、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。
二、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，繼續烹調，可去除羊肉膻味。
三、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，可去除或減輕羊肉膻味。
四、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透後即沒有膻味。
五、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍，切成片、絲或小塊裝盤，每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿。過些時候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
六、葯料去膻法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
七、浸泡除膻法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法：燉羊肉時，在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法：選幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，可去膻。
十、山楂去膻法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
E. 做生日蛋糕需要什麼原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋麵粉
麵粉選擇很重要，要用低筋麵粉，一定不能用高筋麵粉，因為低筋麵粉做出來的蛋糕口感柔軟，組織部有彈性，外形堅挺不塌陷。如果使用高筋麵粉，會因為筋性過強而抑制蛋糕的膨脹，蛋糕體積小，組織扎實，口感粗硬。
②細砂糖
最好選用細砂糖，不要學用粗砂糖。因為糖是直接加在蛋黃和蛋白里的，攪拌後會溶化。粗砂糖攪拌時間會太長，可能無法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步驟可以參考一下。
用料：■ 低筋麵粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 細砂糖 60克（蛋白中）■ 細砂糖 30克（蛋黃中）■ 雞蛋 五個 (一個帶殼65克)■檸檬汁或白醋 幾滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 適量
1.把所有食材准備好。
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入無水無油的盆中。
3.蛋黃打散，放入30克細砂糖，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻。
4.將牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器抽打至乳化狀態，加入蛋黃中攪拌均勻。
5.將低筋麵粉篩入蛋黃中，用手動打蛋器以Z字翻拌均勻至無顆粒。
6.蛋清中滴幾滴檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器低速打出粗泡後加入1/3的細砂糖。
7.繼續打發蛋白有細膩感時，加入第二次細砂糖。
8.繼續打發蛋白出現紋路時，提起打蛋器有一個大彎鉤，加入第三次細砂糖。
9.中低檔打發到比較濃稠，至乾性發泡，提起打蛋器蛋清豎起的尖角為直立狀態且不彎曲，這就說明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入麵糊中以J型的方式完全翻拌均勻。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入麵糊中，翻拌均勻。最後再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均勻。
12.完成的麵糊從離桌面20cm的高處倒入8寸戚風模具中。
13.將裝有麵糊的模具從離桌面15cm的高處輕摔兩三下，震出大氣泡。
14.將做好的麵糊立即放入預熱好的烤箱中，中下層，180°，60分鍾。
15.烤好之後要立刻拿出來，正面朝上，底在下，離桌面30cm左右震兩下幫助散出熱氣，然後倒扣，等模具徹底涼透了之後脫模。
16.將淡奶油倒入無水無油的盆里，加入糖粉，打發打至用打蛋棒提起能拉出堅挺不能動的的三角尖為止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一塊蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再蓋上一層蛋糕片，重復上一步操作，最後一片蛋糕覆上。表面用裱花袋擠上漂亮的奶油造型，再擺放上喜歡的水果和裝飾品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我對問題的回答，希望對你有幫助。
F. 生活小竅門利用科學知識
1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴裡放上少許鹽，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了。
2.牙齒黃，可以把花生嚼碎後含在嘴裡，並刷牙三分鍾，很有效。
3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛。
4.經常裝茶的杯子裡面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈。
5.仰頭點眼葯水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了。
6.嘴裡有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化後潰瘍基本就好了。
7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來。
8.洗完臉後，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然後再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變小。
9.剛剛被蚊子咬完時，塗上肥皂就不會癢了。
10.如果嗓子、牙齦發炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時症狀就會減輕，第二天就好了。
11.吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來。
12.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都捲成卷。
13.打打嗝時就喝點醋，立桿見影。
14.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了。
15.治療咳嗽，特別是乾咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什麼調味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯。
16.手腕長粗的MM想帶較細的手鐲，就不能硬帶，應把手上套上一個塑料袋再帶上手鐲，非常好帶，也不會把手弄疼，取下也是同樣的方法。
17.栗子皮難剝，先把外殼剝掉，再把它放進微波爐轉一下，拿出後趁熱一搓，皮就掉了。
18.插花時，在水裡滴上一滴洗潔精，可以維持好幾天。
19.把核桃放進鍋里蒸十分鍾，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了。
20.把蝦仁放進碗里，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
21.炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鍾，倒掉水，再入味，炒出來會很嫩滑。
22.將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長。
23.把殘茶葉曬干，放到廁所或者溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊子蒼蠅的功能。
24.夾生飯重煮法：可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜。
25.若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
26.巧除紗窗油膩：將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果真不錯。
27.只要在珠寶盒中放上一節小小的粉筆，即可讓首飾常保光澤。
28.桌子、瓶子表面的不幹膠痕跡用風油精可以擦拭。
29.出門時隨時在包里帶一節小的干電池，若裙子帶靜電，就把電池的正極在裙子上面擦幾下即可去掉靜電。
30.不管是鞋子的哪個地方磨到了你的腳，你就在鞋子磨腳的地方塗一點點白酒，保證 就不磨腳了。
31.烹調蔬菜時，如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣既保證營養，又使水餃餡味美有湯。
32.夏天足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應對汗腳。
33.夏天游泳後曬曬太陽，可防肌膚勞損等疾病發生。
34.夏天枕頭易受潮滋生黴菌，時常曝曬枕芯有利健康。
35.多吃薏米小豆粥等潮濕健脾，可防暑濕。
36.防失眠：睡前少講太多話，忌飲濃茶，睡前勿大用腦，可用熱水加醋洗腳。
37.金銀花有疏散風濕功效，金銀花水煎取汁涼後與蜂蜜沖調可解暑。
38.吃過於肥膩的食物後喝茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝。
39.睡眠不足會變笨，一天需要睡眠八小時，有午睡習慣可延緩衰老。
40.雙手易變得乾燥粗糙，用醋泡手十分鍾可護膚。
41.夏天擦拭涼席，用滴加了花露水的清水擦拭涼席，可使涼席保持清爽潔凈。當然，擦拭時最好沿著涼席紋路進行，以便花露水滲透到涼席的紋路縫隙，這樣清涼舒適的感覺會更持久。
42.早餐多食西紅柿、檸檬酸等酸性蔬菜和水果，有益於養肝。
43.爽身止癢洗頭或洗澡時，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清涼除菌、祛痱止癢作用。
44.葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠。
45.夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，番茄湯應燒好並冷卻後再喝，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合於男子；吃酸性物質馬上刷牙會損害牙齒健康。
46.因外傷碰破皮肉時，在傷處塗上牙膏進行消炎、止血，再包紮，作為臨時急救葯，以葯物牙膏效果最為顯著。
47.將白醋噴灑在菜板上，放上半小時後再洗，不但能殺菌，還能除味。
48.喝酸奶能解酒後煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，並且含鈣豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效。
49.皮鞋包皮放久了發霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可。
50.發生頭痛、頭暈時，可在太陽穴塗上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮痛。
51.蠟燭冷凍二十四小時後，再插到生日蛋糕上，點燃時不會流下燭油。
52.白色衣褲洗後易泛黃，可取一盆清水，滴上二三滴藍墨水，將洗過的衣褲在浸泡一刻鍾，不必擰干，就放在太陽下曬，即可潔白乾凈。
53.過多食用生蔥蒜會刺激口腔腸胃，不利健康，最好加一點醋再食用。
54.及時補充水分但應少喝果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料，含有較多的糖精和電解質，喝多了會對腸胃產生不良刺激，影響消化和食慾。因此夏天應多喝白開水或淡鹽（糖）水。
55.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鍾，堅持一個月，面部會變得很滋潤。
56.空調室內溫差不宜超過五度，即使天氣再熱，空調室內溫度也不宜到24度以下。
57.加酶洗衣粉劑放在溫水中需要較長的分解時間才能使洗衣效果更佳。
58.夏天，人的活動時間變長，出汗多，耗能過大，應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品，以滿足人體的代謝需要。
59.頭痛時把蘋果磨成泥狀塗在紗布上，貼在頭痛處，症狀可減輕。
60.皮包上有污漬，可以用棉花蘸風油精擦拭。
G. 生薑水能和蛋糕吃嗎
可以
1、韭菜
韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。
2、芹菜
芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的葯用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。
3、生魚
早放姜與魚相剋。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時，放人生薑，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
4、生食類海鮮
姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。
5、酒
姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。
6、兔肉
兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，兩者無論在味道，體質上都差距極大，且寒熱性同吃容易導致腹瀉，故不宜搭配。所以，烹調兔肉時不宜加姜。
7、馬肉
馬肉與姜同食，會引起咳嗽;喉痛忌食生薑。姜的性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷，能清熱解毒，通經活絡，溫經壯陽，養筋利尿。一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協同，故二者不宜共食。